西班牙冷湯 Gazpacho 🍅🥒🫑

Gazpacho 原本係西班牙南部安達魯西亞（Andalusia）地區嘅傳統料理，以番茄為主角，加埋青瓜、彩椒、蒜頭、橄欖油、醋打成幼滑嘅冷湯。唔單止清爽健康，仲係素食者、減肥人士嘅恩物。

🛒 食材準備（約4人份）

• 熟透番茄 🍅：5-6個（約700g，紅噹噹最靚）
• 青瓜 🥒：1條（去籽去皮，切段）
• 紅彩椒 🫑：1個（去籽切塊）
• 洋蔥 🧅：半個（切碎）
• 蒜頭 🧄：1-2瓣（去芯切碎）
• 橄欖油 🫒：50ml（冷壓初榨，帶果香）
• 紅酒醋 🍷：2湯匙（或雪莉酒醋，酸味更正宗）
• 白麵包 🥖：1片（去邊，用清水浸軟，增加濃稠感）
• 冷水 💧：約100ml（調整濃稠度）
• 鹽 🧂：適量
• 黑胡椒碎 🌑：適量
• 羅勒葉或歐芹 🌿：少許（裝飾用）

👩🏻🍳 詳細烹調流程

1. 處理番茄

• 將番茄劃十字刀口，用滾水汆燙30秒，再放入冰水，輕鬆去皮。
• 切塊備用，去籽可選，唔去籽會更有番茄味。

2. 準備其他蔬菜

• 青瓜去皮去籽，切段。
• 紅彩椒去籽去筋，切細塊。
• 洋蔥切碎，蒜頭去芯切細，避免苦澀。

3. 打碎成湯

• 將番茄、青瓜、紅椒、洋蔥、蒜頭、麵包放入攪拌機。
• 加入橄欖油、紅酒醋、冷水、鹽同黑胡椒。
• 高速攪拌2-3分鐘，直到完全幼滑。

4. 過濾（可選）

• 想口感更幼滑，可以將湯過濾，用細網篩濾走渣。
• 如果鍾意啲粒粒口感，可以直接飲。

5. 冷藏

• 將湯放入雪櫃冷藏至少2小時，味道會更融合，飲落更清爽。

6. 完成上碟

• 將冰凍嘅 Gazpacho 倒入碗或玻璃杯。
• 表面灑少少青瓜粒、紅椒粒、橄欖油滴、羅勒葉裝飾。
• 一碗夏日清新嘅西班牙冷湯就完成啦～❄️🍅

🌟 小編貼士

• 酸味選擇：紅酒醋最正宗，冇嘅話可以用蘋果醋代替。
• 濃稠度：想厚身啲，加多啲麵包；想清爽啲，就加多啲冷水。
• 進階版：可以加入少少辣椒🌶️，味道更醒神。
• 健康小貼士：Gazpacho 幾乎零油炸，低卡高纖，係減肥同素食嘅好選擇。
• 港式fusion：如果想迎合香港人口味，可以加少少糖，令酸味更溫和。