【家庭料理食譜】蒜香牛油蘑菇 Garlic Butter Mushrooms｜編：Cooking 爸爸
蒜香牛油蘑菇 🍄🧄🧈
小編今次就為大家準備一個超入屋、又簡單又邪惡嘅小菜：「蒜香牛油蘑菇」！呢道菜真係百搭，無論係做晚餐配菜、宵夜小食，甚至係聚會下酒都啱晒。材料容易買得到，做法仲快過外賣，保證人人都鍾意。
🛒 食材準備（2-3人份）
- 新鮮蘑菇（白蘑菇或啡蘑菇都得）：約300g 🍄
- 牛油（無鹽更佳）：30g 🧈
- 蒜頭：3-4瓣（切碎）🧄
- 橄欖油：1湯匙 🫒
- 新鮮香草（可選：歐芹/百里香/迷迭香）：少許 🌿
- 鹽：適量 🧂
- 黑胡椒碎：適量 🌑
- 檸檬汁：數滴 🍋
👩🏻🍳 詳細烹調流程
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處理蘑菇
用廚房紙輕輕抹乾淨蘑菇表面嘅泥塵，唔好長時間沖水，因為蘑菇好吸水，炒嘅時候會出好多水。大隻嘅可以切半或切四件，細細粒就可以原個整。 -
切蒜頭
蒜頭去衣切碎，唔好切到太幼粉狀，否則一落鑊好快燶，會帶苦味。 -
熱鑊落油
中火加熱平底鑊，落一湯匙橄欖油，等油微微發熱，先落蒜碎炒香。此時成個廚房都會有蒜香味，超治癒～ -
加入牛油
蒜香炒出嚟後，加入牛油，等佢慢慢溶化，記住要用中小火，避免牛油燶咗。 -
炒蘑菇
將蘑菇一次過放入鑊，輕輕翻炒。頭一兩分鐘會見到蘑菇出水，繼續炒至水份慢慢收乾，蘑菇開始變金黃色，仲會吸晒牛油蒜香。 -
調味
加入適量鹽同黑胡椒碎。最後可以灑少少新鮮香草碎（如歐芹），再滴幾滴檸檬汁，味道即刻清新唔膩。 -
完成上碟
熱辣辣上碟，牛油香、蒜香同蘑菇本身嘅鮮甜味完美融合，食到停唔到口！
🌟 小編貼士
- 想更香口，可以最後加少少辣椒碎🌶️，變成「蒜香辣牛油蘑菇」。
- 如果用焗爐，都可以將材料拌勻後，入焗爐200°C焗大約15分鐘，味道同樣正。
- 配麵包一齊食，牛油汁用嚟撈麵包，真係邪惡到暈～
