🌟 青醬意粉 Pesto Pasta

小編覺得呢個菜式真係超百搭！簡單易整又有餐廳水準，仲帶點夏日清新感～

🛒 食材準備（2至3人份）

• 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g
• 新鮮羅勒葉 Basil – 一大把（約 50g）
• 松子仁 Pine Nuts – 約 30g（可用核桃/腰果代替）
• 蒜頭 Garlic – 2 瓣
• 帕馬森芝士 Parmesan Cheese – 約 40g（刨碎）
• 橄欖油 Extra Virgin Olive Oil – 約 80ml
• 鹽 Salt – 適量
• 黑椒 Black Pepper – 少許
• 可選配料：車厘茄🍅、雞胸肉🍗、大蝦🦐、西蘭花🥦

👩🏻🍳 烹調流程

步驟一：準備青醬

1. 用小火乾鑊烘香松子仁至微金黃色，放涼備用。
2. 攪拌機入羅勒葉、蒜頭、松子仁、芝士、鹽，邊打邊慢慢倒入橄欖油，打至濃滑。
3. 小貼士：唔好打太耐，否則羅勒會因過熱變黑。

步驟二：煮意粉

1. 煮大鍋水，落足鹽（鹹度似海水）。
2. 落意粉煮 8–10 分鐘，保持「Al Dente」口感。
3. 瀝乾前記得留一杯意粉水，稍後用嚟調青醬。

步驟三：拌勻上碟

1. 煮好嘅意粉放返入鍋，加入青醬慢慢拌勻。
2. 覺得太乾可以加少少意粉水，令醬汁更均勻掛麵。
3. 撒黑椒、刨芝士，加配料（如雞胸或蝦）一齊拌埋。
4. 盛碟，加新鮮羅勒葉裝飾，放幾粒車厘茄即刻靚晒！

💡 小編貼士

• 松子仁太貴 👉 用合桃代替，味道都唔錯。
• 青醬怕變黑 👉 打醬時加少少冰粒，或者即打即食。
• 懶人版 👉 超市有樽裝青醬，但自家製新鮮好多。
• 升級玩法 👉 青醬仲可以抹麵包、拌沙律、醃雞翼～一醬多用。

🎯 總結

青醬意粉真係零失敗又高顏值嘅料理，無論係情侶晚餐、朋友聚會定一人晚餐都啱用。清新香氣十足，又唔會太 heavy，食一次就會愛上 💚🍝