【家庭料理食譜】法式三文治 Croque Monsieur｜編：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治 Croque Monsieur
🛒 食材準備（2–3人份）
麵包 & 主體
- 吐司麵包（白方包 / Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感鬆軟）
- 火腿 Ham – 4–6 片（煙肉火腿 / 巴黎火腿都得）🥩
- Gruyère 芝士 🧀 – 約 100g（刨絲，芝士味濃郁）
- Emmental 芝士 – 約 50g（刨絲，可混合用，拉絲感更好）
- 牛油 Butter – 適量（煎香麵包用）
白汁 Béchamel Sauce
- 牛油 Butter – 30g
- 麵粉 Flour – 30g
- 牛奶 Milk – 250ml 🥛
- 鹽 Salt – 少許
- 黑椒 Black Pepper – 少許
- 肉豆蔻 Nutmeg – 少許（可選，加咗味道更高級）
裝飾
- 額外芝士絲（Gruyère / Parmesan）– 適量
- 少許香草（Parsley 🌿）– 作裝飾
👩🏻🍳 烹調流程
步驟一：整白汁（Béchamel Sauce）🥛
- 用中火煮溶牛油。
- 加入麵粉炒成糊狀（Roux），炒至微金黃。
- 慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，避免結塊。
- 煮至濃稠，可以掛喺匙羹背面。
- 加鹽、黑椒同少許肉豆蔻調味。
👉 白汁要滑同香，係 Croque Monsieur 嘅靈魂！
步驟二：處理麵包 🍞
- 先將吐司兩面輕輕掃上牛油。
- 平底鑊煎至兩面微金黃，帶少少脆度。
步驟三：組裝三文治 🥪
- 取一片麵包，舖上火腿，再放一層芝士絲。
- 蓋上另一片麵包。
- 面層掃上一層白汁，再鋪滿芝士絲。
步驟四：焗製 🧀
- 焗爐預熱至 200°C。
- 將組裝好嘅三文治放入焗爐，焗 10–12 分鐘，直到芝士溶化、表面金黃起泡。
- 出爐後靜置 2–3 分鐘，切件上碟。
💡 小編貼士
- 芝士選擇 👉 Gruyère 芝士係正宗做法，拉絲又香濃；如果搵唔到，可以混合 Mozzarella + Parmesan，效果都唔錯。
- 白汁要心機 👉 煮嘅時候唔好停手攪，否則會結塊，口感唔滑。
- 升級版 👉 喺三文治上面加隻太陽蛋 🍳 就會變成 Croque Madame，更加豐富。
- 火腿揀法 👉 巴黎火腿（Jambon de Paris）最正宗，但香港買到嘅煙肉火腿、火雞火腿都可以代替。
- 食法建議 👉 配沙律 🥗 或薯條 🍟，就變成一個完整嘅法式輕食餐。
🎯 總結
Croque Monsieur 法式三文治真係一個簡單但高級感滿滿嘅料理。麵包香脆、芝士拉絲 🧀、火腿鹹香 🥩，再加白汁嘅濃滑 🥛，每一啖都係幸福滋味 ❤️。小編覺得最正嘅地方係：簡單幾個步驟，就可以做出法式 Café 嘅經典，無論早餐、Brunch 定下午茶都啱食。
