A.B.LIFE HK 生活資訊及娛樂
【精選食譜】
【家庭料理食譜】西班牙冷湯 Gazpacho｜編：Cooking 爸爸
西班牙冷湯 Gazpacho 🍅🥒🫑 Gazpacho 原本係西班牙南部安達魯西亞（Andalusia）地區嘅傳統料理，以番茄為主角，加埋青瓜、彩椒、蒜頭、橄欖油、醋打成幼滑嘅冷湯。唔單止清爽健康，仲係素食者、減肥人士嘅恩物。 🛒 食材準備（約4人份） 熟透番茄 🍅：5-6個（約700g，紅噹噹最靚） 青瓜 🥒：1條（去籽去皮，切段） 紅彩椒 🫑：1個（去籽切塊） 洋蔥 🧅：半個（切碎） 蒜頭 🧄：1-2瓣（去芯切碎） 橄欖油 🫒：50ml（冷壓初榨，帶果香） 紅酒醋 🍷：2湯匙（或雪莉酒醋，酸味更正宗） 白麵包 🥖：1片（去邊，用清水浸軟，增加濃稠感） 冷水 💧：約100ml（調整濃稠度） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量 羅勒葉或歐芹...
【家庭料理食譜】西班牙冷湯 Gazpacho｜編：Cooking 爸爸
西班牙冷湯 Gazpacho 🍅🥒🫑 Gazpacho 原本係西班牙南部安達魯西亞（Andalusia）地區嘅傳統料理，以番茄為主角，加埋青瓜、彩椒、蒜頭、橄欖油、醋打成幼滑嘅冷湯。唔單止清爽健康，仲係素食者、減肥人士嘅恩物。 🛒 食材準備（約4人份） 熟透番茄 🍅：5-6個（約700g，紅噹噹最靚） 青瓜 🥒：1條（去籽去皮，切段） 紅彩椒 🫑：1個（去籽切塊） 洋蔥 🧅：半個（切碎） 蒜頭 🧄：1-2瓣（去芯切碎） 橄欖油 🫒：50ml（冷壓初榨，帶果香） 紅酒醋 🍷：2湯匙（或雪莉酒醋，酸味更正宗） 白麵包 🥖：1片（去邊，用清水浸軟，增加濃稠感） 冷水 💧：約100ml（調整濃稠度） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量 羅勒葉或歐芹...
【家庭料理食譜】番茄濃湯 Tomato Soup｜編：Cooking 爸爸
番茄濃湯 Tomato Soup 🍅🥣 番茄濃湯係西餐界嘅「Comfort Food」，材料簡單但味道高級。秘訣就係用熟透番茄，炒香、煮爛再打碎，最後加少少牛奶或者忌廉調和酸味，就會變得香滑順口。 🛒 食材準備（約4人份） 熟透番茄 🍅：6-7個（約800g，切塊，去籽可選） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 紅蘿蔔 🥕：1條（切小粒，增加甜味） 芹菜 🌿：1條（切粒，可選，增加香氣） 橄欖油 🫒：2湯匙 牛油 🧈：20g 蕃茄膏 🍅：1-2湯匙（令顏色更紅、更濃味） 雞湯或蔬菜湯 🥣：600ml 牛奶 🥛：150ml（可選，令口感更柔和） 鮮忌廉 🍶：50ml（可選，更Creamy）...
【家庭料理食譜】番茄濃湯 Tomato Soup｜編：Cooking 爸爸
番茄濃湯 Tomato Soup 🍅🥣 番茄濃湯係西餐界嘅「Comfort Food」，材料簡單但味道高級。秘訣就係用熟透番茄，炒香、煮爛再打碎，最後加少少牛奶或者忌廉調和酸味，就會變得香滑順口。 🛒 食材準備（約4人份） 熟透番茄 🍅：6-7個（約800g，切塊，去籽可選） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 紅蘿蔔 🥕：1條（切小粒，增加甜味） 芹菜 🌿：1條（切粒，可選，增加香氣） 橄欖油 🫒：2湯匙 牛油 🧈：20g 蕃茄膏 🍅：1-2湯匙（令顏色更紅、更濃味） 雞湯或蔬菜湯 🥣：600ml 牛奶 🥛：150ml（可選，令口感更柔和） 鮮忌廉 🍶：50ml（可選，更Creamy）...
【家庭料理食譜】雞肉忌廉湯 Cream of Chicken Soup｜編：Cooking 爸爸
雞肉忌廉湯 Cream of Chicken Soup 🐔🥛🥣 雞肉忌廉湯嘅靈魂，就係「雞肉熬出嚟嘅鮮甜」＋「奶油忌廉嘅濃滑」。一碗做好咗嘅雞肉忌廉湯，入口Creamy得嚟，又唔會膩，仲有雞肉絲同蔬菜粒嘅咬口感，真係暖胃又滿足。 🛒 食材準備（約4人份） 雞胸肉 🐔：200g（或雞柳，切細粒／煮熟後手撕） 雞湯 🥣：800ml（用雞骨熬製更香，懶人可以用現成高湯） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 西芹 🌿：1條（切粒） 紅蘿蔔 🥕：1條（切細粒） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎，可選） 牛油 🧈：30g 低筋麵粉 🌾：2湯匙（用嚟整奶油糊 Roux） 牛奶 🥛：250ml 鮮忌廉 🍶：100ml（可選，令湯更香滑）...
【家庭料理食譜】雞肉忌廉湯 Cream of Chicken Soup｜編：Cooking 爸爸
雞肉忌廉湯 Cream of Chicken Soup 🐔🥛🥣 雞肉忌廉湯嘅靈魂，就係「雞肉熬出嚟嘅鮮甜」＋「奶油忌廉嘅濃滑」。一碗做好咗嘅雞肉忌廉湯，入口Creamy得嚟，又唔會膩，仲有雞肉絲同蔬菜粒嘅咬口感，真係暖胃又滿足。 🛒 食材準備（約4人份） 雞胸肉 🐔：200g（或雞柳，切細粒／煮熟後手撕） 雞湯 🥣：800ml（用雞骨熬製更香，懶人可以用現成高湯） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 西芹 🌿：1條（切粒） 紅蘿蔔 🥕：1條（切細粒） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎，可選） 牛油 🧈：30g 低筋麵粉 🌾：2湯匙（用嚟整奶油糊 Roux） 牛奶 🥛：250ml 鮮忌廉 🍶：100ml（可選，令湯更香滑）...
【家庭料理食譜】馬鈴薯韭蔥濃湯 Potato Leek Soup｜編：Cooking 爸爸
馬鈴薯韭蔥濃湯 Potato Leek Soup 🥔🧅🥣 呢個湯係法國家常湯之一，簡單到不得了，但飲落卻好精緻。最大特點就係用最樸素嘅材料（薯仔＋韭蔥＋湯底＋奶製品），就能變成一碗香滑Creamy嘅Comfort Food。 🛒 食材準備（約4人份） 馬鈴薯 🥔：3-4個（約500g，去皮切塊） 韭蔥 Leek 🧅：2-3棵（只取白色部分，切圈） 洋蔥 🧅：1個（切碎，增加甜味，可選） 牛油 🧈：30g 橄欖油 🫒：1湯匙 雞湯或蔬菜湯 🥣：800ml 牛奶 🥛：200ml 鮮忌廉 🍶：100ml（可選，令口感更濃厚） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量...
【家庭料理食譜】馬鈴薯韭蔥濃湯 Potato Leek Soup｜編：Cooking 爸爸
馬鈴薯韭蔥濃湯 Potato Leek Soup 🥔🧅🥣 呢個湯係法國家常湯之一，簡單到不得了，但飲落卻好精緻。最大特點就係用最樸素嘅材料（薯仔＋韭蔥＋湯底＋奶製品），就能變成一碗香滑Creamy嘅Comfort Food。 🛒 食材準備（約4人份） 馬鈴薯 🥔：3-4個（約500g，去皮切塊） 韭蔥 Leek 🧅：2-3棵（只取白色部分，切圈） 洋蔥 🧅：1個（切碎，增加甜味，可選） 牛油 🧈：30g 橄欖油 🫒：1湯匙 雞湯或蔬菜湯 🥣：800ml 牛奶 🥛：200ml 鮮忌廉 🍶：100ml（可選，令口感更濃厚） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量...
【家庭料理食譜】蛤蜊巧達湯 Clam Chowder｜編：Cooking 爸爸
蛤蜊巧達湯 Clam Chowder 🦪🥔🥣 Clam Chowder 最大特色就係「海鮮鮮味＋奶油濃香」。蛤蜊帶來自然鹹鮮，薯仔、洋蔥、芹菜帶嚟蔬菜甜味，再加牛奶或忌廉令湯底濃稠。成碗湯就好似一個「海鮮版奶油薯仔湯」，邪惡但又令人上癮。 🛒 食材準備（約4人份） 新鮮蛤蜊 🦪：500g（先浸鹽水吐沙） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 西芹 🌿：2條（切粒） 紅蘿蔔 🥕：1條（切粒，可選） 薯仔 🥔：2個（切細粒，增加口感同稠度） 培根 🥓：3片（切粒，增加香氣） 牛油 🧈：30g 低筋麵粉 🌾：2湯匙（用嚟整白汁基底） 白酒 🍷：100ml（可選，提鮮） 蛤蜊煮出嚟嘅湯汁...
【家庭料理食譜】蛤蜊巧達湯 Clam Chowder｜編：Cooking 爸爸
蛤蜊巧達湯 Clam Chowder 🦪🥔🥣 Clam Chowder 最大特色就係「海鮮鮮味＋奶油濃香」。蛤蜊帶來自然鹹鮮，薯仔、洋蔥、芹菜帶嚟蔬菜甜味，再加牛奶或忌廉令湯底濃稠。成碗湯就好似一個「海鮮版奶油薯仔湯」，邪惡但又令人上癮。 🛒 食材準備（約4人份） 新鮮蛤蜊 🦪：500g（先浸鹽水吐沙） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 西芹 🌿：2條（切粒） 紅蘿蔔 🥕：1條（切粒，可選） 薯仔 🥔：2個（切細粒，增加口感同稠度） 培根 🥓：3片（切粒，增加香氣） 牛油 🧈：30g 低筋麵粉 🌾：2湯匙（用嚟整白汁基底） 白酒 🍷：100ml（可選，提鮮） 蛤蜊煮出嚟嘅湯汁...
【家庭料理食譜】意大利雜菜湯 Minestrone｜編：Cooking 爸爸
意大利雜菜湯 Minestrone 🍅🥦🥔 呢碗湯最啱秋冬飲，暖笠笠又有豐富纖維同蛋白質。你仲可以用佢代一餐正餐，因為有菜、有豆、有澱粉，真係好似「食咗一個餐」咁。 🛒 食材準備（約4-5人份） （以下係最常見版本，你可以因應季節或雪櫃有嘅材料去調整） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 西芹 🌿：2條（切粒） 紅蘿蔔 🥕：2條（切粒） 薯仔 🥔：1個（切粒） 椰菜 🥬：1/4個（切絲或切碎） 青豆角／西蘭花 🥦：少許（可選） 罐頭蕃茄 🍅：400g（建議用切粒罐頭蕃茄，方便快捷） 蕃茄膏 🍅：1-2湯匙（增加濃度同顏色） 白豆／紅腰豆 🫘：1罐（沖洗瀝乾，可以用罐頭或自己煮） 意粉 🍝：50-80g（建議用短通粉、貝殼粉） 橄欖油...
【家庭料理食譜】意大利雜菜湯 Minestrone｜編：Cooking 爸爸
意大利雜菜湯 Minestrone 🍅🥦🥔 呢碗湯最啱秋冬飲，暖笠笠又有豐富纖維同蛋白質。你仲可以用佢代一餐正餐，因為有菜、有豆、有澱粉，真係好似「食咗一個餐」咁。 🛒 食材準備（約4-5人份） （以下係最常見版本，你可以因應季節或雪櫃有嘅材料去調整） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 西芹 🌿：2條（切粒） 紅蘿蔔 🥕：2條（切粒） 薯仔 🥔：1個（切粒） 椰菜 🥬：1/4個（切絲或切碎） 青豆角／西蘭花 🥦：少許（可選） 罐頭蕃茄 🍅：400g（建議用切粒罐頭蕃茄，方便快捷） 蕃茄膏 🍅：1-2湯匙（增加濃度同顏色） 白豆／紅腰豆 🫘：1罐（沖洗瀝乾，可以用罐頭或自己煮） 意粉 🍝：50-80g（建議用短通粉、貝殼粉） 橄欖油...
【家庭料理食譜】法式洋蔥湯 French Onion Soup｜編：Cooking 爸爸
法式洋蔥湯 French Onion Soup 🧅🥖🧀 呢款湯最早源自法國，係典型「窮人料理變成經典」嘅例子。洋蔥本身平平地，但炒到焦糖化之後，甜味會完全釋放，再配合牛肉湯或雞湯，味道就會變得香濃。最後再加芝士同法包，唔單止係湯，仲係一個完整嘅小餐。 🛒 食材準備（約4人份） 洋蔥 🧅：4-5個（切絲，建議用黃洋蔥，炒香味道更甜） 牛油 🧈：30g 橄欖油 🫒：1湯匙 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 白酒 🍷：100ml（可選，增加香氣） 牛肉高湯或雞湯 🥣：1公升 月桂葉 🍃：1片 百里香 🌿：少許（乾或新鮮都得） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量 法包 🥖：數片（切厚片）...
【家庭料理食譜】法式洋蔥湯 French Onion Soup｜編：Cooking 爸爸
法式洋蔥湯 French Onion Soup 🧅🥖🧀 呢款湯最早源自法國，係典型「窮人料理變成經典」嘅例子。洋蔥本身平平地，但炒到焦糖化之後，甜味會完全釋放，再配合牛肉湯或雞湯，味道就會變得香濃。最後再加芝士同法包，唔單止係湯，仲係一個完整嘅小餐。 🛒 食材準備（約4人份） 洋蔥 🧅：4-5個（切絲，建議用黃洋蔥，炒香味道更甜） 牛油 🧈：30g 橄欖油 🫒：1湯匙 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 白酒 🍷：100ml（可選，增加香氣） 牛肉高湯或雞湯 🥣：1公升 月桂葉 🍃：1片 百里香 🌿：少許（乾或新鮮都得） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量 法包 🥖：數片（切厚片）...
【家庭料理食譜】羅宋湯 Borscht｜編：Cooking 爸爸
羅宋湯 Borscht 🍅🥔🥕 香港人嘅羅宋湯，唔單止係一碗湯，仲係舊派西餐廳、茶餐廳嘅經典代表。佢嘅靈魂就係蕃茄湯底＋大量蔬菜，飲落去有甜、有酸、有層次。 🛒 食材準備（4-5人份） 牛肋條或牛腩 🥩：300g（切大件，煲完會出牛味） 洋蔥 🧅：1個（切碎或切絲） 蕃茄 🍅：3-4個（切塊，建議用熟透啲嘅蕃茄） 蕃茄膏 🍅：2湯匙（增加顏色同濃度） 紅蘿蔔 🥕：2條（切滾刀件） 薯仔 🥔：2個（切大粒） 椰菜 🥬：半個（切絲/切塊） 西芹 🌿：2條（切段） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 月桂葉 🍃：1片 牛油 🧈：1湯匙 橄欖油 🫒：1湯匙...
【家庭料理食譜】羅宋湯 Borscht｜編：Cooking 爸爸
羅宋湯 Borscht 🍅🥔🥕 香港人嘅羅宋湯，唔單止係一碗湯，仲係舊派西餐廳、茶餐廳嘅經典代表。佢嘅靈魂就係蕃茄湯底＋大量蔬菜，飲落去有甜、有酸、有層次。 🛒 食材準備（4-5人份） 牛肋條或牛腩 🥩：300g（切大件，煲完會出牛味） 洋蔥 🧅：1個（切碎或切絲） 蕃茄 🍅：3-4個（切塊，建議用熟透啲嘅蕃茄） 蕃茄膏 🍅：2湯匙（增加顏色同濃度） 紅蘿蔔 🥕：2條（切滾刀件） 薯仔 🥔：2個（切大粒） 椰菜 🥬：半個（切絲/切塊） 西芹 🌿：2條（切段） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 月桂葉 🍃：1片 牛油 🧈：1湯匙 橄欖油 🫒：1湯匙...
【家庭料理食譜】奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup｜編：Cooking 爸爸
奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup 🍄🥣 呢個湯嘅靈魂係「蘑菇」同「奶油（牛奶／忌廉）」。蘑菇本身帶有天然嘅鮮味同香氣，炒香之後再加高湯、牛奶同忌廉，就會變成一碗香濃又幼滑嘅安慰系湯品。 🛒 食材準備（約4碗份量） 新鮮蘑菇 🍄：300g（白蘑菇或啡蘑菇都得，建議混合口味更豐富） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 牛油 🧈：30g 橄欖油 🫒：1湯匙 低筋麵粉 🌾：2湯匙（用嚟整白汁基底，增加濃稠感） 雞湯或蔬菜湯 🥣：500ml 牛奶 🥛：250ml 鮮忌廉 🍶：100ml（可選，加咗會更Creamy） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎...
【家庭料理食譜】奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup｜編：Cooking 爸爸
奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup 🍄🥣 呢個湯嘅靈魂係「蘑菇」同「奶油（牛奶／忌廉）」。蘑菇本身帶有天然嘅鮮味同香氣，炒香之後再加高湯、牛奶同忌廉，就會變成一碗香濃又幼滑嘅安慰系湯品。 🛒 食材準備（約4碗份量） 新鮮蘑菇 🍄：300g（白蘑菇或啡蘑菇都得，建議混合口味更豐富） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 牛油 🧈：30g 橄欖油 🫒：1湯匙 低筋麵粉 🌾：2湯匙（用嚟整白汁基底，增加濃稠感） 雞湯或蔬菜湯 🥣：500ml 牛奶 🥛：250ml 鮮忌廉 🍶：100ml（可選，加咗會更Creamy） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎...
【家庭料理食譜】南瓜湯 Pumpkin Soup｜編：Cooking 爸爸
南瓜湯 Pumpkin Soup 🎃🥣 小編覺得南瓜湯係一個「零失敗」嘅入門湯品，無論你係新手定係廚神，都可以煮得掂。最大好處係：南瓜本身已經帶有自然甜味，唔需要落好多調味，簡單加洋蔥、蒜頭、牛奶或忌廉，就已經香滑到不得了。 🛒 食材準備（約4人份） 南瓜 🎃：500g（去皮去籽切件，建議用日本南瓜或小南瓜，粉粉地更香甜） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 牛油 🧈：20g 橄欖油 🫒：1湯匙 雞湯或蔬菜湯 🥣：500ml（可以用清水代替，但有高湯更濃郁） 牛奶 🥛：200ml（或者用鮮忌廉 100ml，會更Creamy） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量 香草 🌿：少許（如百里香、歐芹碎裝飾） 👩🏻🍳 詳細烹調流程...
【家庭料理食譜】南瓜湯 Pumpkin Soup｜編：Cooking 爸爸
南瓜湯 Pumpkin Soup 🎃🥣 小編覺得南瓜湯係一個「零失敗」嘅入門湯品，無論你係新手定係廚神，都可以煮得掂。最大好處係：南瓜本身已經帶有自然甜味，唔需要落好多調味，簡單加洋蔥、蒜頭、牛奶或忌廉，就已經香滑到不得了。 🛒 食材準備（約4人份） 南瓜 🎃：500g（去皮去籽切件，建議用日本南瓜或小南瓜，粉粉地更香甜） 洋蔥 🧅：1個（切碎） 蒜頭 🧄：2瓣（切碎） 牛油 🧈：20g 橄欖油 🫒：1湯匙 雞湯或蔬菜湯 🥣：500ml（可以用清水代替，但有高湯更濃郁） 牛奶 🥛：200ml（或者用鮮忌廉 100ml，會更Creamy） 鹽 🧂：適量 黑胡椒碎 🌑：適量 香草 🌿：少許（如百里香、歐芹碎裝飾） 👩🏻🍳 詳細烹調流程...
【家庭料理食譜】玉米棒配牛油 Corn on the Cob｜編：Cooking 爸爸
玉米棒配牛油 Corn on the Cob 🌽🧈 小編今次要同大家分享一個超級簡單，但食落去卻好幸福嘅料理：「玉米棒配牛油」。無論係BBQ、家庭晚餐定係野餐，呢個小食都係人氣之選。其實自己喺屋企做完全冇難度，材料簡單，步驟清楚，記住跟住小編嘅詳細流程，保證你可以做到外國街頭風味嘅玉米棒！ 🛒 食材準備（2-3人份） 新鮮甜玉米 🌽：2-3條（粒粒飽滿、金黃色最靚） 無鹽牛油 🧈：30-40g（室溫軟化） 鹽 🧂：適量（海鹽或粗鹽更突出） 黑胡椒碎 🌑：少許 檸檬汁 🍋：數滴（可選，增加清新感） 新鮮香草 🌿：少許（歐芹、芫荽或乾香草粉都得） 👩🏻🍳 詳細烹調流程 1. 處理玉米 撕走玉米葉同玉米鬚。 可以留少少嫩葉，煮完會更Juicy。 2. 水煮版 煮一大鍋水，加少許鹽。...
【家庭料理食譜】玉米棒配牛油 Corn on the Cob｜編：Cooking 爸爸
玉米棒配牛油 Corn on the Cob 🌽🧈 小編今次要同大家分享一個超級簡單，但食落去卻好幸福嘅料理：「玉米棒配牛油」。無論係BBQ、家庭晚餐定係野餐，呢個小食都係人氣之選。其實自己喺屋企做完全冇難度，材料簡單，步驟清楚，記住跟住小編嘅詳細流程，保證你可以做到外國街頭風味嘅玉米棒！ 🛒 食材準備（2-3人份） 新鮮甜玉米 🌽：2-3條（粒粒飽滿、金黃色最靚） 無鹽牛油 🧈：30-40g（室溫軟化） 鹽 🧂：適量（海鹽或粗鹽更突出） 黑胡椒碎 🌑：少許 檸檬汁 🍋：數滴（可選，增加清新感） 新鮮香草 🌿：少許（歐芹、芫荽或乾香草粉都得） 👩🏻🍳 詳細烹調流程 1. 處理玉米 撕走玉米葉同玉米鬚。 可以留少少嫩葉，煮完會更Juicy。 2. 水煮版 煮一大鍋水，加少許鹽。...
【家庭料理食譜】蒜蓉包 Garlic Bread｜編：Cooking 爸爸
🛒 食材準備（2-3人份，大約6-8片） 法包（或長棍麵包）：半條至一條 🥖 無鹽牛油：50g 🧈（室溫放軟，容易攪拌） 蒜頭：3-4瓣（切碎或壓成蒜蓉）🧄 新鮮歐芹或乾歐芹：少許 🌿 鹽：半茶匙 🧂 黑胡椒：少許 🌑 橄欖油（可選）：1茶匙 🫒 芝士碎（可選，Mozzarella 或 Parmesan）：適量 🧀 👩🏻🍳 詳細烹調流程 處理麵包 如果用法包，先切成大約 2cm 厚嘅片，厚薄均勻，咁樣焗出嚟口感先一致。 如果想似餐廳嗰種成條蒜蓉包，可以唔切斷，係麵包上切出幾道深口，再將蒜蓉牛油醬抹入去。 製作蒜蓉牛油醬 牛油放室溫至軟化，用叉或小匙壓開。 加入蒜蓉、鹽、黑胡椒，再加少少橄欖油，攪拌均勻。 最後加入切碎嘅歐芹，令到牛油醬帶點清新香氣同顏色。...
【家庭料理食譜】蒜蓉包 Garlic Bread｜編：Cooking 爸爸
🛒 食材準備（2-3人份，大約6-8片） 法包（或長棍麵包）：半條至一條 🥖 無鹽牛油：50g 🧈（室溫放軟，容易攪拌） 蒜頭：3-4瓣（切碎或壓成蒜蓉）🧄 新鮮歐芹或乾歐芹：少許 🌿 鹽：半茶匙 🧂 黑胡椒：少許 🌑 橄欖油（可選）：1茶匙 🫒 芝士碎（可選，Mozzarella 或 Parmesan）：適量 🧀 👩🏻🍳 詳細烹調流程 處理麵包 如果用法包，先切成大約 2cm 厚嘅片，厚薄均勻，咁樣焗出嚟口感先一致。 如果想似餐廳嗰種成條蒜蓉包，可以唔切斷，係麵包上切出幾道深口，再將蒜蓉牛油醬抹入去。 製作蒜蓉牛油醬 牛油放室溫至軟化，用叉或小匙壓開。 加入蒜蓉、鹽、黑胡椒，再加少少橄欖油，攪拌均勻。 最後加入切碎嘅歐芹，令到牛油醬帶點清新香氣同顏色。...
【家庭料理食譜】蒜香牛油蘑菇 Garlic Butter Mushrooms｜編：Cookin...
蒜香牛油蘑菇 🍄🧄🧈 小編今次就為大家準備一個超入屋、又簡單又邪惡嘅小菜：「蒜香牛油蘑菇」！呢道菜真係百搭，無論係做晚餐配菜、宵夜小食，甚至係聚會下酒都啱晒。材料容易買得到，做法仲快過外賣，保證人人都鍾意。 🛒 食材準備（2-3人份） 新鮮蘑菇（白蘑菇或啡蘑菇都得）：約300g 🍄 牛油（無鹽更佳）：30g 🧈 蒜頭：3-4瓣（切碎）🧄 橄欖油：1湯匙 🫒 新鮮香草（可選：歐芹/百里香/迷迭香）：少許 🌿 鹽：適量 🧂 黑胡椒碎：適量 🌑 檸檬汁：數滴 🍋 👩🏻🍳 詳細烹調流程 處理蘑菇用廚房紙輕輕抹乾淨蘑菇表面嘅泥塵，唔好長時間沖水，因為蘑菇好吸水，炒嘅時候會出好多水。大隻嘅可以切半或切四件，細細粒就可以原個整。 切蒜頭蒜頭去衣切碎，唔好切到太幼粉狀，否則一落鑊好快燶，會帶苦味。 熱鑊落油中火加熱平底鑊，落一湯匙橄欖油，等油微微發熱，先落蒜碎炒香。此時成個廚房都會有蒜香味，超治癒～ 加入牛油蒜香炒出嚟後，加入牛油，等佢慢慢溶化，記住要用中小火，避免牛油燶咗。 炒蘑菇將蘑菇一次過放入鑊，輕輕翻炒。頭一兩分鐘會見到蘑菇出水，繼續炒至水份慢慢收乾，蘑菇開始變金黃色，仲會吸晒牛油蒜香。 調味加入適量鹽同黑胡椒碎。最後可以灑少少新鮮香草碎（如歐芹），再滴幾滴檸檬汁，味道即刻清新唔膩。 完成上碟熱辣辣上碟，牛油香、蒜香同蘑菇本身嘅鮮甜味完美融合，食到停唔到口！ 🌟...
【家庭料理食譜】蒜香牛油蘑菇 Garlic Butter Mushrooms｜編：Cookin...
蒜香牛油蘑菇 🍄🧄🧈 小編今次就為大家準備一個超入屋、又簡單又邪惡嘅小菜：「蒜香牛油蘑菇」！呢道菜真係百搭，無論係做晚餐配菜、宵夜小食，甚至係聚會下酒都啱晒。材料容易買得到，做法仲快過外賣，保證人人都鍾意。 🛒 食材準備（2-3人份） 新鮮蘑菇（白蘑菇或啡蘑菇都得）：約300g 🍄 牛油（無鹽更佳）：30g 🧈 蒜頭：3-4瓣（切碎）🧄 橄欖油：1湯匙 🫒 新鮮香草（可選：歐芹/百里香/迷迭香）：少許 🌿 鹽：適量 🧂 黑胡椒碎：適量 🌑 檸檬汁：數滴 🍋 👩🏻🍳 詳細烹調流程 處理蘑菇用廚房紙輕輕抹乾淨蘑菇表面嘅泥塵，唔好長時間沖水，因為蘑菇好吸水，炒嘅時候會出好多水。大隻嘅可以切半或切四件，細細粒就可以原個整。 切蒜頭蒜頭去衣切碎，唔好切到太幼粉狀，否則一落鑊好快燶，會帶苦味。 熱鑊落油中火加熱平底鑊，落一湯匙橄欖油，等油微微發熱，先落蒜碎炒香。此時成個廚房都會有蒜香味，超治癒～ 加入牛油蒜香炒出嚟後，加入牛油，等佢慢慢溶化，記住要用中小火，避免牛油燶咗。 炒蘑菇將蘑菇一次過放入鑊，輕輕翻炒。頭一兩分鐘會見到蘑菇出水，繼續炒至水份慢慢收乾，蘑菇開始變金黃色，仲會吸晒牛油蒜香。 調味加入適量鹽同黑胡椒碎。最後可以灑少少新鮮香草碎（如歐芹），再滴幾滴檸檬汁，味道即刻清新唔膩。 完成上碟熱辣辣上碟，牛油香、蒜香同蘑菇本身嘅鮮甜味完美融合，食到停唔到口！ 🌟...
【家庭料理食譜】法式燴雜菜 Ratatouille｜編：Cooking 爸爸
🍆🍅🥒 法式燴雜菜 Ratatouille 全攻略 🇫🇷✨ Hello 各位愛食菜又愛煮嘅朋友～小編今次要介紹嘅係一款 法國普羅旺斯地區嘅經典鄉村料理：法式燴雜菜 Ratatouille！👏 呢道菜名可能因為動畫《五星級大鼠》（Ratatouille）而成為全球大熱 💖。其實「Ratatouille」本身就係一款以多款新鮮蔬菜燴煮而成嘅家常菜，傳統用 茄子🍆、西葫蘆🥒、甜椒🫑、番茄🍅、洋蔥🧅、蒜頭🧄，加橄欖油同香草慢火燴煮，味道清甜又濃郁，係地中海健康飲食嘅代表之一。 重點係：簡單、平民、健康、色彩繽紛，無論係做配菜定係主食都超百搭！ 🛒 所需食材（4 人份） 蔬菜主角 🌽🥕 茄子 1 條（切片或切丁）🍆 西葫蘆 Zucchini 1 條（切片或切丁）🥒 紅甜椒 1 個（切塊）🫑 黃甜椒 1...
【家庭料理食譜】法式燴雜菜 Ratatouille｜編：Cooking 爸爸
🍆🍅🥒 法式燴雜菜 Ratatouille 全攻略 🇫🇷✨ Hello 各位愛食菜又愛煮嘅朋友～小編今次要介紹嘅係一款 法國普羅旺斯地區嘅經典鄉村料理：法式燴雜菜 Ratatouille！👏 呢道菜名可能因為動畫《五星級大鼠》（Ratatouille）而成為全球大熱 💖。其實「Ratatouille」本身就係一款以多款新鮮蔬菜燴煮而成嘅家常菜，傳統用 茄子🍆、西葫蘆🥒、甜椒🫑、番茄🍅、洋蔥🧅、蒜頭🧄，加橄欖油同香草慢火燴煮，味道清甜又濃郁，係地中海健康飲食嘅代表之一。 重點係：簡單、平民、健康、色彩繽紛，無論係做配菜定係主食都超百搭！ 🛒 所需食材（4 人份） 蔬菜主角 🌽🥕 茄子 1 條（切片或切丁）🍆 西葫蘆 Zucchini 1 條（切片或切丁）🥒 紅甜椒 1 個（切塊）🫑 黃甜椒 1...
【家庭料理食譜】芝士焗椰菜花 Cauliflower Gratin｜編：Cooking 爸爸
🧀🥦 芝士焗椰菜花 Cauliflower Gratin 全攻略 🇫🇷🔥 各位芝士控注意⚠️～小編今次要介紹嘅係一款 法式經典家常菜：芝士焗椰菜花 Cauliflower Gratin！👏 呢道菜喺法文叫 Gratin de Chou-fleur，係將椰菜花（花椰菜 / 白花椰菜）先汆水，再配上白汁（Béchamel Sauce）同大量芝士 🧀，放入焗爐焗到表面金黃香脆，啖啖都係濃郁芝士香同綿滑椰菜花嘅口感，真係暖笠笠又滿足～🤤 🛒 所需食材（4 人份） 主角食材 🥦 椰菜花 Cauliflower 1 個（約 800g，切小朵）🥦 白汁 Béchamel...
【家庭料理食譜】芝士焗椰菜花 Cauliflower Gratin｜編：Cooking 爸爸
🧀🥦 芝士焗椰菜花 Cauliflower Gratin 全攻略 🇫🇷🔥 各位芝士控注意⚠️～小編今次要介紹嘅係一款 法式經典家常菜：芝士焗椰菜花 Cauliflower Gratin！👏 呢道菜喺法文叫 Gratin de Chou-fleur，係將椰菜花（花椰菜 / 白花椰菜）先汆水，再配上白汁（Béchamel Sauce）同大量芝士 🧀，放入焗爐焗到表面金黃香脆，啖啖都係濃郁芝士香同綿滑椰菜花嘅口感，真係暖笠笠又滿足～🤤 🛒 所需食材（4 人份） 主角食材 🥦 椰菜花 Cauliflower 1 個（約 800g，切小朵）🥦 白汁 Béchamel...
【家庭料理食譜】烤雜菜 Roasted Vegetables｜編：Cooking 爸爸
🥦🍆 烤雜菜 Roasted Vegetables 全攻略 🌈🔥 各位想食得健康又唔想太複雜嘅朋友～小編今次要分享嘅係一款 簡單到不得了但又超好食 嘅料理：烤雜菜 Roasted Vegetables！👏 呢道菜喺歐美家庭非常普遍，特別係秋冬季，將各種蔬菜切件，加上橄欖油、鹽、黑椒同香草，推入焗爐一烤，香氣四溢 🤤。最正嘅係：幾乎無難度，食材彈性大，仲健康滿分！ 🥗💯 🛒 所需食材（4 人份，靈活調整） 基本蔬菜組合 🌽🥕🍠 紅蘿蔔 2 條（切滾刀塊）🥕 西葫蘆 Zucchini 1 條（切厚片）🥒 茄子 1 條（切厚片）🍆 甜椒...
【家庭料理食譜】烤雜菜 Roasted Vegetables｜編：Cooking 爸爸
🥦🍆 烤雜菜 Roasted Vegetables 全攻略 🌈🔥 各位想食得健康又唔想太複雜嘅朋友～小編今次要分享嘅係一款 簡單到不得了但又超好食 嘅料理：烤雜菜 Roasted Vegetables！👏 呢道菜喺歐美家庭非常普遍，特別係秋冬季，將各種蔬菜切件，加上橄欖油、鹽、黑椒同香草，推入焗爐一烤，香氣四溢 🤤。最正嘅係：幾乎無難度，食材彈性大，仲健康滿分！ 🥗💯 🛒 所需食材（4 人份，靈活調整） 基本蔬菜組合 🌽🥕🍠 紅蘿蔔 2 條（切滾刀塊）🥕 西葫蘆 Zucchini 1 條（切厚片）🥒 茄子 1 條（切厚片）🍆 甜椒...
【家庭料理食譜】尼斯沙律 Salade Niçoise｜編：Cooking 爸爸
🥗🐟 尼斯沙律 Salade Niçoise 全攻略 🇫🇷✨ 各位鐘意沙律嘅朋友，係咪成日食凱撒、希臘、卡普雷塞，覺得有啲悶？😏 小編今次要介紹嘅係一款 法國南部尼斯（Nice）嘅經典沙律：Salade Niçoise 尼斯沙律！ 呢款沙律係地中海風味代表，配料豐富兼且色彩繽紛，傳統上會用到吞拿魚、鯷魚、雞蛋、橄欖同新鮮蔬菜，啱晒夏天食，清新之餘又夠飽肚。🥰 🛒 所需食材（2–3 人份） 羅馬生菜或雜菜葉 150g 🥬 番茄 2–3 個（切角）🍅 青豆角 / 法邊豆 150g（汆水後保持脆身）🌱 紅洋蔥 半個（切薄片）🧅 青椒 1 個（切絲）🫑...
【家庭料理食譜】尼斯沙律 Salade Niçoise｜編：Cooking 爸爸
🥗🐟 尼斯沙律 Salade Niçoise 全攻略 🇫🇷✨ 各位鐘意沙律嘅朋友，係咪成日食凱撒、希臘、卡普雷塞，覺得有啲悶？😏 小編今次要介紹嘅係一款 法國南部尼斯（Nice）嘅經典沙律：Salade Niçoise 尼斯沙律！ 呢款沙律係地中海風味代表，配料豐富兼且色彩繽紛，傳統上會用到吞拿魚、鯷魚、雞蛋、橄欖同新鮮蔬菜，啱晒夏天食，清新之餘又夠飽肚。🥰 🛒 所需食材（2–3 人份） 羅馬生菜或雜菜葉 150g 🥬 番茄 2–3 個（切角）🍅 青豆角 / 法邊豆 150g（汆水後保持脆身）🌱 紅洋蔥 半個（切薄片）🧅 青椒 1 個（切絲）🫑...
【家庭料理食譜】卡普雷塞沙律 Caprese Salad｜編：Cooking 爸爸
🍅🥗 卡普雷塞沙律 Caprese Salad 全攻略 🇮🇹✨ 各位鍾意清新簡單口味嘅朋友～小編今次要介紹嘅係一款 意大利經典沙律：卡普雷塞沙律 Caprese Salad！👏 呢個沙律源自意大利南部卡普里島（Capri），所以先叫 Caprese。特色係只用最簡單嘅新鮮食材：熟透番茄 🍅、水牛芝士 Mozzarella 🧀、新鮮羅勒葉 🌿，再淋上少許橄欖油 🫒，味道就已經非常完美。 卡普雷塞沙律最大嘅魅力，就係「越簡單，越考功夫」：食材要夠新鮮，比例要啱，先食得出意大利人講嘅「食材本味」。😋 🛒 所需食材（2–3 人份） 熟透番茄 2–3 個（或櫻桃番茄 200g）🍅 新鮮水牛芝士 Mozzarella 200g 🧀（切片或撕成小塊） 羅勒葉...
【家庭料理食譜】卡普雷塞沙律 Caprese Salad｜編：Cooking 爸爸
🍅🥗 卡普雷塞沙律 Caprese Salad 全攻略 🇮🇹✨ 各位鍾意清新簡單口味嘅朋友～小編今次要介紹嘅係一款 意大利經典沙律：卡普雷塞沙律 Caprese Salad！👏 呢個沙律源自意大利南部卡普里島（Capri），所以先叫 Caprese。特色係只用最簡單嘅新鮮食材：熟透番茄 🍅、水牛芝士 Mozzarella 🧀、新鮮羅勒葉 🌿，再淋上少許橄欖油 🫒，味道就已經非常完美。 卡普雷塞沙律最大嘅魅力，就係「越簡單，越考功夫」：食材要夠新鮮，比例要啱，先食得出意大利人講嘅「食材本味」。😋 🛒 所需食材（2–3 人份） 熟透番茄 2–3 個（或櫻桃番茄 200g）🍅 新鮮水牛芝士 Mozzarella 200g 🧀（切片或撕成小塊） 羅勒葉...
【家庭料理食譜】希臘沙律 Greek Salad｜編：Cooking 爸爸
🥗🇬🇷 希臘沙律 Greek Salad 全攻略 🍅🧀 Hello 各位清新系料理愛好者～小編今次要分享嘅係一款 簡單卻極具地中海風味 嘅經典：希臘沙律 Greek Salad！👏 呢道菜喺希臘文叫 Horiatiki，意思係「鄉村沙律」，係當地最常見嘅夏日輕食。特色就係用最新鮮嘅蔬菜 🥒🍅，配上希臘羊奶芝士 Feta 🧀 同 Kalamata 黑橄欖 🫒，最後用橄欖油、檸檬汁調味，清新又爽口，完全係「夏天嘅味道」☀️。 🛒 所需食材（2–3 人份） 番茄 2–3 個（切大塊）🍅 青瓜 1 條（去籽切片）🥒...
【家庭料理食譜】希臘沙律 Greek Salad｜編：Cooking 爸爸
🥗🇬🇷 希臘沙律 Greek Salad 全攻略 🍅🧀 Hello 各位清新系料理愛好者～小編今次要分享嘅係一款 簡單卻極具地中海風味 嘅經典：希臘沙律 Greek Salad！👏 呢道菜喺希臘文叫 Horiatiki，意思係「鄉村沙律」，係當地最常見嘅夏日輕食。特色就係用最新鮮嘅蔬菜 🥒🍅，配上希臘羊奶芝士 Feta 🧀 同 Kalamata 黑橄欖 🫒，最後用橄欖油、檸檬汁調味，清新又爽口，完全係「夏天嘅味道」☀️。 🛒 所需食材（2–3 人份） 番茄 2–3 個（切大塊）🍅 青瓜 1 條（去籽切片）🥒...
【家庭料理食譜】凱撒沙律 Caesar Salad｜編：Cooking 爸爸
🥗🧀 凱撒沙律 Caesar Salad 全攻略 🇮🇹🇲🇽✨ Hello 各位食得健康又想食得有格調嘅朋友～小編今日要分享嘅係一款超經典嘅沙律：凱撒沙律 Caesar Salad！👏 雖然好多朋友以為佢係意大利菜，其實佢嘅起源係墨西哥，由一位意大利裔廚師 Caesar Cardini 1920 年代喺墨西哥 Tijuana 創作出嚟，之後就紅遍全世界～🌍。凱撒沙律既有清新嘅羅馬生菜，又有香脆麵包粒、濃香芝士同埋經典凱撒醬，食落去酸香濃郁，開胃又滿足。 🛒 所需食材（2–3 人份） 沙律部分 🥬 羅馬生菜（Romaine Lettuce）1 棵（洗淨，撕成大塊）🥬 麵包粒 Croutons 1 杯（用方包或法包切粒烤香）🥖...
【家庭料理食譜】凱撒沙律 Caesar Salad｜編：Cooking 爸爸
🥗🧀 凱撒沙律 Caesar Salad 全攻略 🇮🇹🇲🇽✨ Hello 各位食得健康又想食得有格調嘅朋友～小編今日要分享嘅係一款超經典嘅沙律：凱撒沙律 Caesar Salad！👏 雖然好多朋友以為佢係意大利菜，其實佢嘅起源係墨西哥，由一位意大利裔廚師 Caesar Cardini 1920 年代喺墨西哥 Tijuana 創作出嚟，之後就紅遍全世界～🌍。凱撒沙律既有清新嘅羅馬生菜，又有香脆麵包粒、濃香芝士同埋經典凱撒醬，食落去酸香濃郁，開胃又滿足。 🛒 所需食材（2–3 人份） 沙律部分 🥬 羅馬生菜（Romaine Lettuce）1 棵（洗淨，撕成大塊）🥬 麵包粒 Croutons 1 杯（用方包或法包切粒烤香）🥖...