西班牙冷汤Gazpacho 🍅🥒🫑

Gazpacho 原本系西班牙南部安达鲁西亚（Andalusia）地区慨传统料理，以番茄为主角，加埋青瓜、彩椒、蒜头、橄榄油、醋打成幼滑慨冷汤。唔单止清爽健康，仲系素食者、减肥人士慨恩物。

🛒 食材准备（约4人份）

• 熟透番茄🍅：5-6个（约700g，红当当最靓）
• 青瓜🥒：1条（去籽去皮，切段）
• 红彩椒🫑：1个（去籽切块）
• 洋葱🧅：半个（切碎）
• 蒜头🧄：1-2瓣（去芯切碎）
• 橄榄油🫒：50ml（冷压初榨，带果香）
• 红酒醋🍷：2汤匙（或雪莉酒醋，酸味更正宗）
• 白面包🥖：1片（去边，用清水浸软，增加浓稠感）
• 冷水💧：约100ml（调整浓稠度）
• 盐🧂：适量
• 黑胡椒碎🌑：适量
• 罗勒叶或欧芹🌿：少许（装饰用）

👩🏻🍳 详细烹调流程

1. 处理番茄

• 将番茄划十字刀口，用滚水汆烫30秒，再放入冰水，轻松去皮。
• 切块备用，去籽可选，唔去籽会更有番茄味。

2. 准备其他蔬菜

• 青瓜去皮去籽，切段。
• 红彩椒去籽去筋，切细块。
• 洋葱切碎，蒜头去芯切细，避免苦涩。

3. 打碎成汤

• 将番茄、青瓜、红椒、洋葱、蒜头、面包放入搅拌机。
• 加入橄榄油、红酒醋、冷水、盐同黑胡椒。
• 高速搅拌2-3分钟，直到完全幼滑。

4. 过滤（可选）

• 想口感更幼滑，可以将汤过滤，用细网筛滤走渣。
• 如果钟意啲粒粒口感，可以直接饮。

5. 冷藏

• 将汤放入雪柜冷藏至少2小时，味道会更融合，饮落更清爽。

6. 完成上碟

• 将冰冻慨Gazpacho 倒入碗或玻璃杯。
• 表面洒少少青瓜粒、红椒粒、橄榄油滴、罗勒叶装饰。
• 一碗夏日清新慨西班牙冷汤就完成啦～❄️🍅

🌟 小编贴士

• 酸味选择：红酒醋最正宗，冇慨话可以用苹果醋代替。
• 浓稠度：想厚身啲，加多啲面包；想清爽啲，就加多啲冷水。
• 进阶版：可以加入少少辣椒🌶️，味道更醒神。
• 健康小贴士：Gazpacho 几乎零油炸，低卡高纤，系减肥同素食慨好选择。
• 港式fusion ：如果想迎合香港人口味，可以加少少糖，令酸味更温和。