【家庭料理食譜】墨西哥牛肉卷 Burrito｜編：Cooking 爸爸
🌟 墨西哥牛肉卷 Burrito
🛒 食材準備（2–3人份）
主角
- 麵粉薄餅 Flour Tortillas 🫓 – 4–6 張
- 牛肉碎 Ground Beef 🥩 – 約 300g
- 白米飯 Cooked Rice 🍚 – 約 200g（可用香米或長米）
- 黑豆 Black Beans 🫘 – 約 150g（罐頭，沖洗乾淨）
配料
- 洋蔥 Onion – 半個（切碎）
- 蒜頭 Garlic – 2 瓣（切碎）🧄
- 彩椒 Bell Peppers 🌶️ – 1–2 隻（切絲）
- 番茄 Tomato – 1–2 個（切丁；或用番茄罐頭 200g）🍅
- 粟米 Corn 🌽 – 100g（罐頭或新鮮都可）
- 羅馬生菜 Lettuce – 幾片（切絲）🥬
- 酸忌廉 Sour Cream 🥛 – 適量
- 牛油果醬 Guacamole 🥑 – 適量
- 芝士 Cheese 🧀 – 約 100g（Cheddar / Monterey Jack，刨絲）
調味料
- 橄欖油 Olive Oil – 2 湯匙
- 辣椒粉 Paprika 🌶️ – 1 茶匙
- 孜然粉 Cumin – 1 茶匙
- 辣椒碎 Chili Flakes – 少許（按個人口味調整辣度）
- 鹽、黑椒 – 適量
- 青檸汁 Lime Juice 🍋 – 少許（用嚟提味）
👩🏻🍳 烹調流程
步驟一：準備牛肉餡 🥩
- 平底鑊加橄欖油，中火炒香蒜頭同洋蔥碎。
- 加入牛肉碎，炒至變色，壓散避免結塊。
- 落番茄丁、彩椒絲、粟米、黑豆一齊炒。
- 加入辣椒粉、孜然粉、辣椒碎，慢煮 5–10 分鐘，直到牛肉熟透同入味。
- 最後試味，加鹽黑椒同少許青檸汁調味。
👉 牛肉餡係整個 Burrito 嘅靈魂，香料一定要炒香，味道先夠濃郁！
步驟二：準備其他配料 🥗
- 米飯煮熟（可以加少許青檸汁同香菜，變成墨西哥風味飯）。
- 生菜切絲，備好酸忌廉、牛油果醬同芝士絲。
步驟三：加熱 Tortilla 🫓
- 平底鑊唔落油，將 Tortilla 兩面輕輕烘熱，令佢更柔軟易捲。
- 或者用微波爐加熱 20 秒。
步驟四：組裝 Burrito 🌯
- 將 Tortilla 平放枱面。
- 順序放入：白飯 → 牛肉餡 → 生菜絲 → 芝士絲 → 酸忌廉 → 牛油果醬。
- 注意唔好放得太滿，否則會爆開。
- 捲法：先將底部摺上，再將兩側摺入，最後由下向上緊緊捲起。
步驟五：煎香定定型（可選）🔥
- 捲好嘅 Burrito 可以放返平底鑊，用中火煎 1–2 分鐘，令外皮更香脆。
- 或者直接用錫紙包好，方便手拎食。
💡 小編貼士
- 牛肉餡變奏 👉 可以改用雞肉絲 🍗、豬肉碎、甚至素肉，靈活度超高。
- 辣度自由調整 👉 想正宗啲就多加辣椒粉 🌶️，唔食辣可以減辣椒碎。
- 芝士要夠 👉 芝士絲係拉絲效果嘅關鍵，唔好慳！
- 健康版 👉 可以用全麥 Tortilla，加多啲生菜、豆類，減少芝士，清爽啲。
- 豪華版 👉 加薯條 🍟 或墨西哥辣醬 🌶️，食落更有罪惡感但超正！
🎯 總結
墨西哥牛肉卷 Burrito 真係一個 簡單、百搭又超滿足 嘅料理。米飯、豆類、肉、菜、醬汁全部包埋一齊，成個卷已經係一餐！🌯 小編覺得最正嘅地方係：可以根據自己喜好自由加料，無論係重口味、健康版定素食版，都同樣好味，仲有「一咬爆滿」嘅快樂感 ❤️。
