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【精选食谱】
【韩式料理食谱】紫菜饭卷（Kimbap 김밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 紫菜饭卷（Kimbap 김밥）超详细港版家庭食谱🥒🥚 小编今日同大家拆解韩国户外、远足必备人气小食——紫菜饭卷Kimbap ！真系无论早餐、野餐都啱晒，材料自由配搭，卷完切件，颜色鲜艳又健康。小编实试过好多牌子紫菜、组装方法，特别整理贴合香港人口味超详细步骤😍。 🛒 必备材料（约3-5条长卷） 🍚 主体 日本珍珠米/韩国米 2杯（煮饭备用）🍚 紫菜片 5张（韩式专用／厚身较易包）🍘 🥗 配料群组（可以变化） 甘笋 1条（切丝） 菠菜/通菜/韭黄 1小把（焯水、挤干） 牛蒡条/腌萝卜 1包（韩国超市现成） 鸡蛋 2-3只（煎蛋皮切丝） 牛肉/猪肉/午餐肉条 150g（炒香） 青瓜 1条（切长条用盐腌1分钟后吸水） 蟹柳 3-5条 芝麻油 适量 幼盐 少量 白芝麻 2汤匙（装饰用） 👨🍳 详细港式操作教学 1️⃣ 配料预备 煮饭： 普通煮饭程序，饭煮好后趁热加入幼盐及芝麻油（2汤匙），拌匀摊冻（饭要微温更容易卷卷）。 蛋皮：...
【韩式料理食谱】紫菜饭卷（Kimbap 김밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 紫菜饭卷（Kimbap 김밥）超详细港版家庭食谱🥒🥚 小编今日同大家拆解韩国户外、远足必备人气小食——紫菜饭卷Kimbap ！真系无论早餐、野餐都啱晒，材料自由配搭，卷完切件，颜色鲜艳又健康。小编实试过好多牌子紫菜、组装方法，特别整理贴合香港人口味超详细步骤😍。 🛒 必备材料（约3-5条长卷） 🍚 主体 日本珍珠米/韩国米 2杯（煮饭备用）🍚 紫菜片 5张（韩式专用／厚身较易包）🍘 🥗 配料群组（可以变化） 甘笋 1条（切丝） 菠菜/通菜/韭黄 1小把（焯水、挤干） 牛蒡条/腌萝卜 1包（韩国超市现成） 鸡蛋 2-3只（煎蛋皮切丝） 牛肉/猪肉/午餐肉条 150g（炒香） 青瓜 1条（切长条用盐腌1分钟后吸水） 蟹柳 3-5条 芝麻油 适量 幼盐 少量 白芝麻 2汤匙（装饰用） 👨🍳 详细港式操作教学 1️⃣ 配料预备 煮饭： 普通煮饭程序，饭煮好后趁热加入幼盐及芝麻油（2汤匙），拌匀摊冻（饭要微温更容易卷卷）。 蛋皮：...
【韩式料理食谱】韩式海鲜煎饼（PHaemul Pajeon 파전）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式海鲜煎饼（Haemul Pajeon 해물파전）超详细做法+本地化贴士🦐🦑 小编又嚟喇！今日要推介韩国下雨天必食经典——海鲜煎饼。唔少香港人都系韩烧或者小食店必点头盘，外脆内软、海鲜铺满边边都食到～配埋韩国沾酱真系冇人唔爱！依家就将最齐全、最多地道贴士＋emoji分享比大家🎉✨ 🛒 必备食材（2-3人份） 🎏 海鲜组合 虾仁 100g（去壳切段） 鱿鱼/透抽 60g（切圈/切条） 蚵仔/带子肉 50g（可省略） 冷冻海鲜包（贪方便就直接用） 🥬 蔬菜类 青葱 8-10条（切长3吋或保留全条） 韭菜 30g（可省略） 洋葱 1/4个（切丝，可选） 红萝卜丝 少许（增加色彩，可选） 青红辣椒片 适量（装饰或增辣） 🥚 面浆材料 中筋面粉 1杯（约120g） 糯米粉/在来米粉 3汤匙（更烟韧） 鸡蛋 1粒 盐 1/3茶匙 冰水或海鲜高汤 180~200ml（如偏厚可再加一点水） 黑胡椒、蒜粉 各1/3茶匙（可省略） 🛢️ 煎饼专用...
【韩式料理食谱】韩式海鲜煎饼（PHaemul Pajeon 파전）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式海鲜煎饼（Haemul Pajeon 해물파전）超详细做法+本地化贴士🦐🦑 小编又嚟喇！今日要推介韩国下雨天必食经典——海鲜煎饼。唔少香港人都系韩烧或者小食店必点头盘，外脆内软、海鲜铺满边边都食到～配埋韩国沾酱真系冇人唔爱！依家就将最齐全、最多地道贴士＋emoji分享比大家🎉✨ 🛒 必备食材（2-3人份） 🎏 海鲜组合 虾仁 100g（去壳切段） 鱿鱼/透抽 60g（切圈/切条） 蚵仔/带子肉 50g（可省略） 冷冻海鲜包（贪方便就直接用） 🥬 蔬菜类 青葱 8-10条（切长3吋或保留全条） 韭菜 30g（可省略） 洋葱 1/4个（切丝，可选） 红萝卜丝 少许（增加色彩，可选） 青红辣椒片 适量（装饰或增辣） 🥚 面浆材料 中筋面粉 1杯（约120g） 糯米粉/在来米粉 3汤匙（更烟韧） 鸡蛋 1粒 盐 1/3茶匙 冰水或海鲜高汤 180~200ml（如偏厚可再加一点水） 黑胡椒、蒜粉 各1/3茶匙（可省略） 🛢️ 煎饼专用...
【韩式料理食谱】韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）终极家庭做法🔥🍢 各位小编好！今日同大家讲下全宇宙韩剧粉都识慨街头经典——辣炒年糕！真系完全冇难度，喺屋企都煮到韩国夜市feel😁。呢个做法小编研究加搬字过纸，集齐香港人口味同各路网上秘技，无论系搵食材、火候、口感变化，乜都齐！ 🛒 材料大全（4人份） 🍢 主要食材 韩国年糕条 400g（推介新鲜椰子年糕，烟韧） 韩国鱼板 150-200g（切条/切片）🐟 洋葱 半个（切丝）🧅 椰菜/娃娃菜 半个（切片／冇都唔紧要）🥬 胡萝卜 1/3-1/2条（刨片/切丝）🥕 葱 2-3条（切段）🌿 水 600-800ml（水量依自己浓稠喜好） 水煮蛋 2-4只（可选配，画龙点睛）🥚 芝士片 2-3片（拉丝升级版，可选）🧀 🥄 调味料 韩式辣椒酱（Gochujang） 2-2.5大匙🌶️ 韩国辣椒粉 2-3小匙（喜辣多啲可以加more）🌶️ 生抽/酱油 1.5大匙🥢 鱼露 1/2-1大匙（有提鲜冇都ok） 砂糖 1-1.5大匙（根据辣酱调甜度） 蒜泥 2瓣（压碎）🧄 麻油 1/2大匙（出镬前加，extra香）🫒 白芝麻 1-2汤匙（洒面完成）🤍 🍲（高汤升级版） 干鯷鱼仔 6-8条☑️ 昆布 一小片☑️...
【韩式料理食谱】韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）终极家庭做法🔥🍢 各位小编好！今日同大家讲下全宇宙韩剧粉都识慨街头经典——辣炒年糕！真系完全冇难度，喺屋企都煮到韩国夜市feel😁。呢个做法小编研究加搬字过纸，集齐香港人口味同各路网上秘技，无论系搵食材、火候、口感变化，乜都齐！ 🛒 材料大全（4人份） 🍢 主要食材 韩国年糕条 400g（推介新鲜椰子年糕，烟韧） 韩国鱼板 150-200g（切条/切片）🐟 洋葱 半个（切丝）🧅 椰菜/娃娃菜 半个（切片／冇都唔紧要）🥬 胡萝卜 1/3-1/2条（刨片/切丝）🥕 葱 2-3条（切段）🌿 水 600-800ml（水量依自己浓稠喜好） 水煮蛋 2-4只（可选配，画龙点睛）🥚 芝士片 2-3片（拉丝升级版，可选）🧀 🥄 调味料 韩式辣椒酱（Gochujang） 2-2.5大匙🌶️ 韩国辣椒粉 2-3小匙（喜辣多啲可以加more）🌶️ 生抽/酱油 1.5大匙🥢 鱼露 1/2-1大匙（有提鲜冇都ok） 砂糖 1-1.5大匙（根据辣酱调甜度） 蒜泥 2瓣（压碎）🧄 麻油 1/2大匙（出镬前加，extra香）🫒 白芝麻 1-2汤匙（洒面完成）🤍 🍲（高汤升级版） 干鯷鱼仔 6-8条☑️ 昆布 一小片☑️...
【韩式料理食谱】辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）终极烹煮指南🔥🥩 哈啰各位食谱小编又嚟啦！今次要同大家分享呢道韩国人夏天必食慨解酒神汤- 辣牛肉汤！身为韩剧迷慨你哋一定见过主角饮醉酒隔日朝早饮呢个暖胃辣汤慨画面，真系睇到都觉得好香！ 😍 小编试过好多次先搵到最完美慨做法，今次毫无保留分享俾大家！ 🛒 所需食材大全 🥩 主角材料 牛腱肉/牛腩 800g-1kg（要拣有啲肥有啲瘦慨，咁样汤先够香）🐄 清水 3-4公升（用嚟煮牛肉汤底）💧 韩式粗辣椒粉 3-4大匙（呢个系灵魂！必须用韩式粗辣椒粉）🌶️ 韩国冬粉 120g（提前浸泡30分钟）🍜 绿豆芽 280g（要新鲜爽脆慨）🌱 🥬 蔬菜配角 蕨菜（고사리） 140g（干货要提前浸发）🌿 大葱 2又1/3根（2根做汤底，1/3根做装饰）🧅 香菇 60g（切片）🍄 秀珍菇 80g（手撕小片）🍄🟫 白萝卜 半个（切扇形片，可选）📐 洋葱 1个（切丝）🧅 🧄 调味天团 蒜蓉 1.5大匙（必须用新鲜蒜头）🧄 姜蓉 1茶匙🫚 汤用酱油 1/3杯（60ml，如果冇可以用生抽代替）🥢 韩式辣椒酱 1大匙（可选，想更辣就加）🌶️ 香油（芝麻油） 6大匙（42g）🫒...
【韩式料理食谱】辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）终极烹煮指南🔥🥩 哈啰各位食谱小编又嚟啦！今次要同大家分享呢道韩国人夏天必食慨解酒神汤- 辣牛肉汤！身为韩剧迷慨你哋一定见过主角饮醉酒隔日朝早饮呢个暖胃辣汤慨画面，真系睇到都觉得好香！ 😍 小编试过好多次先搵到最完美慨做法，今次毫无保留分享俾大家！ 🛒 所需食材大全 🥩 主角材料 牛腱肉/牛腩 800g-1kg（要拣有啲肥有啲瘦慨，咁样汤先够香）🐄 清水 3-4公升（用嚟煮牛肉汤底）💧 韩式粗辣椒粉 3-4大匙（呢个系灵魂！必须用韩式粗辣椒粉）🌶️ 韩国冬粉 120g（提前浸泡30分钟）🍜 绿豆芽 280g（要新鲜爽脆慨）🌱 🥬 蔬菜配角 蕨菜（고사리） 140g（干货要提前浸发）🌿 大葱 2又1/3根（2根做汤底，1/3根做装饰）🧅 香菇 60g（切片）🍄 秀珍菇 80g（手撕小片）🍄🟫 白萝卜 半个（切扇形片，可选）📐 洋葱 1个（切丝）🧅 🧄 调味天团 蒜蓉 1.5大匙（必须用新鲜蒜头）🧄 姜蓉 1茶匙🫚 汤用酱油 1/3杯（60ml，如果冇可以用生抽代替）🥢 韩式辣椒酱 1大匙（可选，想更辣就加）🌶️ 香油（芝麻油） 6大匙（42g）🫒...
【韩式料理食谱】人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）超详细烹煮指南🐔 作为一个资深小编，今日同大家分享呢道韩国人夏天都钟意饮慨滋补汤品！人蔘鸡汤喺韩国传统文化入面有「以热治热」慨概念，所以韩国人反而钟意喺炎热慨夏天饮用呢款汤，好神奇㗎！ 😍 🥘 所需食材清单 主要材料： 春鸡/小土鸡 1只（约1-1.5公斤）🐔 糯米 60-100克（洗净浸泡1小时）🌾 韩国水蔘/鲜人蔘 2-3支🌿 红枣 6-8粒（去核剪半）📅 生栗子 4-8粒🌰 蒜头 4-8瓣（去皮）🧄 清水 约1.5公升💧 调味料： 米酒 1/2杯🍶 盐 适量🧂 白胡椒粉 适量⚪ 姜片 2-3片🫚 青葱 1-2条（切段）🌱 枸杞子 少许（可选）🟠 配菜材料： 洋葱 1/4个（切大块）🧅 莲子 8粒（可选，去芯）🪷 👨🍳 详细烹煮流程 🔍 前期准备工作（约1-2小时） 糯米处理 🌾...
【韩式料理食谱】人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）超详细烹煮指南🐔 作为一个资深小编，今日同大家分享呢道韩国人夏天都钟意饮慨滋补汤品！人蔘鸡汤喺韩国传统文化入面有「以热治热」慨概念，所以韩国人反而钟意喺炎热慨夏天饮用呢款汤，好神奇㗎！ 😍 🥘 所需食材清单 主要材料： 春鸡/小土鸡 1只（约1-1.5公斤）🐔 糯米 60-100克（洗净浸泡1小时）🌾 韩国水蔘/鲜人蔘 2-3支🌿 红枣 6-8粒（去核剪半）📅 生栗子 4-8粒🌰 蒜头 4-8瓣（去皮）🧄 清水 约1.5公升💧 调味料： 米酒 1/2杯🍶 盐 适量🧂 白胡椒粉 适量⚪ 姜片 2-3片🫚 青葱 1-2条（切段）🌱 枸杞子 少许（可选）🟠 配菜材料： 洋葱 1/4个（切大块）🧅 莲子 8粒（可选，去芯）🪷 👨🍳 详细烹煮流程 🔍 前期准备工作（约1-2小时） 糯米处理 🌾...
【韩式料理食谱】牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）｜编：Cooking 爸爸
🐮🥣 韩式牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）超详细做法＋香港小编贴士 Seolleongtang（설렁탕，雪浓汤）系韩国经典灵魂汤水，汤色奶白、味道超浓，牛骨鲜甜感满分！整一大煲可以留底做汤面、饭汤、火锅底。呢道汤香港一样可以做，小编教你由简到豪，家庭厨房都玩得掂！ 🥛🕰️ 必备食材（4-6人份） 牛腿骨、牛大骨3-4斤（约1.5-2kg，最好买带骨髓的） 牛腱肉／牛肋条1斤（约600g, 可省略，不过有肉泡饭更正） 白萝卜1条（切厚片，提清甜） 姜1-2片 蒜头4-6瓣 葱白1条 洋葱1大个 清水约6-7L（看大骨多少调整） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛骨去血去腥 牛骨洗净后，浸清水2小时（最好期间换水2-3次）。 放大锅冷水，加姜片、葱段，大火煮滚撇去第一次血水杂质，捞起用水冲净骨头。 2️⃣ 长时间慢煲熬汤（奶白关键） 洁净慨牛骨重新入大煲，加清水6-7L（料一定要浸过骨），大火煮滚后撇去泡沫。 转中小火，冚盖慢火煲5-6小时（愈长愈出胶质），中间水减可慢慢加水，保持材料易滚动。 煲到汤底开始奶白色、发胶黏口感（愈久愈好，正宗韩国会分几次煲，每次骨再重复加水再煲）。 豪版： 牛腱肉／牛肋条可煲2-2.5小时，后面取出切片配汤。 3️⃣ 调味升级 最后30-60分钟放入打碎蒜头、白萝卜块、洋葱（不爱可以不加）。 全程不用加盐，保留最纯牛味。 4️⃣ 去油脂 汤完成后可冷藏至凝固，翌日撇走表面牛油层，味更清亮；饮用时再热。 5️⃣ 上台食法...
【韩式料理食谱】牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）｜编：Cooking 爸爸
🐮🥣 韩式牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）超详细做法＋香港小编贴士 Seolleongtang（설렁탕，雪浓汤）系韩国经典灵魂汤水，汤色奶白、味道超浓，牛骨鲜甜感满分！整一大煲可以留底做汤面、饭汤、火锅底。呢道汤香港一样可以做，小编教你由简到豪，家庭厨房都玩得掂！ 🥛🕰️ 必备食材（4-6人份） 牛腿骨、牛大骨3-4斤（约1.5-2kg，最好买带骨髓的） 牛腱肉／牛肋条1斤（约600g, 可省略，不过有肉泡饭更正） 白萝卜1条（切厚片，提清甜） 姜1-2片 蒜头4-6瓣 葱白1条 洋葱1大个 清水约6-7L（看大骨多少调整） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛骨去血去腥 牛骨洗净后，浸清水2小时（最好期间换水2-3次）。 放大锅冷水，加姜片、葱段，大火煮滚撇去第一次血水杂质，捞起用水冲净骨头。 2️⃣ 长时间慢煲熬汤（奶白关键） 洁净慨牛骨重新入大煲，加清水6-7L（料一定要浸过骨），大火煮滚后撇去泡沫。 转中小火，冚盖慢火煲5-6小时（愈长愈出胶质），中间水减可慢慢加水，保持材料易滚动。 煲到汤底开始奶白色、发胶黏口感（愈久愈好，正宗韩国会分几次煲，每次骨再重复加水再煲）。 豪版： 牛腱肉／牛肋条可煲2-2.5小时，后面取出切片配汤。 3️⃣ 调味升级 最后30-60分钟放入打碎蒜头、白萝卜块、洋葱（不爱可以不加）。 全程不用加盐，保留最纯牛味。 4️⃣ 去油脂 汤完成后可冷藏至凝固，翌日撇走表面牛油层，味更清亮；饮用时再热。 5️⃣ 上台食法...
【韩式料理食谱】软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）｜编：Cooking 爸爸
🫕 韩式软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）超详细食谱＋小编香港温馨私房Tips 韩式软豆腐锅「Sundubu Jjigae」系最治愈的冬日暖汤，软滑嫩豆腐吸满鲜辣汤底，海鲜、猪肉一齐滚香爆棚！香港材料好易搵，小编超推荐宵夜、两餸饭、周末懒人暖胃Must-Have！ 🦐🥚🍲 必备食材（1-2人份） 嫩豆腐/软豆腐300–350g（一条韩国嫩豆腐最佳） 五花猪肉／猪绞肉40–70g（可改牛肉或全素） 蛤蜊7–10只 虾仔3–4只／小花枝2只（可省略或加墨鱼/带子） 鸡蛋1只 洋葱1/4个（碎） 蒜蓉1汤匙 大葱1段（切葱花分白、青） 韩式辣椒粉1–1.5汤匙 韩式酱油1汤匙 姜泥1/2汤匙 沙拉油1.5–2汤匙 鸡高汤/昆布鱼干汤400–500ml（素食用清汤\椰菜汤） 金针菇或菇类60g（可加冬菇片、秀珍菇） 详细烹煮流程 1️⃣ 先用昆布＋鯷鱼干、白萝卜片煮10分钟，做高汤底（或用即用鸡汤／清汤）。 2️⃣ 热锅落油，爆香洋葱碎、大葱白、蒜蓉、姜泥。 3️⃣ 下五花猪肉片/免治肉炒至变色，如要做泡菜版可同时加泡菜略炒。 4️⃣...
【韩式料理食谱】软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）｜编：Cooking 爸爸
🫕 韩式软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）超详细食谱＋小编香港温馨私房Tips 韩式软豆腐锅「Sundubu Jjigae」系最治愈的冬日暖汤，软滑嫩豆腐吸满鲜辣汤底，海鲜、猪肉一齐滚香爆棚！香港材料好易搵，小编超推荐宵夜、两餸饭、周末懒人暖胃Must-Have！ 🦐🥚🍲 必备食材（1-2人份） 嫩豆腐/软豆腐300–350g（一条韩国嫩豆腐最佳） 五花猪肉／猪绞肉40–70g（可改牛肉或全素） 蛤蜊7–10只 虾仔3–4只／小花枝2只（可省略或加墨鱼/带子） 鸡蛋1只 洋葱1/4个（碎） 蒜蓉1汤匙 大葱1段（切葱花分白、青） 韩式辣椒粉1–1.5汤匙 韩式酱油1汤匙 姜泥1/2汤匙 沙拉油1.5–2汤匙 鸡高汤/昆布鱼干汤400–500ml（素食用清汤\椰菜汤） 金针菇或菇类60g（可加冬菇片、秀珍菇） 详细烹煮流程 1️⃣ 先用昆布＋鯷鱼干、白萝卜片煮10分钟，做高汤底（或用即用鸡汤／清汤）。 2️⃣ 热锅落油，爆香洋葱碎、大葱白、蒜蓉、姜泥。 3️⃣ 下五花猪肉片/免治肉炒至变色，如要做泡菜版可同时加泡菜略炒。 4️⃣...
【韩式料理食谱】大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥣 韩式大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）超详细食谱＋香港厨房攻略 韩国人日常开饭必备汤品，大酱汤（Doenjang Jjigae）系用传统发酵韩国大酱煲成，咸香纯厚，杂菜吸尽汤底，寒流袭港或下班返屋企一煲配白饭爆治愈！小编教你香港冇煮开韩菜都煲得掂～ 必备食材（3-4人份） 五花腩肉/翼板牛肉/猪肉片150-200g（素食可省略或用蘑菇代替） 洋葱1/2个（切丝） 韩国栉瓜／翠玉瓜1/2条（切厚片） 红萝卜半条（切片） 白萝卜几片（选配） 豆腐1砖（切大丁） 金菇/杏鲍菇/冬菇1份（可混合） 青阳辣椒/辣椒仔1-2条（切段） 青葱1条（葱白、葱青分开） 蒜头2瓣（切末） 韩国大酱2-3大匙（必用！） 韩国辣椒酱1 大匙（可略减或加辣，无辣版可省略） 小鱼干10条＋昆布1片（汤底精华，可用鸡汤或清水取代） 洗米水600 ml（如无可用清水或即食韩汤粉） 详细烹煮流程 1️⃣ 昆布、鱼干用600ml洗米水开大火煲滚（10分钟），捞起汤底更鲜。 2️⃣ 热锅落少量油，猪/牛肉片炒至半熟，下洋葱炒香，然后下蒜蓉。 3️⃣ 加入所有杂菜、蘑菇，慢火炒几下，铺上豆腐。...
【韩式料理食谱】大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥣 韩式大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）超详细食谱＋香港厨房攻略 韩国人日常开饭必备汤品，大酱汤（Doenjang Jjigae）系用传统发酵韩国大酱煲成，咸香纯厚，杂菜吸尽汤底，寒流袭港或下班返屋企一煲配白饭爆治愈！小编教你香港冇煮开韩菜都煲得掂～ 必备食材（3-4人份） 五花腩肉/翼板牛肉/猪肉片150-200g（素食可省略或用蘑菇代替） 洋葱1/2个（切丝） 韩国栉瓜／翠玉瓜1/2条（切厚片） 红萝卜半条（切片） 白萝卜几片（选配） 豆腐1砖（切大丁） 金菇/杏鲍菇/冬菇1份（可混合） 青阳辣椒/辣椒仔1-2条（切段） 青葱1条（葱白、葱青分开） 蒜头2瓣（切末） 韩国大酱2-3大匙（必用！） 韩国辣椒酱1 大匙（可略减或加辣，无辣版可省略） 小鱼干10条＋昆布1片（汤底精华，可用鸡汤或清水取代） 洗米水600 ml（如无可用清水或即食韩汤粉） 详细烹煮流程 1️⃣ 昆布、鱼干用600ml洗米水开大火煲滚（10分钟），捞起汤底更鲜。 2️⃣ 热锅落少量油，猪/牛肉片炒至半熟，下洋葱炒香，然后下蒜蓉。 3️⃣ 加入所有杂菜、蘑菇，慢火炒几下，铺上豆腐。...
【韩式料理食谱】泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥘 🇰🇷 泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）超详细食谱＋小编香港家庭最强攻略 无得唔认，韩式泡菜锅真系「极品暖胃」代表，够晒浓香、酸辣开胃、料多味又足，一煲食饭加小食、打边炉都得，香港人煲剧宵夜之选首选！韩式超市材料香港随处都有，小编推介自己煲一次包你弃餐厅！ 必备食材（3-4人份） 韩国泡菜200-400g（建议用较酸腌老泡菜，味浓够地道） 猪五花肉／梅花肉200-300g（切片） 洋葱1/2个（切丝） 嫩豆腐1砖（切厚块，可用板豆腐） 金菇1包／鸿喜菇半包（随喜） 冬菇2-3只（浸软切片，可省略） 粉丝1扎或年糕200g（可选） 蒜头3瓣（切蓉） 青葱1棵（切段，葱白、葱青分开） 清水/鸡汤700-900ml 韩式辣酱1-2汤匙 韩式辣椒粉1汤匙 鱼露1汤匙／生抽适量 白芝麻、紫菜丝（装饰） 详细烹调流程 1️⃣ 先爆香猪肉，热锅下油（避免落太多，五花自带油脂），猪肉一面煎香再加入蒜蓉与洋葱炒香。 2️⃣ 加入泡菜大火快炒到微软有酸香味，推荐连埋少少泡菜汁一齐落（风味特强）。 3️⃣ 加入辣椒酱、辣椒粉翻炒均匀，再注入鸡汤/清水至刚盖过材料。 4️⃣ 煮滚后下豆腐、菇类、葱白、冬菇、粉丝（或年糕），加酱油／鱼露做最终调味。...
【韩式料理食谱】泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥘 🇰🇷 泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）超详细食谱＋小编香港家庭最强攻略 无得唔认，韩式泡菜锅真系「极品暖胃」代表，够晒浓香、酸辣开胃、料多味又足，一煲食饭加小食、打边炉都得，香港人煲剧宵夜之选首选！韩式超市材料香港随处都有，小编推介自己煲一次包你弃餐厅！ 必备食材（3-4人份） 韩国泡菜200-400g（建议用较酸腌老泡菜，味浓够地道） 猪五花肉／梅花肉200-300g（切片） 洋葱1/2个（切丝） 嫩豆腐1砖（切厚块，可用板豆腐） 金菇1包／鸿喜菇半包（随喜） 冬菇2-3只（浸软切片，可省略） 粉丝1扎或年糕200g（可选） 蒜头3瓣（切蓉） 青葱1棵（切段，葱白、葱青分开） 清水/鸡汤700-900ml 韩式辣酱1-2汤匙 韩式辣椒粉1汤匙 鱼露1汤匙／生抽适量 白芝麻、紫菜丝（装饰） 详细烹调流程 1️⃣ 先爆香猪肉，热锅下油（避免落太多，五花自带油脂），猪肉一面煎香再加入蒜蓉与洋葱炒香。 2️⃣ 加入泡菜大火快炒到微软有酸香味，推荐连埋少少泡菜汁一齐落（风味特强）。 3️⃣ 加入辣椒酱、辣椒粉翻炒均匀，再注入鸡汤/清水至刚盖过材料。 4️⃣ 煮滚后下豆腐、菇类、葱白、冬菇、粉丝（或年糕），加酱油／鱼露做最终调味。...
【泰式料理食谱】辣猪肉碎生菜包(Nam Tok Moo)｜编：Cooking 爸爸
🥬🐷 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）超详细做法＋小编火热TIPS 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）系泰国人气凉拌小菜，脆爽生菜夹住酸辣、香料丰富慨肉碎，一啖清新一啖爆味，夏天或饭局最啱。呢道菜真系做法快手、减糖健康，香港材料易搵，小编亲子、派对、零嘴都大推！ 🌿🌶️ 必备食材（3-4人份） 免治猪肉400-500g 生菜叶（罗马/珍珠/普通生菜均可）适量 柠檬叶3-4片（撕丝） 香茅1条（剁细） 指天椒2-4只（切圈，辣度自调） 南姜1小块（切幼粒或丝） 红葱头4-5粒（切幼粒） 鱼露2-3茶匙 青柠1-2个（榨汁） 糖1茶匙 胡椒粉1茶匙（腌肉用） 生粉1茶匙（腌肉用） 蒜头3瓣（剁碎，增香） 油1.5汤匙 薄荷叶、芫茜、九层塔（装饰） 详细烹煮流程 1️⃣ 免治猪肉用少许鱼露、胡椒、生粉略腌10分钟。 2️⃣ 红葱、香茅、南姜、柠檬叶、指天椒剁细备用（拍一拍更容易出香味）。 3️⃣...
【泰式料理食谱】辣猪肉碎生菜包(Nam Tok Moo)｜编：Cooking 爸爸
🥬🐷 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）超详细做法＋小编火热TIPS 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）系泰国人气凉拌小菜，脆爽生菜夹住酸辣、香料丰富慨肉碎，一啖清新一啖爆味，夏天或饭局最啱。呢道菜真系做法快手、减糖健康，香港材料易搵，小编亲子、派对、零嘴都大推！ 🌿🌶️ 必备食材（3-4人份） 免治猪肉400-500g 生菜叶（罗马/珍珠/普通生菜均可）适量 柠檬叶3-4片（撕丝） 香茅1条（剁细） 指天椒2-4只（切圈，辣度自调） 南姜1小块（切幼粒或丝） 红葱头4-5粒（切幼粒） 鱼露2-3茶匙 青柠1-2个（榨汁） 糖1茶匙 胡椒粉1茶匙（腌肉用） 生粉1茶匙（腌肉用） 蒜头3瓣（剁碎，增香） 油1.5汤匙 薄荷叶、芫茜、九层塔（装饰） 详细烹煮流程 1️⃣ 免治猪肉用少许鱼露、胡椒、生粉略腌10分钟。 2️⃣ 红葱、香茅、南姜、柠檬叶、指天椒剁细备用（拍一拍更容易出香味）。 3️⃣...
【泰式料理食谱】凉拌牛肉沙律(Yam Neua)｜编：Cooking 爸爸
🥩🌱 泰式凉拌牛肉（Yam Neua）超详细做法＋小编港式入厨贴士 泰式凉拌牛肉系泰国经典开胃菜，精髓在柔嫩牛肉配香草、洋葱、多汁番茄，以及四重酸、辣、鲜、甜酱汁！香港热天食最啱，牛扒、腩肉都啱用，自己落手质素升级一倍！ 🍃🥩🔥 必备食材（3-4人份） 牛扒（西冷、肩胛、腩肉皆可）300g 生菜叶／罗马生菜适量 小番茄8-10粒（切半） 青瓜半条（切条） 红洋葱或紫洋葱半个（切丝） 中芹菜2条（切段） 香菜（芫茜）1小把 薄荷叶数片（必加！） 指天椒1-3条（切粒，视辣度而加） 蒜头2瓣（切末） 葱1条、青柠半个（榨汁） 炒花生（压碎，装饰） 泰式凉拌酱汁 鱼露2-2.5汤匙 青柠汁2汤匙 棕榈糖（或黄糖、白糖）1汤匙 白胡椒粉少许 辣椒粉1/2~1茶匙（重口味可增） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛扒抹干，用盐、黑胡椒（可略加蚝油、生抽）略腌10~20分钟。 2️⃣ 平底镬中高火烧热，下油，两面快煎至三成熟（约每面1分至1分半），取出及包上铝纸让牛肉松弛10分钟，切薄片备用。 3️⃣...
【泰式料理食谱】凉拌牛肉沙律(Yam Neua)｜编：Cooking 爸爸
🥩🌱 泰式凉拌牛肉（Yam Neua）超详细做法＋小编港式入厨贴士 泰式凉拌牛肉系泰国经典开胃菜，精髓在柔嫩牛肉配香草、洋葱、多汁番茄，以及四重酸、辣、鲜、甜酱汁！香港热天食最啱，牛扒、腩肉都啱用，自己落手质素升级一倍！ 🍃🥩🔥 必备食材（3-4人份） 牛扒（西冷、肩胛、腩肉皆可）300g 生菜叶／罗马生菜适量 小番茄8-10粒（切半） 青瓜半条（切条） 红洋葱或紫洋葱半个（切丝） 中芹菜2条（切段） 香菜（芫茜）1小把 薄荷叶数片（必加！） 指天椒1-3条（切粒，视辣度而加） 蒜头2瓣（切末） 葱1条、青柠半个（榨汁） 炒花生（压碎，装饰） 泰式凉拌酱汁 鱼露2-2.5汤匙 青柠汁2汤匙 棕榈糖（或黄糖、白糖）1汤匙 白胡椒粉少许 辣椒粉1/2~1茶匙（重口味可增） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛扒抹干，用盐、黑胡椒（可略加蚝油、生抽）略腌10~20分钟。 2️⃣ 平底镬中高火烧热，下油，两面快煎至三成熟（约每面1分至1分半），取出及包上铝纸让牛肉松弛10分钟，切薄片备用。 3️⃣...
【泰式料理食谱】凉拌海鲜(Yam Talay)｜编：Cooking 爸爸
🦑🦐🍋 泰式凉拌海鲜(Yam Talay) 超详细做法＋小编地道贴士 泰式凉拌海鲜（Yam Talay）绝对系夏天消暑醒胃No.1，酸辣爽口！虾、鱿鱼、花甲、青口混埋酱汁，配埋洋葱、小黄瓜、车厘茄、香菜叶，整到一大碗，全部颜色又新鲜弹牙，开胃又低卡！小编实测香港材料齐、十分易做，做自家party、屋企饭局一流！ 🦐🦑🍅 食材（3-4人份） 虾仁10-15只（去壳开背挑肠） 鱿鱼1-2只（切圈/花） 花甲/青口8-10只（洗净开壳，随意Mix其他海鲜） 粉丝1束（可省略或做主食） 洋葱半个（切丝） 小黄瓜1条（切丝） 红萝卜1/3条（切丝） 车厘茄6-8粒（切半） 香菜/芫茜少许（切段） 青葱1条（切粒，选配） 蒜头2-3瓣（剁碎） 指天椒2-3条（切粒，小辣可减量） 泰式凉拌海鲜酱汁 鱼露2-3汤匙 柠檬汁约2.5-3汤匙（约1-2粒） 砂糖1.5汤匙 辣椒酱1/2汤匙（可选） 蒜末、红葱头末各1汤匙 香油少许（提香，选配） 详细烹煮流程 1️⃣ 粉丝浸软后热水稍煮、过冷河备用。...
【泰式料理食谱】凉拌海鲜(Yam Talay)｜编：Cooking 爸爸
🦑🦐🍋 泰式凉拌海鲜(Yam Talay) 超详细做法＋小编地道贴士 泰式凉拌海鲜（Yam Talay）绝对系夏天消暑醒胃No.1，酸辣爽口！虾、鱿鱼、花甲、青口混埋酱汁，配埋洋葱、小黄瓜、车厘茄、香菜叶，整到一大碗，全部颜色又新鲜弹牙，开胃又低卡！小编实测香港材料齐、十分易做，做自家party、屋企饭局一流！ 🦐🦑🍅 食材（3-4人份） 虾仁10-15只（去壳开背挑肠） 鱿鱼1-2只（切圈/花） 花甲/青口8-10只（洗净开壳，随意Mix其他海鲜） 粉丝1束（可省略或做主食） 洋葱半个（切丝） 小黄瓜1条（切丝） 红萝卜1/3条（切丝） 车厘茄6-8粒（切半） 香菜/芫茜少许（切段） 青葱1条（切粒，选配） 蒜头2-3瓣（剁碎） 指天椒2-3条（切粒，小辣可减量） 泰式凉拌海鲜酱汁 鱼露2-3汤匙 柠檬汁约2.5-3汤匙（约1-2粒） 砂糖1.5汤匙 辣椒酱1/2汤匙（可选） 蒜末、红葱头末各1汤匙 香油少许（提香，选配） 详细烹煮流程 1️⃣ 粉丝浸软后热水稍煮、过冷河备用。...
【泰式料理食谱】青木瓜沙律(Som Tam)｜编：Cooking 爸爸
🥗 泰式青木瓜沙拉（Som Tam）超详细食谱＋港式在地Tips Som Tam（青木瓜沙拉）系正宗泰菜四大天王之一，酸、辣、鲜、甜味道超平衡，开胃又高纤。香港搵到材料唔难，小编实测，夏天做一大盆，一扫腻感！用街市买到慨青木瓜，刨得幼、捞得匀，好味醒神又平靓正！ 🥒🍅🌶️ 食材（2-3人份） 青木瓜1个（约700g，去皮刨丝） 甘笋半条（去皮刨丝） 长豆角2条（切段） 车厘茄8-10粒（切半） 蒜头2-3瓣 指天椒1-5只（睇自己食辣能力！） 虾干1汤匙（可省略或增多） 花生2汤匙（炒香、压碎） 棕榈糖／椰糖1大匙（黄糖可代替） 鱼露1.5汤匙 青柠1.5-2颗（榨汁） 盐1/4茶匙 详细烹煮流程 1️⃣ 花生用干锅烘香后压碎。青木瓜、甘笋刨丝，长豆角切段、车厘茄切半。 2️⃣ 研钵或大碗，将蒜头、指天椒捣至略碎（唔怕辣可以加多两只辣椒），加入虾干再捣香。 3️⃣ 加入棕榈糖、鱼露、青柠汁、盐，用杵捣拌溶糖，令酱汁齐全。 4️⃣ 放入长豆角、车厘茄用杵轻轻压破（切勿压烂），再加入青木瓜、甘笋丝，不断捣及捉捞拌到每条瓜丝都挂上酱汁。 5️⃣ 最后加入炒香花生，稍微捞匀，试味可再加齐甜、酸、辣、咸平衡。...
【泰式料理食谱】青木瓜沙律(Som Tam)｜编：Cooking 爸爸
🥗 泰式青木瓜沙拉（Som Tam）超详细食谱＋港式在地Tips Som Tam（青木瓜沙拉）系正宗泰菜四大天王之一，酸、辣、鲜、甜味道超平衡，开胃又高纤。香港搵到材料唔难，小编实测，夏天做一大盆，一扫腻感！用街市买到慨青木瓜，刨得幼、捞得匀，好味醒神又平靓正！ 🥒🍅🌶️ 食材（2-3人份） 青木瓜1个（约700g，去皮刨丝） 甘笋半条（去皮刨丝） 长豆角2条（切段） 车厘茄8-10粒（切半） 蒜头2-3瓣 指天椒1-5只（睇自己食辣能力！） 虾干1汤匙（可省略或增多） 花生2汤匙（炒香、压碎） 棕榈糖／椰糖1大匙（黄糖可代替） 鱼露1.5汤匙 青柠1.5-2颗（榨汁） 盐1/4茶匙 详细烹煮流程 1️⃣ 花生用干锅烘香后压碎。青木瓜、甘笋刨丝，长豆角切段、车厘茄切半。 2️⃣ 研钵或大碗，将蒜头、指天椒捣至略碎（唔怕辣可以加多两只辣椒），加入虾干再捣香。 3️⃣ 加入棕榈糖、鱼露、青柠汁、盐，用杵捣拌溶糖，令酱汁齐全。 4️⃣ 放入长豆角、车厘茄用杵轻轻压破（切勿压烂），再加入青木瓜、甘笋丝，不断捣及捉捞拌到每条瓜丝都挂上酱汁。 5️⃣ 最后加入炒香花生，稍微捞匀，试味可再加齐甜、酸、辣、咸平衡。...
【泰式料理食谱】玛莎曼咖喱牛(Massaman Curry)｜编：Cooking 爸爸
🥜🐮 玛莎曼咖喱牛(Massaman Curry) 超详细做法＋地道港版Tips 玛莎曼咖喱牛系泰国国宴级咖喱，荣获「世界最好食咖喱」荣誉😋！味道浓郁复杂、融合印度香料如肉桂、丁香、孜然、八角，椰奶花生甜香，牛肉软腍、入味超下饭。屋企其实唔难整，小编精选香港本地材料、一样做到星级滋味！ 🍛🥄 必备食材（3-4人份） 牛肋条／牛腩／牛肩500g（大块） 马铃薯2-3颗（切厚块） 红萝卜1条（切厚段） 洋葱1颗（切片） 玛莎曼咖喱酱1包（约70-100g，Blue Elephant、Aroy-D等品牌） 椰奶400ml（一罐） 牛肉汤／清水200ml 花生仁30g（炒香） 八角1粒 玉桂条1条 柠檬叶2片（撕碎，非必须但超香） 鱼露1-2汤匙 椰糖或黄糖1.5汤匙 柠檬汁1大匙或罗望子酱1小匙（提升层次可选） 油1大匙 详细烹煮流程 1️⃣ 牛肉切大件，沸水汆烫3分钟，去血水沥干。 2️⃣ 中火镬下油，加入八角、玉桂炒香，落洋葱、红萝卜炒至微软，捞起备用。 3️⃣ 下咖喱酱炒至出香气，分2次下椰奶（1/2罐先落，一定要炒到油分离出香），再将牛肉回锅拌炒。...
【泰式料理食谱】玛莎曼咖喱牛(Massaman Curry)｜编：Cooking 爸爸
🥜🐮 玛莎曼咖喱牛(Massaman Curry) 超详细做法＋地道港版Tips 玛莎曼咖喱牛系泰国国宴级咖喱，荣获「世界最好食咖喱」荣誉😋！味道浓郁复杂、融合印度香料如肉桂、丁香、孜然、八角，椰奶花生甜香，牛肉软腍、入味超下饭。屋企其实唔难整，小编精选香港本地材料、一样做到星级滋味！ 🍛🥄 必备食材（3-4人份） 牛肋条／牛腩／牛肩500g（大块） 马铃薯2-3颗（切厚块） 红萝卜1条（切厚段） 洋葱1颗（切片） 玛莎曼咖喱酱1包（约70-100g，Blue Elephant、Aroy-D等品牌） 椰奶400ml（一罐） 牛肉汤／清水200ml 花生仁30g（炒香） 八角1粒 玉桂条1条 柠檬叶2片（撕碎，非必须但超香） 鱼露1-2汤匙 椰糖或黄糖1.5汤匙 柠檬汁1大匙或罗望子酱1小匙（提升层次可选） 油1大匙 详细烹煮流程 1️⃣ 牛肉切大件，沸水汆烫3分钟，去血水沥干。 2️⃣ 中火镬下油，加入八角、玉桂炒香，落洋葱、红萝卜炒至微软，捞起备用。 3️⃣ 下咖喱酱炒至出香气，分2次下椰奶（1/2罐先落，一定要炒到油分离出香），再将牛肉回锅拌炒。...
【泰式料理食谱】黄咖喱鸡(Gaeng Karee)｜编：Cooking 爸爸
🟡🍗 泰式黄咖喱鸡（Gaeng Karee）超详细食谱＋小编本地入厨攻略 黄咖喱鸡系泰式咖喱系列入面最易入口、最唔辣、色泽抢眼的一款！有齐椰奶香＋咖喱酱、姜黄香气，鸡肉嫩滑，带点甜味，口感温润，一家大细都啱食。香港超市现成黄咖喱酱好易买，地道又简单！ 🟡🍛✨ 食材（3-4人份） 鸡腿肉400g（去骨切大件） 黄咖喱酱70g 或1包（Blue Elephant、Aroy-D、Mae Ploy、Thai Taste等） 椰奶400ml（一罐） 洋葱半个（切大丁） 泰茄子4-6只（一般茄子或薯仔代替亦可，切件） 草菇100g（洗净切半） 车厘茄6粒（可省略） 香茅2条（拍扁切段） 南姜3片（可省略，提升香气） 柠檬叶4片（撕破） 红辣椒1-2只（斜切，装饰用） 鱼露2-3茶匙 椰糖／黄糖2茶匙 油1汤匙 烹调流程 1️⃣ 鸡腿肉切大件，所有配料切好备用。 2️⃣ 热锅下油，中火炒香黄咖喱酱约1分钟。 3️⃣...
【泰式料理食谱】黄咖喱鸡(Gaeng Karee)｜编：Cooking 爸爸
🟡🍗 泰式黄咖喱鸡（Gaeng Karee）超详细食谱＋小编本地入厨攻略 黄咖喱鸡系泰式咖喱系列入面最易入口、最唔辣、色泽抢眼的一款！有齐椰奶香＋咖喱酱、姜黄香气，鸡肉嫩滑，带点甜味，口感温润，一家大细都啱食。香港超市现成黄咖喱酱好易买，地道又简单！ 🟡🍛✨ 食材（3-4人份） 鸡腿肉400g（去骨切大件） 黄咖喱酱70g 或1包（Blue Elephant、Aroy-D、Mae Ploy、Thai Taste等） 椰奶400ml（一罐） 洋葱半个（切大丁） 泰茄子4-6只（一般茄子或薯仔代替亦可，切件） 草菇100g（洗净切半） 车厘茄6粒（可省略） 香茅2条（拍扁切段） 南姜3片（可省略，提升香气） 柠檬叶4片（撕破） 红辣椒1-2只（斜切，装饰用） 鱼露2-3茶匙 椰糖／黄糖2茶匙 油1汤匙 烹调流程 1️⃣ 鸡腿肉切大件，所有配料切好备用。 2️⃣ 热锅下油，中火炒香黄咖喱酱约1分钟。 3️⃣...
【泰式料理食谱】红咖喱猪/鸡(Gaeng Phet)｜编：Cooking 爸爸
🌶️🥥 泰式红咖喱猪/鸡（Gaeng Phet）超详细食谱＋小编港味教学 泰式红咖喱无论煮猪肉定鸡肉，都系白饭终极杀手！惹味红咖喱酱＋椰奶香甜滑、鱼露咸鲜、加蔬菜配料层次丰富，小编亲试真系零难度。香港家用材料易搵，成功回家煮出泰国餐厅级咖喱饭！ 🍗🍖 主要食材（3-4人份） 鸡腿肉／梅头猪肉400g（切片或切大块，鸡腿更嫩滑） 泰式红咖喱酱2.5大匙（Mae Ploy, Aroy-D等） 椰奶300ml（一罐） 鸡高汤或水150ml 萝卜、薯仔、南瓜、茄子200g（切大块，秋葵、四季豆都好正） 洋葱半颗（切大丁） 蒜头3瓣（切蓉） 香茅1条、柠檬叶3-4片（可省略但够地道） 鱼露2大匙 椰糖或黄糖1.5大匙 红辣椒、九层塔叶（装饰） 详细烹调流程 1️⃣ 肉类切块，盐鱼露略腌（可先拌少许红咖喱酱更入味）；蔬菜、香茅、柠檬叶、辣椒等切备用。 2️⃣ 中火镬下油，爆香蒜蓉、香茅、柠檬叶，加入红咖喱酱炒至香气四溢（炒出红油）。 3️⃣ 加入鸡肉或猪片快炒至变色。 4️⃣ 注入半量椰奶及高汤，蔬菜同时落镬，煮滚后转小火熬8-10分钟。 5️⃣ 剩余椰奶分2次加入煮匀，浓度可用高汤/水略调整。...
【泰式料理食谱】红咖喱猪/鸡(Gaeng Phet)｜编：Cooking 爸爸
🌶️🥥 泰式红咖喱猪/鸡（Gaeng Phet）超详细食谱＋小编港味教学 泰式红咖喱无论煮猪肉定鸡肉，都系白饭终极杀手！惹味红咖喱酱＋椰奶香甜滑、鱼露咸鲜、加蔬菜配料层次丰富，小编亲试真系零难度。香港家用材料易搵，成功回家煮出泰国餐厅级咖喱饭！ 🍗🍖 主要食材（3-4人份） 鸡腿肉／梅头猪肉400g（切片或切大块，鸡腿更嫩滑） 泰式红咖喱酱2.5大匙（Mae Ploy, Aroy-D等） 椰奶300ml（一罐） 鸡高汤或水150ml 萝卜、薯仔、南瓜、茄子200g（切大块，秋葵、四季豆都好正） 洋葱半颗（切大丁） 蒜头3瓣（切蓉） 香茅1条、柠檬叶3-4片（可省略但够地道） 鱼露2大匙 椰糖或黄糖1.5大匙 红辣椒、九层塔叶（装饰） 详细烹调流程 1️⃣ 肉类切块，盐鱼露略腌（可先拌少许红咖喱酱更入味）；蔬菜、香茅、柠檬叶、辣椒等切备用。 2️⃣ 中火镬下油，爆香蒜蓉、香茅、柠檬叶，加入红咖喱酱炒至香气四溢（炒出红油）。 3️⃣ 加入鸡肉或猪片快炒至变色。 4️⃣ 注入半量椰奶及高汤，蔬菜同时落镬，煮滚后转小火熬8-10分钟。 5️⃣ 剩余椰奶分2次加入煮匀，浓度可用高汤/水略调整。...
【泰式料理食谱】绿咖喱鸡(Gaeng Keow Wan Gai)｜编：Cooking 爸爸
🥥🌿 泰式绿咖喱鸡（Gaeng Keow Wan Gai）超详细食谱＋港式小编实战贴士 绿咖喱鸡系泰国人气咖喱之一，椰奶浓香、咖喱青辣微甜，配料丰富，好送饭又够晒异国风情！小编经验话你知，其实香港超市啲绿咖喱膏都好够香，煮得出餐厅水准，一家人啱晒食！ 🍗🍛 所需食材（3-4人份） 鸡腿肉（去骨）400g 绿咖喱膏50g（泰国品牌如Mae Ploy，Aroy-D最香） 椰奶300ml（约1罐） 高汤或水100ml 栉瓜1条（切片） 四季豆50g（切段） 圆茄子／泰国小茄子2-3颗（或一般茄子也可，切块） 红辣椒1-2条（斜切装饰） 柠檬叶4-6片（撕开） 南姜4片、香茅1根（拍扁切段） 九层塔叶1把 鱼露2大匙 椰糖／二砂糖1大匙 葵花油1大匙 详细烹煮流程 1️⃣ 鸡腿肉切件，用些少盐、鱼露腌15分钟备用，圆茄、栉瓜等蔬菜切好。 2️⃣ 中火镬下葵花油，先爆香南姜片、香茅、柠檬叶至出味（无需上色）。 3️⃣ 加入绿咖喱膏、半份椰奶，炒至咖喱膏油香四溢（小编提示：要等椰奶分油，炒出香气）。...
【泰式料理食谱】绿咖喱鸡(Gaeng Keow Wan Gai)｜编：Cooking 爸爸
🥥🌿 泰式绿咖喱鸡（Gaeng Keow Wan Gai）超详细食谱＋港式小编实战贴士 绿咖喱鸡系泰国人气咖喱之一，椰奶浓香、咖喱青辣微甜，配料丰富，好送饭又够晒异国风情！小编经验话你知，其实香港超市啲绿咖喱膏都好够香，煮得出餐厅水准，一家人啱晒食！ 🍗🍛 所需食材（3-4人份） 鸡腿肉（去骨）400g 绿咖喱膏50g（泰国品牌如Mae Ploy，Aroy-D最香） 椰奶300ml（约1罐） 高汤或水100ml 栉瓜1条（切片） 四季豆50g（切段） 圆茄子／泰国小茄子2-3颗（或一般茄子也可，切块） 红辣椒1-2条（斜切装饰） 柠檬叶4-6片（撕开） 南姜4片、香茅1根（拍扁切段） 九层塔叶1把 鱼露2大匙 椰糖／二砂糖1大匙 葵花油1大匙 详细烹煮流程 1️⃣ 鸡腿肉切件，用些少盐、鱼露腌15分钟备用，圆茄、栉瓜等蔬菜切好。 2️⃣ 中火镬下葵花油，先爆香南姜片、香茅、柠檬叶至出味（无需上色）。 3️⃣ 加入绿咖喱膏、半份椰奶，炒至咖喱膏油香四溢（小编提示：要等椰奶分油，炒出香气）。...
【泰式料理食谱】泰式清炖猪骨汤（Tom Sap Kraduk Moo／Tom Saap）｜编：...
🦴🍋 泰式清炖猪骨汤（Tom Sap Kraduk Moo／Tom Saap）超详细食谱・港人家用升级版 想饮啲清新唔腻又超级骨香、微酸微辣的汤水？泰式清炖猪骨汤（Tom Sap Kraduk Moo）绝对系泰国家常人气代表！啖啖胶原、汤底渗出柠叶香茅南姜香，再加埋辣椒、青柠、鱼露调味，又暖身又爆胃——简直系夏天开胃、冬天暖胃慨神汤！香港材料好买，小编试过一次成家人话要Encore！ 🔥🐖🍃 所需食材（3-4人份） 猪软骨／大骨／排骨800g 香茅2-3支（拍扁切段） 南姜3-4片 柠檬叶6-8片（顺手撕开） 红葱头3-4粒（切半） 蒜头5-6瓣（拍碎） 青柠2粒 指天椒／红辣椒4-8只（按辣度喜好拍碎） 番茄1-2个（切角，可省略） 小芫茜1扎（分叶和根、根段留煲汤） 鱼露3-4汤匙 椰糖1-2茶匙（或黄糖） 盐1茶匙 清水约1800ml 详细烹煮流程 1️⃣ 猪骨用淡盐水浸泡30分钟，去血水，再清洗干净。冷水下骨，大火煮滚，撇清浮沫（汤底会更清澈！）。 2️⃣...
【泰式料理食谱】泰式清炖猪骨汤（Tom Sap Kraduk Moo／Tom Saap）｜编：...
🦴🍋 泰式清炖猪骨汤（Tom Sap Kraduk Moo／Tom Saap）超详细食谱・港人家用升级版 想饮啲清新唔腻又超级骨香、微酸微辣的汤水？泰式清炖猪骨汤（Tom Sap Kraduk Moo）绝对系泰国家常人气代表！啖啖胶原、汤底渗出柠叶香茅南姜香，再加埋辣椒、青柠、鱼露调味，又暖身又爆胃——简直系夏天开胃、冬天暖胃慨神汤！香港材料好买，小编试过一次成家人话要Encore！ 🔥🐖🍃 所需食材（3-4人份） 猪软骨／大骨／排骨800g 香茅2-3支（拍扁切段） 南姜3-4片 柠檬叶6-8片（顺手撕开） 红葱头3-4粒（切半） 蒜头5-6瓣（拍碎） 青柠2粒 指天椒／红辣椒4-8只（按辣度喜好拍碎） 番茄1-2个（切角，可省略） 小芫茜1扎（分叶和根、根段留煲汤） 鱼露3-4汤匙 椰糖1-2茶匙（或黄糖） 盐1茶匙 清水约1800ml 详细烹煮流程 1️⃣ 猪骨用淡盐水浸泡30分钟，去血水，再清洗干净。冷水下骨，大火煮滚，撇清浮沫（汤底会更清澈！）。 2️⃣...
【泰式料理食谱】椰奶鸡汤(Tom Kha Gai)｜编：Cooking 爸爸
🥥🥣 泰式椰奶鸡汤(Tom Kha Gai) 超详细食谱＋小编港式入厨贴士 泰式椰奶鸡汤（Tom Kha Gai）系泰国餐厅人气汤品，「Kha」指南姜，「Gai」即鸡，重点在椰奶同南姜带来既甜滑又清新的层次，唔辣版本小朋友都饮得。香港超市近年材料好容易买到，小编保证做出嚟汤色雪白，香气足料，饮一口已经觉得去咗曼谷度假！ 🌾🍗🍋 所需食材（3-4人份） 鸡胸肉/鸡腿肉200-300g（切厚片或粗条） 椰奶400ml（一罐） 鸡汤/清水350-400ml 蘑菇1杯（草菇/杏鲍菇/秀珍菇随意，切片） 南姜5-8片 香茅1-2支（拍扁切段） 柠檬叶3-5片（撕开味更出） 指天椒或红辣椒1-2条（轻拍，可省略） 油豆腐2-3块（切小粒，可省略） 芫茜少许（装饰用） 调味料 鱼露1.5-2汤匙 柠檬/青柠汁1.5-2汤匙（临上桌滴） 红糖或棕榈糖1汤匙 详细烹煮流程 1️⃣ 南姜、香茅、柠檬叶切好备用；蘑菇、鸡肉切片，油豆腐切粒。 2️⃣ 锅内加入椰奶和鸡汤，开中火加热至微滚，加入南姜、香茅、辣椒及柠檬叶，煮10分钟出香味。 3️⃣...
【泰式料理食谱】椰奶鸡汤(Tom Kha Gai)｜编：Cooking 爸爸
🥥🥣 泰式椰奶鸡汤(Tom Kha Gai) 超详细食谱＋小编港式入厨贴士 泰式椰奶鸡汤（Tom Kha Gai）系泰国餐厅人气汤品，「Kha」指南姜，「Gai」即鸡，重点在椰奶同南姜带来既甜滑又清新的层次，唔辣版本小朋友都饮得。香港超市近年材料好容易买到，小编保证做出嚟汤色雪白，香气足料，饮一口已经觉得去咗曼谷度假！ 🌾🍗🍋 所需食材（3-4人份） 鸡胸肉/鸡腿肉200-300g（切厚片或粗条） 椰奶400ml（一罐） 鸡汤/清水350-400ml 蘑菇1杯（草菇/杏鲍菇/秀珍菇随意，切片） 南姜5-8片 香茅1-2支（拍扁切段） 柠檬叶3-5片（撕开味更出） 指天椒或红辣椒1-2条（轻拍，可省略） 油豆腐2-3块（切小粒，可省略） 芫茜少许（装饰用） 调味料 鱼露1.5-2汤匙 柠檬/青柠汁1.5-2汤匙（临上桌滴） 红糖或棕榈糖1汤匙 详细烹煮流程 1️⃣ 南姜、香茅、柠檬叶切好备用；蘑菇、鸡肉切片，油豆腐切粒。 2️⃣ 锅内加入椰奶和鸡汤，开中火加热至微滚，加入南姜、香茅、辣椒及柠檬叶，煮10分钟出香味。 3️⃣...
【泰式料理食谱】冬荫功酸辣虾汤(Tom Yum Goong)｜编：Cooking 爸爸
🍤 冬荫功酸辣虾汤(Tom Yum Goong) 超详细食谱＋小编港式重点Tips 冬荫功（Tom Yum Goong）绝对系泰国国民级灵魂汤品！酸、辣、鲜、香集于一身，用虾膏爆香、香茅南姜柠檬叶加持，保证一饮爱上。香港家用材料都搵得到，炒一锅正宗泰味，屋企都可以开Party！ 🍋🌶️🍄 必要食材（4人份） 大虾8-10只（连虾头虾壳最鲜甜，另取虾膏） 草菇/鲜菇100g（切半或切片） 番茄1个（切角） 香茅2支（拍扁切段） 南姜20g（切片） 柠檬叶4片（撕碎） 指天椒2-3条（拍碎，辣度随意） 红葱头2-3粒（切片，可加香） 冬荫功酱（Tom Yum Paste）2大匙 鱼露2-3大匙 椰浆／椰奶100-120ml（浓滑做法，清版可不加） 青柠1-2个（榨汁） 糖1茶匙（平衡酸度） 芫茜适量 清水或鸡汤900-1000ml 详细烹煮流程 1️⃣ 虾清洗去肠泥，虾头轻压取出虾膏分开备用。虾壳炸香或用作熬汤底更正宗！...
【泰式料理食谱】冬荫功酸辣虾汤(Tom Yum Goong)｜编：Cooking 爸爸
🍤 冬荫功酸辣虾汤(Tom Yum Goong) 超详细食谱＋小编港式重点Tips 冬荫功（Tom Yum Goong）绝对系泰国国民级灵魂汤品！酸、辣、鲜、香集于一身，用虾膏爆香、香茅南姜柠檬叶加持，保证一饮爱上。香港家用材料都搵得到，炒一锅正宗泰味，屋企都可以开Party！ 🍋🌶️🍄 必要食材（4人份） 大虾8-10只（连虾头虾壳最鲜甜，另取虾膏） 草菇/鲜菇100g（切半或切片） 番茄1个（切角） 香茅2支（拍扁切段） 南姜20g（切片） 柠檬叶4片（撕碎） 指天椒2-3条（拍碎，辣度随意） 红葱头2-3粒（切片，可加香） 冬荫功酱（Tom Yum Paste）2大匙 鱼露2-3大匙 椰浆／椰奶100-120ml（浓滑做法，清版可不加） 青柠1-2个（榨汁） 糖1茶匙（平衡酸度） 芫茜适量 清水或鸡汤900-1000ml 详细烹煮流程 1️⃣ 虾清洗去肠泥，虾头轻压取出虾膏分开备用。虾壳炸香或用作熬汤底更正宗！...