【韩式料理食谱】紫菜饭卷（Kimbap 김밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 紫菜饭卷（Kimbap 김밥）超详细港版家庭食谱🥒🥚
小编今日同大家拆解韩国户外、远足必备人气小食——紫菜饭卷Kimbap ！真系无论早餐、野餐都啱晒，材料自由配搭，卷完切件，颜色鲜艳又健康。小编实试过好多牌子紫菜、组装方法，特别整理贴合香港人口味超详细步骤😍。
🛒 必备材料（约3-5条长卷）
🍚 主体
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日本珍珠米/韩国米 2杯（煮饭备用）🍚
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紫菜片 5张（韩式专用／厚身较易包）🍘
🥗 配料群组（可以变化）
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甘笋 1条（切丝）
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菠菜/通菜/韭黄 1小把（焯水、挤干）
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牛蒡条/腌萝卜 1包（韩国超市现成）
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鸡蛋 2-3只（煎蛋皮切丝）
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牛肉/猪肉/午餐肉条 150g（炒香）
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青瓜 1条（切长条用盐腌1分钟后吸水）
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蟹柳 3-5条
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芝麻油 适量
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幼盐 少量
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白芝麻 2汤匙（装饰用）
👨🍳 详细港式操作教学
1️⃣ 配料预备
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煮饭：
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普通煮饭程序，饭煮好后趁热加入幼盐及芝麻油（2汤匙），拌匀摊冻（饭要微温更容易卷卷）。
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蛋皮：
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鸡蛋加盐打匀，慢火煎成薄蛋皮、切长条。
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甘笋、青瓜、菠菜：
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甘笋、菠菜焯水，切丝加芝麻油及盐拌匀。
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青瓜切条后略腌，吸干多余水分。
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牛肉/午餐肉：
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牛肉切片以生抽、芝麻油、黑椒腌15分钟后炒香；午餐肉切长条炒香。
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腌萝卜、牛蒡、蟹柳：
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干身直接用。
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2️⃣ 紫菜铺饭及组装
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用寿司竹席铺紫菜，亮面向下，粗糙面向上。
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米饭平均铺在紫菜上，下端预留2cm不铺饭，上端保留4cm方便收口。
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配料横排，叠于紫菜下方饭卷中心。
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开始卷，竹席辅助先压实配料，用手将卷推向前叠实，压成圆柱型。
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末端紫菜可用饭粒帮收口黏合。
3️⃣ 完美切件及装饰
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卷卷表面扫芝麻油，洒上白芝麻。
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用干净利刀切件，每切一刀先沾水／芝麻油，防黏饭。
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可用锡纸包住保湿，方便携带。
💡 小编贴心Tips
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饭要铺薄啲，口感先唔会太虚。
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芝麻油、盐只落饭用，配料可略调味，避免过咸。
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配料色彩越多越吸引，小朋友都食得开心。
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切蛋皮要够长身，集中一边，卷时容易固定。
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可做素食版，用芦笋、金菇、多菜组合。
🍽️ 港式地道享用法
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行山、野餐、派对最正，一人一条打底好饱肚。
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轻食加泡菜，或者用辣酱点食都好开胃。
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随意用家中剩下材料自由发挥，无限创意。
🏥 营养加分
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多菜高纤低脂、芝麻油健心血管、腌萝卜鲜甜脆口。
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牛肉、蛋加强蛋白质摄取，完美均衡。
📸 小编亲试分享
小编出行最钟意整紫菜饭卷，卷完切件当早餐或下午茶好方便！亲子家庭一齐整都好开心，冇人嫌腻—材料多色好靓，切件爽爽脆脆咬落去，配冰凉饮品一流！
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