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【精選食譜】
【家庭料理食譜】法式三文治 Croque Monsieur｜編：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治 Croque Monsieur 🛒 食材準備（2–3人份） 麵包 & 主體 吐司麵包（白方包 / Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感鬆軟） 火腿 Ham – 4–6 片（煙肉火腿 / 巴黎火腿都得）🥩 Gruyère 芝士 🧀 – 約 100g（刨絲，芝士味濃郁） Emmental 芝士...
【家庭料理食譜】法式三文治 Croque Monsieur｜編：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治 Croque Monsieur 🛒 食材準備（2–3人份） 麵包 & 主體 吐司麵包（白方包 / Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感鬆軟） 火腿 Ham – 4–6 片（煙肉火腿 / 巴黎火腿都得）🥩 Gruyère 芝士 🧀 – 約 100g（刨絲，芝士味濃郁） Emmental 芝士...
【家庭料理食譜】蘑菇菠菜意大利餃 Ravioli with Cream Sauce｜編：Coo...
🌟 蘑菇菠菜意大利餃 Ravioli with Cream Sauce 🛒 食材準備（3–4人份） 意大利餃皮 中筋麵粉 – 250g 雞蛋 🥚 – 2 隻 橄欖油 – 1 湯匙 鹽 – 少許 （懶人版 👉 超市買現成 Ravioli 或者意大利餃皮都可以，慳好多時間 ⏱️）...
【家庭料理食譜】蘑菇菠菜意大利餃 Ravioli with Cream Sauce｜編：Coo...
🌟 蘑菇菠菜意大利餃 Ravioli with Cream Sauce 🛒 食材準備（3–4人份） 意大利餃皮 中筋麵粉 – 250g 雞蛋 🥚 – 2 隻 橄欖油 – 1 湯匙 鹽 – 少許 （懶人版 👉 超市買現成 Ravioli 或者意大利餃皮都可以，慳好多時間 ⏱️）...
【家庭料理食譜】辣肉腸番茄意粉 Penne Arrabbiata｜編：Cooking 爸爸
🌟 辣肉腸番茄意粉 Penne Arrabbiata 🛒 食材準備（2–3人份） 主體材料 筆管麵 Penne – 約 250g 辣肉腸 Spicy Sausage（Chorizo / Italian Spicy Sausage）🌶️ – 約 150g（切片 / 切粒） 番茄罐頭 Chopped Tomatoes – 1 罐（約...
【家庭料理食譜】辣肉腸番茄意粉 Penne Arrabbiata｜編：Cooking 爸爸
🌟 辣肉腸番茄意粉 Penne Arrabbiata 🛒 食材準備（2–3人份） 主體材料 筆管麵 Penne – 約 250g 辣肉腸 Spicy Sausage（Chorizo / Italian Spicy Sausage）🌶️ – 約 150g（切片 / 切粒） 番茄罐頭 Chopped Tomatoes – 1 罐（約...
【家庭料理食譜】蘑菇忌廉意粉 Mushroom Cream Pasta｜編：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉 Mushroom Cream Pasta 🛒 食材準備（2–3人份） 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g 新鮮蘑菇 Mushrooms 🍄 – 約 200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香） 洋蔥 Onion – 半個（切碎） 蒜頭 Garlic – 2–3 瓣（切碎） 牛油...
【家庭料理食譜】蘑菇忌廉意粉 Mushroom Cream Pasta｜編：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉 Mushroom Cream Pasta 🛒 食材準備（2–3人份） 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g 新鮮蘑菇 Mushrooms 🍄 – 約 200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香） 洋蔥 Onion – 半個（切碎） 蒜頭 Garlic – 2–3 瓣（切碎） 牛油...
【家庭料理食譜】千層麵 Lasagna｜編：Cooking 爸爸
🌟 千層麵 Lasagna 🛒 食材準備（4–6人份） 主體材料 千層麵 Lasagna Pasta – 約 12–15 片（先睇清楚係即用型定要預煮） 碎牛肉 Minced Beef – 約 400g 碎豬肉 Minced Pork – 約 200g（可混合用，味道更香） 洋蔥 Onion – 1 個（切碎）...
【家庭料理食譜】千層麵 Lasagna｜編：Cooking 爸爸
🌟 千層麵 Lasagna 🛒 食材準備（4–6人份） 主體材料 千層麵 Lasagna Pasta – 約 12–15 片（先睇清楚係即用型定要預煮） 碎牛肉 Minced Beef – 約 400g 碎豬肉 Minced Pork – 約 200g（可混合用，味道更香） 洋蔥 Onion – 1 個（切碎）...
【家庭料理食譜】海鮮意粉 Seafood Pasta｜編：Cooking 爸爸
🌟 海鮮意粉 Seafood Pasta 小編覺得海鮮意粉真係一個超高人氣嘅經典菜式 🦐🐚🐟🍝，集合咗海鮮嘅鮮味同意粉嘅香滑，無論係屋企煮定同朋友聚會，都係打卡＋味蕾雙贏！ 🛒 食材準備（2–3人份） 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g 大蝦 / 虎蝦 🦐 – 6–8 隻（去腸線，保留蝦殼更香） 青口 Mussels 🐚 – 約 300g（清洗乾淨） 帶子 Scallops...
【家庭料理食譜】海鮮意粉 Seafood Pasta｜編：Cooking 爸爸
🌟 海鮮意粉 Seafood Pasta 小編覺得海鮮意粉真係一個超高人氣嘅經典菜式 🦐🐚🐟🍝，集合咗海鮮嘅鮮味同意粉嘅香滑，無論係屋企煮定同朋友聚會，都係打卡＋味蕾雙贏！ 🛒 食材準備（2–3人份） 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g 大蝦 / 虎蝦 🦐 – 6–8 隻（去腸線，保留蝦殼更香） 青口 Mussels 🐚 – 約 300g（清洗乾淨） 帶子 Scallops...
【家庭料理食譜】青醬意粉 Pesto Pasta｜編：Cooking 爸爸
🌟 青醬意粉 Pesto Pasta 小編覺得呢個菜式真係超百搭！簡單易整又有餐廳水準，仲帶點夏日清新感～ 🛒 食材準備（2至3人份） 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g 新鮮羅勒葉 Basil – 一大把（約 50g） 松子仁 Pine Nuts – 約 30g（可用核桃/腰果代替） 蒜頭 Garlic – 2 瓣...
【家庭料理食譜】青醬意粉 Pesto Pasta｜編：Cooking 爸爸
🌟 青醬意粉 Pesto Pasta 小編覺得呢個菜式真係超百搭！簡單易整又有餐廳水準，仲帶點夏日清新感～ 🛒 食材準備（2至3人份） 意粉 Spaghetti / Linguine – 約 250g 新鮮羅勒葉 Basil – 一大把（約 50g） 松子仁 Pine Nuts – 約 30g（可用核桃/腰果代替） 蒜頭 Garlic – 2 瓣...
【家庭料理食譜】奶油白醬寬麵 Fettuccine Alfredo｜編：Cooking 爸爸
🍳 奶油白醬寬麵 Fettuccine Alfredo 全攻略 🛒 食材（2 人份） 寬麵 Fettuccine — 約 200g（呢款麵比 Spaghetti 厚身，掛汁力更強） 牛油 Butter — 50g（用無鹽牛油，咁鹹度可以自己掌握 🧈） 淡忌廉 Heavy Cream / Whipping Cream — 200ml（香港超市大多數可以買到紙包裝嘅淡忌廉） 巴馬臣芝士 Parmesan...
【家庭料理食譜】奶油白醬寬麵 Fettuccine Alfredo｜編：Cooking 爸爸
🍳 奶油白醬寬麵 Fettuccine Alfredo 全攻略 🛒 食材（2 人份） 寬麵 Fettuccine — 約 200g（呢款麵比 Spaghetti 厚身，掛汁力更強） 牛油 Butter — 50g（用無鹽牛油，咁鹹度可以自己掌握 🧈） 淡忌廉 Heavy Cream / Whipping Cream — 200ml（香港超市大多數可以買到紙包裝嘅淡忌廉） 巴馬臣芝士 Parmesan...
【家庭料理食譜】奶油培根意粉 Spaghetti Carbonara｜編：Cooking 爸爸
🍳 奶油培根意粉 Spaghetti Carbonara 全攻略 🛒 所需食材（2 人份） 意粉（Spaghetti）— 200g 培根（Bacon，厚切更香口）— 約 100g 雞蛋（Eggs）— 2 隻（用全蛋或者 1 全蛋 + 1 蛋黃更滑） 巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）— 約 40g（磨碎）🧀 黑胡椒（Black Pepper）— 適量（新鮮磨粉最正） 鹽（Salt）— 煮意粉用...
【家庭料理食譜】奶油培根意粉 Spaghetti Carbonara｜編：Cooking 爸爸
🍳 奶油培根意粉 Spaghetti Carbonara 全攻略 🛒 所需食材（2 人份） 意粉（Spaghetti）— 200g 培根（Bacon，厚切更香口）— 約 100g 雞蛋（Eggs）— 2 隻（用全蛋或者 1 全蛋 + 1 蛋黃更滑） 巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）— 約 40g（磨碎）🧀 黑胡椒（Black Pepper）— 適量（新鮮磨粉最正） 鹽（Salt）— 煮意粉用...
【家庭料理食譜】義大利肉醬麵 Spaghetti Bolognese｜編：Cooking 爸爸
🍝 義大利肉醬麵 Spaghetti Bolognese 超詳細烹調教學 想整靚餐又有家庭餐廳feel，義大利肉醬麵絕對係小編心中No.1 Home-cooking王者！佢香濃肉味加上番茄、紅酒同香料，拌住彈牙Spaghetti，每一口都超級滿足。跟住以下最詳流程，你喺香港細廚房都煮到正宗Bolognese！✨🥄 －－－ 所需食材（4人份） 橄欖油 1½ 湯匙 洋蔥 1顆，切細粒 蒜頭 2瓣，剁碎 紅蘿蔔 1/2條，切細粒（可選） 芹菜 1條，切細粒（可選） 牛/豬絞肉 500克（可一半一半更香） 乾紅酒 125ml（無酒或不喜歡可用牛高湯替代） 番茄蓉（罐頭）800g 番茄膏 2湯匙 牛肉高湯磚 1-2塊（拍碎）或等量牛湯 月桂葉...
【家庭料理食譜】義大利肉醬麵 Spaghetti Bolognese｜編：Cooking 爸爸
🍝 義大利肉醬麵 Spaghetti Bolognese 超詳細烹調教學 想整靚餐又有家庭餐廳feel，義大利肉醬麵絕對係小編心中No.1 Home-cooking王者！佢香濃肉味加上番茄、紅酒同香料，拌住彈牙Spaghetti，每一口都超級滿足。跟住以下最詳流程，你喺香港細廚房都煮到正宗Bolognese！✨🥄 －－－ 所需食材（4人份） 橄欖油 1½ 湯匙 洋蔥 1顆，切細粒 蒜頭 2瓣，剁碎 紅蘿蔔 1/2條，切細粒（可選） 芹菜 1條，切細粒（可選） 牛/豬絞肉 500克（可一半一半更香） 乾紅酒 125ml（無酒或不喜歡可用牛高湯替代） 番茄蓉（罐頭）800g 番茄膏 2湯匙 牛肉高湯磚 1-2塊（拍碎）或等量牛湯 月桂葉...
【家庭料理食譜】芝士焗通心粉 （Mac & Cheese）｜編：Cooking 爸爸
🧀 芝士焗通心粉詳細攻略 香濃邪惡、奶味十足的芝士焗通心粉（Mac and Cheese）不單是小朋友的最愛，也是大人放鬆週末的首選Comfort Food！以下以香港人語氣、小編角度，全方位拆解材料、白汁秘訣、烤焗技巧及變化提案🍽️✨ 芝士焗通心粉是什麼？ 芝士焗通心粉源自美式家常菜，將煮好的通心粉拌入自製白汁，鋪滿混合芝士碎與麵包糠，送入焗爐烤至表面金黃酥脆、內裡濃滑牽絲。 在地化解讀：小編最愛放工回家做，食材易買、步驟簡單，加上麵包糠令頂層更香脆，與港式茶餐廳通心粉正好互補，每一口都滿足！ 食材準備（3–4人份） 通心粉：180克 牛奶：500毫升 牛油：20克 中筋麵粉：20克 車打芝士：100克 水牛芝士（Mozzarella）：100克 麵包糠：2湯匙 鹽、黑胡椒：適量 蕃茜碎：少許（裝飾） 白汁製作秘訣 用中小火將牛油煮溶，加入麵粉快速攪拌至微膨脹、無粉粒形成roux（麵糊）。 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪打，煮至微滾、濃稠無顆粒。 關火後先拌入Mozzarella，待融化再加入車打芝士，迅速拌勻成濃滑醬。 以鹽和黑胡椒調味，試味後酌量增減。 組合與烤焗步驟 通心粉按包裝時間煮至「七成熟」，以冷水沖涼並瀝乾水分。 把通心粉與白汁拌勻，確保每根都裹滿醬汁。 將拌好的通心粉倒入已抹牛油的焗盤，鋪平。 表層灑上芝士碎，再均勻撒上麵包糠，增添脆口感。 焗爐預熱190℃，烤20–30分鐘至頂層金黃微焦，取出後撒上蕃茜碎。...
【家庭料理食譜】芝士焗通心粉 （Mac & Cheese）｜編：Cooking 爸爸
🧀 芝士焗通心粉詳細攻略 香濃邪惡、奶味十足的芝士焗通心粉（Mac and Cheese）不單是小朋友的最愛，也是大人放鬆週末的首選Comfort Food！以下以香港人語氣、小編角度，全方位拆解材料、白汁秘訣、烤焗技巧及變化提案🍽️✨ 芝士焗通心粉是什麼？ 芝士焗通心粉源自美式家常菜，將煮好的通心粉拌入自製白汁，鋪滿混合芝士碎與麵包糠，送入焗爐烤至表面金黃酥脆、內裡濃滑牽絲。 在地化解讀：小編最愛放工回家做，食材易買、步驟簡單，加上麵包糠令頂層更香脆，與港式茶餐廳通心粉正好互補，每一口都滿足！ 食材準備（3–4人份） 通心粉：180克 牛奶：500毫升 牛油：20克 中筋麵粉：20克 車打芝士：100克 水牛芝士（Mozzarella）：100克 麵包糠：2湯匙 鹽、黑胡椒：適量 蕃茜碎：少許（裝飾） 白汁製作秘訣 用中小火將牛油煮溶，加入麵粉快速攪拌至微膨脹、無粉粒形成roux（麵糊）。 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪打，煮至微滾、濃稠無顆粒。 關火後先拌入Mozzarella，待融化再加入車打芝士，迅速拌勻成濃滑醬。 以鹽和黑胡椒調味，試味後酌量增減。 組合與烤焗步驟 通心粉按包裝時間煮至「七成熟」，以冷水沖涼並瀝乾水分。 把通心粉與白汁拌勻，確保每根都裹滿醬汁。 將拌好的通心粉倒入已抹牛油的焗盤，鋪平。 表層灑上芝士碎，再均勻撒上麵包糠，增添脆口感。 焗爐預熱190℃，烤20–30分鐘至頂層金黃微焦，取出後撒上蕃茜碎。...