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【吃喝攻略】
【覓食小知識】為什麼香港人愛去大排檔？
🍴 為什麼香港人愛去大排檔？小編帶你深入了解！ 講到香港地道飲食文化，大排檔（Dai Pai Dong）一定係其中一個最具代表性嘅符號。雖然今日街頭大排檔數量已經少咗好多，但佢喺香港人心目中嘅地位依然無可取代。由上世紀五六十年代到而家，大排檔一直係香港人嘅集體回憶同味覺標誌。咁點解香港人咁愛去大排檔？小編今日就幫大家完整拆解！ 📜 大排檔的由來 🏮 名稱由來 「大排檔」之名源於二戰後，香港政府為咗安置失業市民，發出特許牌照，容許佢哋擺街檔賣熟食。因為檔口會掛上大大塊「牌照」，所以街坊就直呼為「大牌檔」，後來演變成「大排檔」。 🍜 發展歷史 1950-60年代：大排檔遍佈街頭，成為工人、基層市民主要食肆。 1970-80年代：茶餐廳興起，但大排檔仍然受歡迎，因為價錢平、味道地道。 1990年代以後：政府停止發新牌照，數量逐漸減少，但「懷舊價值」反而提升。 🥢 為什麼香港人愛去大排檔？ 1️⃣ 平民化消費 💰 大排檔價錢親民，無論炒粉麵飯定小炒，都比酒樓西餐便宜得多。對基層打工仔嚟講，係最實惠嘅選擇。 2️⃣ 地道港味 😋 大排檔食物講求「鑊氣」，炒蜆、豉椒炒蜆、避風塘炒蟹、豉油皇炒麵，全部都係經典。嗰股鑊氣同豪邁味道，係室內餐廳難以複製嘅。 3️⃣ 熱鬧氣氛 🎉 大排檔通常開放式設計，鐵檯膠凳，街坊聚餐、朋友聚會，邊食邊講笑，氣氛特別熱鬧。對香港人嚟講，呢種「街坊情味」比冷冰冰嘅餐廳更吸引。 4️⃣...
【覓食小知識】為什麼香港人愛去大排檔？
🍴 為什麼香港人愛去大排檔？小編帶你深入了解！ 講到香港地道飲食文化，大排檔（Dai Pai Dong）一定係其中一個最具代表性嘅符號。雖然今日街頭大排檔數量已經少咗好多，但佢喺香港人心目中嘅地位依然無可取代。由上世紀五六十年代到而家，大排檔一直係香港人嘅集體回憶同味覺標誌。咁點解香港人咁愛去大排檔？小編今日就幫大家完整拆解！ 📜 大排檔的由來 🏮 名稱由來 「大排檔」之名源於二戰後，香港政府為咗安置失業市民，發出特許牌照，容許佢哋擺街檔賣熟食。因為檔口會掛上大大塊「牌照」，所以街坊就直呼為「大牌檔」，後來演變成「大排檔」。 🍜 發展歷史 1950-60年代：大排檔遍佈街頭，成為工人、基層市民主要食肆。 1970-80年代：茶餐廳興起，但大排檔仍然受歡迎，因為價錢平、味道地道。 1990年代以後：政府停止發新牌照，數量逐漸減少，但「懷舊價值」反而提升。 🥢 為什麼香港人愛去大排檔？ 1️⃣ 平民化消費 💰 大排檔價錢親民，無論炒粉麵飯定小炒，都比酒樓西餐便宜得多。對基層打工仔嚟講，係最實惠嘅選擇。 2️⃣ 地道港味 😋 大排檔食物講求「鑊氣」，炒蜆、豉椒炒蜆、避風塘炒蟹、豉油皇炒麵，全部都係經典。嗰股鑊氣同豪邁味道，係室內餐廳難以複製嘅。 3️⃣ 熱鬧氣氛 🎉 大排檔通常開放式設計，鐵檯膠凳，街坊聚餐、朋友聚會，邊食邊講笑，氣氛特別熱鬧。對香港人嚟講，呢種「街坊情味」比冷冰冰嘅餐廳更吸引。 4️⃣...
【覓食小知識】為何港式雞煲風靡一時？
🍲 為何港式雞煲風靡一時？小編帶你深入了解！ 講到近二十年香港飲食潮流，港式雞煲絕對係其中一個最火紅嘅代表。無論係旺角、銅鑼灣定新界街頭，雞煲專門店一度開到成行成市。好多香港人同朋友聚會，第一時間就會諗起「去食雞煲」。咁點解雞煲會喺香港風靡一時？背後其實涉及飲食口味轉變、社交文化同市場營銷。小編今日就幫大家完整拆解！ 📜 港式雞煲的起源 🌶️ 四川與粵菜的融合 雞煲雖然喺香港爆紅，但靈感其實來自四川、重慶火鍋文化。當地人愛食麻辣火鍋，雞煲亦係熱門菜式之一。香港廚師將其改良： 保留麻辣香料，例如花椒、辣椒、乾蔥、蒜頭。 加入粵式調味，例如柱侯醬、蠔油、瑤柱醬。 以雞肉為主角，先炒後煲，再加入火鍋料。 結果就誕生咗獨具香港特色嘅「港式雞煲」。 🍗 「雞」的地位 雞肉係華人飲食文化中最常見嘅食材，寓意吉祥（大吉大利），價格相對親民，人人都接受到。用雞做主角，更容易打入香港市場。 🔥 港式雞煲的特色 1️⃣ 先乾後湯 先用香料同醬料爆炒雞件，辣香四溢 → 食完雞再加湯底，變成火鍋，兩種享受一次過滿足。 2️⃣ 辣而不烈 香港版雞煲麻辣適中，多數唔會太激烈，辣味偏香口，符合香港人口味。 3️⃣ 多元配搭 雞件食完之後，可以加火鍋料，如牛丸、魚片、蔬菜、粉麵，變成聚會大餐。 4️⃣ 香料多層次...
【覓食小知識】為何港式雞煲風靡一時？
🍲 為何港式雞煲風靡一時？小編帶你深入了解！ 講到近二十年香港飲食潮流，港式雞煲絕對係其中一個最火紅嘅代表。無論係旺角、銅鑼灣定新界街頭，雞煲專門店一度開到成行成市。好多香港人同朋友聚會，第一時間就會諗起「去食雞煲」。咁點解雞煲會喺香港風靡一時？背後其實涉及飲食口味轉變、社交文化同市場營銷。小編今日就幫大家完整拆解！ 📜 港式雞煲的起源 🌶️ 四川與粵菜的融合 雞煲雖然喺香港爆紅，但靈感其實來自四川、重慶火鍋文化。當地人愛食麻辣火鍋，雞煲亦係熱門菜式之一。香港廚師將其改良： 保留麻辣香料，例如花椒、辣椒、乾蔥、蒜頭。 加入粵式調味，例如柱侯醬、蠔油、瑤柱醬。 以雞肉為主角，先炒後煲，再加入火鍋料。 結果就誕生咗獨具香港特色嘅「港式雞煲」。 🍗 「雞」的地位 雞肉係華人飲食文化中最常見嘅食材，寓意吉祥（大吉大利），價格相對親民，人人都接受到。用雞做主角，更容易打入香港市場。 🔥 港式雞煲的特色 1️⃣ 先乾後湯 先用香料同醬料爆炒雞件，辣香四溢 → 食完雞再加湯底，變成火鍋，兩種享受一次過滿足。 2️⃣ 辣而不烈 香港版雞煲麻辣適中，多數唔會太激烈，辣味偏香口，符合香港人口味。 3️⃣ 多元配搭 雞件食完之後，可以加火鍋料，如牛丸、魚片、蔬菜、粉麵，變成聚會大餐。 4️⃣ 香料多層次...
【覓食小知識】為什麼咖喱牛腩係殖民地時代會流行？
🍛 為什麼咖喱牛腩係殖民地時代流行？小編帶你深入了解！ 講到香港人最熟悉嘅港式咖喱，咖喱牛腩一定係代表作！無論係茶餐廳、快餐店定大牌檔，咖喱牛腩都係長青菜式，甚至成為香港味道之一。其實追溯歷史，咖喱牛腩喺殖民地時代特別流行，背後同香港嘅國際身份、殖民文化同社會環境息息相關。小編今日就同大家拆解點解咖喱牛腩會成為當時嘅熱門之選！ 📜 咖喱的傳入背景 🌏 英國殖民地網絡 咖喱原本來自印度，因為英國殖民統治，咖喱醬料隨住英國人傳到世界各地，包括香港。 英國人習慣將咖喱作為殖民地餐桌嘅固定菜式。 香港作為轉口港，咖喱香料容易入口，所以咖喱喺香港迅速普及。 🥘 華洋交流 當時香港有大量印度、南亞工人（例如警察、廚師、苦力），佢哋將咖喱飲食文化帶入香港日常。華人廚師再因應本地人口味改良，創造出獨特嘅「港式咖喱」。 🐂 為什麼偏偏用「牛腩」？ 🥩 牛肉供應背景 殖民地時代，香港開始有大量牛肉進口，但優質部位多數留畀洋人或貴價餐廳。牛腩（牛肋骨附近嘅帶筋帶肉部位）相對平價，常見於華人社區。 🍲 牛腩的特性 牛腩含大量筋膜，需要長時間炆煮。 咖喱香料能去除牛腩嘅羶味。 長時間燉煮令咖喱醬汁滲入牛腩，肉質軟腍入味。 結果，牛腩就成為咖喱嘅最佳拍檔。 🔥 港式咖喱的特色 辣而不烈 🌶️：不像印度咖喱咁重香料，而係溫和帶甜，適合香港人口味。 加椰漿或花生醬 🥥🥜：令咖喱更香濃順滑。...
【覓食小知識】為什麼咖喱牛腩係殖民地時代會流行？
🍛 為什麼咖喱牛腩係殖民地時代流行？小編帶你深入了解！ 講到香港人最熟悉嘅港式咖喱，咖喱牛腩一定係代表作！無論係茶餐廳、快餐店定大牌檔，咖喱牛腩都係長青菜式，甚至成為香港味道之一。其實追溯歷史，咖喱牛腩喺殖民地時代特別流行，背後同香港嘅國際身份、殖民文化同社會環境息息相關。小編今日就同大家拆解點解咖喱牛腩會成為當時嘅熱門之選！ 📜 咖喱的傳入背景 🌏 英國殖民地網絡 咖喱原本來自印度，因為英國殖民統治，咖喱醬料隨住英國人傳到世界各地，包括香港。 英國人習慣將咖喱作為殖民地餐桌嘅固定菜式。 香港作為轉口港，咖喱香料容易入口，所以咖喱喺香港迅速普及。 🥘 華洋交流 當時香港有大量印度、南亞工人（例如警察、廚師、苦力），佢哋將咖喱飲食文化帶入香港日常。華人廚師再因應本地人口味改良，創造出獨特嘅「港式咖喱」。 🐂 為什麼偏偏用「牛腩」？ 🥩 牛肉供應背景 殖民地時代，香港開始有大量牛肉進口，但優質部位多數留畀洋人或貴價餐廳。牛腩（牛肋骨附近嘅帶筋帶肉部位）相對平價，常見於華人社區。 🍲 牛腩的特性 牛腩含大量筋膜，需要長時間炆煮。 咖喱香料能去除牛腩嘅羶味。 長時間燉煮令咖喱醬汁滲入牛腩，肉質軟腍入味。 結果，牛腩就成為咖喱嘅最佳拍檔。 🔥 港式咖喱的特色 辣而不烈 🌶️：不像印度咖喱咁重香料，而係溫和帶甜，適合香港人口味。 加椰漿或花生醬 🥥🥜：令咖喱更香濃順滑。...
【覓食小知識】為什麼港式蛋撻分「牛油皮」與「酥皮」？
🥧 為什麼港式蛋撻分「牛油皮」與「酥皮」？小編帶你深入了解！ 講到香港人最熟悉嘅茶點之一，蛋撻一定榜上有名！無論係茶樓飲茶、街頭餅店定係茶餐廳套餐，蛋撻都係人氣之選。不過，識食嘅香港人一定會分清楚——港式蛋撻有**「牛油皮」同「酥皮」**兩大派系。點解會有呢個分別？兩者又有咩唔同？小編今日就幫大家一次過講清講楚！ 📜 蛋撻的歷史淵源 葡式影響：蛋撻原本源自葡萄牙的「葡撻」（Pastel de Nata），16世紀傳到澳門，成為著名點心。 英式影響：殖民地時期，英國人帶來「Custard Tart」概念，結合廣東點心文化，逐漸演變成今日香港常見嘅蛋撻。 本地化演變：香港餅師為迎合華人口味，改良配方，創造出「牛油皮」同「酥皮」兩種不同風格。 🧈 牛油皮蛋撻（餅皮派） 特點 外觀：皮薄，顏色均勻，質感偏向曲奇餅乾。 口感：入口鬆化，帶有牛油香氣，但比較實淨。 做法：用牛油、麵粉、糖同水製成單層餅皮，類似「曲奇皮」做法。 優點 食落去比較「清爽」，唔會太油膩。 撐得住蛋漿重量，唔易散開。 適合想要「啖啖蛋香」多過「脆皮口感」嘅人。 缺點 相對簡單，層次感唔及酥皮豐富。 🥮 酥皮蛋撻（酥皮派） 特點 外觀：皮層一圈圈，呈現明顯的「千層」效果。 口感：外脆內軟，層次分明，咬落去有「酥化」感。 做法：由水皮同油皮兩種麵團反覆摺疊壓延而成，工序繁複，與「酥皮月餅」類似。 優點...
【覓食小知識】為什麼港式蛋撻分「牛油皮」與「酥皮」？
🥧 為什麼港式蛋撻分「牛油皮」與「酥皮」？小編帶你深入了解！ 講到香港人最熟悉嘅茶點之一，蛋撻一定榜上有名！無論係茶樓飲茶、街頭餅店定係茶餐廳套餐，蛋撻都係人氣之選。不過，識食嘅香港人一定會分清楚——港式蛋撻有**「牛油皮」同「酥皮」**兩大派系。點解會有呢個分別？兩者又有咩唔同？小編今日就幫大家一次過講清講楚！ 📜 蛋撻的歷史淵源 葡式影響：蛋撻原本源自葡萄牙的「葡撻」（Pastel de Nata），16世紀傳到澳門，成為著名點心。 英式影響：殖民地時期，英國人帶來「Custard Tart」概念，結合廣東點心文化，逐漸演變成今日香港常見嘅蛋撻。 本地化演變：香港餅師為迎合華人口味，改良配方，創造出「牛油皮」同「酥皮」兩種不同風格。 🧈 牛油皮蛋撻（餅皮派） 特點 外觀：皮薄，顏色均勻，質感偏向曲奇餅乾。 口感：入口鬆化，帶有牛油香氣，但比較實淨。 做法：用牛油、麵粉、糖同水製成單層餅皮，類似「曲奇皮」做法。 優點 食落去比較「清爽」，唔會太油膩。 撐得住蛋漿重量，唔易散開。 適合想要「啖啖蛋香」多過「脆皮口感」嘅人。 缺點 相對簡單，層次感唔及酥皮豐富。 🥮 酥皮蛋撻（酥皮派） 特點 外觀：皮層一圈圈，呈現明顯的「千層」效果。 口感：外脆內軟，層次分明，咬落去有「酥化」感。 做法：由水皮同油皮兩種麵團反覆摺疊壓延而成，工序繁複，與「酥皮月餅」類似。 優點...
【覓食小知識】為何港式飲食融合中西？
🍴 為何港式飲食融合中西？小編帶你深入了解！ 講到香港嘅飲食文化，最令人津津樂道嘅特色，就係中西融合。一方面有廣東點心、燒味、老火湯等傳統中菜；另一方面又有奶茶、菠蘿包、焗豬扒飯、餐蛋麵等「港式創新」——全部都係將中式食材同西式烹調方式揉合而成。咁點解香港飲食會咁特別，能夠自然咁融合中西？小編今日就同大家拆解背後嘅歷史、文化同社會原因！ 📜 歷史背景：殖民地時期的影響 🏰 英國統治帶來西餐文化 自1842年香港成為英國殖民地開始，香港開始大量接觸西方飲食文化。當時英國人同外國商人聚居香港，帶入咗咖啡、牛扒、焗飯、三文治等飲食習慣。 👨🍳 廚師的轉化 好多廣東廚師喺洋行、西餐廳工作，學到西式烹調技巧，但又會因應華人口味加以改良。例如： 牛油多士：由西式吐司演變而成，但口味更甜更香。 焗豬扒飯：結合中式炒飯同西式焗烤芝士。 奶茶：源自英式紅茶加奶，但改用煉奶或淡奶，茶味更濃烈。 🥢 經濟與社會因素 💰 平民化需求 西餐原本屬於高檔享受，但香港人講求**「平、靚、正」**，所以將西餐元素平民化，創造出人人負擔得起嘅「茶餐廳西餐」。 ⏱️ 香港速度 都市人生活節奏快，需要快捷方便嘅餐飲。西式快餐結合中式快炒，正好適合香港人嘅生活模式。 🌍 國際交融 香港係國際港口，來往世界各地嘅人聚居於此，飲食文化自然多元化。日本菜、法國菜、東南亞風味，都逐漸融入香港餐桌。 🍜 港式飲食融合中西的例子 餐蛋麵：即食麵（工業化西式食品）+ 火腿 +...
【覓食小知識】為何港式飲食融合中西？
🍴 為何港式飲食融合中西？小編帶你深入了解！ 講到香港嘅飲食文化，最令人津津樂道嘅特色，就係中西融合。一方面有廣東點心、燒味、老火湯等傳統中菜；另一方面又有奶茶、菠蘿包、焗豬扒飯、餐蛋麵等「港式創新」——全部都係將中式食材同西式烹調方式揉合而成。咁點解香港飲食會咁特別，能夠自然咁融合中西？小編今日就同大家拆解背後嘅歷史、文化同社會原因！ 📜 歷史背景：殖民地時期的影響 🏰 英國統治帶來西餐文化 自1842年香港成為英國殖民地開始，香港開始大量接觸西方飲食文化。當時英國人同外國商人聚居香港，帶入咗咖啡、牛扒、焗飯、三文治等飲食習慣。 👨🍳 廚師的轉化 好多廣東廚師喺洋行、西餐廳工作，學到西式烹調技巧，但又會因應華人口味加以改良。例如： 牛油多士：由西式吐司演變而成，但口味更甜更香。 焗豬扒飯：結合中式炒飯同西式焗烤芝士。 奶茶：源自英式紅茶加奶，但改用煉奶或淡奶，茶味更濃烈。 🥢 經濟與社會因素 💰 平民化需求 西餐原本屬於高檔享受，但香港人講求**「平、靚、正」**，所以將西餐元素平民化，創造出人人負擔得起嘅「茶餐廳西餐」。 ⏱️ 香港速度 都市人生活節奏快，需要快捷方便嘅餐飲。西式快餐結合中式快炒，正好適合香港人嘅生活模式。 🌍 國際交融 香港係國際港口，來往世界各地嘅人聚居於此，飲食文化自然多元化。日本菜、法國菜、東南亞風味，都逐漸融入香港餐桌。 🍜 港式飲食融合中西的例子 餐蛋麵：即食麵（工業化西式食品）+ 火腿 +...
【覓食小知識】為什麼香港人愛快餐？
🍔 為什麼香港人愛快餐？小編帶你深入了解！ 香港係一個節奏飛快嘅國際大都會，「時間就是金錢」幾乎係本地生活嘅座右銘。喺呢個講求效率同速度嘅城市，快餐自然成為好多香港人日常飲食嘅首選。無論係西式快餐，定係港式快餐店（茶餐廳、快餐連鎖），都深深融入咗香港嘅飲食文化同生活方式。咁點解香港人咁愛快餐？小編今日就幫大家深入拆解！ 📜 香港快餐文化的起源 🥡 西方快餐的引入 20世紀中期，美式快餐連鎖如麥當勞、肯德基陸續登陸香港，帶嚟全新嘅飲食模式：快、準、平。當時對香港人嚟講，好有新鮮感，亦符合都市生活需要。 🍛 港式快餐的興起 同一時期，本地茶餐廳亦開始「快餐化」，推出快餐A餐、B餐等，通常包括主菜（豬扒飯、雞扒意粉）、飲品，價格親民，出餐速度快，完全迎合香港人生活節奏。 🕒 為什麼香港人特別愛快餐？ 1️⃣ 生活節奏快 香港人工作時間長，午餐休息短，快餐能夠喺短時間內解決基本飲食需求，成為都市人嘅救星。 2️⃣ 價錢親民 快餐店套餐價錢相對合理，可以用幾十蚊就食到主食加飲品，對打工仔、學生嚟講非常實惠。 3️⃣ 出餐效率高 無論係茶餐廳定快餐連鎖，基本上落單後幾分鐘就有得食，非常符合「快、靚、正」嘅要求。 4️⃣ 選擇多元 快餐唔代表單調，香港快餐菜式多元化： 西式：漢堡、薯條、炸雞 港式：豬扒飯、燒味飯、咖喱牛腩 中西合璧：餐蛋麵、焗豬扒飯、通心粉 滿足唔同人口味同心情。 5️⃣...
【覓食小知識】為什麼香港人愛快餐？
🍔 為什麼香港人愛快餐？小編帶你深入了解！ 香港係一個節奏飛快嘅國際大都會，「時間就是金錢」幾乎係本地生活嘅座右銘。喺呢個講求效率同速度嘅城市，快餐自然成為好多香港人日常飲食嘅首選。無論係西式快餐，定係港式快餐店（茶餐廳、快餐連鎖），都深深融入咗香港嘅飲食文化同生活方式。咁點解香港人咁愛快餐？小編今日就幫大家深入拆解！ 📜 香港快餐文化的起源 🥡 西方快餐的引入 20世紀中期，美式快餐連鎖如麥當勞、肯德基陸續登陸香港，帶嚟全新嘅飲食模式：快、準、平。當時對香港人嚟講，好有新鮮感，亦符合都市生活需要。 🍛 港式快餐的興起 同一時期，本地茶餐廳亦開始「快餐化」，推出快餐A餐、B餐等，通常包括主菜（豬扒飯、雞扒意粉）、飲品，價格親民，出餐速度快，完全迎合香港人生活節奏。 🕒 為什麼香港人特別愛快餐？ 1️⃣ 生活節奏快 香港人工作時間長，午餐休息短，快餐能夠喺短時間內解決基本飲食需求，成為都市人嘅救星。 2️⃣ 價錢親民 快餐店套餐價錢相對合理，可以用幾十蚊就食到主食加飲品，對打工仔、學生嚟講非常實惠。 3️⃣ 出餐效率高 無論係茶餐廳定快餐連鎖，基本上落單後幾分鐘就有得食，非常符合「快、靚、正」嘅要求。 4️⃣ 選擇多元 快餐唔代表單調，香港快餐菜式多元化： 西式：漢堡、薯條、炸雞 港式：豬扒飯、燒味飯、咖喱牛腩 中西合璧：餐蛋麵、焗豬扒飯、通心粉 滿足唔同人口味同心情。 5️⃣...
【覓食小知識】為什麼茶餐廳被稱為「冰室」？
🧋 為什麼茶餐廳被稱為「冰室」？小編帶你深入了解！ 講到香港嘅飲食文化，一定少不了茶餐廳。不過，細心留意，你會發現好多舊式茶餐廳，或者佢哋嘅招牌，都愛用「冰室」兩個字。咁「冰室」係乜嘢？點解茶餐廳會用呢個名稱？背後其實隱藏住香港飲食文化嘅演變史！小編今次就帶大家穿越時光，探究「冰室」嘅由來同意義。 📜 「冰室」的歷史起源 🧊 冰塊的珍貴年代 喺二十世紀初，香港仲未有普及雪櫃技術，冰塊係一種稀有而高級嘅資源。當時有啲店舖專門售賣冰塊，後來逐漸演變成提供冰凍飲品嘅地方，呢啲地方就叫做「冰室」。 🍹 冰室的特色 主打提供凍飲，例如凍檸茶、凍奶茶、冰咖啡。 唔似高級西餐廳咁昂貴，而係平價親民。 有少量簡單小食，例如多士、蛋撻、三文治。 由於當時「有冰」已經係一種奢華體驗，所以叫「冰室」就代表「有凍飲、有格調」。 🍞 冰室與茶餐廳的關係 隨住時代發展，冰室慢慢加入更多食物選擇，例如炒粉麵飯、西式扒餐、焗飯等，逐漸演變成今日嘅茶餐廳。 冰室 = 茶餐廳嘅前身 冰室年代：飲品+輕食 茶餐廳年代：飲品+輕食+熱炒+套餐 所以今日你仲見到好多茶餐廳，仍然保留「冰室」嘅名稱，係一種歷史痕跡同懷舊情懷。 🥢 為什麼「冰室」這個名字深入民心？ 1️⃣ 懷舊氣息 對老一輩人嚟講，「冰室」係童年回憶，一聽到就諗起以前坐喺藤椅度，飲住凍奶茶、食菠蘿包嘅畫面。 2️⃣ 平民化象徵...
【覓食小知識】為什麼茶餐廳被稱為「冰室」？
🧋 為什麼茶餐廳被稱為「冰室」？小編帶你深入了解！ 講到香港嘅飲食文化，一定少不了茶餐廳。不過，細心留意，你會發現好多舊式茶餐廳，或者佢哋嘅招牌，都愛用「冰室」兩個字。咁「冰室」係乜嘢？點解茶餐廳會用呢個名稱？背後其實隱藏住香港飲食文化嘅演變史！小編今次就帶大家穿越時光，探究「冰室」嘅由來同意義。 📜 「冰室」的歷史起源 🧊 冰塊的珍貴年代 喺二十世紀初，香港仲未有普及雪櫃技術，冰塊係一種稀有而高級嘅資源。當時有啲店舖專門售賣冰塊，後來逐漸演變成提供冰凍飲品嘅地方，呢啲地方就叫做「冰室」。 🍹 冰室的特色 主打提供凍飲，例如凍檸茶、凍奶茶、冰咖啡。 唔似高級西餐廳咁昂貴，而係平價親民。 有少量簡單小食，例如多士、蛋撻、三文治。 由於當時「有冰」已經係一種奢華體驗，所以叫「冰室」就代表「有凍飲、有格調」。 🍞 冰室與茶餐廳的關係 隨住時代發展，冰室慢慢加入更多食物選擇，例如炒粉麵飯、西式扒餐、焗飯等，逐漸演變成今日嘅茶餐廳。 冰室 = 茶餐廳嘅前身 冰室年代：飲品+輕食 茶餐廳年代：飲品+輕食+熱炒+套餐 所以今日你仲見到好多茶餐廳，仍然保留「冰室」嘅名稱，係一種歷史痕跡同懷舊情懷。 🥢 為什麼「冰室」這個名字深入民心？ 1️⃣ 懷舊氣息 對老一輩人嚟講，「冰室」係童年回憶，一聽到就諗起以前坐喺藤椅度，飲住凍奶茶、食菠蘿包嘅畫面。 2️⃣ 平民化象徵...
【覓食小知識】XO醬由香港發明？
🥢 XO醬由香港發明？小編帶你深入了解！ 講到香港飲食文化入面最能代表「創新」同「高級感」嘅調味料，非XO醬莫屬！無論係高級粵菜酒樓，定係街坊茶餐廳，甚至家庭廚房，XO醬幾乎已經變成香港味道嘅標誌之一。咁呢款咁矜貴又惹味嘅醬，到底係咪真係由香港發明？小編今日就幫大家深入拆解，話你知背後嘅歷史、特色，仲有點解佢咁受歡迎！ 📜 XO醬的誕生背景 XO醬確實係香港發明，大概出現喺1980年代。 相傳係香港著名酒樓半島酒店嘅廚師團隊所創，當時希望研發一款既能代表香港高級餐飲文化，又可以靈活應用嘅特色調味料。 取名「XO」，靈感來自洋酒「XO級干邑」，因為「XO」在當時代表「高級、尊貴、奢華」，所以用嚟形容呢款新醬料，突顯佢嘅高端定位。 之後XO醬快速風靡全港，並成為粵菜餐廳甚至國際食壇嘅明星調味。 🦪 XO醬的主要成分 XO醬最特別之處，就係用料非常矜貴： 乾瑤柱（江瑤柱）：鮮味來源，帶有濃厚海味。 金華火腿 🍖：鹹香濃郁，提升層次。 蝦米 🦐：增添鮮甜與嚼勁。 辣椒 🌶️：帶來微辣刺激，平衡海味。 蒜頭 🧄：香氣基礎，令醬更惹味。 油脂：通常用花生油或其他植物油，令醬保存更持久，味道更香滑。 呢啲材料經過慢火爆香、熬煮，最後融合成為一款色澤紅潤、香味馥郁嘅調味醬。 🔮 為什麼XO醬特別受香港人喜愛？ 1️⃣ 地道創新 香港人一向講求「fusion」同「創新」，XO醬正正係結合傳統粵菜元素同現代高級定位嘅產物，非常符合香港精神。 2️⃣ 鮮味濃郁...
【覓食小知識】XO醬由香港發明？
🥢 XO醬由香港發明？小編帶你深入了解！ 講到香港飲食文化入面最能代表「創新」同「高級感」嘅調味料，非XO醬莫屬！無論係高級粵菜酒樓，定係街坊茶餐廳，甚至家庭廚房，XO醬幾乎已經變成香港味道嘅標誌之一。咁呢款咁矜貴又惹味嘅醬，到底係咪真係由香港發明？小編今日就幫大家深入拆解，話你知背後嘅歷史、特色，仲有點解佢咁受歡迎！ 📜 XO醬的誕生背景 XO醬確實係香港發明，大概出現喺1980年代。 相傳係香港著名酒樓半島酒店嘅廚師團隊所創，當時希望研發一款既能代表香港高級餐飲文化，又可以靈活應用嘅特色調味料。 取名「XO」，靈感來自洋酒「XO級干邑」，因為「XO」在當時代表「高級、尊貴、奢華」，所以用嚟形容呢款新醬料，突顯佢嘅高端定位。 之後XO醬快速風靡全港，並成為粵菜餐廳甚至國際食壇嘅明星調味。 🦪 XO醬的主要成分 XO醬最特別之處，就係用料非常矜貴： 乾瑤柱（江瑤柱）：鮮味來源，帶有濃厚海味。 金華火腿 🍖：鹹香濃郁，提升層次。 蝦米 🦐：增添鮮甜與嚼勁。 辣椒 🌶️：帶來微辣刺激，平衡海味。 蒜頭 🧄：香氣基礎，令醬更惹味。 油脂：通常用花生油或其他植物油，令醬保存更持久，味道更香滑。 呢啲材料經過慢火爆香、熬煮，最後融合成為一款色澤紅潤、香味馥郁嘅調味醬。 🔮 為什麼XO醬特別受香港人喜愛？ 1️⃣ 地道創新 香港人一向講求「fusion」同「創新」，XO醬正正係結合傳統粵菜元素同現代高級定位嘅產物，非常符合香港精神。 2️⃣ 鮮味濃郁...
【覓食小知識】為什麼柱侯醬特別香？
🥢 為什麼柱侯醬特別香？小編帶你深入了解！ 講到廣東甚至香港人嘅廚房靈魂調味料，除咗蠔油之外，另一樣必定榜上有名嘅，就係——柱侯醬！無論係炆牛腩、炆羊腩，定係炆豆腐、炆豬手，一聽到「柱侯」兩個字，大家腦海中就會自動浮現出嗰種濃郁撲鼻嘅香味。咁點解柱侯醬會特別香？背後其實有歷史、有工藝、有文化，小編今日一次過幫你拆解！ 📜 柱侯醬的歷史由來 柱侯醬源自廣東佛山，傳說由清朝一位叫李文柱嘅人所創。佢精於製醬，特別發明咗一款以黃豆醬為基底，再加入多種香料熬製而成嘅醬料。因為佢人稱「柱侯」，所以就叫做「柱侯醬」。 佛山醬鄉：佛山自古有「醬鄉」之稱，盛產各種發酵調味品，柱侯醬正係其中代表。 伴隨南來：隨住廣府人遷徙，柱侯醬嘅食法傳到香港，並逐漸成為茶樓、酒家以及家常餸菜嘅靈魂調味。 🧄 柱侯醬的主要成分 柱侯醬雖然睇落只係一罐褐紅色醬料，但其實材料非常講究： 黃豆醬：發酵後嘅豆香係基礎，提供濃郁底味。 蒜頭 🧄：帶出辛香同層次。 薑 🫚：去腥增香，令味道更圓潤。 芝麻 🌰：增添香氣與堅果味。 花生/花椒/八角等香料 🌿：增加複雜香味，令醬料獨特。 糖與鹽：平衡鹹香同甘甜。 呢啲材料經過慢火熬煮同長時間融合，先會形成柱侯醬獨有嘅濃稠香氣。 🔮 為什麼柱侯醬特別香？ 1️⃣ 發酵豆香 黃豆經過發酵，產生大量氨基酸，帶來「鮮味」（即谷氨酸），呢種天然鮮味令柱侯醬特別吸引。 2️⃣ 香料交織 蒜、薑、八角、花椒等香料互相融合，形成層次感，好似音樂合奏一樣，聞落複雜而和諧。...
【覓食小知識】為什麼柱侯醬特別香？
🥢 為什麼柱侯醬特別香？小編帶你深入了解！ 講到廣東甚至香港人嘅廚房靈魂調味料，除咗蠔油之外，另一樣必定榜上有名嘅，就係——柱侯醬！無論係炆牛腩、炆羊腩，定係炆豆腐、炆豬手，一聽到「柱侯」兩個字，大家腦海中就會自動浮現出嗰種濃郁撲鼻嘅香味。咁點解柱侯醬會特別香？背後其實有歷史、有工藝、有文化，小編今日一次過幫你拆解！ 📜 柱侯醬的歷史由來 柱侯醬源自廣東佛山，傳說由清朝一位叫李文柱嘅人所創。佢精於製醬，特別發明咗一款以黃豆醬為基底，再加入多種香料熬製而成嘅醬料。因為佢人稱「柱侯」，所以就叫做「柱侯醬」。 佛山醬鄉：佛山自古有「醬鄉」之稱，盛產各種發酵調味品，柱侯醬正係其中代表。 伴隨南來：隨住廣府人遷徙，柱侯醬嘅食法傳到香港，並逐漸成為茶樓、酒家以及家常餸菜嘅靈魂調味。 🧄 柱侯醬的主要成分 柱侯醬雖然睇落只係一罐褐紅色醬料，但其實材料非常講究： 黃豆醬：發酵後嘅豆香係基礎，提供濃郁底味。 蒜頭 🧄：帶出辛香同層次。 薑 🫚：去腥增香，令味道更圓潤。 芝麻 🌰：增添香氣與堅果味。 花生/花椒/八角等香料 🌿：增加複雜香味，令醬料獨特。 糖與鹽：平衡鹹香同甘甜。 呢啲材料經過慢火熬煮同長時間融合，先會形成柱侯醬獨有嘅濃稠香氣。 🔮 為什麼柱侯醬特別香？ 1️⃣ 發酵豆香 黃豆經過發酵，產生大量氨基酸，帶來「鮮味」（即谷氨酸），呢種天然鮮味令柱侯醬特別吸引。 2️⃣ 香料交織 蒜、薑、八角、花椒等香料互相融合，形成層次感，好似音樂合奏一樣，聞落複雜而和諧。...
【覓食小知識】為什麼腐乳炒通菜咁經典？
🥬 為什麼腐乳炒通菜咁經典？小編帶你深入了解！ 講到香港人最熟悉嘅家常小炒，小編敢講，一定有一碟腐乳炒通菜！無論係茶餐廳、粉麵檔，定係屋企晚餐，呢道菜幾乎係「必點必食」。咁點解咁簡單嘅一碟菜，可以成為經典？背後其實有歷史、有文化、有味道，仲有集體回憶！ 📜 通菜的背景與普及 通菜（又叫空心菜），原產於亞洲熱帶地區，好耐之前已經成為華人餐桌上最平民化嘅蔬菜之一。 價錢親民：通菜易種、產量高，所以價錢相對便宜。 口感爽脆：空心莖爽口，葉子嫩滑，炒起嚟特別清新。 夏季盛產：香港人常話「夏天要食通菜」，因為當造嘅通菜特別鮮嫩。 🧀 腐乳的魅力 腐乳被譽為「東方芝士」，係由豆腐發酵而成，味道濃郁鹹香，帶少少甘甜同酒香。 味道豐富：腐乳獨特嘅香氣，可以將清淡嘅食材變得更有層次。 營養價值：含有蛋白質、氨基酸同益生菌，對腸胃有幫助。 文化底蘊：腐乳係中國傳統發酵食品之一，歷史悠久，幾乎每個地區都有自己版本。 🥢 腐乳炒通菜的完美結合 點解通菜要配腐乳？其實係天作之合： 清淡配濃香：通菜味道本身較淡，正好襯托出腐乳嘅鹹香。 爽脆配滑口：通菜爽口嘅莖，配合腐乳炒後嘅滑嫩醬汁，口感對比鮮明。 色香味俱全：翠綠嘅通菜配上淡紅色腐乳汁，賣相吸引，香味撲鼻。 🍚 為什麼成為港式經典？ 1️⃣ 平民化代表 腐乳炒通菜係最「貼地」嘅家常菜，價錢實惠，但味道一流。唔論基層市民定中產家庭，人人都食得起。 2️⃣ 茶餐廳必備 大部分茶餐廳、飯館都有呢道菜，成為「快炒」代表。點碟白飯，再加腐乳炒通菜，簡直係香港人嘅comfort food。...
【覓食小知識】為什麼腐乳炒通菜咁經典？
🥬 為什麼腐乳炒通菜咁經典？小編帶你深入了解！ 講到香港人最熟悉嘅家常小炒，小編敢講，一定有一碟腐乳炒通菜！無論係茶餐廳、粉麵檔，定係屋企晚餐，呢道菜幾乎係「必點必食」。咁點解咁簡單嘅一碟菜，可以成為經典？背後其實有歷史、有文化、有味道，仲有集體回憶！ 📜 通菜的背景與普及 通菜（又叫空心菜），原產於亞洲熱帶地區，好耐之前已經成為華人餐桌上最平民化嘅蔬菜之一。 價錢親民：通菜易種、產量高，所以價錢相對便宜。 口感爽脆：空心莖爽口，葉子嫩滑，炒起嚟特別清新。 夏季盛產：香港人常話「夏天要食通菜」，因為當造嘅通菜特別鮮嫩。 🧀 腐乳的魅力 腐乳被譽為「東方芝士」，係由豆腐發酵而成，味道濃郁鹹香，帶少少甘甜同酒香。 味道豐富：腐乳獨特嘅香氣，可以將清淡嘅食材變得更有層次。 營養價值：含有蛋白質、氨基酸同益生菌，對腸胃有幫助。 文化底蘊：腐乳係中國傳統發酵食品之一，歷史悠久，幾乎每個地區都有自己版本。 🥢 腐乳炒通菜的完美結合 點解通菜要配腐乳？其實係天作之合： 清淡配濃香：通菜味道本身較淡，正好襯托出腐乳嘅鹹香。 爽脆配滑口：通菜爽口嘅莖，配合腐乳炒後嘅滑嫩醬汁，口感對比鮮明。 色香味俱全：翠綠嘅通菜配上淡紅色腐乳汁，賣相吸引，香味撲鼻。 🍚 為什麼成為港式經典？ 1️⃣ 平民化代表 腐乳炒通菜係最「貼地」嘅家常菜，價錢實惠，但味道一流。唔論基層市民定中產家庭，人人都食得起。 2️⃣ 茶餐廳必備 大部分茶餐廳、飯館都有呢道菜，成為「快炒」代表。點碟白飯，再加腐乳炒通菜，簡直係香港人嘅comfort food。...
【覓食小知識】為什麼香港人愛用蠔油？小編帶你深入了解！
🦪 為什麼香港人愛用蠔油？小編帶你深入了解！ 講到香港嘅飲食文化，除咗點心、燒味、奶茶之外，仲有一樣「隱藏英雄」級嘅調味料——蠔油。幾乎每個香港家庭廚房入面都會有一支，無論炒菜、撈麵、炆餸，都少不了佢嘅身影。咁點解香港人咁愛用蠔油？背後其實有歷史、有味道，仲有文化傳承。小編今次就幫大家深入拆解！ 📜 蠔油的起源小故事 蠔油誕生於十九世紀末，發源地正正係廣東珠海南部一帶。相傳由李錦裳（後來創立「李錦記」品牌）因為熬煮蠔汁，無意間把蠔長時間熬煮，結果湯汁變得濃稠芳香，意外發明咗蠔油。 由於香港早期同廣東地區商貿往來密切，蠔油自然傳到香港，並逐漸成為家常必備。 香港漁港文化盛行，蠔類供應充足，令蠔油更加貼近本地人口味同生活習慣。 🥢 為何香港人特別愛用蠔油？ 1️⃣ 提鮮效果一流 蠔油味道鮮甜濃郁，一匙落去，成碟菜即刻「升呢」。特別係炒芥蘭、炒菜心等青菜，加少少蠔油，就能帶出蔬菜清甜味，令口感更圓潤。 2️⃣ 廣東菜嘅靈魂 香港飲食文化深受廣東菜影響，而蠔油正正係廣東菜最常用嘅調味料之一。無論係「蠔油牛肉」、「蠔油雞翼」、「蠔油唐生菜」，都係香港人餐桌上嘅常客。 3️⃣ 方便易用 相比起其他複雜調味，蠔油只需要「一匙」就能搞掂，對於快節奏嘅香港人嚟講，簡單又高效，完全符合都市生活需要。 4️⃣ 符合香港人「濃而不膩」口味 香港人鍾意食味道夠、但唔想太油膩嘅菜式。蠔油鹹甜適中，可以做到「提鮮而不搶味」，正好符合大眾口味。 🍜 蠔油的常見應用 炒菜：最經典用法，青菜加蠔油，簡單又美味。 炆煮：蠔油能令炆牛腩、炆雞翼更入味。 撈麵：淋上蠔油同麻油嘅撈麵，香港街坊最熟悉嘅滋味。 蘸料：搭配白切雞、白灼蝦，加少少蠔油，鮮味倍增。 🌐 香港與蠔油的文化連結...
【覓食小知識】為什麼香港人愛用蠔油？小編帶你深入了解！
🦪 為什麼香港人愛用蠔油？小編帶你深入了解！ 講到香港嘅飲食文化，除咗點心、燒味、奶茶之外，仲有一樣「隱藏英雄」級嘅調味料——蠔油。幾乎每個香港家庭廚房入面都會有一支，無論炒菜、撈麵、炆餸，都少不了佢嘅身影。咁點解香港人咁愛用蠔油？背後其實有歷史、有味道，仲有文化傳承。小編今次就幫大家深入拆解！ 📜 蠔油的起源小故事 蠔油誕生於十九世紀末，發源地正正係廣東珠海南部一帶。相傳由李錦裳（後來創立「李錦記」品牌）因為熬煮蠔汁，無意間把蠔長時間熬煮，結果湯汁變得濃稠芳香，意外發明咗蠔油。 由於香港早期同廣東地區商貿往來密切，蠔油自然傳到香港，並逐漸成為家常必備。 香港漁港文化盛行，蠔類供應充足，令蠔油更加貼近本地人口味同生活習慣。 🥢 為何香港人特別愛用蠔油？ 1️⃣ 提鮮效果一流 蠔油味道鮮甜濃郁，一匙落去，成碟菜即刻「升呢」。特別係炒芥蘭、炒菜心等青菜，加少少蠔油，就能帶出蔬菜清甜味，令口感更圓潤。 2️⃣ 廣東菜嘅靈魂 香港飲食文化深受廣東菜影響，而蠔油正正係廣東菜最常用嘅調味料之一。無論係「蠔油牛肉」、「蠔油雞翼」、「蠔油唐生菜」，都係香港人餐桌上嘅常客。 3️⃣ 方便易用 相比起其他複雜調味，蠔油只需要「一匙」就能搞掂，對於快節奏嘅香港人嚟講，簡單又高效，完全符合都市生活需要。 4️⃣ 符合香港人「濃而不膩」口味 香港人鍾意食味道夠、但唔想太油膩嘅菜式。蠔油鹹甜適中，可以做到「提鮮而不搶味」，正好符合大眾口味。 🍜 蠔油的常見應用 炒菜：最經典用法，青菜加蠔油，簡單又美味。 炆煮：蠔油能令炆牛腩、炆雞翼更入味。 撈麵：淋上蠔油同麻油嘅撈麵，香港街坊最熟悉嘅滋味。 蘸料：搭配白切雞、白灼蝦，加少少蠔油，鮮味倍增。 🌐 香港與蠔油的文化連結...
【覓食小知識】點解拜神要用燒豬？
🐖 為什麼拜神要用燒豬？小編帶你深入了解！ 講到傳統拜神祭祀，大家腦海中第一時間浮現嘅，除咗香燭、鮮花、水果之外，通常仲會見到一隻紅噹噹嘅燒豬。無論係開張大吉、動土上梁，定係婚嫁喜慶，燒豬幾乎都係必備供品之一。咁點解「燒豬」會成為拜神嘅代表？背後又有咩歷史同文化寓意呢？小編今日就幫大家詳細拆解！ 📜 燒豬的歷史淵源 燒豬用於祭祀，可以追溯到中國古代農耕社會。當時人們將牲畜視為最珍貴嘅財產，能夠以一頭豬作祭品，象徵極高誠意。 在古代禮儀中，「牲禮」係最重要嘅祭品之一，豬、牛、羊被統稱為「太牢」，專門用來祭天地祖先。 豬喺中國農村特別普遍，因為養殖容易，又係主要肉食來源，所以逐漸成為祭祀常見選擇。 後來演變成燒豬（即烤製全豬），外皮金黃酥脆，代表圓滿與隆重，更加適合作為重大場合嘅供品。 🐷 為什麼特別是「豬」？ 豬喺中國文化中有好多象徵： 富足與豐收 🌾：豬肉係大眾主要肉食，代表「衣食無缺」。 誠意與隆重 🙏：整隻豬比起其他供品更顯大方，表示對神明或祖先嘅敬重。 繁殖力強 👶：豬仔多，寓意「人丁興旺」、「子孫滿堂」。 吉祥喜慶 🎉：紅色燒豬外皮襯托喜氣氛圍，與過年、婚嫁、開張等場合相得益彰。 🔥 燒豬在拜神場合的應用 燒豬常見於以下幾種重要場合： 開張/開工：象徵生意興隆、財源滾滾。 動土/上梁：祈求工程順利、平安無事。 祭祖：表達對祖先感恩與尊敬，祈求庇佑子孫。 婚嫁：男方送燒豬到女家，象徵禮數周到，亦寓意「圓滿」與「尊重」。 節慶/神誕：如天后誕、觀音誕，信眾會奉上燒豬以示誠心。 🍖 燒豬的象徵意義...
【覓食小知識】點解拜神要用燒豬？
🐖 為什麼拜神要用燒豬？小編帶你深入了解！ 講到傳統拜神祭祀，大家腦海中第一時間浮現嘅，除咗香燭、鮮花、水果之外，通常仲會見到一隻紅噹噹嘅燒豬。無論係開張大吉、動土上梁，定係婚嫁喜慶，燒豬幾乎都係必備供品之一。咁點解「燒豬」會成為拜神嘅代表？背後又有咩歷史同文化寓意呢？小編今日就幫大家詳細拆解！ 📜 燒豬的歷史淵源 燒豬用於祭祀，可以追溯到中國古代農耕社會。當時人們將牲畜視為最珍貴嘅財產，能夠以一頭豬作祭品，象徵極高誠意。 在古代禮儀中，「牲禮」係最重要嘅祭品之一，豬、牛、羊被統稱為「太牢」，專門用來祭天地祖先。 豬喺中國農村特別普遍，因為養殖容易，又係主要肉食來源，所以逐漸成為祭祀常見選擇。 後來演變成燒豬（即烤製全豬），外皮金黃酥脆，代表圓滿與隆重，更加適合作為重大場合嘅供品。 🐷 為什麼特別是「豬」？ 豬喺中國文化中有好多象徵： 富足與豐收 🌾：豬肉係大眾主要肉食，代表「衣食無缺」。 誠意與隆重 🙏：整隻豬比起其他供品更顯大方，表示對神明或祖先嘅敬重。 繁殖力強 👶：豬仔多，寓意「人丁興旺」、「子孫滿堂」。 吉祥喜慶 🎉：紅色燒豬外皮襯托喜氣氛圍，與過年、婚嫁、開張等場合相得益彰。 🔥 燒豬在拜神場合的應用 燒豬常見於以下幾種重要場合： 開張/開工：象徵生意興隆、財源滾滾。 動土/上梁：祈求工程順利、平安無事。 祭祖：表達對祖先感恩與尊敬，祈求庇佑子孫。 婚嫁：男方送燒豬到女家，象徵禮數周到，亦寓意「圓滿」與「尊重」。 節慶/神誕：如天后誕、觀音誕，信眾會奉上燒豬以示誠心。 🍖 燒豬的象徵意義...
【覓食小知識】 為什麼賀年糖果盤一定有瓜子？
🍬 為什麼賀年糖果盤一定有瓜子？小編帶你深入了解！ 農曆新年係華人最重要嘅傳統節日之一，家家戶戶都會準備一個「全盒」或者叫「糖果盤」，裡面放滿各式各樣嘅糖果、零食，寓意招待親友、分享喜悅。當中最常見、幾乎必備嘅，就係——瓜子！但點解賀年糖果盤一定有瓜子呢？小編今日就幫大家詳細拆解，從歷史、寓意到文化傳承，帶你全面理解呢個小小零食背後嘅大大意義！ 📜 瓜子的歷史由來 瓜子其實主要指「葵花籽」，但喺傳統上亦包括「西瓜子」、「南瓜子」等。早在清代，已經有人會烘烤瓜子作為小食。由於瓜子容易保存、方便分享，漸漸成為年節聚會時最受歡迎嘅零嘴。 🌱 瓜子的象徵意義 瓜子雖然細細粒，但寓意深厚，正正係賀年糖果盤中不可或缺嘅原因： 多子多孫 👶：瓜子來自瓜類果實，瓜瓤裡本身就藏滿種子，象徵「子孫滿堂」，寓意人丁興旺。 生生不息 🌿：一粒粒瓜子代表延續與繁衍，祝福家庭代代相傳。 財源廣進 💰：瓜子形狀似銀錢，一碟碟堆滿，寓意財富滿堂。 熱鬧分享 🎉：親友聚首一堂，邊傾計邊嗑瓜子，氣氛自然熱鬧融洽。 🍉 瓜子的種類與特色 賀年糖果盤裡嘅瓜子唔止一種，常見有： 西瓜子：傳統最常見，殼黑色，口感香脆。 葵花籽：味道清香，最受年輕人喜愛。 南瓜子：粒大味濃，寓意「豐收有餘」。 調味瓜子：如五香、奶油、焦糖口味，迎合現代人口味需求。 🧧 瓜子與賀年糖果盤的關係 賀年糖果盤（全盒）通常分成六格或八格，寓意「六六大順」或「發發（八八）發財」。瓜子一般會被放喺其中一格，甚至係整盤嘅主角： 待客必備：嗑瓜子容易上口，最適合親友拜年時邊食邊傾計。 搭配其他糖果：同糖蓮子（連生貴子）、糖椰絲（有頭有尾）、糖冬瓜（步步高升）一齊擺放，寓意更完整。 視覺效果：黑色或白色嘅瓜子，襯托紅色糖果，色彩鮮明，喜氣洋洋。...
【覓食小知識】 為什麼賀年糖果盤一定有瓜子？
🍬 為什麼賀年糖果盤一定有瓜子？小編帶你深入了解！ 農曆新年係華人最重要嘅傳統節日之一，家家戶戶都會準備一個「全盒」或者叫「糖果盤」，裡面放滿各式各樣嘅糖果、零食，寓意招待親友、分享喜悅。當中最常見、幾乎必備嘅，就係——瓜子！但點解賀年糖果盤一定有瓜子呢？小編今日就幫大家詳細拆解，從歷史、寓意到文化傳承，帶你全面理解呢個小小零食背後嘅大大意義！ 📜 瓜子的歷史由來 瓜子其實主要指「葵花籽」，但喺傳統上亦包括「西瓜子」、「南瓜子」等。早在清代，已經有人會烘烤瓜子作為小食。由於瓜子容易保存、方便分享，漸漸成為年節聚會時最受歡迎嘅零嘴。 🌱 瓜子的象徵意義 瓜子雖然細細粒，但寓意深厚，正正係賀年糖果盤中不可或缺嘅原因： 多子多孫 👶：瓜子來自瓜類果實，瓜瓤裡本身就藏滿種子，象徵「子孫滿堂」，寓意人丁興旺。 生生不息 🌿：一粒粒瓜子代表延續與繁衍，祝福家庭代代相傳。 財源廣進 💰：瓜子形狀似銀錢，一碟碟堆滿，寓意財富滿堂。 熱鬧分享 🎉：親友聚首一堂，邊傾計邊嗑瓜子，氣氛自然熱鬧融洽。 🍉 瓜子的種類與特色 賀年糖果盤裡嘅瓜子唔止一種，常見有： 西瓜子：傳統最常見，殼黑色，口感香脆。 葵花籽：味道清香，最受年輕人喜愛。 南瓜子：粒大味濃，寓意「豐收有餘」。 調味瓜子：如五香、奶油、焦糖口味，迎合現代人口味需求。 🧧 瓜子與賀年糖果盤的關係 賀年糖果盤（全盒）通常分成六格或八格，寓意「六六大順」或「發發（八八）發財」。瓜子一般會被放喺其中一格，甚至係整盤嘅主角： 待客必備：嗑瓜子容易上口，最適合親友拜年時邊食邊傾計。 搭配其他糖果：同糖蓮子（連生貴子）、糖椰絲（有頭有尾）、糖冬瓜（步步高升）一齊擺放，寓意更完整。 視覺效果：黑色或白色嘅瓜子，襯托紅色糖果，色彩鮮明，喜氣洋洋。...
【覓食小知識】為什麼湯圓象徵團圓？
🥣 為什麼湯圓象徵團圓？小編帶你深入了解！ 講到中國傳統節日，一定少不了「食」！而當中最能代表團圓意義嘅食物，就非「湯圓」莫屬啦。無論係冬至，定係元宵節，甚至婚嫁、喜慶場合，大家都會煮一碗熱騰騰嘅湯圓同家人分享。咁點解湯圓會同「團圓」拉上咁密切嘅關係？小編今日就為大家詳細剖析！ 📜 湯圓的歷史淵源 湯圓最早出現於宋代，當時人們將糯米搓成小圓球，加入餡料，煮熟後食用。據說最初叫「浮圓子」，因為一粒粒圓滾滾嘅糯米球浮喺湯面上，好似圓月一樣。後來流傳至江南地區，逐漸被稱為「湯圓」或「元宵」。 🔮 圓形的象徵意義 湯圓之所以象徵團圓，最主要原因就係佢嘅形狀： 圓形 = 團圓：中國文化裡，圓形象徵「完整」、「美滿」、「團聚」。 一家人齊齊食：一家人一齊搓湯圓、煮湯圓、食湯圓，本身就係一種團圓嘅儀式感。 圓月呼應：特別係元宵節，食湯圓同時賞圓月，更加突顯「人月兩團圓」。 🥄 湯圓的寓意 湯圓不只係糯米團咁簡單，佢背後有好多美好寓意： 家庭和樂：一家人坐埋一齊食湯圓，象徵親情濃厚。 愛情美滿：情侶一齊食湯圓，寓意恩愛圓滿、白頭偕老。 吉祥如意：圓滿嘅湯圓，寓意事事順利，生活圓融。 🍡 湯圓的種類與特色 湯圓嘅口味多樣化，滿足唔同人口味： 甜湯圓：芝麻、花生、紅豆、棗泥餡，香甜滋味，最傳統受歡迎。 鹹湯圓：內有肉餡、蔬菜或鹹菜，口感豐富，南方地區特別流行。 小湯圓：無餡料，多以糖水、酒釀湯煮食，象徵簡單純粹嘅「團圓」。 創新湯圓：近年仲有朱古力、抹茶、芝士口味，令年輕人更愛食。 🎊 湯圓與節日的連結 湯圓特別同以下兩個節日息息相關：...
【覓食小知識】為什麼湯圓象徵團圓？
🥣 為什麼湯圓象徵團圓？小編帶你深入了解！ 講到中國傳統節日，一定少不了「食」！而當中最能代表團圓意義嘅食物，就非「湯圓」莫屬啦。無論係冬至，定係元宵節，甚至婚嫁、喜慶場合，大家都會煮一碗熱騰騰嘅湯圓同家人分享。咁點解湯圓會同「團圓」拉上咁密切嘅關係？小編今日就為大家詳細剖析！ 📜 湯圓的歷史淵源 湯圓最早出現於宋代，當時人們將糯米搓成小圓球，加入餡料，煮熟後食用。據說最初叫「浮圓子」，因為一粒粒圓滾滾嘅糯米球浮喺湯面上，好似圓月一樣。後來流傳至江南地區，逐漸被稱為「湯圓」或「元宵」。 🔮 圓形的象徵意義 湯圓之所以象徵團圓，最主要原因就係佢嘅形狀： 圓形 = 團圓：中國文化裡，圓形象徵「完整」、「美滿」、「團聚」。 一家人齊齊食：一家人一齊搓湯圓、煮湯圓、食湯圓，本身就係一種團圓嘅儀式感。 圓月呼應：特別係元宵節，食湯圓同時賞圓月，更加突顯「人月兩團圓」。 🥄 湯圓的寓意 湯圓不只係糯米團咁簡單，佢背後有好多美好寓意： 家庭和樂：一家人坐埋一齊食湯圓，象徵親情濃厚。 愛情美滿：情侶一齊食湯圓，寓意恩愛圓滿、白頭偕老。 吉祥如意：圓滿嘅湯圓，寓意事事順利，生活圓融。 🍡 湯圓的種類與特色 湯圓嘅口味多樣化，滿足唔同人口味： 甜湯圓：芝麻、花生、紅豆、棗泥餡，香甜滋味，最傳統受歡迎。 鹹湯圓：內有肉餡、蔬菜或鹹菜，口感豐富，南方地區特別流行。 小湯圓：無餡料，多以糖水、酒釀湯煮食，象徵簡單純粹嘅「團圓」。 創新湯圓：近年仲有朱古力、抹茶、芝士口味，令年輕人更愛食。 🎊 湯圓與節日的連結 湯圓特別同以下兩個節日息息相關：...
【覓食小知識】為何蘿蔔糕係過年必備？
🧧 為何蘿蔔糕係過年必備？小編帶你深入了解！ 過農曆新年，餐桌上總少不了一系列寓意吉祥嘅年糕，而其中最受歡迎之一，就係——蘿蔔糕！無論係廣東、香港、澳門，甚至海外華人社區，蘿蔔糕幾乎成為必吃嘅年味代表。但點解蘿蔔糕會同「過年」拉上咁大嘅關係？小編今次就帶大家慢慢拆解，從歷史淵源到象徵意義，再到美食文化，一次過講清講楚！ 📜 蘿蔔糕嘅歷史由來 蘿蔔糕最早源自廣東地區。蘿蔔（又稱白蘿蔔）係冬季盛產嘅蔬菜，古人為咗保存同善用食材，便將蘿蔔刨絲，混合粘米粉、蝦米、臘腸、臘肉等材料蒸成糕點。慢慢地，呢款糕點就由日常美食演變成過年應景嘅「年糕」。 💡 「糕」與「高」嘅諧音寓意 最重要嘅原因，當然係**「糕」與「高」同音**！ 吃蘿蔔糕 = 步步高升，寓意新一年事業、學業、財運樣樣升。 同時，蘿蔔喺廣東話又叫「菜頭」，諧音「好彩頭」，寓意吉祥好運。 所以，蘿蔔糕不單止係一道美食，更係一份滿滿嘅祝福。 🥢 蘿蔔糕嘅象徵意義 蘿蔔糕喺新年餐桌上，有以下幾重文化象徵： 好彩頭：寓意新一年大吉大利。 步步高升：無論打工仔、學生定做生意，都希望事事順利向上。 團圓共享：一家人齊齊切蘿蔔糕、煎蘿蔔糕，代表團團圓圓、共享幸福。 🍳 蘿蔔糕嘅製作與特色 蘿蔔糕嘅主要材料包括蘿蔔絲、粘米粉、蝦米、臘腸、瑤柱、冬菇等，蒸好之後切件，再煎至金黃，外脆內軟，香氣四溢。唔同地區亦有唔同版本： 廣式蘿蔔糕：料足味濃，臘味香突出。 港式蘿蔔糕：講求蘿蔔比例高，口感清甜爽口。 台式蘿蔔糕：偏清淡，常配蒜蓉醬油或辣椒醬食用。 而家仲有創新口味，例如XO醬蘿蔔糕、素食蘿蔔糕，滿足唔同人口味。 🎊 過年餐桌上嘅角色 除了蘿蔔糕，仲有年年必備嘅年糕（寓意年年高升）、芋頭糕（寓意有「芋」=有餘），但蘿蔔糕特別受歡迎，因為鹹香惹味，早餐、正餐、甚至宵夜都啱食。過年時，親戚朋友到訪，端上一碟煎到香噴噴嘅蘿蔔糕，絕對係最有年味嘅待客之道！...
【覓食小知識】為何蘿蔔糕係過年必備？
🧧 為何蘿蔔糕係過年必備？小編帶你深入了解！ 過農曆新年，餐桌上總少不了一系列寓意吉祥嘅年糕，而其中最受歡迎之一，就係——蘿蔔糕！無論係廣東、香港、澳門，甚至海外華人社區，蘿蔔糕幾乎成為必吃嘅年味代表。但點解蘿蔔糕會同「過年」拉上咁大嘅關係？小編今次就帶大家慢慢拆解，從歷史淵源到象徵意義，再到美食文化，一次過講清講楚！ 📜 蘿蔔糕嘅歷史由來 蘿蔔糕最早源自廣東地區。蘿蔔（又稱白蘿蔔）係冬季盛產嘅蔬菜，古人為咗保存同善用食材，便將蘿蔔刨絲，混合粘米粉、蝦米、臘腸、臘肉等材料蒸成糕點。慢慢地，呢款糕點就由日常美食演變成過年應景嘅「年糕」。 💡 「糕」與「高」嘅諧音寓意 最重要嘅原因，當然係**「糕」與「高」同音**！ 吃蘿蔔糕 = 步步高升，寓意新一年事業、學業、財運樣樣升。 同時，蘿蔔喺廣東話又叫「菜頭」，諧音「好彩頭」，寓意吉祥好運。 所以，蘿蔔糕不單止係一道美食，更係一份滿滿嘅祝福。 🥢 蘿蔔糕嘅象徵意義 蘿蔔糕喺新年餐桌上，有以下幾重文化象徵： 好彩頭：寓意新一年大吉大利。 步步高升：無論打工仔、學生定做生意，都希望事事順利向上。 團圓共享：一家人齊齊切蘿蔔糕、煎蘿蔔糕，代表團團圓圓、共享幸福。 🍳 蘿蔔糕嘅製作與特色 蘿蔔糕嘅主要材料包括蘿蔔絲、粘米粉、蝦米、臘腸、瑤柱、冬菇等，蒸好之後切件，再煎至金黃，外脆內軟，香氣四溢。唔同地區亦有唔同版本： 廣式蘿蔔糕：料足味濃，臘味香突出。 港式蘿蔔糕：講求蘿蔔比例高，口感清甜爽口。 台式蘿蔔糕：偏清淡，常配蒜蓉醬油或辣椒醬食用。 而家仲有創新口味，例如XO醬蘿蔔糕、素食蘿蔔糕，滿足唔同人口味。 🎊 過年餐桌上嘅角色 除了蘿蔔糕，仲有年年必備嘅年糕（寓意年年高升）、芋頭糕（寓意有「芋」=有餘），但蘿蔔糕特別受歡迎，因為鹹香惹味，早餐、正餐、甚至宵夜都啱食。過年時，親戚朋友到訪，端上一碟煎到香噴噴嘅蘿蔔糕，絕對係最有年味嘅待客之道！...
【覓食小知識】中秋節為何一定要食月餅？小編帶你深入了解！
🌕 中秋節為何一定要食月餅？小編帶你深入了解！ 每年農曆八月十五，中秋節就會如期而至。這個節日不僅是華人世界裡最浪漫的傳統節日之一，也是象徵「團圓」、「和諧」的重要時刻。當大家抬頭賞月時，手中總少不了一件美食——月餅。但你有想過，為什麼中秋節一定要食月餅嗎？小編今日就來為大家詳細拆解，從歷史、文化到現代意義，讓你一次過知道！ 📜 月餅的歷史淵源 月餅的起源有多種說法，最常見的有以下幾個： 🏮 祭月與供奉 在古代，八月十五是一年中月亮最圓最明的日子，人們會舉行祭月儀式，把餅食擺在月下供奉，象徵感謝、祝福與祈求豐收。這些圓形餅食後來逐漸演變成今天的月餅。 ⚔️ 元朝起義的傳說 另一種廣為人知的說法是關於元朝末年，朱元璋與劉伯溫策劃起義，為了傳遞消息，他們將「起義日期」的紙條藏在月餅裡，再分發給百姓。後來起義成功，月餅便成為中秋特別的象徵，帶有反抗與自由的精神。 🥮 月餅的象徵意義 月餅不單是一種食物，還有深厚的文化意涵： 團圓與圓滿：月餅的圓形象徵家庭團聚，與圓月互相呼應。 思念與寄託：古時候遠方的人無法相聚，會透過寄送月餅來表達思念。 祝福與吉祥：月餅常印有「福」、「壽」、「和」、「團圓」等字樣，寓意吉祥美好。 🍬 月餅的種類與演變 隨著地區差異與飲食文化的發展，月餅種類可謂花樣繁多，幾乎每個地方都有自己的特色： 廣式月餅：皮薄餡多，常見雙黃蓮蓉、五仁、豆沙等。 蘇式月餅：酥皮多層，口感鬆化，甜中帶鹹。 京式月餅：餅皮厚實，餡料偏甜，外觀樸實。 台式月餅：多用綠豆沙、鳳梨餡，味道清新。 冰皮月餅：近代創新版本，不用焗，口感冰涼柔軟，深受年輕人喜愛。 可以話，月餅從傳統走到現代，不但味道多元化，連包裝都變得精緻，甚至成為中秋佳節送禮的必備選擇。 🌌 月餅與中秋習俗的連結 中秋節除了食月餅，還有賞月、提燈籠、拜月娘等習俗。月餅在這些活動中，扮演著「情感橋樑」的角色：...
【覓食小知識】中秋節為何一定要食月餅？小編帶你深入了解！
🌕 中秋節為何一定要食月餅？小編帶你深入了解！ 每年農曆八月十五，中秋節就會如期而至。這個節日不僅是華人世界裡最浪漫的傳統節日之一，也是象徵「團圓」、「和諧」的重要時刻。當大家抬頭賞月時，手中總少不了一件美食——月餅。但你有想過，為什麼中秋節一定要食月餅嗎？小編今日就來為大家詳細拆解，從歷史、文化到現代意義，讓你一次過知道！ 📜 月餅的歷史淵源 月餅的起源有多種說法，最常見的有以下幾個： 🏮 祭月與供奉 在古代，八月十五是一年中月亮最圓最明的日子，人們會舉行祭月儀式，把餅食擺在月下供奉，象徵感謝、祝福與祈求豐收。這些圓形餅食後來逐漸演變成今天的月餅。 ⚔️ 元朝起義的傳說 另一種廣為人知的說法是關於元朝末年，朱元璋與劉伯溫策劃起義，為了傳遞消息，他們將「起義日期」的紙條藏在月餅裡，再分發給百姓。後來起義成功，月餅便成為中秋特別的象徵，帶有反抗與自由的精神。 🥮 月餅的象徵意義 月餅不單是一種食物，還有深厚的文化意涵： 團圓與圓滿：月餅的圓形象徵家庭團聚，與圓月互相呼應。 思念與寄託：古時候遠方的人無法相聚，會透過寄送月餅來表達思念。 祝福與吉祥：月餅常印有「福」、「壽」、「和」、「團圓」等字樣，寓意吉祥美好。 🍬 月餅的種類與演變 隨著地區差異與飲食文化的發展，月餅種類可謂花樣繁多，幾乎每個地方都有自己的特色： 廣式月餅：皮薄餡多，常見雙黃蓮蓉、五仁、豆沙等。 蘇式月餅：酥皮多層，口感鬆化，甜中帶鹹。 京式月餅：餅皮厚實，餡料偏甜，外觀樸實。 台式月餅：多用綠豆沙、鳳梨餡，味道清新。 冰皮月餅：近代創新版本，不用焗，口感冰涼柔軟，深受年輕人喜愛。 可以話，月餅從傳統走到現代，不但味道多元化，連包裝都變得精緻，甚至成為中秋佳節送禮的必備選擇。 🌌 月餅與中秋習俗的連結 中秋節除了食月餅，還有賞月、提燈籠、拜月娘等習俗。月餅在這些活動中，扮演著「情感橋樑」的角色：...
【覓食小知識】端午節為何一定要食糭？小編帶你深入了解！
🌿 端午節為何一定要食糭？小編帶你深入了解！ 端午節（又稱龍舟節、重五節），是華人重要的傳統節日之一。每逢農曆五月初五到來，無論身在何處，大家總會聯想到兩大習俗：划龍舟與食糭。但你有想過，為什麼端午節一定要食糭嗎？今天小編就帶大家好好拆解這個既古老又美味的習俗！ 🏛️ 端午節與屈原的淵源 提到端午節，大家第一時間必定會想起戰國時期楚國的愛國詩人屈原。他因為國家淪亡而投汨羅江殉國，百姓為了不讓魚蝦啃食他的身軀，紛紛把糯米飯團投入江中，希望魚蝦能吃飽，就不會去傷害屈原的身體。久而久之，這個習俗演變成「糉子」，成為端午節不可或缺的食品。 🍃 糭的演變與多樣性 最初的糉子只是簡單的糯米團，後來人們開始用竹葉或蘆葉包裹，象徵驅邪避穢，同時也能保存食物。隨著時間推移，不同地區的糉子逐漸發展出獨特風味： 廣東裹蒸糉：個頭大，餡料豐富，有五花腩、鹹蛋黃、綠豆等。 江南鮮肉糉：以鮮肉為餡，肉香滲入糯米，香氣四溢。 台灣鹼水糉：帶有淡淡鹼香，常蘸糖或蜂蜜食用，口感Q彈。 北方紅棗糉：以紅棗為主，寓意吉祥甜美。 真係「一方水土養一方糉」，各地口味都好有特色！ 🔮 糭的象徵意義 除了紀念屈原，糉子還承載了多重文化象徵： 團圓與思念：一家人一齊包糉，象徵親情與團聚。 祈福與安康：糭形狀似錐子，寓意「壓邪氣」，保平安。 豐收與感恩：用糯米、葉子與餡料，感謝大自然的恩賜。 🐉 與龍舟競渡的連結 古代百姓除了拋米團入江，也會划龍舟驅散江中惡靈，避免屈原遺體受害。後來，龍舟與糉子便成為端午節的標誌性元素，兩者一齊傳承，寓意紀念先人與祈求平安。 😋 小編心聲 每逢端午，小編都特別期待食糉！無論是鹹香的廣東肉糉，還是甜甜的紅棗糉，都能勾起濃濃的節日氣氛。對小編而言，糉不僅是美食，更是一種文化的承傳與情感的寄託。端午食糉，係味蕾的享受，更係心靈的歸屬。 🎉 總結 端午節食糉，不單單是因為紀念屈原，還包含了祈福、團圓與文化傳承的意義。無論身處哪個地方，打開一隻熱騰騰的糉，就彷彿與千百年前的傳統連結起來，實在令人感動。
【覓食小知識】端午節為何一定要食糭？小編帶你深入了解！
🌿 端午節為何一定要食糭？小編帶你深入了解！ 端午節（又稱龍舟節、重五節），是華人重要的傳統節日之一。每逢農曆五月初五到來，無論身在何處，大家總會聯想到兩大習俗：划龍舟與食糭。但你有想過，為什麼端午節一定要食糭嗎？今天小編就帶大家好好拆解這個既古老又美味的習俗！ 🏛️ 端午節與屈原的淵源 提到端午節，大家第一時間必定會想起戰國時期楚國的愛國詩人屈原。他因為國家淪亡而投汨羅江殉國，百姓為了不讓魚蝦啃食他的身軀，紛紛把糯米飯團投入江中，希望魚蝦能吃飽，就不會去傷害屈原的身體。久而久之，這個習俗演變成「糉子」，成為端午節不可或缺的食品。 🍃 糭的演變與多樣性 最初的糉子只是簡單的糯米團，後來人們開始用竹葉或蘆葉包裹，象徵驅邪避穢，同時也能保存食物。隨著時間推移，不同地區的糉子逐漸發展出獨特風味： 廣東裹蒸糉：個頭大，餡料豐富，有五花腩、鹹蛋黃、綠豆等。 江南鮮肉糉：以鮮肉為餡，肉香滲入糯米，香氣四溢。 台灣鹼水糉：帶有淡淡鹼香，常蘸糖或蜂蜜食用，口感Q彈。 北方紅棗糉：以紅棗為主，寓意吉祥甜美。 真係「一方水土養一方糉」，各地口味都好有特色！ 🔮 糭的象徵意義 除了紀念屈原，糉子還承載了多重文化象徵： 團圓與思念：一家人一齊包糉，象徵親情與團聚。 祈福與安康：糭形狀似錐子，寓意「壓邪氣」，保平安。 豐收與感恩：用糯米、葉子與餡料，感謝大自然的恩賜。 🐉 與龍舟競渡的連結 古代百姓除了拋米團入江，也會划龍舟驅散江中惡靈，避免屈原遺體受害。後來，龍舟與糉子便成為端午節的標誌性元素，兩者一齊傳承，寓意紀念先人與祈求平安。 😋 小編心聲 每逢端午，小編都特別期待食糉！無論是鹹香的廣東肉糉，還是甜甜的紅棗糉，都能勾起濃濃的節日氣氛。對小編而言，糉不僅是美食，更是一種文化的承傳與情感的寄託。端午食糉，係味蕾的享受，更係心靈的歸屬。 🎉 總結 端午節食糉，不單單是因為紀念屈原，還包含了祈福、團圓與文化傳承的意義。無論身處哪個地方，打開一隻熱騰騰的糉，就彷彿與千百年前的傳統連結起來，實在令人感動。
【覓食小知識】為什麼港式飲茶要叫「飲茶」？廣東文化裡的生活哲學
🫖 為什麼港式飲茶要叫「飲茶」？廣東文化裡的生活哲學 小編每次同朋友相約「飲茶」，心情都特別興奮 😍。因為「飲茶」唔止係食點心，仲係一種屬於廣東人嘅生活方式。但係諗深一層，點解明明係去食點心，偏偏要叫「飲茶」？其實呢個稱呼背後有歷史源流、文化習慣同社交意義。今日就等小編幫大家詳細拆解！ 📜 「飲茶」的歷史由來 1. 古代茶文化 中國自古有飲茶習慣，早在唐宋年間，南方人已經流行「以茶待客」。 茶被視為清心解膩嘅佳品，唔單止係飲料，仲係一種修養同待客之道。 2. 廣東茶樓的興起 清末民初，廣東（特別係廣州、佛山）開始有茶樓。 人們去茶樓最主要係飲茶，點心只係茶嘅配角。 當時街坊口頭禪就係：「走，去飲茶！」☕ 3. 演變成飲食文化 隨住茶樓逐漸加多點心款式，「飲茶」就變成飲茶+食點心嘅組合。 於是「飲茶」唔再單指飲茶，而係一套完整嘅生活體驗。 🧪 為何叫「飲茶」而唔叫「食點心」？ 1. 茶是主角，點心是配角 早期茶樓嘅核心係茶：普洱、鐵觀音、香片、壽眉。 點心本來只係佐茶小食，「兩件隨茶」嘅概念。 所以以「飲茶」命名，先至凸顯主角。 2. 社交語境 廣東人講「飲茶」=「聚會」。 例如：「聽日飲茶啦！」其實即係「一齊去酒樓坐低傾下計」。...
【覓食小知識】為什麼港式飲茶要叫「飲茶」？廣東文化裡的生活哲學
🫖 為什麼港式飲茶要叫「飲茶」？廣東文化裡的生活哲學 小編每次同朋友相約「飲茶」，心情都特別興奮 😍。因為「飲茶」唔止係食點心，仲係一種屬於廣東人嘅生活方式。但係諗深一層，點解明明係去食點心，偏偏要叫「飲茶」？其實呢個稱呼背後有歷史源流、文化習慣同社交意義。今日就等小編幫大家詳細拆解！ 📜 「飲茶」的歷史由來 1. 古代茶文化 中國自古有飲茶習慣，早在唐宋年間，南方人已經流行「以茶待客」。 茶被視為清心解膩嘅佳品，唔單止係飲料，仲係一種修養同待客之道。 2. 廣東茶樓的興起 清末民初，廣東（特別係廣州、佛山）開始有茶樓。 人們去茶樓最主要係飲茶，點心只係茶嘅配角。 當時街坊口頭禪就係：「走，去飲茶！」☕ 3. 演變成飲食文化 隨住茶樓逐漸加多點心款式，「飲茶」就變成飲茶+食點心嘅組合。 於是「飲茶」唔再單指飲茶，而係一套完整嘅生活體驗。 🧪 為何叫「飲茶」而唔叫「食點心」？ 1. 茶是主角，點心是配角 早期茶樓嘅核心係茶：普洱、鐵觀音、香片、壽眉。 點心本來只係佐茶小食，「兩件隨茶」嘅概念。 所以以「飲茶」命名，先至凸顯主角。 2. 社交語境 廣東人講「飲茶」=「聚會」。 例如：「聽日飲茶啦！」其實即係「一齊去酒樓坐低傾下計」。...
【覓食小知識】港式點心「一盅兩件」係咩嚟？飲茶文化的起源與智慧
🫖 為什麼港式點心有「一盅兩件」？飲茶文化的起源與智慧 小編每次去飲茶，都會聽到老一輩講：「嚟，一盅兩件！」🤩 咁究竟呢句說話係乜意思？點解港式點心會同「一盅兩件」分唔開？其實背後有歷史由來、飲食智慧同文化傳承，今日就由小編同你詳細拆解！ 📜 「一盅兩件」的歷史背景 1. 起源於茶樓文化 「一盅」指嘅係一盅茶，即係一壺茶。 「兩件」就係兩款點心。 早期廣東人「飲茶」唔係豪華大餐，而係簡單嘆壺茶，配幾件點心，既解饞又休閒。 2. 清末民初的廣州 廣州早喺清末已經有茶樓，當時工人、商旅會去茶樓休息。 佢哋通常只叫一壺茶，加兩籠點心，簡單、便宜又飽肚。 慢慢就形成「一盅兩件」嘅飲茶模式。 3. 香港的承傳 隨住廣東人南下香港，茶樓文化一齊傳入。 「一盅兩件」成為香港人日常生活嘅一部分，甚至成為飲茶代名詞。 🧪 為何要「一盅兩件」？ 1. 經濟實惠 舊時飲茶係平民消遣，唔會大魚大肉。 一壺茶 + 兩籠點心，價錢親民，人人負擔得起。 2. 飲食平衡...
【覓食小知識】港式點心「一盅兩件」係咩嚟？飲茶文化的起源與智慧
🫖 為什麼港式點心有「一盅兩件」？飲茶文化的起源與智慧 小編每次去飲茶，都會聽到老一輩講：「嚟，一盅兩件！」🤩 咁究竟呢句說話係乜意思？點解港式點心會同「一盅兩件」分唔開？其實背後有歷史由來、飲食智慧同文化傳承，今日就由小編同你詳細拆解！ 📜 「一盅兩件」的歷史背景 1. 起源於茶樓文化 「一盅」指嘅係一盅茶，即係一壺茶。 「兩件」就係兩款點心。 早期廣東人「飲茶」唔係豪華大餐，而係簡單嘆壺茶，配幾件點心，既解饞又休閒。 2. 清末民初的廣州 廣州早喺清末已經有茶樓，當時工人、商旅會去茶樓休息。 佢哋通常只叫一壺茶，加兩籠點心，簡單、便宜又飽肚。 慢慢就形成「一盅兩件」嘅飲茶模式。 3. 香港的承傳 隨住廣東人南下香港，茶樓文化一齊傳入。 「一盅兩件」成為香港人日常生活嘅一部分，甚至成為飲茶代名詞。 🧪 為何要「一盅兩件」？ 1. 經濟實惠 舊時飲茶係平民消遣，唔會大魚大肉。 一壺茶 + 兩籠點心，價錢親民，人人負擔得起。 2. 飲食平衡...
【覓食小知識】為什麼雞腳要叫「鳳爪」？港式飲茶必點小食的命名奧秘
🐔 為什麼雞腳要叫「鳳爪」？港式飲茶必點小食的命名奧秘 小編每次去酒樓飲茶，必定要嗌一籠「鳳爪」！嗰種軟腍入味、骨膠原滿滿嘅口感，真係令人食到停唔到口 😍。不過諗深一層，明明就係雞嘅腳，點解偏偏要叫「鳳爪」？其實背後有歷史典故、文化寓意同飲食智慧。今日就同大家一齊揭開呢個名字嘅秘密～ 📜 鳳爪名字的由來 1. 中國傳統文化中的「鳳」 「鳳」係中國古代傳說中嘅神鳥，地位極高，被稱為百鳥之王 👑。 鳳凰象徵祥瑞、高貴、吉祥，經常出現在宮廷、節慶同文學作品中。 中國人食物命名時，往往避免用過於「俗」嘅字眼，例如「雞腳」就顯得粗俗，於是改用「鳳爪」，聽落高貴得多。 2. 飲食命名的避俗美化 粵菜講求意境，師傅們習慣將平凡食材起個雅名。 例如：雞蛋叫「鳳蛋」、鴨舌叫「鳳舌」、雞冠叫「鳳冠」。 所以雞腳自然就美化為「鳳爪」，既文雅又帶吉祥意涵。 3. 酒樓文化的推廣 廣東酒樓自清末民初興起，點心名稱講究「雅致」。 為咗令客人覺得食物高級，將「雞腳」改名做「鳳爪」，逐漸普及成為標準叫法。 🧪 為何鳳爪能成為經典點心？ 1. 處理手法獨特 鳳爪要先炸再浸，令雞皮起皺，再用滷水或豆豉汁慢慢炆煮入味。 最後呈現出「皮腍骨香」嘅口感，骨膠原滿滿，女士最愛 💅。 2. 味道與口感兼備...
【覓食小知識】為什麼雞腳要叫「鳳爪」？港式飲茶必點小食的命名奧秘
🐔 為什麼雞腳要叫「鳳爪」？港式飲茶必點小食的命名奧秘 小編每次去酒樓飲茶，必定要嗌一籠「鳳爪」！嗰種軟腍入味、骨膠原滿滿嘅口感，真係令人食到停唔到口 😍。不過諗深一層，明明就係雞嘅腳，點解偏偏要叫「鳳爪」？其實背後有歷史典故、文化寓意同飲食智慧。今日就同大家一齊揭開呢個名字嘅秘密～ 📜 鳳爪名字的由來 1. 中國傳統文化中的「鳳」 「鳳」係中國古代傳說中嘅神鳥，地位極高，被稱為百鳥之王 👑。 鳳凰象徵祥瑞、高貴、吉祥，經常出現在宮廷、節慶同文學作品中。 中國人食物命名時，往往避免用過於「俗」嘅字眼，例如「雞腳」就顯得粗俗，於是改用「鳳爪」，聽落高貴得多。 2. 飲食命名的避俗美化 粵菜講求意境，師傅們習慣將平凡食材起個雅名。 例如：雞蛋叫「鳳蛋」、鴨舌叫「鳳舌」、雞冠叫「鳳冠」。 所以雞腳自然就美化為「鳳爪」，既文雅又帶吉祥意涵。 3. 酒樓文化的推廣 廣東酒樓自清末民初興起，點心名稱講究「雅致」。 為咗令客人覺得食物高級，將「雞腳」改名做「鳳爪」，逐漸普及成為標準叫法。 🧪 為何鳳爪能成為經典點心？ 1. 處理手法獨特 鳳爪要先炸再浸，令雞皮起皺，再用滷水或豆豉汁慢慢炆煮入味。 最後呈現出「皮腍骨香」嘅口感，骨膠原滿滿，女士最愛 💅。 2. 味道與口感兼備...