🥔🧀 焗薯蓉 Gratin / Mashed Potato Bake 全攻略 🍽️✨

Hello 各位薯仔迷～小編今次要同大家分享嘅係 焗薯蓉 Gratin / Mashed Potato Bake！呢道菜算係西式 Comfort Food 嘅代表之一，口感綿密香滑，加埋表層金黃酥脆嘅芝士，真係齋聞香味都已經流口水 🤤。唔單止可以做配菜，甚至可以變成主角，無論係配扒、配沙律，定係單食一大盤，都夠幸福滿足呀！

🛒 所需食材（4-6 人份）

以下係一個經典版，大家可以因應自己口味或者雪櫃剩低嘅食材自由變化 😎

• 大薯仔 1 公斤（約 6–7 個中型薯仔）🥔
• 牛油 80g 🧈
• 牛奶 150ml 🥛（想更香滑可以改用淡忌廉）
• 鹽 🧂 適量
• 黑椒 🌑 適量
• 車打芝士碎 100g 🧀（用嚟焗面層）
• 巴馬臣芝士碎 40g 🧀（增加堅果香氣）
• 蒜頭 2 瓣 🧄（切碎或壓成蒜蓉）
• 雞蛋 1 隻 🥚（增加結實感）
• 新鮮香草（如百里香或歐芹）🌿 少許

👩🍳 詳細烹煮流程

1. 處理薯仔

• 薯仔去皮，切成大塊。
• 放入大煲水，加少許鹽，冷水開始煮滾。
• 煮至薯仔用叉插入好容易散開（大概 15–20 分鐘）。

2. 製作薯蓉

• 將煮熟嘅薯仔瀝乾水。
• 快速趁熱加入牛油，用壓薯器或者叉壓碎，盡量做到綿滑。
• 加牛奶（或忌廉）、鹽、黑椒，攪勻成順滑薯蓉。
• 加入蒜蓉同雞蛋，令薯蓉更香更有結構。

3. 準備焗盤

• 焗盤內掃薄薄一層牛油，避免黐底。
• 倒入薯蓉，用膠刮或匙羹抹平表面。

4. 加芝士層

• 均勻灑上車打芝士碎同巴馬臣芝士碎。
• 想賣相更靚，可以用叉喺表面輕輕劃幾條紋路～

5. 焗製

• 焗爐預熱至 200°C。
• 將焗盤放入焗爐，中層焗大概 25–30 分鐘，直到表面呈金黃色，芝士微脆冒泡 🫧✨。

6. 出爐完成

• 出爐後稍為放涼 5 分鐘，灑上香草碎點綴。
• 切件或者用匙羹大舀上枱，香味即刻瀰漫全屋～

💡 小編 Tips & 變奏版

• 豪華版：
  加煙肉粒 🥓、炒洋蔥 🧅 或者炒蘑菇 🍄 混入薯蓉，層次感更豐富。

• 芝士迷版：
  除咗車打同巴馬臣，可以加 Gruyère 或者 Mozzarella，達到濃郁拉絲效果 🧀🧀🧀。

• 素食健康版：
  可以減少牛油，用橄欖油替代 🫒，再加菠菜、粟米、胡蘿蔔絲，變成彩色焗薯蓉。

• 港式 Fusion：
  拌入叉燒粒或者瑤柱絲，成為中西合璧嘅 Comfort Food，仲啱老人家口味 👍。

• 小朋友至愛：
  可以做成小焗盅單人份，烤好後俾小朋友自己拎住食，好玩又方便～

🎉 總結

焗薯蓉真係 簡單卻超滿足 嘅料理，入口滑溜，加埋焗香嘅芝士脆皮，真係一啖幸福感爆棚 ❤️。唔單止係西餐廳常見嘅配菜，喺屋企自己整仲可以自由加料，變奏無限。無論你係芝士控、薯仔控，定係想搵一個可以令全家人都開心嘅 Comfort Food，Gratin / Mashed Potato Bake 都係最好選擇！