🥓🍗 煙肉煎雞胸 Chicken with Bacon Cream Sauce 全攻略 🍴✨

Hello 各位煮食迷～小編今次要分享嘅係一款 邪惡指數爆燈但又超滿足 嘅料理：煙肉煎雞胸配忌廉汁 Chicken with Bacon Cream Sauce！😍

雞胸肉一向俾人感覺好易煮到乾柴，但加上煙肉嘅油香，再用忌廉做成濃郁白汁，瞬間升級成高級西餐廳水準。無論係配薯蓉 🥔、意粉 🍝 或者白飯 🍚，都係超正嘅組合！

🛒 所需食材（2–3 人份）

• 雞胸肉 2–3 塊（每塊約 200g）🍗
• 煙肉 5–6 片 🥓（切成小粒或條）
• 牛油 30g 🧈
• 橄欖油 1 湯匙 🫒
• 蒜頭 3 瓣（切碎）🧄
• 洋蔥 半個（切碎）🧅
• 白酒 50ml 🍷（可選，加深醬汁層次）
• 淡忌廉 200ml 🥛
• 巴馬臣芝士碎 30g 🧀（增加濃郁感）
• 新鮮香草（百里香 Thyme 或歐芹 Parsley）🌿 少許
• 鹽 🧂 適量
• 黑椒 🌑 適量

👩🍳 詳細烹煮流程

1. 處理雞胸

• 雞胸肉用廚房紙抹乾水份。
• 撒上鹽同黑椒，輕輕按摩，靜置 10 分鐘。
• 如果雞胸太厚，可以用刀劈開成蝴蝶狀，煎嘅時候更均勻。

2. 煎雞胸

• 平底鑊落少許橄欖油，中火加熱。
• 將雞胸放入鑊，每邊煎 4–5 分鐘，直到表面金黃、內裡差唔多全熟。
• 煎好後盛起備用，記得留返鑊底油香。

3. 炒煙肉同底料

• 用同一隻鑊，落煙肉粒，炒到出油同微脆 🥓。
• 加入洋蔥碎同蒜蓉，炒至洋蔥透明、蒜香四溢。

4. 加白酒 Deglaze（可選）

• 倒入少許白酒 🍷，刮起鑊底焦香，煮 1–2 分鐘揮發酒精。

5. 製作忌廉汁

• 轉細火，加入淡忌廉，攪拌均勻。
• 加入巴馬臣芝士碎，令醬汁變得濃稠香滑 🧀。
• 灑少許黑椒調味，再放入新鮮香草（例如百里香）。

6. 回煎雞胸

• 將煎好嘅雞胸放返入鑊，慢慢浸喺忌廉汁度。
• 細火煮多 3–5 分鐘，等雞胸完全熟透同吸收醬汁精華。

7. 完成上碟

• 上碟後灑上歐芹碎點綴 🌿。
• 可以配薯蓉 🥔、意粉 🍝 或者白飯 🍚，一碟就夠晒滿足！

💡 小編 Tips & 變奏版

• 保持雞胸嫩滑秘訣：煎之前要抹乾，火力唔好太大，寧願中小火慢煎，鎖住肉汁。
• 豪華版：可以加蘑菇 🍄 一齊炒，變成「煙肉蘑菇忌廉汁雞胸」。
• 健康版：將煙肉改為火雞煙肉，忌廉用低脂版本，味道一樣香。
• 港式 Fusion：有人試過加少少蠔油同黑椒，變成「港式黑椒忌廉雞胸」，超下飯！
• 小朋友至愛：將雞胸切條，再淋上忌廉汁，小朋友會覺得似「炸雞條＋白汁」，超受歡迎～

🎉 總結

煙肉煎雞胸配忌廉汁可以話係 邪惡與幸福並存 嘅料理 🤭。雞胸肉本來健康清淡，加上煙肉嘅鹹香同忌廉汁嘅濃郁，味道即刻升級幾個層次。

小編覺得呢道菜最適合週末整，唔單止簡單易做，而且上枱賣相靚，仲好似去咗西餐廳咁有氣氛。無論你係想氹家人、另一半，定係想慰勞自己，呢個食譜都一定唔會令你失望！💖