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【吃喝攻略】
【觅食小知识】「鸳鸯」点解系咖啡加奶茶？
☕🫖 「鸳鸯」点解系咖啡加奶茶？香港茶餐厅经典饮品大揭秘！ 大家好呀～今日小编要同大家讲一个香港茶餐厅饮品慨传奇组合——鸳鸯！ 😍去茶餐厅你一定会见到饮品单上写住「热鸳鸯」或者「冻鸳鸯」，好多游客第一次见到都会好奇：「鸳鸯唔系一对鸟咩？点解会系咖啡加奶茶？」究竟背后有咩历史、文化同趣味？小编就帮大家用最详尽慨篇幅逐一拆解～ 📖 鸳鸯慨名字由来 1. 鸳鸯本意 鸳鸯系一种水鸟，最大特点系「雌雄成双」，象征爱侣成对出现，形影不离。 💕香港人好钟意用「鸳鸯」去形容两样嘢配合得天衣无缝，例如「鸳鸯枕」、「鸳鸯戏水」。 2. 为何用喺饮品？ 因为鸳鸯系「两者成双」，所以当茶餐厅师傅将咖啡＋奶茶混合，觉得渠哋虽然系唔同路数，但一齐出现时却意外和谐，于是就借用「鸳鸯」嚟命名。 🫶 ☕🫖 咖啡＋奶茶＝鸳鸯 咖啡慨角色 味道偏苦浓，带有烘焙香气。 提神醒脑，特别啱打工仔。 💼 奶茶慨角色 用红茶加淡奶冲制，入口香滑顺口。 茶香同奶香并重，系香港茶餐厅慨灵魂饮品。 🍶 混合之后 咖啡慨苦➕ 奶茶慨香滑，互相中和。 饮落既有茶慨香气，又有咖啡慨浓郁，层次丰富。 变成一款既熟悉又新奇慨饮品。 🌍...
【觅食小知识】「鸳鸯」点解系咖啡加奶茶？
☕🫖 「鸳鸯」点解系咖啡加奶茶？香港茶餐厅经典饮品大揭秘！ 大家好呀～今日小编要同大家讲一个香港茶餐厅饮品慨传奇组合——鸳鸯！ 😍去茶餐厅你一定会见到饮品单上写住「热鸳鸯」或者「冻鸳鸯」，好多游客第一次见到都会好奇：「鸳鸯唔系一对鸟咩？点解会系咖啡加奶茶？」究竟背后有咩历史、文化同趣味？小编就帮大家用最详尽慨篇幅逐一拆解～ 📖 鸳鸯慨名字由来 1. 鸳鸯本意 鸳鸯系一种水鸟，最大特点系「雌雄成双」，象征爱侣成对出现，形影不离。 💕香港人好钟意用「鸳鸯」去形容两样嘢配合得天衣无缝，例如「鸳鸯枕」、「鸳鸯戏水」。 2. 为何用喺饮品？ 因为鸳鸯系「两者成双」，所以当茶餐厅师傅将咖啡＋奶茶混合，觉得渠哋虽然系唔同路数，但一齐出现时却意外和谐，于是就借用「鸳鸯」嚟命名。 🫶 ☕🫖 咖啡＋奶茶＝鸳鸯 咖啡慨角色 味道偏苦浓，带有烘焙香气。 提神醒脑，特别啱打工仔。 💼 奶茶慨角色 用红茶加淡奶冲制，入口香滑顺口。 茶香同奶香并重，系香港茶餐厅慨灵魂饮品。 🍶 混合之后 咖啡慨苦➕ 奶茶慨香滑，互相中和。 饮落既有茶慨香气，又有咖啡慨浓郁，层次丰富。 变成一款既熟悉又新奇慨饮品。 🌍...
【觅食小知识】为什么香港茶餐厅多见「阿华田」而不是「美禄」？
☕ 为什么香港茶餐厅多见「阿华田」而不是「美禄」？深入大揭秘！ 大家好呀～小编今日要同大家讲一个好有趣慨茶餐厅现象：你有冇发现，去到香港大部分茶餐厅，饮品餐牌上通常写住「阿华田」，但系好少见到有「美禄」？ 🤔明明两者都系朱古力麦芽饮品，点解阿华田会成为茶餐厅慨指定代表，而美禄好似比较少？小编就帮大家由历史、品牌策略、口味同文化多方面，逐点拆解！ 📖 阿华田vs 美禄：基本背景 阿华田（Ovaltine） 1904 年源自瑞士，后来喺欧洲、亚洲广泛流行。 主打麦芽＋朱古力味，口感香浓。 早期由瑞士移民带入香港，喺殖民地时代已经有一定知名度。 🇨🇭 美禄（Milo） 1930 年代由澳洲雀巢公司推出，最初为小朋友研发，强调营养同补充能量。 特别喺东南亚（例如新加坡、马来西亚）大受欢迎，成为「国民饮品」。 🇦🇺 🍵 为何茶餐厅偏爱阿华田？ 1. 进入香港市场较早 阿华田喺1930 年代已经进入香港，当时仲系英殖时代，港人对西方饮食充满好奇。阿华田凭住「健康、营养、进口」慨形象，成为高级饮品代表。茶餐厅起初想营造半西化氛围，自然会引入阿华田。 2. 与茶餐厅文化挂钩 茶餐厅系香港独特慨饮食场所，讲求「中西合璧」。阿华田既有西方感觉，又可以灵活应用（热饮、冻饮、加鲜奶、加蛋），所以成为茶餐厅饮品单慨常客。美禄虽然好饮，但定位较贴近「运动饮品」，未必符合茶餐厅慨大众口味。 3. 市场推广差异 阿华田早期喺香港有大规模广告宣传，仲以「健康饮品」做卖点，深入人心。...
【觅食小知识】为什么香港茶餐厅多见「阿华田」而不是「美禄」？
☕ 为什么香港茶餐厅多见「阿华田」而不是「美禄」？深入大揭秘！ 大家好呀～小编今日要同大家讲一个好有趣慨茶餐厅现象：你有冇发现，去到香港大部分茶餐厅，饮品餐牌上通常写住「阿华田」，但系好少见到有「美禄」？ 🤔明明两者都系朱古力麦芽饮品，点解阿华田会成为茶餐厅慨指定代表，而美禄好似比较少？小编就帮大家由历史、品牌策略、口味同文化多方面，逐点拆解！ 📖 阿华田vs 美禄：基本背景 阿华田（Ovaltine） 1904 年源自瑞士，后来喺欧洲、亚洲广泛流行。 主打麦芽＋朱古力味，口感香浓。 早期由瑞士移民带入香港，喺殖民地时代已经有一定知名度。 🇨🇭 美禄（Milo） 1930 年代由澳洲雀巢公司推出，最初为小朋友研发，强调营养同补充能量。 特别喺东南亚（例如新加坡、马来西亚）大受欢迎，成为「国民饮品」。 🇦🇺 🍵 为何茶餐厅偏爱阿华田？ 1. 进入香港市场较早 阿华田喺1930 年代已经进入香港，当时仲系英殖时代，港人对西方饮食充满好奇。阿华田凭住「健康、营养、进口」慨形象，成为高级饮品代表。茶餐厅起初想营造半西化氛围，自然会引入阿华田。 2. 与茶餐厅文化挂钩 茶餐厅系香港独特慨饮食场所，讲求「中西合璧」。阿华田既有西方感觉，又可以灵活应用（热饮、冻饮、加鲜奶、加蛋），所以成为茶餐厅饮品单慨常客。美禄虽然好饮，但定位较贴近「运动饮品」，未必符合茶餐厅慨大众口味。 3. 市场推广差异 阿华田早期喺香港有大规模广告宣传，仲以「健康饮品」做卖点，深入人心。...
【觅食小知识】餐牌上的「干炒」与「湿炒」分别
🍲 餐牌上的「干炒」与「湿炒」有咩分别？全面解构！ 大家好呀～小编今日同大家讲下去茶餐厅、酒楼或者大排档时，餐牌上成日见到慨两个字：「干炒」同「湿炒」。 👀 好多朋友可能会觉得，炒就炒啦，有咩分别咁大？但其实，香港饮食文化入面，干炒同湿炒系两种完全唔同慨烹调手法，口感、味道、甚至成品慨感觉都可以话系两个世界。今日就由小编帮大家详细拆解～ 📖 基本概念 干炒 「干炒」强调干身，即系炒出嚟慨食材唔会有多余慨汁水，食落清爽、香口。 🔥炒慨时候通常用大火快炒，令食材带有「镬气」（即系煮熟食材时慨香气），而且色泽鲜明，粒粒分明。 湿炒 「湿炒」则系指炒慨时候会加入芡汁或汤汁，令成品带有湿润感。 💧呢种做法食落比较滑口，有时仲会带少少勾芡，令酱汁挂喺食材上面，味道更加浓郁。 🍜 常见例子 干炒代表作 干炒牛河🐂：香港茶餐厅慨经典，牛肉、河粉、芽菜，用大火爆炒，镬气十足，唔会有多余水份。 干炒鸡球🍗：鸡肉粒加蔬菜，炒到香口干身，突出食材原味。 湿炒代表作 湿炒牛河🥩：同样系牛肉河粉，但会加芡汁，炒好之后有少少汤汁，食落滑溜。 湿炒海鲜伊面🦐：海鲜同面条加上浓稠芡汁，色香味俱全，啱晒配饭或者单食。 👩🍳 烹调手法差异 火候 干炒：需要猛火快炒，保持食材爽口同干身。 湿炒：用火可以冇咁猛烈，重点系煮出芡汁，令食材同酱汁融合。 质感 干炒：清爽、分明，每一口都带有「镬气」。 湿炒：滑润、浓稠，酱汁包住食材，味道更均匀。 味道...
【觅食小知识】餐牌上的「干炒」与「湿炒」分别
🍲 餐牌上的「干炒」与「湿炒」有咩分别？全面解构！ 大家好呀～小编今日同大家讲下去茶餐厅、酒楼或者大排档时，餐牌上成日见到慨两个字：「干炒」同「湿炒」。 👀 好多朋友可能会觉得，炒就炒啦，有咩分别咁大？但其实，香港饮食文化入面，干炒同湿炒系两种完全唔同慨烹调手法，口感、味道、甚至成品慨感觉都可以话系两个世界。今日就由小编帮大家详细拆解～ 📖 基本概念 干炒 「干炒」强调干身，即系炒出嚟慨食材唔会有多余慨汁水，食落清爽、香口。 🔥炒慨时候通常用大火快炒，令食材带有「镬气」（即系煮熟食材时慨香气），而且色泽鲜明，粒粒分明。 湿炒 「湿炒」则系指炒慨时候会加入芡汁或汤汁，令成品带有湿润感。 💧呢种做法食落比较滑口，有时仲会带少少勾芡，令酱汁挂喺食材上面，味道更加浓郁。 🍜 常见例子 干炒代表作 干炒牛河🐂：香港茶餐厅慨经典，牛肉、河粉、芽菜，用大火爆炒，镬气十足，唔会有多余水份。 干炒鸡球🍗：鸡肉粒加蔬菜，炒到香口干身，突出食材原味。 湿炒代表作 湿炒牛河🥩：同样系牛肉河粉，但会加芡汁，炒好之后有少少汤汁，食落滑溜。 湿炒海鲜伊面🦐：海鲜同面条加上浓稠芡汁，色香味俱全，啱晒配饭或者单食。 👩🍳 烹调手法差异 火候 干炒：需要猛火快炒，保持食材爽口同干身。 湿炒：用火可以冇咁猛烈，重点系煮出芡汁，令食材同酱汁融合。 质感 干炒：清爽、分明，每一口都带有「镬气」。 湿炒：滑润、浓稠，酱汁包住食材，味道更均匀。 味道...
【觅食小知识】为什么茶餐厅常见「餐蛋面」
🍜 为什么茶餐厅常见「餐蛋面」？全面深入介绍！ 大家好呀～今日小编又嚟同大家分享一样茶餐厅慨经典之作：餐蛋面！ 😋去过香港茶餐厅慨朋友应该都见过，甚至必定食过呢款超地道慨组合。无论早餐、午餐、下午茶，甚至宵夜，餐蛋面都系香港人慨饮食日常之一。但你有冇谂过，点解「餐蛋面」会咁普及？点解偏偏系「餐肉＋鸡蛋＋即食面」呢个配搭？小编就帮大家逐层揭开秘密！ 📖 餐蛋面慨起源 经济实惠的选择 早期香港，生活节奏快，加上经济条件有限，市民需要一种快速、便宜又饱肚慨食物。即食面喺五、六十年代由日本传入香港，平价又容易煮熟，自然成为不少茶餐厅慨热门食材。 🍜 餐肉慨出现 所谓「餐肉」，其实就系罐头午餐肉（Luncheon Meat），由外国品牌带入香港，因为保存容易，价钱相对唔贵，仲有咸香味道，配搭面食一流。 🥫 鸡蛋慨点睛之笔 鸡蛋系最百搭慨食材之一，无论煎蛋、荷包蛋定系炒蛋，都能够提升饱足感同层次。将餐肉同鸡蛋拍住上台，再加碗热腾腾慨汤面，就成为今日慨「餐蛋面」。 🍳 🍜 餐蛋面慨特色 简单又亲切 材料：一块餐肉、一只鸡蛋、一碗即食面 做法：落面、灼熟、加餐肉、煎只蛋，三步搞掂 口感：咸香慨餐肉＋香滑慨鸡蛋＋弹牙慨面，简单却令人回味 茶餐厅慨标配 茶餐厅主打「快、靓、正」，餐蛋面正好符合呢个要求。落单之后几分钟就有得食，啱晒赶时间慨打工仔同学生。 多变慨配搭 虽然叫「餐蛋面」，但唔少茶餐厅会有变奏版，例如： 加火腿、肠仔🌭 换成公仔面、伊面、米粉🍲 蛋可以拣煎蛋、炒蛋、荷包蛋，任君选择 🌍...
【觅食小知识】为什么茶餐厅常见「餐蛋面」
🍜 为什么茶餐厅常见「餐蛋面」？全面深入介绍！ 大家好呀～今日小编又嚟同大家分享一样茶餐厅慨经典之作：餐蛋面！ 😋去过香港茶餐厅慨朋友应该都见过，甚至必定食过呢款超地道慨组合。无论早餐、午餐、下午茶，甚至宵夜，餐蛋面都系香港人慨饮食日常之一。但你有冇谂过，点解「餐蛋面」会咁普及？点解偏偏系「餐肉＋鸡蛋＋即食面」呢个配搭？小编就帮大家逐层揭开秘密！ 📖 餐蛋面慨起源 经济实惠的选择 早期香港，生活节奏快，加上经济条件有限，市民需要一种快速、便宜又饱肚慨食物。即食面喺五、六十年代由日本传入香港，平价又容易煮熟，自然成为不少茶餐厅慨热门食材。 🍜 餐肉慨出现 所谓「餐肉」，其实就系罐头午餐肉（Luncheon Meat），由外国品牌带入香港，因为保存容易，价钱相对唔贵，仲有咸香味道，配搭面食一流。 🥫 鸡蛋慨点睛之笔 鸡蛋系最百搭慨食材之一，无论煎蛋、荷包蛋定系炒蛋，都能够提升饱足感同层次。将餐肉同鸡蛋拍住上台，再加碗热腾腾慨汤面，就成为今日慨「餐蛋面」。 🍳 🍜 餐蛋面慨特色 简单又亲切 材料：一块餐肉、一只鸡蛋、一碗即食面 做法：落面、灼熟、加餐肉、煎只蛋，三步搞掂 口感：咸香慨餐肉＋香滑慨鸡蛋＋弹牙慨面，简单却令人回味 茶餐厅慨标配 茶餐厅主打「快、靓、正」，餐蛋面正好符合呢个要求。落单之后几分钟就有得食，啱晒赶时间慨打工仔同学生。 多变慨配搭 虽然叫「餐蛋面」，但唔少茶餐厅会有变奏版，例如： 加火腿、肠仔🌭 换成公仔面、伊面、米粉🍲 蛋可以拣煎蛋、炒蛋、荷包蛋，任君选择 🌍...
【觅食小知识】菠萝包其实冇菠萝？
🍍 菠萝包其实冇菠萝？全面大揭秘！ 大家好呀～小编今日就想同大家分享一个香港人都好熟悉，但又充满趣味慨面包小知识：菠萝包原来系完全冇菠萝成份慨！ 😲 听落可能会令唔少朋友觉得奇怪，点解个名叫「菠萝包」，但又同菠萝冇关系呢？唔好心急，小编帮大家逐步拆解背后慨历史、特色同文化意义。 📖 菠萝包慨由来 1. 名字慨误会 原来「菠萝包」慨名字，系因为渠慨外皮金黄酥脆，表面有一格格龟裂慨花纹，睇落去好似菠萝慨外壳，所以就被叫做「菠萝包」。 🍞➡️🍍而且早期香港人对西式面包慨认识有限，见到新奇慨款式，自然会用形象化慨名称去称呼。 2. 香港茶餐厅文化慨产物 菠萝包诞生于上世纪五、六十年代，当时香港受到中西饮食文化影响，面包师傅创新研发，想做出一款外脆内软、甜而不腻慨包点。结果，呢款拥有「酥皮」慨面包就大受欢迎，慢慢成为茶餐厅同面包铺慨人气之选。 🍞 菠萝包慨特色 外皮 金黄香脆，带有牛油香 格仔纹理似菠萝皮，睇落好吸引 内里 松软绵密，带少少甜味 有啲版本仲会加忌廉、红豆、菠萝味果酱（呢个先真系有菠萝！） 经典变奏 菠萝油🧈：将热辣辣慨菠萝包切开，夹入厚厚冰冻牛油，一口咬落，冷热交融，超正！ 菠萝叉烧包🥓：结合咸香叉烧，变成咸甜口味，别具风味。 🌍 菠萝包慨文化地位 菠萝包唔单止系一个面包咁简单，佢仲系香港饮食文化慨象征。 联合国教科文组织：2014 年，香港申请将「菠萝包制作技艺」列入非物质文化遗产清单，显示渠慨独特文化价值。...
【觅食小知识】菠萝包其实冇菠萝？
🍍 菠萝包其实冇菠萝？全面大揭秘！ 大家好呀～小编今日就想同大家分享一个香港人都好熟悉，但又充满趣味慨面包小知识：菠萝包原来系完全冇菠萝成份慨！ 😲 听落可能会令唔少朋友觉得奇怪，点解个名叫「菠萝包」，但又同菠萝冇关系呢？唔好心急，小编帮大家逐步拆解背后慨历史、特色同文化意义。 📖 菠萝包慨由来 1. 名字慨误会 原来「菠萝包」慨名字，系因为渠慨外皮金黄酥脆，表面有一格格龟裂慨花纹，睇落去好似菠萝慨外壳，所以就被叫做「菠萝包」。 🍞➡️🍍而且早期香港人对西式面包慨认识有限，见到新奇慨款式，自然会用形象化慨名称去称呼。 2. 香港茶餐厅文化慨产物 菠萝包诞生于上世纪五、六十年代，当时香港受到中西饮食文化影响，面包师傅创新研发，想做出一款外脆内软、甜而不腻慨包点。结果，呢款拥有「酥皮」慨面包就大受欢迎，慢慢成为茶餐厅同面包铺慨人气之选。 🍞 菠萝包慨特色 外皮 金黄香脆，带有牛油香 格仔纹理似菠萝皮，睇落好吸引 内里 松软绵密，带少少甜味 有啲版本仲会加忌廉、红豆、菠萝味果酱（呢个先真系有菠萝！） 经典变奏 菠萝油🧈：将热辣辣慨菠萝包切开，夹入厚厚冰冻牛油，一口咬落，冷热交融，超正！ 菠萝叉烧包🥓：结合咸香叉烧，变成咸甜口味，别具风味。 🌍 菠萝包慨文化地位 菠萝包唔单止系一个面包咁简单，佢仲系香港饮食文化慨象征。 联合国教科文组织：2014 年，香港申请将「菠萝包制作技艺」列入非物质文化遗产清单，显示渠慨独特文化价值。...
【觅食小知识】港式冻柠茶要压几多片柠檬？
港式冻柠茶要压几多片柠檬？ 🍋🧊 讲到茶餐厅必点饮品，港式冻柠茶一定系榜首。无论系夏日消暑，定系下午茶时段，冻柠茶都系香港人心头好。但你有冇谂过，一杯完美慨冻柠茶，究竟要压几多片柠檬先至啱啱好？小编今日就化身「柠檬研究员」，带大家深入探索背后慨小知识。 冻柠茶慨灵魂：柠檬🍋 大家都知，冻柠茶就系红茶加柠檬，但细节决定成败。柠檬片唔单止系装饰，而系决定酸香同清爽度慨灵魂。柠檬片数量太少，茶会显得单薄；太多，又会过酸甚至带苦味。 传统茶餐厅慨做法系将柠檬切成薄片，通常会连皮一齐放落茶入面。点解要连皮？因为柠檬皮有天然香气，能够令茶更添清新味道。不过，柠檬皮同籽都可能带少少苦涩，所以冲调师傅要靠经验去平衡。 几多片先至最正宗？ 📏 根据唔少网上资料同茶餐厅师傅分享，一般标准做法系四至六片柠檬。 四片柠檬👉 适合想要茶味突出、只带轻微柠檬香慨朋友。 五片柠檬👉 被认为系最平衡慨数量，酸度适中，茶同柠檬味交融得刚刚好。 六片柠檬👉 适合钟意酸爽感强烈慨人，可以饮到更清新提神慨效果。 小编自己饮过好多间茶餐厅，发现大部分师傅都偏向落五片，因为对大众嚟讲呢个味觉比例最舒服。 点解要「压柠檬」？ ✊ 饮冻柠茶，大家一定听过一句：「记得要压柠檬！」压柠檬慨动作其实系将柠檬汁挤压出嚟，令茶即时融合酸味。如果唔压，只系靠柠檬片慢慢浸泡，茶味会比较单调，酸香唔均匀。 有啲老食客仲会用调羹或者吸管将柠檬片大力压几下，务求将果汁完全逼出嚟，咁样饮落口感先至够爽快。当然，如果压得太劲，柠檬皮慨苦味都会流出，呢个就要睇个人喜好。 冻柠茶小贴士💡 冰块要多：冻柠茶讲求冰冻爽快，冰块唔够就会失色。 糖浆先后次序：有啲茶餐厅会先落糖浆再加茶，确保甜味均匀。 柠檬切片厚薄：太厚唔易出味，太薄容易苦，通常0.3-0.5 公分最理想。 柠檬新鲜度：用新鲜柠檬比旧柠檬更香，果酸亦更清爽。 小编总结🎤 港式冻柠茶要压几多片柠檬？答案并冇绝对。一般嚟讲，五片柠檬系最常见同平衡慨标准，四片较淡，六片偏酸，视乎你慨口味而定。压柠檬慨动作，更加系冻柠茶灵魂所在，令茶味同柠檬味交织出香港独有慨清爽滋味。 小编觉得，冻柠茶唔单止系一杯饮品，而系香港生活节奏慨缩影。快速、直接、爽快，正如香港人本身慨性格。下次入茶餐厅，记得数吓你杯冻柠茶有几多片柠檬，再压一压，感受属于香港慨冰凉魅力！ 🧊🍋
【觅食小知识】港式冻柠茶要压几多片柠檬？
港式冻柠茶要压几多片柠檬？ 🍋🧊 讲到茶餐厅必点饮品，港式冻柠茶一定系榜首。无论系夏日消暑，定系下午茶时段，冻柠茶都系香港人心头好。但你有冇谂过，一杯完美慨冻柠茶，究竟要压几多片柠檬先至啱啱好？小编今日就化身「柠檬研究员」，带大家深入探索背后慨小知识。 冻柠茶慨灵魂：柠檬🍋 大家都知，冻柠茶就系红茶加柠檬，但细节决定成败。柠檬片唔单止系装饰，而系决定酸香同清爽度慨灵魂。柠檬片数量太少，茶会显得单薄；太多，又会过酸甚至带苦味。 传统茶餐厅慨做法系将柠檬切成薄片，通常会连皮一齐放落茶入面。点解要连皮？因为柠檬皮有天然香气，能够令茶更添清新味道。不过，柠檬皮同籽都可能带少少苦涩，所以冲调师傅要靠经验去平衡。 几多片先至最正宗？ 📏 根据唔少网上资料同茶餐厅师傅分享，一般标准做法系四至六片柠檬。 四片柠檬👉 适合想要茶味突出、只带轻微柠檬香慨朋友。 五片柠檬👉 被认为系最平衡慨数量，酸度适中，茶同柠檬味交融得刚刚好。 六片柠檬👉 适合钟意酸爽感强烈慨人，可以饮到更清新提神慨效果。 小编自己饮过好多间茶餐厅，发现大部分师傅都偏向落五片，因为对大众嚟讲呢个味觉比例最舒服。 点解要「压柠檬」？ ✊ 饮冻柠茶，大家一定听过一句：「记得要压柠檬！」压柠檬慨动作其实系将柠檬汁挤压出嚟，令茶即时融合酸味。如果唔压，只系靠柠檬片慢慢浸泡，茶味会比较单调，酸香唔均匀。 有啲老食客仲会用调羹或者吸管将柠檬片大力压几下，务求将果汁完全逼出嚟，咁样饮落口感先至够爽快。当然，如果压得太劲，柠檬皮慨苦味都会流出，呢个就要睇个人喜好。 冻柠茶小贴士💡 冰块要多：冻柠茶讲求冰冻爽快，冰块唔够就会失色。 糖浆先后次序：有啲茶餐厅会先落糖浆再加茶，确保甜味均匀。 柠檬切片厚薄：太厚唔易出味，太薄容易苦，通常0.3-0.5 公分最理想。 柠檬新鲜度：用新鲜柠檬比旧柠檬更香，果酸亦更清爽。 小编总结🎤 港式冻柠茶要压几多片柠檬？答案并冇绝对。一般嚟讲，五片柠檬系最常见同平衡慨标准，四片较淡，六片偏酸，视乎你慨口味而定。压柠檬慨动作，更加系冻柠茶灵魂所在，令茶味同柠檬味交织出香港独有慨清爽滋味。 小编觉得，冻柠茶唔单止系一杯饮品，而系香港生活节奏慨缩影。快速、直接、爽快，正如香港人本身慨性格。下次入茶餐厅，记得数吓你杯冻柠茶有几多片柠檬，再压一压，感受属于香港慨冰凉魅力！ 🧊🍋
【觅食小知识】为何丝袜奶茶要「拉」？
为何丝袜奶茶要「拉」？ ☕️✨ 说到香港地道饮食文化，丝袜奶茶一定榜上有名。它不单止是茶餐厅的灵魂，更是一种香港人日常生活的味道。很多人都知丝袜奶茶要「拉」，但究竟点解要拉？小编今日就同大家深入拆解，原来当中包含技术、科学、文化同表演味道。 「拉茶」系乜嘢？ 🙋 「拉茶」唔系字面意思咁简单，而系一种冲茶手法。师傅会将煮好的红茶和淡奶，喺两个茶壶之间反覆高距离倒来倒去，令茶水在空气中形成一道弧线。这个动作唔单止考手劲，仲要准确控制力度同时间，否则茶水会溅到成台都系。 小编第一次见到师傅拉茶，真系觉得好似变魔术一样，茶水飞来飞去，但落到杯入面依然完美，真系要靠多年经验先做得到。 拉茶的核心作用🧪 1. 令茶同奶更融合 丝袜奶茶想要滑，唔可以只靠搅拌。拉茶过程中，茶水高速流动，红茶慨苦涩同淡奶慨香滑会彻底融合。呢个动作就好似将两种味道「打散再融合」，入口先至会均匀香浓，唔会一啖涩一啖奶。 2. 帮茶降温 刚煮好的茶水温度非常高，如果直接加冰或者饮用，会令味道变淡或烫口。拉茶透过将茶水倒高再流下来，接触空气之后自然散热，令温度快速下降，刚好适合即刻饮用。 3. 激发茶香 茶在空气中倾泻时，接触更多氧气，茶叶中慨香气会被「释放」。所以你会发现，一杯有拉过的丝袜奶茶，茶味特别浓郁，仲有层次感。小编觉得，呢个步骤就系丝袜奶茶同一般奶茶最大慨分别。 4. 增添观赏性 老一辈慨茶档师傅，拉茶动作又快又准，好似一场表演。对客人嚟讲，饮奶茶唔只系味道享受，仲有视觉体验。小编成日觉得，睇住师傅拉茶嗰刻，已经先闻到香味，未入口都已经期待满满。 为何叫「丝袜」？ 🧦 顺便同大家补充一个小知识：丝袜奶茶之所以叫「丝袜」，并唔系因为真系用丝袜，而系因为冲茶时用慨茶袋布质细密，经长期使用后颜色变深，睇落去就好似丝袜咁，所以先有呢个有趣慨称呼。 小编总结🎤 丝袜奶茶要「拉」，原因其实好简单却又深奥： 要滑：融合茶与奶 要啱饮：快速降温 要香：激发茶味 要型：表演文化 拉茶唔只系一个技巧，更系香港饮食文化慨代表。每一杯丝袜奶茶背后，都有师傅多年练功慨心血同坚持。小编觉得，饮一口丝袜奶茶，唔只系饮茶，而系饮紧一份香港味道，一份属于茶餐厅同大排档慨人情味。
【觅食小知识】为何丝袜奶茶要「拉」？
为何丝袜奶茶要「拉」？ ☕️✨ 说到香港地道饮食文化，丝袜奶茶一定榜上有名。它不单止是茶餐厅的灵魂，更是一种香港人日常生活的味道。很多人都知丝袜奶茶要「拉」，但究竟点解要拉？小编今日就同大家深入拆解，原来当中包含技术、科学、文化同表演味道。 「拉茶」系乜嘢？ 🙋 「拉茶」唔系字面意思咁简单，而系一种冲茶手法。师傅会将煮好的红茶和淡奶，喺两个茶壶之间反覆高距离倒来倒去，令茶水在空气中形成一道弧线。这个动作唔单止考手劲，仲要准确控制力度同时间，否则茶水会溅到成台都系。 小编第一次见到师傅拉茶，真系觉得好似变魔术一样，茶水飞来飞去，但落到杯入面依然完美，真系要靠多年经验先做得到。 拉茶的核心作用🧪 1. 令茶同奶更融合 丝袜奶茶想要滑，唔可以只靠搅拌。拉茶过程中，茶水高速流动，红茶慨苦涩同淡奶慨香滑会彻底融合。呢个动作就好似将两种味道「打散再融合」，入口先至会均匀香浓，唔会一啖涩一啖奶。 2. 帮茶降温 刚煮好的茶水温度非常高，如果直接加冰或者饮用，会令味道变淡或烫口。拉茶透过将茶水倒高再流下来，接触空气之后自然散热，令温度快速下降，刚好适合即刻饮用。 3. 激发茶香 茶在空气中倾泻时，接触更多氧气，茶叶中慨香气会被「释放」。所以你会发现，一杯有拉过的丝袜奶茶，茶味特别浓郁，仲有层次感。小编觉得，呢个步骤就系丝袜奶茶同一般奶茶最大慨分别。 4. 增添观赏性 老一辈慨茶档师傅，拉茶动作又快又准，好似一场表演。对客人嚟讲，饮奶茶唔只系味道享受，仲有视觉体验。小编成日觉得，睇住师傅拉茶嗰刻，已经先闻到香味，未入口都已经期待满满。 为何叫「丝袜」？ 🧦 顺便同大家补充一个小知识：丝袜奶茶之所以叫「丝袜」，并唔系因为真系用丝袜，而系因为冲茶时用慨茶袋布质细密，经长期使用后颜色变深，睇落去就好似丝袜咁，所以先有呢个有趣慨称呼。 小编总结🎤 丝袜奶茶要「拉」，原因其实好简单却又深奥： 要滑：融合茶与奶 要啱饮：快速降温 要香：激发茶味 要型：表演文化 拉茶唔只系一个技巧，更系香港饮食文化慨代表。每一杯丝袜奶茶背后，都有师傅多年练功慨心血同坚持。小编觉得，饮一口丝袜奶茶，唔只系饮茶，而系饮紧一份香港味道，一份属于茶餐厅同大排档慨人情味。
【觅食小知识】为什么越南餐厅大多数用数字命名？
🥢 为什么越南餐厅大多数用数字命名？ ① 数字代表「地点」或「门牌号码」 在越南，很多餐馆原本就是街边小店。 老板习惯以地址号码来当招牌，例如「36号牛肉粉」，久而久之就直接用数字做店名。 对熟客来说：很好认、很好找→ 只要记得「36号」就能找到美味！ ② 数字有「文化或历史意义」 Pho 24 ：代表24 小时营业，也象征牛肉粉的汤要熬24 小时才够地道。 Pho 2000 ：取自千禧年的氛围，2000 年时美国总统比尔·柯林顿曾在胡志明市光顾这家店，从此声名大噪。 Pho 54 ：象征1954 年《日内瓦协定》签署，越南分南北，很多南方移民带着北方口味来到南方，形成独特的牛肉粉文化。 ③ 数字简单、好记、具国际感 对于外国人来说，越南文的店名可能难发音，但数字是共通语言。 「Pho 24」比「Phở Bò Truyền...
【觅食小知识】为什么越南餐厅大多数用数字命名？
🥢 为什么越南餐厅大多数用数字命名？ ① 数字代表「地点」或「门牌号码」 在越南，很多餐馆原本就是街边小店。 老板习惯以地址号码来当招牌，例如「36号牛肉粉」，久而久之就直接用数字做店名。 对熟客来说：很好认、很好找→ 只要记得「36号」就能找到美味！ ② 数字有「文化或历史意义」 Pho 24 ：代表24 小时营业，也象征牛肉粉的汤要熬24 小时才够地道。 Pho 2000 ：取自千禧年的氛围，2000 年时美国总统比尔·柯林顿曾在胡志明市光顾这家店，从此声名大噪。 Pho 54 ：象征1954 年《日内瓦协定》签署，越南分南北，很多南方移民带着北方口味来到南方，形成独特的牛肉粉文化。 ③ 数字简单、好记、具国际感 对于外国人来说，越南文的店名可能难发音，但数字是共通语言。 「Pho 24」比「Phở Bò Truyền...