🦑🦐🍋 泰式凉拌海鲜(Yam Talay) 超详细做法＋小编地道贴士

泰式凉拌海鲜（Yam Talay）绝对系夏天消暑醒胃No.1，酸辣爽口！虾、鱿鱼、花甲、青口混埋酱汁，配埋洋葱、小黄瓜、车厘茄、香菜叶，整到一大碗，全部颜色又新鲜弹牙，开胃又低卡！小编实测香港材料齐、十分易做，做自家party、屋企饭局一流！ 🦐🦑🍅

食材（3-4人份）

• 虾仁10-15只（去壳开背挑肠）

• 鱿鱼1-2只（切圈/花）

• 花甲/青口8-10只（洗净开壳，随意Mix其他海鲜）

• 粉丝1束（可省略或做主食）

• 洋葱半个（切丝）

• 小黄瓜1条（切丝）

• 红萝卜1/3条（切丝）

• 车厘茄6-8粒（切半）

• 香菜/芫茜少许（切段）

• 青葱1条（切粒，选配）

• 蒜头2-3瓣（剁碎）

• 指天椒2-3条（切粒，小辣可减量）

泰式凉拌海鲜酱汁

• 鱼露2-3汤匙

• 柠檬汁约2.5-3汤匙（约1-2粒）

• 砂糖1.5汤匙

• 辣椒酱1/2汤匙（可选）

• 蒜末、红葱头末各1汤匙

• 香油少许（提香，选配）

详细烹煮流程

1️⃣ 粉丝浸软后热水稍煮、过冷河备用。
2️⃣ 所有海鲜逐只汆水至刚熟（虾卷身变色即捞出、鱿鱼约30秒、花甲开口即捞），过冷河降温，沥干。
3️⃣ 洋葱、小黄瓜、红萝卜丝泡冰水，加香菜、葱粒、车厘茄拌好，一起沥干。
4️⃣ 所有酱汁材料拌匀（鱼露、柠檬汁、砂糖、辣椒、蒜末、红葱末），糖要完全溶化，试味可调辣/酸/甜。
5️⃣ 大碗中加入粉丝、海鲜、洋蔬、生菜，淋上酱汁拌匀，最后洒香菜叶。
6️⃣ 怕腥可加姜丝或略加黑胡椒。

小编推介

• 海鲜煮到刚熟立即过冷河，保持鲜爽弹牙。

• 洋葱泡水可去辛味更脆甜。

• 配料可混蕃茄、黄椒、濑尿虾肉等，颜色味道更丰富。

• 可以配饼、粉丝、饭吃，留底多余酱汁用嚟蘸蔬菜一流。

• 泰式青柠比柠檬更香，但香港一般都用柠檬代替。

一大碗泰式凉拌海鲜，全家老少都开胃，而且健康又不肥，聚会派对必食之选！小编家里自煮超快手，试过就会爱上～🦐🥗🍋