🍅🥗 卡普雷塞沙律 Caprese Salad 全攻略 🇮🇹✨

各位鍾意清新簡單口味嘅朋友～小編今次要介紹嘅係一款 意大利經典沙律：卡普雷塞沙律 Caprese Salad！👏

呢個沙律源自意大利南部卡普里島（Capri），所以先叫 Caprese。特色係只用最簡單嘅新鮮食材：熟透番茄 🍅、水牛芝士 Mozzarella 🧀、新鮮羅勒葉 🌿，再淋上少許橄欖油 🫒，味道就已經非常完美。

卡普雷塞沙律最大嘅魅力，就係「越簡單，越考功夫」：食材要夠新鮮，比例要啱，先食得出意大利人講嘅「食材本味」。😋

🛒 所需食材（2–3 人份）

• 熟透番茄 2–3 個（或櫻桃番茄 200g）🍅
• 新鮮水牛芝士 Mozzarella 200g 🧀（切片或撕成小塊）
• 羅勒葉 Basil 一小把 🌿
• 特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil 3 湯匙 🫒
• 意大利黑醋 Balsamic Vinegar 1–2 茶匙（可選，用嚟提升酸香）🍷
• 鹽 🧂 少許
• 黑椒 🌑 適量

👩🍳 詳細烹煮流程

1. 準備番茄

• 如果用大番茄，切成約 0.5–1cm 厚片。
• 櫻桃番茄就可以切半，保持賣相可愛又方便食。

2. 準備芝士

• Mozzarella 水牛芝士切片，厚度大約同番茄差唔多，咁樣拼湊出嚟嘅效果最靚。
• 如果係小球狀 Mozzarella，可以直接切半或撕開。

3. 組合沙律

• 用大碟依次排列：一片番茄 ➡️ 一片芝士 ➡️ 一片羅勒葉，重複直到排滿。
• 如果用櫻桃番茄，就將芝士粒、羅勒葉同番茄拌勻，變成一個 Bowl Style。

4. 調味

• 淋上橄欖油 🫒，灑少許鹽同黑椒。
• 如果想味道更豐富，可以加幾滴黑醋（但正宗傳統係得橄欖油＋鹽＋黑椒）。

5. 完成上碟

• 最後再放幾片新鮮羅勒葉裝飾 🌿，一份色香味俱全嘅卡普雷塞沙律就完成啦！

💡 小編 Tips & 變奏版

• 番茄選擇：越熟越甜嘅番茄越正，揀牛番茄 Beef Tomato 或 Heirloom Tomato 賣相同味道都更突出。
• 芝士選擇：水牛 Mozzarella（Mozzarella di Bufala）係最正宗，但用普通 Mozzarella 亦可。
• 豪華版：可以加 Parma 火腿 🥓 或意大利黑醋糖膏，口感更豐富。
• 健康版：用少啲芝士，多加啲番茄同羅勒，熱量即刻大幅下降。
• 港式 Fusion：有人會加少少蜜糖 🍯 或柚子醬汁，令味道更清新。
• 小朋友至愛：用櫻桃番茄同細粒芝士球，色彩繽紛，容易入口。

🎉 總結

卡普雷塞沙律真係 簡單到極致但極致美味 嘅代表作。🥗
紅、白、綠三色就好似意大利國旗 🇮🇹 咁，賣相靚到爆；食落去酸香清新，芝士柔滑，羅勒清香，成個夏天嘅味道都喺口中爆發。

小編最愛就係呢個沙律完全唔洗開火 🔥，幾分鐘就搞掂，無論係做前菜、輕食，定係 BBQ、派對嘅伴菜，都係零失敗之選。💯