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【吃喝攻略】
【传统酒类酒类讲解】日本清酒（Sake）｜编：Mark Ma
日本清酒（Sake）详细介绍｜香港小编深度讲解 日本清酒系日本特有传统酿造酒，成为全球东方酒文化代表之一。呢种用米和水酿成慨饮品，质地细腻、味道丰富，喺香港同全球手酒爱好者中造就出一股清酒热潮。小编今次以最多字、用香港本地语气，带你全方位认识日本清酒慨起源、酿造工艺、分类、饮用贴士及健康效益，助你成为真正的sake connaisseur！ 🍶🍚🍶✨ 日本清酒简介与酿造原理 日本清酒用精选酒米，配以纯净水，再经过特殊制麴工艺将米中淀粉转为糖，再由酵母转化成酒精。酿造过程讲究「一麴、二酛、三酿造」，即制麴、酛造（酒母培养）、发酵酿造三大步骤，过程耗时长、技艺复杂。 精米步合（研磨米粒的比例）对清酒风味有重要影响，研磨比例越低，酒体越纯净、细致，但成本及稀有度更高。酿造中会进行两段火入（热处理）程序以稳定酒质。 主要种类 纯米酒（Junmai）只用米、水、酵母、麴，风味丰富，带米糖香。 本酿造酒（Honjozo）加少量酒精以调味，入口较轻盈。 吟酿酒（Ginjo）酒米精磨至60%以下，低温长时间发酵，口感芳香细腻。 大吟酿（Daiginjo）精磨至50%以下，香气提炼至极致，酒质华丽且复杂。 生酒（Namazake）未经火入，保留最新鲜风味，需冷藏。 熟成酒（Koshu）陈年清酒，味道厚重，适合老饕。 风味特点 清酒味道从淡雅甘甜、果香、花香，到浓郁的麴香和米香，口感绵密丝滑。酸度适中，余韵悠长，有时带点辛辣与矿物质韵味。 饮用建议 最佳饮温：冰镇（1-5°C）、室温（15-20°C）、温热（40-50°C），视酒款而定。 配餐广泛，特别是寿司、刺身、天妇罗、日式烧烤，以及部分轻食。 建议专用冷酒杯、日本清酒杯或白酒杯，利于香气扬发。 健康效益 适量清酒含有氨基酸、维他命B群及多种酶类，有助消化、促进新陈代谢。 香港热卖品牌推介 獭祭（Dassai）吟酿类经典，产自山口，细腻果香，市场热销。 八海山（Hakkaisan）口感明快，酸度平衡，适合初学者。 久保田（Kubota）多款系列，从入门到高级都有。 黑龙（Kokuryu）风格多元，重视传统工艺。 小编感想💡 日本清酒唔单止系「饮品」，更系文化体验，让你透过味蕾感受日本四季风土的精髓。香港手酒热潮继续升温，快啲试下唔同风格的清酒，配合港式美食，令生活更加精彩！干杯！ 🍶🇯🇵🥢🍣
【传统酒类酒类讲解】日本清酒（Sake）｜编：Mark Ma
日本清酒（Sake）详细介绍｜香港小编深度讲解 日本清酒系日本特有传统酿造酒，成为全球东方酒文化代表之一。呢种用米和水酿成慨饮品，质地细腻、味道丰富，喺香港同全球手酒爱好者中造就出一股清酒热潮。小编今次以最多字、用香港本地语气，带你全方位认识日本清酒慨起源、酿造工艺、分类、饮用贴士及健康效益，助你成为真正的sake connaisseur！ 🍶🍚🍶✨ 日本清酒简介与酿造原理 日本清酒用精选酒米，配以纯净水，再经过特殊制麴工艺将米中淀粉转为糖，再由酵母转化成酒精。酿造过程讲究「一麴、二酛、三酿造」，即制麴、酛造（酒母培养）、发酵酿造三大步骤，过程耗时长、技艺复杂。 精米步合（研磨米粒的比例）对清酒风味有重要影响，研磨比例越低，酒体越纯净、细致，但成本及稀有度更高。酿造中会进行两段火入（热处理）程序以稳定酒质。 主要种类 纯米酒（Junmai）只用米、水、酵母、麴，风味丰富，带米糖香。 本酿造酒（Honjozo）加少量酒精以调味，入口较轻盈。 吟酿酒（Ginjo）酒米精磨至60%以下，低温长时间发酵，口感芳香细腻。 大吟酿（Daiginjo）精磨至50%以下，香气提炼至极致，酒质华丽且复杂。 生酒（Namazake）未经火入，保留最新鲜风味，需冷藏。 熟成酒（Koshu）陈年清酒，味道厚重，适合老饕。 风味特点 清酒味道从淡雅甘甜、果香、花香，到浓郁的麴香和米香，口感绵密丝滑。酸度适中，余韵悠长，有时带点辛辣与矿物质韵味。 饮用建议 最佳饮温：冰镇（1-5°C）、室温（15-20°C）、温热（40-50°C），视酒款而定。 配餐广泛，特别是寿司、刺身、天妇罗、日式烧烤，以及部分轻食。 建议专用冷酒杯、日本清酒杯或白酒杯，利于香气扬发。 健康效益 适量清酒含有氨基酸、维他命B群及多种酶类，有助消化、促进新陈代谢。 香港热卖品牌推介 獭祭（Dassai）吟酿类经典，产自山口，细腻果香，市场热销。 八海山（Hakkaisan）口感明快，酸度平衡，适合初学者。 久保田（Kubota）多款系列，从入门到高级都有。 黑龙（Kokuryu）风格多元，重视传统工艺。 小编感想💡 日本清酒唔单止系「饮品」，更系文化体验，让你透过味蕾感受日本四季风土的精髓。香港手酒热潮继续升温，快啲试下唔同风格的清酒，配合港式美食，令生活更加精彩！干杯！ 🍶🇯🇵🥢🍣
【烈酒Spirits 酒类讲解】琴酒（Gin）｜编：Mark Ma
琴酒（Gin）详细介绍｜香港小编深度讲解 琴酒系烈酒界一款非常特别且流行的酒类，最大特色系以杜松子（Juniper）为基底，加入多种植物香料（Botanicals）蒸馏调配出层次丰富且香气四溢慨烈酒。在香港，琴酒因多变慨口味及配搭多样性，成为调酒（Cocktail）及各式场合派对饮品慨核心基酒。小编今次用最多字，配合香港本土饮酒文化，带大家全方位认识琴酒！ 琴酒基本定义与历史 琴酒起源于中世纪欧洲，最初作为医疗用途，后来发展成饮用烈酒，于17世纪英国尤为盛行。琴酒的关键系杜松子为主的香料，使琴酒具备独特松香味。英国伦敦干琴酒（London Dry Gin）系家传户晓的代表风格，清冽辛香，是经典调酒基底。 酿造工艺 以中性谷物烈酒作基底，经蒸馏时加入杜松子及其他植物香料共30多种可供选，用多种花草、果皮、香草、香料调和。 蒸馏方式包括浸泡法（将植物香料先浸在酒液）、和直接加入蒸馏器中共蒸馏。 热门香料包括杜松子、香茅、柠檬皮、柑橘、芫荽籽、肉桂、茴香、姜等。 法国、日本、英国及香港都有各自特色琴酒品牌，带出地区风土香气。 琴酒风味与分类 London Dry Gin（伦敦干琴酒）风格干净清爽，以杜松子香气主导，辛辣感强，醇净不甜，调酒首选。 Plymouth Gin比London Dry更带圆润，有泥土和花香，属稀有品种。 New Western/Contemporary Gin重视植物香料多样性，讲求果香或中特调的口味，风格多元。 Old Tom Gin稍带甜味，比较浓厚，历史古老。 香港本土琴酒品牌推荐 Two Moons Gin香港新兴品牌，使用龙眼、荔枝、香茅、姜等亚洲香料，结合传统，香气层次丰富。 NIP 无名氏Gin...
【烈酒Spirits 酒类讲解】琴酒（Gin）｜编：Mark Ma
琴酒（Gin）详细介绍｜香港小编深度讲解 琴酒系烈酒界一款非常特别且流行的酒类，最大特色系以杜松子（Juniper）为基底，加入多种植物香料（Botanicals）蒸馏调配出层次丰富且香气四溢慨烈酒。在香港，琴酒因多变慨口味及配搭多样性，成为调酒（Cocktail）及各式场合派对饮品慨核心基酒。小编今次用最多字，配合香港本土饮酒文化，带大家全方位认识琴酒！ 琴酒基本定义与历史 琴酒起源于中世纪欧洲，最初作为医疗用途，后来发展成饮用烈酒，于17世纪英国尤为盛行。琴酒的关键系杜松子为主的香料，使琴酒具备独特松香味。英国伦敦干琴酒（London Dry Gin）系家传户晓的代表风格，清冽辛香，是经典调酒基底。 酿造工艺 以中性谷物烈酒作基底，经蒸馏时加入杜松子及其他植物香料共30多种可供选，用多种花草、果皮、香草、香料调和。 蒸馏方式包括浸泡法（将植物香料先浸在酒液）、和直接加入蒸馏器中共蒸馏。 热门香料包括杜松子、香茅、柠檬皮、柑橘、芫荽籽、肉桂、茴香、姜等。 法国、日本、英国及香港都有各自特色琴酒品牌，带出地区风土香气。 琴酒风味与分类 London Dry Gin（伦敦干琴酒）风格干净清爽，以杜松子香气主导，辛辣感强，醇净不甜，调酒首选。 Plymouth Gin比London Dry更带圆润，有泥土和花香，属稀有品种。 New Western/Contemporary Gin重视植物香料多样性，讲求果香或中特调的口味，风格多元。 Old Tom Gin稍带甜味，比较浓厚，历史古老。 香港本土琴酒品牌推荐 Two Moons Gin香港新兴品牌，使用龙眼、荔枝、香茅、姜等亚洲香料，结合传统，香气层次丰富。 NIP 无名氏Gin...
【烈酒Spirits 酒类讲解】龙舌兰（Tequila / Mezcal）｜编：Mark Ma
龙舌兰酒（Tequila / Mezcal）详细介绍｜香港小编深入讲解 龙舌兰酒系墨西哥特有慨烈酒，主要用龙舌兰植物酿制，系烈酒界慨独特存在。渠不但慨酿制工艺独特，风味亦极具特色，成为全球潮流人士聚会饮酒的热门选择，香港市场亦持续升温。小编依据网上最新资料，以香港文化口吻，用最多字为你全面拆解龙舌兰酒由来、种类、酿造、风味特点及本地推介，让你成为龙舌兰达人！ 🌵🔥🥃 龙舌兰酒的起源与分类 龙舌兰酒一般指以墨西哥特有的龙舌兰（Agave）植物心脏（Piña）为原料，经过蒸馏而成的烈酒。主要分为： Tequila（特基拉酒）只有在墨西哥指定区域（尤以哈利斯科州为主）使用至少51%蓝色龙舌兰（Blue Agave）酿造的酒，才可冠名「Tequila」。高品质品种为100% Blue Agave。 Mezcal（梅斯卡尔）泛指所有以龙舌兰酿造的烈酒，可以用多种龙舌兰品种，酿造地区更广泛，通常具烟熏风味。 酿造工艺差异 Tequila龙舌兰心先经过蒸煮，释放糖分，然后发酵、蒸馏，若标示100%蓝色龙舌兰，更属高端型。 Mezcal传统上用龙舌兰心于地下坑窑熏烤长达数天，带来特有烟熏味，蒸馏工艺多样，风味浓郁。 风味与酒体特征 以植物性为基础，龙舌兰味浓郁，伴随泥土、草本、矿物质香气。 有柑橘、甜美果香，Tequila味较清新，Mezcal则多烟熏与泥灰味。 酒精浓度约40%-50％，口感视陈年长短可从纯净到复杂浓烈。 细分酒款与陈年分类（以Tequila为例） Blanco (银色) ：未经陈年或短暂陈年，味道纯净鲜明，常用于鸡尾酒调制。 Reposado (陈年期约2-12个月) ：橡木桶熟成赋予柔和风味，入口滑顺。 Añejo (陈年期至少一年以上) ：风味圆润丰富，带奶油、香草、橡木等复合香气。 Extra...
【烈酒Spirits 酒类讲解】龙舌兰（Tequila / Mezcal）｜编：Mark Ma
龙舌兰酒（Tequila / Mezcal）详细介绍｜香港小编深入讲解 龙舌兰酒系墨西哥特有慨烈酒，主要用龙舌兰植物酿制，系烈酒界慨独特存在。渠不但慨酿制工艺独特，风味亦极具特色，成为全球潮流人士聚会饮酒的热门选择，香港市场亦持续升温。小编依据网上最新资料，以香港文化口吻，用最多字为你全面拆解龙舌兰酒由来、种类、酿造、风味特点及本地推介，让你成为龙舌兰达人！ 🌵🔥🥃 龙舌兰酒的起源与分类 龙舌兰酒一般指以墨西哥特有的龙舌兰（Agave）植物心脏（Piña）为原料，经过蒸馏而成的烈酒。主要分为： Tequila（特基拉酒）只有在墨西哥指定区域（尤以哈利斯科州为主）使用至少51%蓝色龙舌兰（Blue Agave）酿造的酒，才可冠名「Tequila」。高品质品种为100% Blue Agave。 Mezcal（梅斯卡尔）泛指所有以龙舌兰酿造的烈酒，可以用多种龙舌兰品种，酿造地区更广泛，通常具烟熏风味。 酿造工艺差异 Tequila龙舌兰心先经过蒸煮，释放糖分，然后发酵、蒸馏，若标示100%蓝色龙舌兰，更属高端型。 Mezcal传统上用龙舌兰心于地下坑窑熏烤长达数天，带来特有烟熏味，蒸馏工艺多样，风味浓郁。 风味与酒体特征 以植物性为基础，龙舌兰味浓郁，伴随泥土、草本、矿物质香气。 有柑橘、甜美果香，Tequila味较清新，Mezcal则多烟熏与泥灰味。 酒精浓度约40%-50％，口感视陈年长短可从纯净到复杂浓烈。 细分酒款与陈年分类（以Tequila为例） Blanco (银色) ：未经陈年或短暂陈年，味道纯净鲜明，常用于鸡尾酒调制。 Reposado (陈年期约2-12个月) ：橡木桶熟成赋予柔和风味，入口滑顺。 Añejo (陈年期至少一年以上) ：风味圆润丰富，带奶油、香草、橡木等复合香气。 Extra...
【烈酒Spirits 酒类讲解】兰姆酒（Rum）｜编：Mark Ma
兰姆酒（Rum）详细介绍｜香港小编深度讲解 兰姆酒系以甘蔗糖蜜或甘蔗汁为原料，经过发酵、蒸馏再陈酿而成慨蒸馏酒，属烈酒家族。起源于16世纪加勒比海殖民地，兰姆酒历史悠久，风味繁多，从清爽轻盈到浓烈丰富，广受全球饮家及香港市场欢迎。小编用最多字全面拆解兰姆酒慨历史、分类、酿造工艺、风味特性、饮用方法及本地品牌推介，助你变成认识兰姆慨行家！ 🍹🌴🔥 兰姆酒的起源与历史 兰姆酒源自甘蔗盛产的加勒比地区，最早由16世纪欧洲殖民者用甘蔗糖蜜发酵蒸馏而成。兰姆酒与奴隶贸易、海盗文化有密切关联，亦是三角贸易的重要商品。随着时间流逝，兰姆酒逐渐发展成多样化的烈酒，备受全球喜爱。 酿造原料与工艺 原料<br>主要为甘蔗糖蜜（molasses）或新鲜甘蔗汁。糖蜜为制糖后的副产品，颜色深，含丰富糖分。 发酵<br>以特定酵母菌株将糖分转化成酒精，部分采用牙买加特色的“Dunder”（酵母泡沫）增加独特风味。 蒸馏<br>分壶式蒸馏（Pot Still）与塔式蒸馏（Column Still）。壶式蒸馏产生风味更浓郁丰富的兰姆酒，塔式蒸馏则较清爽。 陈酿<br>多数在橡木桶中熟成，赋予酒色金黄或琥珀色，并带来香草、焦糖、香料等丰富层次。 勾兑与调味<br>陈年兰姆会与较轻的基酒勾兑，部分品牌加添天然果香、香草或香料，创造特色风味。 兰姆酒分类 轻型兰姆(Light Rum)颜色浅，通常用塔式蒸馏，适合调酒，如莫吉托（Mojito）、代基里（Daiquiri）。 金色兰姆(Gold Rum)陈年数月至数年，色泽较深，口感较丰富，常用于调酒和纯饮。 黑兰姆(Dark Rum)陈年时间长，风味浓烈，有焦糖、香草和香料味，适合纯饮或做热饮。 香料兰姆(Spiced Rum)加入肉桂、丁香等香料，味道独特，多用于调制特色鸡尾酒。 风味特点 兰姆酒甜润圆滑，口感柔顺； 依赖甘蔗糖蜜，带焦糖、蜂蜜、热带水果、香草和香料味； 酒精浓度通常40%-50%，部分品牌高达60%以上； 风味因地区与酿造工艺而大有不同，加勒比海兰姆酒通常较为浓郁、丰富。 香港市场及品牌推荐 百加得（Bacardi） ：全球最大兰姆酒生产商，风味清爽，调酒首选。...
【烈酒Spirits 酒类讲解】兰姆酒（Rum）｜编：Mark Ma
兰姆酒（Rum）详细介绍｜香港小编深度讲解 兰姆酒系以甘蔗糖蜜或甘蔗汁为原料，经过发酵、蒸馏再陈酿而成慨蒸馏酒，属烈酒家族。起源于16世纪加勒比海殖民地，兰姆酒历史悠久，风味繁多，从清爽轻盈到浓烈丰富，广受全球饮家及香港市场欢迎。小编用最多字全面拆解兰姆酒慨历史、分类、酿造工艺、风味特性、饮用方法及本地品牌推介，助你变成认识兰姆慨行家！ 🍹🌴🔥 兰姆酒的起源与历史 兰姆酒源自甘蔗盛产的加勒比地区，最早由16世纪欧洲殖民者用甘蔗糖蜜发酵蒸馏而成。兰姆酒与奴隶贸易、海盗文化有密切关联，亦是三角贸易的重要商品。随着时间流逝，兰姆酒逐渐发展成多样化的烈酒，备受全球喜爱。 酿造原料与工艺 原料<br>主要为甘蔗糖蜜（molasses）或新鲜甘蔗汁。糖蜜为制糖后的副产品，颜色深，含丰富糖分。 发酵<br>以特定酵母菌株将糖分转化成酒精，部分采用牙买加特色的“Dunder”（酵母泡沫）增加独特风味。 蒸馏<br>分壶式蒸馏（Pot Still）与塔式蒸馏（Column Still）。壶式蒸馏产生风味更浓郁丰富的兰姆酒，塔式蒸馏则较清爽。 陈酿<br>多数在橡木桶中熟成，赋予酒色金黄或琥珀色，并带来香草、焦糖、香料等丰富层次。 勾兑与调味<br>陈年兰姆会与较轻的基酒勾兑，部分品牌加添天然果香、香草或香料，创造特色风味。 兰姆酒分类 轻型兰姆(Light Rum)颜色浅，通常用塔式蒸馏，适合调酒，如莫吉托（Mojito）、代基里（Daiquiri）。 金色兰姆(Gold Rum)陈年数月至数年，色泽较深，口感较丰富，常用于调酒和纯饮。 黑兰姆(Dark Rum)陈年时间长，风味浓烈，有焦糖、香草和香料味，适合纯饮或做热饮。 香料兰姆(Spiced Rum)加入肉桂、丁香等香料，味道独特，多用于调制特色鸡尾酒。 风味特点 兰姆酒甜润圆滑，口感柔顺； 依赖甘蔗糖蜜，带焦糖、蜂蜜、热带水果、香草和香料味； 酒精浓度通常40%-50%，部分品牌高达60%以上； 风味因地区与酿造工艺而大有不同，加勒比海兰姆酒通常较为浓郁、丰富。 香港市场及品牌推荐 百加得（Bacardi） ：全球最大兰姆酒生产商，风味清爽，调酒首选。...
【烈酒Spirits 酒类讲解】白兰地（Brandy / Cognac）｜编：Mark Ma
白兰地（Brandy / Cognac）详细介绍｜香港小编深度讲解 白兰地系一种以葡萄酒或水果酒蒸馏而成慨烈酒，历史悠久且风味丰富。喺香港，白兰地一直系高端酒宴、送礼及收藏慨热门之选，尤其以法国干邑（Cognac）最为著名，象征奢华同品味。今次小编一口气用最多字为大家细讲白兰地历史、酿造、品牌、分类、饮用技巧同本地流行款式，饮酒路上必备知识，让你更识饮更识拣！ 🥃🍇✨ 白兰地简介与历史 白兰地（Brandy）来源于拉丁文“Brandiwine”，意指葡萄酒蒸馏酒。一般由葡萄酒蒸馏后，于橡木桶内陈年，使酒液色泽鲜明、香味浓郁。法国干邑（Cognac）系白兰地中最高级慨代表，必须在法国干邑地区用指定葡萄酿造，经双蒸蒸馏及长时间橡木桶熟成。 酿造工艺与分类 葡萄蒸馏与木桶陈年<br>白兰地由葡萄酒蒸馏而成，经传统铜壶双蒸制法保留精髓，然后在法国橡木桶陈酿2年以上，时间越长，口感越圆润。 干邑（Cognac）严格限定产区和酿造方法，品质受法规严控。陈年划分有VS（2年以上）、VSOP（4年以上）、XO（10年以上）等。 雅马邑（Armagnac）规模较干邑小，酿造传统且有独特果香，口味较丰富复杂。 水果白兰地<br>除葡萄白兰地，还有苹果白兰地Calvados、樱桃白兰地Kirsch等，香港市场较罕见。 白兰地口感特征 色泽多呈琥珀或深金色，酒体温润； 香气复杂，果香、橡木、香草、焦糖、坚果及香料味多种层次叠加； 口感圆润丰满，带丝滑单宁及略带甜味，平衡酸度，余韵悠长。 香港主流白兰地品牌 轩尼诗（Hennessy）干邑四大名庄之一，市场销售领先，以果香和橡木味闻名，陈年系列丰富。 马爹利（Martell）历史悠久，风格细腻柔和，代表作有蓝带、XO、名仕等。 人头马（Rémy Martin）专注于大香槟区葡萄，口味丰厚，有名的路易十三为君临顶级。 黑帝斯（Hadesis）新兴品牌，融合法国传统与亚洲元素，特色鲜明，年轻化市场尖兵。 饮用建议与文化 最佳饮用温度约20°C，通常作餐后酒或慢饮细品； 可纯饮、加冰或用作高端鸡尾酒基酒； 搭配焦糖甜点、坚果、干果、芝士效果佳； 收藏价值高，可随时间陈年提升风味和价值。 小编感想💡 白兰地系成熟、典雅同品质慨象征，喺香港高端酒市场占重要一席。渠不单止系一杯酒，更系一种生活艺术和品味表达。无论系纯饮细品，定系享受慢活，都能喺白兰地中找到心灵同感官慨共鸣。推荐大家唔好只知轩尼诗，试下一啲新锐或者小众品牌，搵到属于自己慨味道！ 干杯，致敬生活美学与极致口感！...
【烈酒Spirits 酒类讲解】白兰地（Brandy / Cognac）｜编：Mark Ma
白兰地（Brandy / Cognac）详细介绍｜香港小编深度讲解 白兰地系一种以葡萄酒或水果酒蒸馏而成慨烈酒，历史悠久且风味丰富。喺香港，白兰地一直系高端酒宴、送礼及收藏慨热门之选，尤其以法国干邑（Cognac）最为著名，象征奢华同品味。今次小编一口气用最多字为大家细讲白兰地历史、酿造、品牌、分类、饮用技巧同本地流行款式，饮酒路上必备知识，让你更识饮更识拣！ 🥃🍇✨ 白兰地简介与历史 白兰地（Brandy）来源于拉丁文“Brandiwine”，意指葡萄酒蒸馏酒。一般由葡萄酒蒸馏后，于橡木桶内陈年，使酒液色泽鲜明、香味浓郁。法国干邑（Cognac）系白兰地中最高级慨代表，必须在法国干邑地区用指定葡萄酿造，经双蒸蒸馏及长时间橡木桶熟成。 酿造工艺与分类 葡萄蒸馏与木桶陈年<br>白兰地由葡萄酒蒸馏而成，经传统铜壶双蒸制法保留精髓，然后在法国橡木桶陈酿2年以上，时间越长，口感越圆润。 干邑（Cognac）严格限定产区和酿造方法，品质受法规严控。陈年划分有VS（2年以上）、VSOP（4年以上）、XO（10年以上）等。 雅马邑（Armagnac）规模较干邑小，酿造传统且有独特果香，口味较丰富复杂。 水果白兰地<br>除葡萄白兰地，还有苹果白兰地Calvados、樱桃白兰地Kirsch等，香港市场较罕见。 白兰地口感特征 色泽多呈琥珀或深金色，酒体温润； 香气复杂，果香、橡木、香草、焦糖、坚果及香料味多种层次叠加； 口感圆润丰满，带丝滑单宁及略带甜味，平衡酸度，余韵悠长。 香港主流白兰地品牌 轩尼诗（Hennessy）干邑四大名庄之一，市场销售领先，以果香和橡木味闻名，陈年系列丰富。 马爹利（Martell）历史悠久，风格细腻柔和，代表作有蓝带、XO、名仕等。 人头马（Rémy Martin）专注于大香槟区葡萄，口味丰厚，有名的路易十三为君临顶级。 黑帝斯（Hadesis）新兴品牌，融合法国传统与亚洲元素，特色鲜明，年轻化市场尖兵。 饮用建议与文化 最佳饮用温度约20°C，通常作餐后酒或慢饮细品； 可纯饮、加冰或用作高端鸡尾酒基酒； 搭配焦糖甜点、坚果、干果、芝士效果佳； 收藏价值高，可随时间陈年提升风味和价值。 小编感想💡 白兰地系成熟、典雅同品质慨象征，喺香港高端酒市场占重要一席。渠不单止系一杯酒，更系一种生活艺术和品味表达。无论系纯饮细品，定系享受慢活，都能喺白兰地中找到心灵同感官慨共鸣。推荐大家唔好只知轩尼诗，试下一啲新锐或者小众品牌，搵到属于自己慨味道！ 干杯，致敬生活美学与极致口感！...
【烈酒Spirits 酒类讲解】伏特加（Vodka）｜编：Mark Ma
伏特加（Vodka）详细介绍｜香港小编深度讲解 伏特加系世界最纯净慨烈酒之一，喺香港调酒界同派对圈有极高人气，因为渠慨口味中性清爽，百搭易饮，系鸡尾酒基酒中的王者。无论净饮定调酒，伏特加都能够带嚟极致纯净口感。小编以最多字，配合香港本地饮酒习惯及趣味风格，全面拆解伏特加起源、制造工艺、风味特征、著名品牌及饮用贴士，助你提升酒桌话题力！ 🍸❄️✨ 伏特加的起源与定义 伏特加原产于东欧，主要包括俄罗斯、波兰、乌克兰等地，名称源自斯拉夫语「小水」。伏特加定义上是一种通过连续蒸馏及过滤，去除杂质和杂味，以谷物（如小麦、裸麦、玉米）或马铃薯为原料，酒精度一般40%左右的烈酒。伏特加的特点系极致纯净透明，几乎无色无味，适合与多种食材和饮料搭配。 酿造工艺与风味 采用多次蒸馏技术及活性碳过滤，追求最大化的纯净度和柔滑感。 使用高品质的小麦、裸麦或马铃薯作为原料，水源通常选自泉水或冰川水。 酒精度通常在40%，部分品牌推出较低或较高酒精浓度产品。 入口柔顺、干净，余韵清淡，无明显苦涩或焦味。 偶尔某些高端伏特加会加入天然植物风味，如香草、柑橘或辣椒。 风味特点与口感变化 伏特加本身无明显味道，适合净饮亦是鸡尾酒的理想基底。 不同品牌因原料、蒸馏程序和水质差异，口感柔和程度及回味略有不同。 高级伏特加多以「丝滑」形容，入口圆润，少许带坚果、杏仁或者奶油香气。 风味伏特加加添水果、香草、辣椒等自然素材，为调酒师制作各式鸡尾酒提供更多可能。 香港人气伏特加品牌推荐 Grey Goose法国制，使用「法国面包之乡」Picardy小麦及纯净山泉水。口感柔滑、甘甜而不灼喉，堪称高端伏特加代表。 Beluga俄罗斯品牌，经过多重过滤工艺，风味纯净，部分款式带有香草及果仁甜味，瓶身设计典雅高贵。 Absolut瑞典品牌，走创意路线，除原味外还释出多款口味伏特加，如辣椒味、香草味、红莓味等，调酒界人气王。 Nemiroff乌克兰伏特加，价格实惠，却拥有纯净口感与良好品质，适合平民选择。 Suntory Haku 日本制伏特加，口感细腻，质感光滑，融入日本工匠精神。 饮用方法及搭配技巧 净饮或加冰：享受伏特加纯净口感及生命力。 制作经典鸡尾酒：如马天尼、血腥玛丽、伏特加苏打等，基酒中的多面手。 搭配清淡小菜：如鱼子酱、寿司、轻食，提升饮酒氛围。 使用水果调味伏特加：可直接饮用或搭配苏打、果汁。...
【烈酒Spirits 酒类讲解】伏特加（Vodka）｜编：Mark Ma
伏特加（Vodka）详细介绍｜香港小编深度讲解 伏特加系世界最纯净慨烈酒之一，喺香港调酒界同派对圈有极高人气，因为渠慨口味中性清爽，百搭易饮，系鸡尾酒基酒中的王者。无论净饮定调酒，伏特加都能够带嚟极致纯净口感。小编以最多字，配合香港本地饮酒习惯及趣味风格，全面拆解伏特加起源、制造工艺、风味特征、著名品牌及饮用贴士，助你提升酒桌话题力！ 🍸❄️✨ 伏特加的起源与定义 伏特加原产于东欧，主要包括俄罗斯、波兰、乌克兰等地，名称源自斯拉夫语「小水」。伏特加定义上是一种通过连续蒸馏及过滤，去除杂质和杂味，以谷物（如小麦、裸麦、玉米）或马铃薯为原料，酒精度一般40%左右的烈酒。伏特加的特点系极致纯净透明，几乎无色无味，适合与多种食材和饮料搭配。 酿造工艺与风味 采用多次蒸馏技术及活性碳过滤，追求最大化的纯净度和柔滑感。 使用高品质的小麦、裸麦或马铃薯作为原料，水源通常选自泉水或冰川水。 酒精度通常在40%，部分品牌推出较低或较高酒精浓度产品。 入口柔顺、干净，余韵清淡，无明显苦涩或焦味。 偶尔某些高端伏特加会加入天然植物风味，如香草、柑橘或辣椒。 风味特点与口感变化 伏特加本身无明显味道，适合净饮亦是鸡尾酒的理想基底。 不同品牌因原料、蒸馏程序和水质差异，口感柔和程度及回味略有不同。 高级伏特加多以「丝滑」形容，入口圆润，少许带坚果、杏仁或者奶油香气。 风味伏特加加添水果、香草、辣椒等自然素材，为调酒师制作各式鸡尾酒提供更多可能。 香港人气伏特加品牌推荐 Grey Goose法国制，使用「法国面包之乡」Picardy小麦及纯净山泉水。口感柔滑、甘甜而不灼喉，堪称高端伏特加代表。 Beluga俄罗斯品牌，经过多重过滤工艺，风味纯净，部分款式带有香草及果仁甜味，瓶身设计典雅高贵。 Absolut瑞典品牌，走创意路线，除原味外还释出多款口味伏特加，如辣椒味、香草味、红莓味等，调酒界人气王。 Nemiroff乌克兰伏特加，价格实惠，却拥有纯净口感与良好品质，适合平民选择。 Suntory Haku 日本制伏特加，口感细腻，质感光滑，融入日本工匠精神。 饮用方法及搭配技巧 净饮或加冰：享受伏特加纯净口感及生命力。 制作经典鸡尾酒：如马天尼、血腥玛丽、伏特加苏打等，基酒中的多面手。 搭配清淡小菜：如鱼子酱、寿司、轻食，提升饮酒氛围。 使用水果调味伏特加：可直接饮用或搭配苏打、果汁。...
【烈酒Spirits 酒类讲解】威士忌（Whisky / Whiskey）｜编：Mark Ma
威士忌（Whisky / Whiskey）详细介绍｜香港小编深度解析 威士忌，一种充满文化韵味和历史故事的烈酒，现今已成为香港酒吧、派对、收藏及送礼热选。无论系苏格兰慨经典单一麦芽威士忌，还是美国波本威士忌、日本细腻清爽的威士忌，威士忌世界五彩缤纷，令人着迷。小编今次用最多字细致讲解威士忌的起源、分级、生产区、风味类型、饮用技巧以至本地流行品牌，助你由入门变达人！ 🥃🔥🎩 威士忌起源与定义 威士忌是以谷物（大麦、玉米、黑麦、小麦）经过发酵、蒸馏并陈年于橡木桶中制成的蒸馏酒。历史悠久，皆有数百年传承，以苏格兰和爱尔兰最具代表性。美国与日本的威士忌风格也日益风靡全球。威士忌可分为多种，不同地方有不同生产工艺与口味特点。 主要威士忌分类 分类 特点及例子 苏格兰威士忌(Single malt, Blended) 以大麦为主，单一酒厂生产，花果香甘甜丰富。例：Macallan、Glenfiddich、Lagavulin等。传统肉桂、烟薰、蜂蜜味。 爱尔兰威士忌 多次蒸馏，口感较为柔滑顺口，带水果甜蜜味。例：Jameson、Redbreast。 美国波本威士忌 以玉米为主，酒体较甜，带焦糖、香草、橡木味。例：Maker's Mark、Jim Beam。 日本威士忌 以苏格兰酿造法为基础，但更注重细腻平衡，典型例子Yamazaki、Nikka。口味芳香优雅，层次丰富。 台湾威士忌 以Kavalan最知名，风味融合本土气候香草及花果香，口感独特。 酿造工艺关键点 原料多样：大麦、玉米、小麦、黑麦； 蒸馏方式：苏格兰使用传统铜壶蒸馏器，日本、爱尔兰亦有类似工艺；美国多用连续式蒸馏； 橡木桶陈年：多用曾装波本桶、雪莉桶，木桶风味赋予酒层次与香气； 陈年时间：一般10年、12年、15年、18年等，年份越长味道更醇厚； 调和：单一麦芽威士忌用1家酒厂蒸馏，调和威士忌混合多家，风味更稳定；...
【烈酒Spirits 酒类讲解】威士忌（Whisky / Whiskey）｜编：Mark Ma
威士忌（Whisky / Whiskey）详细介绍｜香港小编深度解析 威士忌，一种充满文化韵味和历史故事的烈酒，现今已成为香港酒吧、派对、收藏及送礼热选。无论系苏格兰慨经典单一麦芽威士忌，还是美国波本威士忌、日本细腻清爽的威士忌，威士忌世界五彩缤纷，令人着迷。小编今次用最多字细致讲解威士忌的起源、分级、生产区、风味类型、饮用技巧以至本地流行品牌，助你由入门变达人！ 🥃🔥🎩 威士忌起源与定义 威士忌是以谷物（大麦、玉米、黑麦、小麦）经过发酵、蒸馏并陈年于橡木桶中制成的蒸馏酒。历史悠久，皆有数百年传承，以苏格兰和爱尔兰最具代表性。美国与日本的威士忌风格也日益风靡全球。威士忌可分为多种，不同地方有不同生产工艺与口味特点。 主要威士忌分类 分类 特点及例子 苏格兰威士忌(Single malt, Blended) 以大麦为主，单一酒厂生产，花果香甘甜丰富。例：Macallan、Glenfiddich、Lagavulin等。传统肉桂、烟薰、蜂蜜味。 爱尔兰威士忌 多次蒸馏，口感较为柔滑顺口，带水果甜蜜味。例：Jameson、Redbreast。 美国波本威士忌 以玉米为主，酒体较甜，带焦糖、香草、橡木味。例：Maker's Mark、Jim Beam。 日本威士忌 以苏格兰酿造法为基础，但更注重细腻平衡，典型例子Yamazaki、Nikka。口味芳香优雅，层次丰富。 台湾威士忌 以Kavalan最知名，风味融合本土气候香草及花果香，口感独特。 酿造工艺关键点 原料多样：大麦、玉米、小麦、黑麦； 蒸馏方式：苏格兰使用传统铜壶蒸馏器，日本、爱尔兰亦有类似工艺；美国多用连续式蒸馏； 橡木桶陈年：多用曾装波本桶、雪莉桶，木桶风味赋予酒层次与香气； 陈年时间：一般10年、12年、15年、18年等，年份越长味道更醇厚； 调和：单一麦芽威士忌用1家酒厂蒸馏，调和威士忌混合多家，风味更稳定；...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】汽泡酒/ 香槟（Sparkling Wine, Champagne...
汽泡酒（Sparkling Wine, Champagne）详细介绍｜香港小编深度讲解 汽泡酒系聚会、庆祝、宴会同浪漫时刻必备慨美酒，举凡生日、婚礼、跨年倒数、升职应酬、女生派对、下午茶都冇得输。香槟（Champagne）只系汽泡酒「皇者」之一，仲有Prosecco、Cava、Moscato等更多选择。香港近年汽泡酒热潮升温，各类型平价高质选择俾大家任拣。小编今次以最多字、地道语气帮你拆解汽泡酒及香槟的由来、酿造方法、世界主流风格、经典品牌、饮用贴士同推介，饮得够Chill又有酒识！ 🍾🥂🎉 什么是汽泡酒？ Champagne 与Sparkling Wine有咩分别？ 汽泡酒（ Sparkling Wine ）泛指所有酒体内含二氧化碳、入口带「嘭」声同绵密气泡慨葡萄酒，包括法国香槟、意大利Prosecco、西班牙Cava、德国Sekt等。 香槟（ Champagne ）只限于法国香槟区，采传统法瓶内二次发酵制成，气泡极细致、余韵尤长，全球高级庆典指定首选。 其他国家只要唔系Champagne地区生产，即使制法一样都只能叫Sparkling Wine。 主要汽泡酒类型及特色 香槟（Champagne）来自法国香槟区，常用Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier三葡萄酿制。瓶中二次发酵，气泡极细，入口绵密带面包与坚果香，经典代表有Moët & Chandon、Veuve Clicquot、Perrier-Jouët、Louis Roederer。 意大利Prosecco产自Veneto地区，以Glera葡萄为主，主要用罐内二次发酵（气泡较大），果香丰富，价钱亲民，适合平日饮或Party畅饮。 西班牙Cava主要在加泰隆尼亚生产，用传统法二次发酵，果香兼矿物味，CP值极高，是超市平价之选。 甜型汽泡酒（如Moscato d'Asti）低酒精、花果味突出、偏甜度高，女生聚会超Match。...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】汽泡酒/ 香槟（Sparkling Wine, Champagne...
汽泡酒（Sparkling Wine, Champagne）详细介绍｜香港小编深度讲解 汽泡酒系聚会、庆祝、宴会同浪漫时刻必备慨美酒，举凡生日、婚礼、跨年倒数、升职应酬、女生派对、下午茶都冇得输。香槟（Champagne）只系汽泡酒「皇者」之一，仲有Prosecco、Cava、Moscato等更多选择。香港近年汽泡酒热潮升温，各类型平价高质选择俾大家任拣。小编今次以最多字、地道语气帮你拆解汽泡酒及香槟的由来、酿造方法、世界主流风格、经典品牌、饮用贴士同推介，饮得够Chill又有酒识！ 🍾🥂🎉 什么是汽泡酒？ Champagne 与Sparkling Wine有咩分别？ 汽泡酒（ Sparkling Wine ）泛指所有酒体内含二氧化碳、入口带「嘭」声同绵密气泡慨葡萄酒，包括法国香槟、意大利Prosecco、西班牙Cava、德国Sekt等。 香槟（ Champagne ）只限于法国香槟区，采传统法瓶内二次发酵制成，气泡极细致、余韵尤长，全球高级庆典指定首选。 其他国家只要唔系Champagne地区生产，即使制法一样都只能叫Sparkling Wine。 主要汽泡酒类型及特色 香槟（Champagne）来自法国香槟区，常用Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier三葡萄酿制。瓶中二次发酵，气泡极细，入口绵密带面包与坚果香，经典代表有Moët & Chandon、Veuve Clicquot、Perrier-Jouët、Louis Roederer。 意大利Prosecco产自Veneto地区，以Glera葡萄为主，主要用罐内二次发酵（气泡较大），果香丰富，价钱亲民，适合平日饮或Party畅饮。 西班牙Cava主要在加泰隆尼亚生产，用传统法二次发酵，果香兼矿物味，CP值极高，是超市平价之选。 甜型汽泡酒（如Moscato d'Asti）低酒精、花果味突出、偏甜度高，女生聚会超Match。...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】粉红酒（Rosé Wine）｜编：Mark Ma
粉红酒（Rosé Wine）详细介绍｜香港小编极致讲解 粉红酒（Rosé Wine）系近年香港酒市新宠，以其梦幻色泽、芳香果味同清爽口感，成为女性派对、夏日消暑、露天gathering 必饮选择。唔同于玫瑰花酒，粉红酒系用葡萄酿造，酒色介乎红葡萄酒跟白葡萄酒之间。小编今日以最多字、地道香港语气，拆解粉红酒由来、酿造方式、风格、配搭、近年香港人推介及饮用贴士，等你一次掌握所有Rosé知识！ 🍷🌸🍓✨ 粉红酒原理与酿造方法 粉红酒主要用红葡萄制作，酿造时按色泽浸皮时间短于红酒，令酒液呈现由浅粉至橙红色不等。 通常分三大酿造法： 浸皮法（Maceration） ：红葡萄皮与汁短暂浸泡，萃取淡淡颜色与果香。 直压法（Direct Press） ：红葡萄直接压榨，颜色最淡、风味细腻。 放血法（Saignée） ：红酒酿造时提取部分葡萄汁制成粉红酒，酒体较为浓厚。 粉红酒可用世界各地葡萄品种，例如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）等。 粉红酒风味特点 颜色：浅粉、玫瑰、三文鱼色至杏橙色，看起来真的少女心大爆发！ 香气：士多啤梨、车厘子、红莓、柑橘、蜜桃、白花，偶尔亦有香料或矿物异香。 口感：新鲜果味、清脆酸度、轻盈酒体，易入口，有啲款仲带轻微单宁感，层次分明。 甜度：由Dry（干型）、Off Dry（半干）、到Sweet都有（但香港普遍最受欢迎都系清爽干型）。 粉红酒搭配与场景 极适合配海鲜、沙律、马铃薯沙律、轻食、寿司、日式料理，以及串烧、泰菜。 做开胃酒、派对迎宾饮料、女生gathering、露台BBQ party，靓到影相无极限。 夏天冰镇饮用，完全解暑，冬天同样啱。 香港人气粉红酒推介...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】粉红酒（Rosé Wine）｜编：Mark Ma
粉红酒（Rosé Wine）详细介绍｜香港小编极致讲解 粉红酒（Rosé Wine）系近年香港酒市新宠，以其梦幻色泽、芳香果味同清爽口感，成为女性派对、夏日消暑、露天gathering 必饮选择。唔同于玫瑰花酒，粉红酒系用葡萄酿造，酒色介乎红葡萄酒跟白葡萄酒之间。小编今日以最多字、地道香港语气，拆解粉红酒由来、酿造方式、风格、配搭、近年香港人推介及饮用贴士，等你一次掌握所有Rosé知识！ 🍷🌸🍓✨ 粉红酒原理与酿造方法 粉红酒主要用红葡萄制作，酿造时按色泽浸皮时间短于红酒，令酒液呈现由浅粉至橙红色不等。 通常分三大酿造法： 浸皮法（Maceration） ：红葡萄皮与汁短暂浸泡，萃取淡淡颜色与果香。 直压法（Direct Press） ：红葡萄直接压榨，颜色最淡、风味细腻。 放血法（Saignée） ：红酒酿造时提取部分葡萄汁制成粉红酒，酒体较为浓厚。 粉红酒可用世界各地葡萄品种，例如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）等。 粉红酒风味特点 颜色：浅粉、玫瑰、三文鱼色至杏橙色，看起来真的少女心大爆发！ 香气：士多啤梨、车厘子、红莓、柑橘、蜜桃、白花，偶尔亦有香料或矿物异香。 口感：新鲜果味、清脆酸度、轻盈酒体，易入口，有啲款仲带轻微单宁感，层次分明。 甜度：由Dry（干型）、Off Dry（半干）、到Sweet都有（但香港普遍最受欢迎都系清爽干型）。 粉红酒搭配与场景 极适合配海鲜、沙律、马铃薯沙律、轻食、寿司、日式料理，以及串烧、泰菜。 做开胃酒、派对迎宾饮料、女生gathering、露台BBQ party，靓到影相无极限。 夏天冰镇饮用，完全解暑，冬天同样啱。 香港人气粉红酒推介...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】白酒（White Wine）｜编：Mark Ma
白酒（White Wine）详细介绍｜香港小编深入讲解 白酒（白葡萄酒，White Wine）用葡萄皮颜色较淡的葡萄或直接去皮发酵制成，香气清新、味道爽口，系香港人最爱餐前开胃或夏日消暑的选择。无论中菜定西餐，白酒都系搭配海鲜、沙律同轻盈头盘慨常胜军。跟住小编用最多字深入解析白酒由来、主要葡萄品种、经典产区、细致口感、饮用贴士、养生小知识同本地推介，等你成为本地白酒达人！ 🍷🍏🍋🌟 白葡萄酒酿造原理 白酒一般是以白葡萄（或脱色黑葡萄），经压榨去皮，发酵过程无与葡萄皮长时间接触，因而色泽较浅。发酵温度较低，保存住果香与花香。大量产地来自法国、德国、意大利、西班牙、澳洲、新西兰、南非等国，香港各大超市、酒专、餐厅都易买到。 主要白葡萄酒品种特点 霞多丽（Chardonnay） 世界最有代表性的白酒葡萄品种 来自法国勃艮第、美国加州、澳洲皆有名产 青苹果、柑橘、热带水果、奶油、坚果香气，部分有橡木桶熟成的烤面包味 可呈清爽干身至厚重丰满，适合各类海鲜、鸡肉、忌廉酱汁菜式 长相思（Sauvignon Blanc） 法国波尔多、新西兰马尔堡产区闻名 口味酸爽青脆，青草、柑橘、芦荟味，夏日饮用清凉开胃 适合配沙律、鱼生、蔬菜、泰菜及泰式炒河等 雷司令（Riesling） 德国、法国阿尔萨斯、澳洲Clare Valley盛产 香气馥郁，有花香、蜂蜜、苹果香，从干型到甜型都有 适合搭配东南亚菜、辣味中菜或甜点 灰皮诺／白皮诺（Pinot Gris / Pinot Grigio） 法国、意大利主流品种 带青柠、桃子、梨香，意大利风格较干爽、法国口感较厚滑...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】白酒（White Wine）｜编：Mark Ma
白酒（White Wine）详细介绍｜香港小编深入讲解 白酒（白葡萄酒，White Wine）用葡萄皮颜色较淡的葡萄或直接去皮发酵制成，香气清新、味道爽口，系香港人最爱餐前开胃或夏日消暑的选择。无论中菜定西餐，白酒都系搭配海鲜、沙律同轻盈头盘慨常胜军。跟住小编用最多字深入解析白酒由来、主要葡萄品种、经典产区、细致口感、饮用贴士、养生小知识同本地推介，等你成为本地白酒达人！ 🍷🍏🍋🌟 白葡萄酒酿造原理 白酒一般是以白葡萄（或脱色黑葡萄），经压榨去皮，发酵过程无与葡萄皮长时间接触，因而色泽较浅。发酵温度较低，保存住果香与花香。大量产地来自法国、德国、意大利、西班牙、澳洲、新西兰、南非等国，香港各大超市、酒专、餐厅都易买到。 主要白葡萄酒品种特点 霞多丽（Chardonnay） 世界最有代表性的白酒葡萄品种 来自法国勃艮第、美国加州、澳洲皆有名产 青苹果、柑橘、热带水果、奶油、坚果香气，部分有橡木桶熟成的烤面包味 可呈清爽干身至厚重丰满，适合各类海鲜、鸡肉、忌廉酱汁菜式 长相思（Sauvignon Blanc） 法国波尔多、新西兰马尔堡产区闻名 口味酸爽青脆，青草、柑橘、芦荟味，夏日饮用清凉开胃 适合配沙律、鱼生、蔬菜、泰菜及泰式炒河等 雷司令（Riesling） 德国、法国阿尔萨斯、澳洲Clare Valley盛产 香气馥郁，有花香、蜂蜜、苹果香，从干型到甜型都有 适合搭配东南亚菜、辣味中菜或甜点 灰皮诺／白皮诺（Pinot Gris / Pinot Grigio） 法国、意大利主流品种 带青柠、桃子、梨香，意大利风格较干爽、法国口感较厚滑...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】红酒（Red Wine）｜编：Mark Ma
红酒（Red Wine）详细介绍与解析｜香港小编深度讲解 红酒（Red Wine）一直系世界葡萄酒文化中最受欢迎、最大众化的类型，香港亦是红酒消费及收藏重地。无论聚会、配餐、送礼、收藏，红酒都系首选之一。今次小编用最多字、地道香港口吻，全面整合红酒的由来、种类、酿造工艺、风味、饮用贴士及最新香港推介，等你成为品酒KOL！ 🍷🍇🎉 红酒基本由来与酿造原理 红酒由黑葡萄皮连皮连籽一齐发酵而成，皮肤中慨色素、丹宁（tannin）和多酚令酒色浓郁、口感复杂。有别于白酒只用葡萄汁，红酒透过皮与籽长时间发酵及浸渍，喺味道及结构层次更丰富。世界主产区包括法国波尔多、勃艮第、意大利托斯卡纳、西班牙、澳洲、美国加州、智利、阿根廷等，类型多样。 主要红酒葡萄品种 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ：浓郁果香、丹宁重，结构厚重，世界最普及品种。 梅洛（Merlot） ：柔顺圆润，果味突出，容易入门。 西拉（Shiraz/Syrah） ：辣香及深色水果味，酒体饱满。 黑皮诺（Pinot Noir） ：色浅味细腻，充满红莓、花香，口感精致。 丹魄（Tempranillo） ：西班牙特色红酒葡萄，带有李子、黑莓及辛香料味。 红酒的酿造过程 收割葡萄：挑选成熟葡萄，决定酒质基础。 压榨：将葡萄压碎连同皮、籽一齐发酵。 酒精发酵：发酵期间皮籽释放色素及丹宁，主导酒色及结构。 柔化：通过换桶陈年或玻璃瓶熟成，调和单宁，提升口感。 装瓶：最终入瓶成品，部分高级红酒可再陈年数年。 红酒主要类型分类 干型（Dry）红酒：糖分低，丹宁高，最适合配餐。 半干型/半甜型（Medium/Semi-sweet） ：入口较柔顺，适合非重口味者。...
【葡萄酒Wine 酒类讲解】红酒（Red Wine）｜编：Mark Ma
红酒（Red Wine）详细介绍与解析｜香港小编深度讲解 红酒（Red Wine）一直系世界葡萄酒文化中最受欢迎、最大众化的类型，香港亦是红酒消费及收藏重地。无论聚会、配餐、送礼、收藏，红酒都系首选之一。今次小编用最多字、地道香港口吻，全面整合红酒的由来、种类、酿造工艺、风味、饮用贴士及最新香港推介，等你成为品酒KOL！ 🍷🍇🎉 红酒基本由来与酿造原理 红酒由黑葡萄皮连皮连籽一齐发酵而成，皮肤中慨色素、丹宁（tannin）和多酚令酒色浓郁、口感复杂。有别于白酒只用葡萄汁，红酒透过皮与籽长时间发酵及浸渍，喺味道及结构层次更丰富。世界主产区包括法国波尔多、勃艮第、意大利托斯卡纳、西班牙、澳洲、美国加州、智利、阿根廷等，类型多样。 主要红酒葡萄品种 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ：浓郁果香、丹宁重，结构厚重，世界最普及品种。 梅洛（Merlot） ：柔顺圆润，果味突出，容易入门。 西拉（Shiraz/Syrah） ：辣香及深色水果味，酒体饱满。 黑皮诺（Pinot Noir） ：色浅味细腻，充满红莓、花香，口感精致。 丹魄（Tempranillo） ：西班牙特色红酒葡萄，带有李子、黑莓及辛香料味。 红酒的酿造过程 收割葡萄：挑选成熟葡萄，决定酒质基础。 压榨：将葡萄压碎连同皮、籽一齐发酵。 酒精发酵：发酵期间皮籽释放色素及丹宁，主导酒色及结构。 柔化：通过换桶陈年或玻璃瓶熟成，调和单宁，提升口感。 装瓶：最终入瓶成品，部分高级红酒可再陈年数年。 红酒主要类型分类 干型（Dry）红酒：糖分低，丹宁高，最适合配餐。 半干型/半甜型（Medium/Semi-sweet） ：入口较柔顺，适合非重口味者。...
【啤酒Beer 酒类讲解】IPA（India Pale Ale）｜编：Mark Ma
印度淡艾尔（India Pale Ale，简称IPA）详细介绍｜香港小编深度解说 印度淡艾尔（IPA）系目前全球最热门慨啤酒风格之一，独特的啤酒花香气与干爽的苦味，令无数啤酒爱好者心醉神迷。啤酒界慨「大明星」，不论系香港慨手工啤酒市场还是国际品牌皆有丰富呈现。以下以最全面慨篇幅，配合香港地道口吻及emoji，带你了解印度淡艾尔慨历史渊源、酿造特点、风味层次、本地推介及饮用秘诀！ 印度淡艾尔（IPA）历史渊源 IPA起源于18世纪末至19世纪初英国，当时英国啤酒为了输送到印度，为防止长途运输中腐败，加入比一般啤酒更大量的啤酒花，啤酒花天然有防腐抗菌作用，令啤酒更易保存。酒花浪潮不止为啤酒带来保存功能，丰富慨花香、柑橘和草本气息亦成为来自远方土地的味道象征，IPA成为经典，深得喜爱。 酿造与工艺特色 啤酒花大量使用：以波特兰（Portland）啤酒花、卡斯卡特（Cascade）、西楚克（Citra）等品种为主要香气基础，带来柑橘、松木、热带水果等花果味。 上层发酵：使用顶层发酵酵母，发酵温度约15-24℃，产生较丰富酯香气。 酒精度中至高：一般介乎5.5%-7.5%，部分特别版甚至高达9%-12%。 浓郁苦味：苦味单位（IBU）一般偏高，带来强烈但平衡的啤酒花苦韵。 干爽口感：发酵完全，残糖低，入口干净爽口，余韵长。 风味与口感 IPA香气浓郁，融合柑橘香、松香、花香、热带水果味（如芒果、凤梨、百香果），伴随适度苦味。平衡度高，饮起来不单只苦，有丰富的麦芽甜味做支撑，令苦味带有层次唔刺喉。愈嚟愈多创新口味，如柚子IPA、热带风味IPA、双倍IPA（Double IPA）等。 香港本地IPA推介 大浪湾印度淡艾尔<br>以大量啤酒花酿制，口感较干，芳香中带柑橘和核果味，层次丰富，酒精平衡恰到好处。 门神啤酒玉皇大帝IPA 结合中国草本元素，带有花果香气，融合东西文化风味。 狮子山啤IPA使用本地香料调配，口感清新，保留传统IPA的经典苦味，又多一份本地特色。 手工啤品牌多款限量版<br>本地酒厂如少爷啤酒、麦子啤酒等，不断推出特色IPA，结合热带水果、茶香等亚洲元素。 饮用与配餐建议 IPA适合喜欢浓烈口感与苦味的饮家，最佳饮用温度约7-10°C。 配餐方面，适合辛辣菜、烧烤、油炸食品或浓味芝士，能中和油腻、提升口感。 夏季冰镇饮用较爽口，冬季温饮能品尝香气层次。 小编感想💡 IPA承载历史与现代工艺的完美结合，绝对系香港精酿啤酒圈内不容忽略的巨星。渠能用强烈苦味同丰富花果香气挑战香港人繁忙生活中慨味蕾，也令手工酿酒师尽情发挥创意。无论新手定老饕，IPA都系体验啤酒世界慨最佳起点！ 未饮过IPA，真心啱你尝尝鲜；常饮IPA，成为专业品评家指日可待！ 🍻🍊🌲🔥
【啤酒Beer 酒类讲解】IPA（India Pale Ale）｜编：Mark Ma
印度淡艾尔（India Pale Ale，简称IPA）详细介绍｜香港小编深度解说 印度淡艾尔（IPA）系目前全球最热门慨啤酒风格之一，独特的啤酒花香气与干爽的苦味，令无数啤酒爱好者心醉神迷。啤酒界慨「大明星」，不论系香港慨手工啤酒市场还是国际品牌皆有丰富呈现。以下以最全面慨篇幅，配合香港地道口吻及emoji，带你了解印度淡艾尔慨历史渊源、酿造特点、风味层次、本地推介及饮用秘诀！ 印度淡艾尔（IPA）历史渊源 IPA起源于18世纪末至19世纪初英国，当时英国啤酒为了输送到印度，为防止长途运输中腐败，加入比一般啤酒更大量的啤酒花，啤酒花天然有防腐抗菌作用，令啤酒更易保存。酒花浪潮不止为啤酒带来保存功能，丰富慨花香、柑橘和草本气息亦成为来自远方土地的味道象征，IPA成为经典，深得喜爱。 酿造与工艺特色 啤酒花大量使用：以波特兰（Portland）啤酒花、卡斯卡特（Cascade）、西楚克（Citra）等品种为主要香气基础，带来柑橘、松木、热带水果等花果味。 上层发酵：使用顶层发酵酵母，发酵温度约15-24℃，产生较丰富酯香气。 酒精度中至高：一般介乎5.5%-7.5%，部分特别版甚至高达9%-12%。 浓郁苦味：苦味单位（IBU）一般偏高，带来强烈但平衡的啤酒花苦韵。 干爽口感：发酵完全，残糖低，入口干净爽口，余韵长。 风味与口感 IPA香气浓郁，融合柑橘香、松香、花香、热带水果味（如芒果、凤梨、百香果），伴随适度苦味。平衡度高，饮起来不单只苦，有丰富的麦芽甜味做支撑，令苦味带有层次唔刺喉。愈嚟愈多创新口味，如柚子IPA、热带风味IPA、双倍IPA（Double IPA）等。 香港本地IPA推介 大浪湾印度淡艾尔<br>以大量啤酒花酿制，口感较干，芳香中带柑橘和核果味，层次丰富，酒精平衡恰到好处。 门神啤酒玉皇大帝IPA 结合中国草本元素，带有花果香气，融合东西文化风味。 狮子山啤IPA使用本地香料调配，口感清新，保留传统IPA的经典苦味，又多一份本地特色。 手工啤品牌多款限量版<br>本地酒厂如少爷啤酒、麦子啤酒等，不断推出特色IPA，结合热带水果、茶香等亚洲元素。 饮用与配餐建议 IPA适合喜欢浓烈口感与苦味的饮家，最佳饮用温度约7-10°C。 配餐方面，适合辛辣菜、烧烤、油炸食品或浓味芝士，能中和油腻、提升口感。 夏季冰镇饮用较爽口，冬季温饮能品尝香气层次。 小编感想💡 IPA承载历史与现代工艺的完美结合，绝对系香港精酿啤酒圈内不容忽略的巨星。渠能用强烈苦味同丰富花果香气挑战香港人繁忙生活中慨味蕾，也令手工酿酒师尽情发挥创意。无论新手定老饕，IPA都系体验啤酒世界慨最佳起点！ 未饮过IPA，真心啱你尝尝鲜；常饮IPA，成为专业品评家指日可待！ 🍻🍊🌲🔥
【啤酒Beer 酒类讲解】黑啤/ 浓烈黑啤（Stout / Porter）｜编：Mark Ma
黑啤与浓烈黑啤（Stout / Porter）详细介绍｜香港小编深度讲解 黑啤及其浓烈变种司陶特（Stout）和波特（Porter）系啤酒中最具特色之一，深受喜欢丰富口感和层次风味人士爱戴。渠哋色泽深邃，味道浓郁，常带有焦糖、巧克力、咖啡甚至果香，系秋冬季好慨暖心选择。今次小编以本地语气，整合多方资料，用最多字讲解黑啤及浓烈黑啤慨精髓，令你完全掌握饮用秘诀。 🍫☕🔥🍺 黑啤（Porter / Stout）由来及特点 历史起源<br>波特啤酒起源于18世纪英国伦敦，名于当时码头工人（Porters）嗜饮，黑色来自高度烘焙麦芽。司陶特（Stout）系波特啤慨强化版，又称「烈性黑啤」，酒精浓度较高，味道更重。 酿造特色<br>采用烘烤程度较高的黑麦芽，赋予酒体深黑色泽和浓郁的烘焙香气。发酵方式大多用上层酵母，发酵温度较高，产生复杂香气与口感。 风味描述<br>味道常带微苦与焦香，混合咖啡、黑巧克力、焦糖、烤麦芽香气，部分黑啤还有果香或乳香。司陶特更会有偏甜、奶油或酒体厚重的特色。 酒精度 波特Porter：一般5%左右，顺滑口感 司陶特Stout：7%-12%，层次丰富，适合慢饮 主要类型 波特酒(Porter)色泽深棕，口感柔顺带焦糖和巧克力味道，较轻盈。 司陶特(Stout) 味道较波特重，有Dry Stout（如健力士Guinness，苦涩而干），Milk Stout（加乳糖，带甜味）、Imperial Stout（酒精浓烈，浓厚如黑巧克力）。 香港手工黑啤推荐 巴斯德街-黑啤启示录(Cyclo Stout)获世界金奖，带有巧克力、西贡肉桂及本地香草的多层香气。 健力士Guinness世界著名Dry Stout代表，口感丰富带焦香微苦，深受香港酒迷爱戴。 Mai Po No. 4...
【啤酒Beer 酒类讲解】黑啤/ 浓烈黑啤（Stout / Porter）｜编：Mark Ma
黑啤与浓烈黑啤（Stout / Porter）详细介绍｜香港小编深度讲解 黑啤及其浓烈变种司陶特（Stout）和波特（Porter）系啤酒中最具特色之一，深受喜欢丰富口感和层次风味人士爱戴。渠哋色泽深邃，味道浓郁，常带有焦糖、巧克力、咖啡甚至果香，系秋冬季好慨暖心选择。今次小编以本地语气，整合多方资料，用最多字讲解黑啤及浓烈黑啤慨精髓，令你完全掌握饮用秘诀。 🍫☕🔥🍺 黑啤（Porter / Stout）由来及特点 历史起源<br>波特啤酒起源于18世纪英国伦敦，名于当时码头工人（Porters）嗜饮，黑色来自高度烘焙麦芽。司陶特（Stout）系波特啤慨强化版，又称「烈性黑啤」，酒精浓度较高，味道更重。 酿造特色<br>采用烘烤程度较高的黑麦芽，赋予酒体深黑色泽和浓郁的烘焙香气。发酵方式大多用上层酵母，发酵温度较高，产生复杂香气与口感。 风味描述<br>味道常带微苦与焦香，混合咖啡、黑巧克力、焦糖、烤麦芽香气，部分黑啤还有果香或乳香。司陶特更会有偏甜、奶油或酒体厚重的特色。 酒精度 波特Porter：一般5%左右，顺滑口感 司陶特Stout：7%-12%，层次丰富，适合慢饮 主要类型 波特酒(Porter)色泽深棕，口感柔顺带焦糖和巧克力味道，较轻盈。 司陶特(Stout) 味道较波特重，有Dry Stout（如健力士Guinness，苦涩而干），Milk Stout（加乳糖，带甜味）、Imperial Stout（酒精浓烈，浓厚如黑巧克力）。 香港手工黑啤推荐 巴斯德街-黑啤启示录(Cyclo Stout)获世界金奖，带有巧克力、西贡肉桂及本地香草的多层香气。 健力士Guinness世界著名Dry Stout代表，口感丰富带焦香微苦，深受香港酒迷爱戴。 Mai Po No. 4...
【啤酒Beer 酒类讲解】小麦啤酒（Wheat Beer）｜编：Mark Ma
小麦啤酒（Wheat Beer）详细介绍｜香港小编深度讲解 小麦啤酒（Wheat Beer）系一款使用大量小麦为主要原料，再混合大麦麦芽酿造慨啤酒。相比传统大麦拉格，渠口感更柔和、香气更丰富，清甜带果香，常见于欧洲尤其是比利时、德国地区。近年香港手工啤酒市场迅速发展，好多品牌推出本地小麦啤酒，无论口味与风格都深受港人喜爱。小编整理内容，用最多字以香港语气和emoji讲解，助你深入了解小麦啤酒千变万化慨魅力！ 🌾🍺✨ 小麦啤酒特点解析 酿造材料：小麦占总麦芽配比约30%-70%，有助提升啤酒口感慨细腻度与滑顺感。 酒体风格：色泽由金黄至淡白色，呈微浊或浊状，因为使用小麦天然酵素与酵母悬浮。 口感风味：果香明显，例如柑橘、香蕉、丁香等，含有淡淡酸甜，入口顺滑。 发酵方式：通常用上层发酵酵母，发酵温度较高（约15-24°C），让香气更丰富多层。 适合饮用场合：炎热天气消暑的最佳选择，轻松畅饮不腻口。 香港本地小麦啤酒品牌及特色 麦子啤酒（Mak's Beer）用上本地蜂蜜、甘蔗等特色材料酿造，推出「盐田啤」等经典款，小麦酒款带有芫荽籽及陈皮微妙香气，口感清新又不失层次。 门神啤酒（Moonzen Brewery）本地夫妻档酿酒师用全天然原料，四周发酵，手工制作，特别版有花香与果香并重慨小麦啤，保留传统与创新。 香港友（HK YAU）这新派手工啤酒品牌，小麦啤酒「NEW KONG」结合中国小麦及本地香料如芫荽和陈皮，风味独特，极具香港味。 Heroes Beer Co. 精酿啤酒中以小麦啤酒加入洛神花，打造酸甜又富层次感的「Hangry Donut Hopiscus Wheat」，非常适合夏季饮用。 小麦啤酒分类简介 比利时白啤（Belgian Witbier）以小麦和香料（橙皮、香菜籽）为主要风味，微酸果香，通透轻盈。 德国小麦啤酒（Weissbier／Weizenbier）口感略带香蕉和丁香香气，口味滑顺油腻，常有浓厚泡沫。...
【啤酒Beer 酒类讲解】小麦啤酒（Wheat Beer）｜编：Mark Ma
小麦啤酒（Wheat Beer）详细介绍｜香港小编深度讲解 小麦啤酒（Wheat Beer）系一款使用大量小麦为主要原料，再混合大麦麦芽酿造慨啤酒。相比传统大麦拉格，渠口感更柔和、香气更丰富，清甜带果香，常见于欧洲尤其是比利时、德国地区。近年香港手工啤酒市场迅速发展，好多品牌推出本地小麦啤酒，无论口味与风格都深受港人喜爱。小编整理内容，用最多字以香港语气和emoji讲解，助你深入了解小麦啤酒千变万化慨魅力！ 🌾🍺✨ 小麦啤酒特点解析 酿造材料：小麦占总麦芽配比约30%-70%，有助提升啤酒口感慨细腻度与滑顺感。 酒体风格：色泽由金黄至淡白色，呈微浊或浊状，因为使用小麦天然酵素与酵母悬浮。 口感风味：果香明显，例如柑橘、香蕉、丁香等，含有淡淡酸甜，入口顺滑。 发酵方式：通常用上层发酵酵母，发酵温度较高（约15-24°C），让香气更丰富多层。 适合饮用场合：炎热天气消暑的最佳选择，轻松畅饮不腻口。 香港本地小麦啤酒品牌及特色 麦子啤酒（Mak's Beer）用上本地蜂蜜、甘蔗等特色材料酿造，推出「盐田啤」等经典款，小麦酒款带有芫荽籽及陈皮微妙香气，口感清新又不失层次。 门神啤酒（Moonzen Brewery）本地夫妻档酿酒师用全天然原料，四周发酵，手工制作，特别版有花香与果香并重慨小麦啤，保留传统与创新。 香港友（HK YAU）这新派手工啤酒品牌，小麦啤酒「NEW KONG」结合中国小麦及本地香料如芫荽和陈皮，风味独特，极具香港味。 Heroes Beer Co. 精酿啤酒中以小麦啤酒加入洛神花，打造酸甜又富层次感的「Hangry Donut Hopiscus Wheat」，非常适合夏季饮用。 小麦啤酒分类简介 比利时白啤（Belgian Witbier）以小麦和香料（橙皮、香菜籽）为主要风味，微酸果香，通透轻盈。 德国小麦啤酒（Weissbier／Weizenbier）口感略带香蕉和丁香香气，口味滑顺油腻，常有浓厚泡沫。...
【啤酒Beer 酒类讲解】 艾尔（Ale）｜编：Mark Ma
艾尔（Ale）啤酒详细介绍｜香港小编深度解说 艾尔（Ale）系传统英式啤酒慨代表，喺香港手工啤酒市场慨知名度同受欢迎度越来越高。相比起拉格啤酒（Lager），艾尔用上面层发酵酵母，于较高温度（15-24°C）发酵，酒体口感相对丰富多变，层次突出，受手工啤酒爱好者高度推崇。小编综合网路多方资料，配合香港本地语气，用最多字详细介绍艾尔啤酒慨所有你想知慨知识，饮酒路上添点专业味！ 🍺🔥 艾尔（Ale）啤酒简介 艾尔指的是以上层发酵酵母（Saccharomyces cerevisiae）喺较高温度发酵慨啤酒，是欧洲最古老慨啤酒之一。发酵时间短、温度较高，令酒体气味更香郁，口感醇厚，有果香、花香和麦香。典型代表包括英国啤酒，如苦啤（Bitter）、淡艾尔（Pale Ale）、波特（Porter）与司陶特（Stout）等，性格鲜明。 酿造特点 上层发酵：酿造初期酵母浮于酒液表面，温度约15至24摄氏度。 发酵时间较短：一般2-5天完成，较拉格快很多。 原料多变化：麦芽和啤酒花品种多样，会影响香气与味道。 酒精度范围广泛：一般4%-7%ABV，部分特色款更高。 味道层次丰富：明显果香、花香、麦芽甜味并存，香醇浓厚。 艾尔的主要类型 淡艾尔（Pale Ale）颜色由金黄至深琥珀，口感层次丰富，苦味明显却平衡，适合大多数啤酒客。 印度淡艾尔（IPA）苦味强烈，啤酒花芳香突出，带有松香、柑橘和热带水果味已成手工啤代表。 波特（Porter）浓郁黑啤子类，带咖啡、巧克力烘焙香气，顺滑且有厚重感。 司陶特（Stout）波特的升级版，更浓烈更醇厚，口感丰富，可带乳香及焦糖甜味。 本地艾尔啤酒推介 香港不少手工啤酒厂推出优质艾尔，结合本地风味，魅力十足： 少爷啤酒（Young Master）多款淡艾尔与IPA经典，创新酿造并融合亚洲香料。 门神啤酒（Moonzen Brewery）以中国神话命名，艾尔系列香气浓郁。 麦子啤酒（Mak's Beer）本地食材入啤酒，甜香果味丰富。 狮子山啤（Lion Rock Brewery）结合桂花、香茅等本土风味，展现香港精神。...
【啤酒Beer 酒类讲解】 艾尔（Ale）｜编：Mark Ma
艾尔（Ale）啤酒详细介绍｜香港小编深度解说 艾尔（Ale）系传统英式啤酒慨代表，喺香港手工啤酒市场慨知名度同受欢迎度越来越高。相比起拉格啤酒（Lager），艾尔用上面层发酵酵母，于较高温度（15-24°C）发酵，酒体口感相对丰富多变，层次突出，受手工啤酒爱好者高度推崇。小编综合网路多方资料，配合香港本地语气，用最多字详细介绍艾尔啤酒慨所有你想知慨知识，饮酒路上添点专业味！ 🍺🔥 艾尔（Ale）啤酒简介 艾尔指的是以上层发酵酵母（Saccharomyces cerevisiae）喺较高温度发酵慨啤酒，是欧洲最古老慨啤酒之一。发酵时间短、温度较高，令酒体气味更香郁，口感醇厚，有果香、花香和麦香。典型代表包括英国啤酒，如苦啤（Bitter）、淡艾尔（Pale Ale）、波特（Porter）与司陶特（Stout）等，性格鲜明。 酿造特点 上层发酵：酿造初期酵母浮于酒液表面，温度约15至24摄氏度。 发酵时间较短：一般2-5天完成，较拉格快很多。 原料多变化：麦芽和啤酒花品种多样，会影响香气与味道。 酒精度范围广泛：一般4%-7%ABV，部分特色款更高。 味道层次丰富：明显果香、花香、麦芽甜味并存，香醇浓厚。 艾尔的主要类型 淡艾尔（Pale Ale）颜色由金黄至深琥珀，口感层次丰富，苦味明显却平衡，适合大多数啤酒客。 印度淡艾尔（IPA）苦味强烈，啤酒花芳香突出，带有松香、柑橘和热带水果味已成手工啤代表。 波特（Porter）浓郁黑啤子类，带咖啡、巧克力烘焙香气，顺滑且有厚重感。 司陶特（Stout）波特的升级版，更浓烈更醇厚，口感丰富，可带乳香及焦糖甜味。 本地艾尔啤酒推介 香港不少手工啤酒厂推出优质艾尔，结合本地风味，魅力十足： 少爷啤酒（Young Master）多款淡艾尔与IPA经典，创新酿造并融合亚洲香料。 门神啤酒（Moonzen Brewery）以中国神话命名，艾尔系列香气浓郁。 麦子啤酒（Mak's Beer）本地食材入啤酒，甜香果味丰富。 狮子山啤（Lion Rock Brewery）结合桂花、香茅等本土风味，展现香港精神。...
【啤酒Beer 酒类讲解】 拉格（Lager）｜编：Mark Ma
拉格（Lager）啤酒｜香港版极致科普 拉格啤酒系世界最普及啤酒种类之一，香港酒吧、超市、街市都见到拉格身影，由国际大牌到本地手工啤品牌应有尽有。小编用最多字深度拆解拉格啤酒慨一切，包括历史、酿造科技、市场演化、口味分类、饮用文化同本地推介，地道解读每一个细节，成为你酒桌上最识讲的Lager专家！ 🍻📝 历史渊源：啤酒革命的主角 拉格起源自19世纪捷克皮尔森地区（Pilsner），当地软水与下层酵母技术诞生世界第一批清澈通透的拉格啤酒。德国随后改进酿制工艺，发明低温窖藏技术（Lagern），令啤酒逐渐去除杂质，稳定酒体。随着现代科技普及，拉格成为全球最大量产啤酒，相比以往混浊浓烈的艾尔（Ale），拉格以清爽、干净、易入口成为现代消费主流。港式大牌如百威、生力、鬼佬啤，乃至各种精酿拉格，其实都承袭呢个技术流派。 酿造原理及工序 麦芽制成糖化液，加入啤酒花煮沸产生香气及苦味； 加入底层酵母（Saccharomyces pastorianus），于2-14°C低温发酵数日至数周； 发酵完毕沉淀后，转入低温窖藏（4-10°C）熟成，一般需时2-8星期不等； 经低温储存，啤酒蛋白质杂质沉淀，酒液愈见清澈，风味更加稳定； 罐装、樽装或桶装入市，冷饮最佳。 拉格风味详细分类 Pale Lager 淡色拉格<br>金黄色、酒体清亮、气泡活泼、口感爽利，是港人最习惯的拉格。 （如百威、海尼根、生力） Amber Lager 琥珀拉格<br>颜色偏红，麦香明显，入口圆润，回甘持久，层次更丰富。 Dark Lager 黑拉格<br>深棕至黑色，焦香突出，苦甜并存，适合啤酒老饕、冬天慢饮。 特色拉格：Pilsner、Bock、Dortmunder等Pilsner有明显啤酒花香，Bock为浓郁高酒精拉格，Dortmunder则口感滑爽，各有专属市场。 港式Lager口味调法 不少本地精酿啤品牌会加入港式特产如桂花、香茅、荔枝、柠檬皮、陈皮去制作拉格，令传统拉格多一份「香港味」。亦有手工啤入面融合山梨县桃、洛神花、蜂蜜等元素，进一步展现创新本地啤酒文化。 饮用文化小知识 拉格适合冰镇（4-8°C）饮用，一开即爽，香港炎夏必备。 适合配海鲜、串烧、炸物、pizza、咖喱等各式港式及国际菜式，不抢味。 串烧店、大排档、家庭派对至fine...
【啤酒Beer 酒类讲解】 拉格（Lager）｜编：Mark Ma
拉格（Lager）啤酒｜香港版极致科普 拉格啤酒系世界最普及啤酒种类之一，香港酒吧、超市、街市都见到拉格身影，由国际大牌到本地手工啤品牌应有尽有。小编用最多字深度拆解拉格啤酒慨一切，包括历史、酿造科技、市场演化、口味分类、饮用文化同本地推介，地道解读每一个细节，成为你酒桌上最识讲的Lager专家！ 🍻📝 历史渊源：啤酒革命的主角 拉格起源自19世纪捷克皮尔森地区（Pilsner），当地软水与下层酵母技术诞生世界第一批清澈通透的拉格啤酒。德国随后改进酿制工艺，发明低温窖藏技术（Lagern），令啤酒逐渐去除杂质，稳定酒体。随着现代科技普及，拉格成为全球最大量产啤酒，相比以往混浊浓烈的艾尔（Ale），拉格以清爽、干净、易入口成为现代消费主流。港式大牌如百威、生力、鬼佬啤，乃至各种精酿拉格，其实都承袭呢个技术流派。 酿造原理及工序 麦芽制成糖化液，加入啤酒花煮沸产生香气及苦味； 加入底层酵母（Saccharomyces pastorianus），于2-14°C低温发酵数日至数周； 发酵完毕沉淀后，转入低温窖藏（4-10°C）熟成，一般需时2-8星期不等； 经低温储存，啤酒蛋白质杂质沉淀，酒液愈见清澈，风味更加稳定； 罐装、樽装或桶装入市，冷饮最佳。 拉格风味详细分类 Pale Lager 淡色拉格<br>金黄色、酒体清亮、气泡活泼、口感爽利，是港人最习惯的拉格。 （如百威、海尼根、生力） Amber Lager 琥珀拉格<br>颜色偏红，麦香明显，入口圆润，回甘持久，层次更丰富。 Dark Lager 黑拉格<br>深棕至黑色，焦香突出，苦甜并存，适合啤酒老饕、冬天慢饮。 特色拉格：Pilsner、Bock、Dortmunder等Pilsner有明显啤酒花香，Bock为浓郁高酒精拉格，Dortmunder则口感滑爽，各有专属市场。 港式Lager口味调法 不少本地精酿啤品牌会加入港式特产如桂花、香茅、荔枝、柠檬皮、陈皮去制作拉格，令传统拉格多一份「香港味」。亦有手工啤入面融合山梨县桃、洛神花、蜂蜜等元素，进一步展现创新本地啤酒文化。 饮用文化小知识 拉格适合冰镇（4-8°C）饮用，一开即爽，香港炎夏必备。 适合配海鲜、串烧、炸物、pizza、咖喱等各式港式及国际菜式，不抢味。 串烧店、大排档、家庭派对至fine...