🥦🍆 烤雜菜 Roasted Vegetables 全攻略 🌈🔥

各位想食得健康又唔想太複雜嘅朋友～小編今次要分享嘅係一款 簡單到不得了但又超好食 嘅料理：烤雜菜 Roasted Vegetables！👏

呢道菜喺歐美家庭非常普遍，特別係秋冬季，將各種蔬菜切件，加上橄欖油、鹽、黑椒同香草，推入焗爐一烤，香氣四溢 🤤。
最正嘅係：幾乎無難度，食材彈性大，仲健康滿分！ 🥗💯

🛒 所需食材（4 人份，靈活調整）

基本蔬菜組合 🌽🥕🍠

• 紅蘿蔔 2 條（切滾刀塊）🥕
• 西葫蘆 Zucchini 1 條（切厚片）🥒
• 茄子 1 條（切厚片）🍆
• 甜椒 2 個（紅黃各一，切粗條）🫑
• 洋蔥 1 個（切瓣狀）🧅
• 蘑菇 200g（切半或保留完整）🍄
• 小薯仔 6–8 粒（連皮切半或切角）🥔
• 西蘭花 / 椰菜花 200g（切小朵）🥦

調味料 🧂🌿

• 橄欖油 4–5 湯匙 🫒
• 鹽 1 茶匙 🧂
• 黑椒 適量 🌑
• 蒜頭 3–4 瓣（切片或壓碎）🧄
• 羅勒葉 / 百里香 / 迷迭香（新鮮或乾香草皆可）🌿
• 可選：紅椒粉、孜然粉，增加香氣 🌶️

👩🍳 詳細烹煮流程

1. 處理蔬菜

• 將所有蔬菜洗淨，切成大小相近嘅塊狀，確保受熱均勻。
• 薯仔可連皮，但要刷乾淨，切件後可用水浸 10 分鐘去多餘澱粉，烤出嚟更香脆。

2. 拌勻調味

• 大碗中放所有蔬菜，加入橄欖油、鹽、黑椒、蒜片同香草。
• 用手或大匙羹攪拌，確保每塊蔬菜都均勻掛上油同調味料。

3. 預熱焗爐

• 焗爐預熱至 200°C（上下火）。🔥
• 用焗盤鋪烘焙紙，將蔬菜平鋪，不要重疊得太厚。

4. 烤焗過程

• 將焗盤放入中層，烤 25–35 分鐘。
• 中途（約 15 分鐘）翻動一次，確保受熱均勻。
• 烤至蔬菜表面金黃微焦、香氣撲鼻。

5. 完成上碟

• 出爐後可再灑少許新鮮香草或擠檸檬汁 🍋，味道更清新。
• 配牛扒 🥩、烤雞 🍗、意粉 🍝 或單食都一樣正！

💡 小編 Tips & 變奏版

• 時間控制：硬身蔬菜（薯仔、紅蘿蔔）較耐熟，可以先焗 10 分鐘再加入其他蔬菜。
• 更香口：最後 5 分鐘可以將溫度調高至 220°C，做出微焦效果，特別吸引。
• 豪華版：加羊奶芝士 Feta 🧀 或巴馬臣芝士 Parmesan，烤完即刻灑上，鹹香更突出。
• 健康版：用少啲油，或者用噴油方式，熱量低一半。
• 港式 Fusion：有人會喺最後灑上少少喼汁或者豉油 🥢，即刻食出中西合璧風味。
• 小朋友至愛：將蔬菜切細粒，烤完後淋少少蜂蜜 🍯，甜甜地更易入口。

🎉 總結

烤雜菜可以話係 零失敗嘅健康料理，食材自由度極高，無論係單食、配肉類、甚至拌意粉都超百搭。🥦🍆
食落去有焦香、甜味同爽脆，完全展現蔬菜嘅天然美味。

小編覺得呢道菜最正就係「懶人恩物」：切一切、拌一拌、推入焗爐就搞掂，完全唔洗睇火，仲可以一次過食齊多款蔬菜，真係健康同方便兼備！💯✨