【港式家庭食谱】椒盐鸡翼｜编：Cooking 爸爸
🍗 椒盐鸡翼・港式惹味香口必学做法
小编前言
椒盐鸡翼系香港无人唔识慨小食王者！啖啖香脆带微辣、外香内嫩，唔止佐饭咁简单，啤酒、派对、一人独享都开心到飞起。小编实测唔同腌料、炒法，最终搵到家常易整又唔油腻做法，快啲一齐试下啦！
🛒 食材准备
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鸡翼8–10只
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蒜头4瓣（切蓉）
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红辣椒1只（切圈，不嗜辣可省略）
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葱粒少许
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生粉或粟粉适量（炸鸡翼用）
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油适量
腌料
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生抽1汤匙
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老抽0.5汤匙
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糖1茶匙
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绍酒1茶匙
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黑胡椒or 白胡椒1/2茶匙
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五香粉1/2茶匙
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盐1/4茶匙
椒盐粉（可预先混和）
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盐1茶匙
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白胡椒1/2茶匙
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沙姜粉1/2茶匙（可省略）
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花椒粉少许
🍳 详细煮食流程
1️⃣ 鸡翼前处理
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鸡翼洗净后沥干，用厨纸抹干水份。
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卖相更靓可用剪刀剪两边尖角。
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用腌料捞匀，腌最少30分钟，入味更香。
2️⃣ 粟粉上粉
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腌好后洒上适量生粉／粟粉，让每只鸡翼外层都薄薄一层粉。
3️⃣ 半煎炸鸡翼
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中火烧热适量油（约覆盖底），鸡翼分批落镬，用半煎炸方式两边煎至金黄香脆，每面大约2–3分钟。
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捞起鸡翼，油份滤走，备用。
4️⃣ 炒香蒜蓉辣椒
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留少少油落镬，细火爆香蒜蓉及红辣椒圈，炒到闻到香味。
5️⃣ 回镬拌炒
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放回煎好鸡翼，再转中火洒上自家椒盐粉，兜匀至香味四散，撒葱粒即成。
💡 小编贴士
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上粉要均匀薄身，咁炸完会外脆内嫩。
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半煎炸比全炸健康又唔易炸干鸡翼。
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想咸香辣味更明显，花椒粉/沙姜粉不可少。
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炒椒盐鸡翼最靓系即炸即炒，新鲜快炒最惹味。
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一定要趁热食，香气十级爆发！
😋 食用感受
鸡翼外层脆卜卜，里面多汁，椒盐香辣劲诱人，配饭或者独食都无敌！屋企做无添加更健康，小朋友大人都会抢住啃！ 🍗🧄🌶️
今晚快啲整返几味香喷喷椒盐鸡翼，满屋都系港式惹味鸡翼香味！
