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【吃喝攻略】
【觅食小知识】为什么香港人爱去大排档？
🍴 为什么香港人爱去大排档？小编带你深入了解！ 讲到香港地道饮食文化，大排档（Dai Pai Dong）一定系其中一个最具代表性慨符号。虽然今日街头大排档数量已经少咗好多，但渠喺香港人心目中慨地位依然无可取代。由上世纪五六十年代到而家，大排档一直系香港人慨集体回忆同味觉标志。咁点解香港人咁爱去大排档？小编今日就帮大家完整拆解！ 📜 大排档的由来 🏮 名称由来 「大排档」之名源于二战后，香港政府为咗安置失业市民，发出特许牌照，容许渠哋摆街档卖熟食。因为档口会挂上大大块「牌照」，所以街坊就直呼为「大牌档」，后来演变成「大排档」。 🍜 发展历史 1950-60年代：大排档遍布街头，成为工人、基层市民主要食肆。 1970-80年代：茶餐厅兴起，但大排档仍然受欢迎，因为价钱平、味道地道。 1990年代以后：政府停止发新牌照，数量逐渐减少，但「怀旧价值」反而提升。 🥢 为什么香港人爱去大排档？ 1️⃣ 平民化消费💰 大排档价钱亲民，无论炒粉面饭定小炒，都比酒楼西餐便宜得多。对基层打工仔嚟讲，系最实惠慨选择。 2️⃣ 地道港味😋 大排档食物讲求「镬气」，炒蚬、豉椒炒蚬、避风塘炒蟹、豉油皇炒面，全部都系经典。嗰股镬气同豪迈味道，系室内餐厅难以复制慨。 3️⃣ 热闹气氛🎉 大排档通常开放式设计，铁台胶凳，街坊聚餐、朋友聚会，边食边讲笑，气氛特别热闹。对香港人嚟讲，呢种「街坊情味」比冷冰冰慨餐厅更吸引。 4️⃣ 夜生活文化🌃 大排档通常营业至深夜，成为宵夜好去处。下班后或者打完麻将，去大排档食炒蚬饮啤酒，系好多香港人慨夜生活日常。 5️⃣...
【觅食小知识】为什么香港人爱去大排档？
🍴 为什么香港人爱去大排档？小编带你深入了解！ 讲到香港地道饮食文化，大排档（Dai Pai Dong）一定系其中一个最具代表性慨符号。虽然今日街头大排档数量已经少咗好多，但渠喺香港人心目中慨地位依然无可取代。由上世纪五六十年代到而家，大排档一直系香港人慨集体回忆同味觉标志。咁点解香港人咁爱去大排档？小编今日就帮大家完整拆解！ 📜 大排档的由来 🏮 名称由来 「大排档」之名源于二战后，香港政府为咗安置失业市民，发出特许牌照，容许渠哋摆街档卖熟食。因为档口会挂上大大块「牌照」，所以街坊就直呼为「大牌档」，后来演变成「大排档」。 🍜 发展历史 1950-60年代：大排档遍布街头，成为工人、基层市民主要食肆。 1970-80年代：茶餐厅兴起，但大排档仍然受欢迎，因为价钱平、味道地道。 1990年代以后：政府停止发新牌照，数量逐渐减少，但「怀旧价值」反而提升。 🥢 为什么香港人爱去大排档？ 1️⃣ 平民化消费💰 大排档价钱亲民，无论炒粉面饭定小炒，都比酒楼西餐便宜得多。对基层打工仔嚟讲，系最实惠慨选择。 2️⃣ 地道港味😋 大排档食物讲求「镬气」，炒蚬、豉椒炒蚬、避风塘炒蟹、豉油皇炒面，全部都系经典。嗰股镬气同豪迈味道，系室内餐厅难以复制慨。 3️⃣ 热闹气氛🎉 大排档通常开放式设计，铁台胶凳，街坊聚餐、朋友聚会，边食边讲笑，气氛特别热闹。对香港人嚟讲，呢种「街坊情味」比冷冰冰慨餐厅更吸引。 4️⃣ 夜生活文化🌃 大排档通常营业至深夜，成为宵夜好去处。下班后或者打完麻将，去大排档食炒蚬饮啤酒，系好多香港人慨夜生活日常。 5️⃣...
【觅食小知识】为何港式鸡煲风靡一时？
🍲 为何港式鸡煲风靡一时？小编带你深入了解！ 讲到近二十年香港饮食潮流，港式鸡煲绝对系其中一个最火红慨代表。无论系旺角、铜锣湾定新界街头，鸡煲专门店一度开到成行成市。好多香港人同朋友聚会，第一时间就会谂起「去食鸡煲」。咁点解鸡煲会喺香港风靡一时？背后其实涉及饮食口味转变、社交文化同市场营销。小编今日就帮大家完整拆解！ 📜 港式鸡煲的起源 🌶️ 四川与粤菜的融合 鸡煲虽然喺香港爆红，但灵感其实来自四川、重庆火锅文化。当地人爱食麻辣火锅，鸡煲亦系热门菜式之一。香港厨师将其改良： 保留麻辣香料，例如花椒、辣椒、干葱、蒜头。 加入粤式调味，例如柱侯酱、蚝油、瑶柱酱。 以鸡肉为主角，先炒后煲，再加入火锅料。 结果就诞生咗独具香港特色慨「港式鸡煲」。 🍗 「鸡」的地位 鸡肉系华人饮食文化中最常见慨食材，寓意吉祥（大吉大利），价格相对亲民，人人都接受到。用鸡做主角，更容易打入香港市场。 🔥 港式鸡煲的特色 1️⃣ 先干后汤 先用香料同酱料爆炒鸡件，辣香四溢→ 食完鸡再加汤底，变成火锅，两种享受一次过满足。 2️⃣ 辣而不烈 香港版鸡煲麻辣适中，多数唔会太激烈，辣味偏香口，符合香港人口味。 3️⃣ 多元配搭 鸡件食完之后，可以加火锅料，如牛丸、鱼片、蔬菜、粉面，变成聚会大餐。 4️⃣ 香料多层次 除咗辣味，仲有柱侯、豆瓣、蚝油等粤式调味，味道更圆润。...
【觅食小知识】为何港式鸡煲风靡一时？
🍲 为何港式鸡煲风靡一时？小编带你深入了解！ 讲到近二十年香港饮食潮流，港式鸡煲绝对系其中一个最火红慨代表。无论系旺角、铜锣湾定新界街头，鸡煲专门店一度开到成行成市。好多香港人同朋友聚会，第一时间就会谂起「去食鸡煲」。咁点解鸡煲会喺香港风靡一时？背后其实涉及饮食口味转变、社交文化同市场营销。小编今日就帮大家完整拆解！ 📜 港式鸡煲的起源 🌶️ 四川与粤菜的融合 鸡煲虽然喺香港爆红，但灵感其实来自四川、重庆火锅文化。当地人爱食麻辣火锅，鸡煲亦系热门菜式之一。香港厨师将其改良： 保留麻辣香料，例如花椒、辣椒、干葱、蒜头。 加入粤式调味，例如柱侯酱、蚝油、瑶柱酱。 以鸡肉为主角，先炒后煲，再加入火锅料。 结果就诞生咗独具香港特色慨「港式鸡煲」。 🍗 「鸡」的地位 鸡肉系华人饮食文化中最常见慨食材，寓意吉祥（大吉大利），价格相对亲民，人人都接受到。用鸡做主角，更容易打入香港市场。 🔥 港式鸡煲的特色 1️⃣ 先干后汤 先用香料同酱料爆炒鸡件，辣香四溢→ 食完鸡再加汤底，变成火锅，两种享受一次过满足。 2️⃣ 辣而不烈 香港版鸡煲麻辣适中，多数唔会太激烈，辣味偏香口，符合香港人口味。 3️⃣ 多元配搭 鸡件食完之后，可以加火锅料，如牛丸、鱼片、蔬菜、粉面，变成聚会大餐。 4️⃣ 香料多层次 除咗辣味，仲有柱侯、豆瓣、蚝油等粤式调味，味道更圆润。...
【觅食小知识】为什么咖喱牛腩系殖民地时代会流行？
🍛 为什么咖喱牛腩系殖民地时代流行？小编带你深入了解！ 讲到香港人最熟悉慨港式咖喱，咖喱牛腩一定系代表作！无论系茶餐厅、快餐店定大牌档，咖喱牛腩都系长青菜式，甚至成为香港味道之一。其实追溯历史，咖喱牛腩喺殖民地时代特别流行，背后同香港慨国际身份、殖民文化同社会环境息息相关。小编今日就同大家拆解点解咖喱牛腩会成为当时慨热门之选！ 📜 咖喱的传入背景 🌏 英国殖民地网络 咖喱原本来自印度，因为英国殖民统治，咖喱酱料随住英国人传到世界各地，包括香港。 英国人习惯将咖喱作为殖民地餐桌慨固定菜式。 香港作为转口港，咖喱香料容易入口，所以咖喱喺香港迅速普及。 🥘 华洋交流 当时香港有大量印度、南亚工人（例如警察、厨师、苦力），渠哋将咖喱饮食文化带入香港日常。华人厨师再因应本地人口味改良，创造出独特慨「港式咖喱」。 🐂 为什么偏偏用「牛腩」？ 🥩 牛肉供应背景 殖民地时代，香港开始有大量牛肉进口，但优质部位多数留畀洋人或贵价餐厅。牛腩（牛肋骨附近慨带筋带肉部位）相对平价，常见于华人社区。 🍲 牛腩的特性 牛腩含大量筋膜，需要长时间炆煮。 咖喱香料能去除牛腩慨膻味。 长时间炖煮令咖喱酱汁渗入牛腩，肉质软腍入味。 结果，牛腩就成为咖喱慨最佳拍档。 🔥 港式咖喱的特色 辣而不烈🌶️ ：不像印度咖喱咁重香料，而系温和带甜，适合香港人口味。 加椰浆或花生酱🥥🥜 ：令咖喱更香浓顺滑。...
【觅食小知识】为什么咖喱牛腩系殖民地时代会流行？
🍛 为什么咖喱牛腩系殖民地时代流行？小编带你深入了解！ 讲到香港人最熟悉慨港式咖喱，咖喱牛腩一定系代表作！无论系茶餐厅、快餐店定大牌档，咖喱牛腩都系长青菜式，甚至成为香港味道之一。其实追溯历史，咖喱牛腩喺殖民地时代特别流行，背后同香港慨国际身份、殖民文化同社会环境息息相关。小编今日就同大家拆解点解咖喱牛腩会成为当时慨热门之选！ 📜 咖喱的传入背景 🌏 英国殖民地网络 咖喱原本来自印度，因为英国殖民统治，咖喱酱料随住英国人传到世界各地，包括香港。 英国人习惯将咖喱作为殖民地餐桌慨固定菜式。 香港作为转口港，咖喱香料容易入口，所以咖喱喺香港迅速普及。 🥘 华洋交流 当时香港有大量印度、南亚工人（例如警察、厨师、苦力），渠哋将咖喱饮食文化带入香港日常。华人厨师再因应本地人口味改良，创造出独特慨「港式咖喱」。 🐂 为什么偏偏用「牛腩」？ 🥩 牛肉供应背景 殖民地时代，香港开始有大量牛肉进口，但优质部位多数留畀洋人或贵价餐厅。牛腩（牛肋骨附近慨带筋带肉部位）相对平价，常见于华人社区。 🍲 牛腩的特性 牛腩含大量筋膜，需要长时间炆煮。 咖喱香料能去除牛腩慨膻味。 长时间炖煮令咖喱酱汁渗入牛腩，肉质软腍入味。 结果，牛腩就成为咖喱慨最佳拍档。 🔥 港式咖喱的特色 辣而不烈🌶️ ：不像印度咖喱咁重香料，而系温和带甜，适合香港人口味。 加椰浆或花生酱🥥🥜 ：令咖喱更香浓顺滑。...
【觅食小知识】为什么港式蛋挞分「牛油皮」与「酥皮」？
🥧 为什么港式蛋挞分「牛油皮」与「酥皮」？小编带你深入了解！ 讲到香港人最熟悉慨茶点之一，蛋挞一定榜上有名！无论系茶楼饮茶、街头饼店定系茶餐厅套餐，蛋挞都系人气之选。不过，识食慨香港人一定会分清楚——港式蛋挞有**「牛油皮」同「酥皮」**两大派系。点解会有呢个分别？两者又有咩唔同？小编今日就帮大家一次过讲清讲楚！ 📜 蛋挞的历史渊源 葡式影响：蛋挞原本源自葡萄牙的「葡挞」（Pastel de Nata），16世纪传到澳门，成为著名点心。 英式影响：殖民地时期，英国人带来「Custard Tart」概念，结合广东点心文化，逐渐演变成今日香港常见慨蛋挞。 本地化演变：香港饼师为迎合华人口味，改良配方，创造出「牛油皮」同「酥皮」两种不同风格。 🧈 牛油皮蛋挞（饼皮派） 特点 外观：皮薄，颜色均匀，质感偏向曲奇饼干。 口感：入口松化，带有牛油香气，但比较实净。 做法：用牛油、面粉、糖同水制成单层饼皮，类似「曲奇皮」做法。 优点 食落去比较「清爽」，唔会太油腻。 撑得住蛋浆重量，唔易散开。 适合想要「啖啖蛋香」多过「脆皮口感」慨人。 缺点 相对简单，层次感唔及酥皮丰富。 🥮 酥皮蛋挞（酥皮派） 特点 外观：皮层一圈圈，呈现明显的「千层」效果。 口感：外脆内软，层次分明，咬落去有「酥化」感。 做法：由水皮同油皮两种面团反覆折叠压延而成，工序繁复，与「酥皮月饼」类似。 优点...
【觅食小知识】为什么港式蛋挞分「牛油皮」与「酥皮」？
🥧 为什么港式蛋挞分「牛油皮」与「酥皮」？小编带你深入了解！ 讲到香港人最熟悉慨茶点之一，蛋挞一定榜上有名！无论系茶楼饮茶、街头饼店定系茶餐厅套餐，蛋挞都系人气之选。不过，识食慨香港人一定会分清楚——港式蛋挞有**「牛油皮」同「酥皮」**两大派系。点解会有呢个分别？两者又有咩唔同？小编今日就帮大家一次过讲清讲楚！ 📜 蛋挞的历史渊源 葡式影响：蛋挞原本源自葡萄牙的「葡挞」（Pastel de Nata），16世纪传到澳门，成为著名点心。 英式影响：殖民地时期，英国人带来「Custard Tart」概念，结合广东点心文化，逐渐演变成今日香港常见慨蛋挞。 本地化演变：香港饼师为迎合华人口味，改良配方，创造出「牛油皮」同「酥皮」两种不同风格。 🧈 牛油皮蛋挞（饼皮派） 特点 外观：皮薄，颜色均匀，质感偏向曲奇饼干。 口感：入口松化，带有牛油香气，但比较实净。 做法：用牛油、面粉、糖同水制成单层饼皮，类似「曲奇皮」做法。 优点 食落去比较「清爽」，唔会太油腻。 撑得住蛋浆重量，唔易散开。 适合想要「啖啖蛋香」多过「脆皮口感」慨人。 缺点 相对简单，层次感唔及酥皮丰富。 🥮 酥皮蛋挞（酥皮派） 特点 外观：皮层一圈圈，呈现明显的「千层」效果。 口感：外脆内软，层次分明，咬落去有「酥化」感。 做法：由水皮同油皮两种面团反覆折叠压延而成，工序繁复，与「酥皮月饼」类似。 优点...
【觅食小知识】为何港式饮食融合中西？
🍴 为何港式饮食融合中西？小编带你深入了解！ 讲到香港慨饮食文化，最令人津津乐道慨特色，就系中西融合。一方面有广东点心、烧味、老火汤等传统中菜；另一方面又有奶茶、菠萝包、焗猪扒饭、餐蛋面等「港式创新」——全部都系将中式食材同西式烹调方式揉合而成。咁点解香港饮食会咁特别，能够自然咁融合中西？小编今日就同大家拆解背后慨历史、文化同社会原因！ 📜 历史背景：殖民地时期的影响 🏰 英国统治带来西餐文化 自1842年香港成为英国殖民地开始，香港开始大量接触西方饮食文化。当时英国人同外国商人聚居香港，带入咗咖啡、牛扒、焗饭、三文治等饮食习惯。 👨🍳 厨师的转化 好多广东厨师喺洋行、西餐厅工作，学到西式烹调技巧，但又会因应华人口味加以改良。例如： 牛油多士：由西式吐司演变而成，但口味更甜更香。 焗猪扒饭：结合中式炒饭同西式焗烤芝士。 奶茶：源自英式红茶加奶，但改用炼奶或淡奶，茶味更浓烈。 🥢 经济与社会因素 💰 平民化需求 西餐原本属于高档享受，但香港人讲求**「平、靓、正」**，所以将西餐元素平民化，创造出人人负担得起慨「茶餐厅西餐」。 ⏱️ 香港速度 都市人生活节奏快，需要快捷方便慨餐饮。西式快餐结合中式快炒，正好适合香港人慨生活模式。 🌍 国际交融 香港系国际港口，来往世界各地慨人聚居于此，饮食文化自然多元化。日本菜、法国菜、东南亚风味，都逐渐融入香港餐桌。 🍜 港式饮食融合中西的例子 餐蛋面：即食面（工业化西式食品）+ 火腿+ 煎蛋（西式食材处理）=...
【觅食小知识】为何港式饮食融合中西？
🍴 为何港式饮食融合中西？小编带你深入了解！ 讲到香港慨饮食文化，最令人津津乐道慨特色，就系中西融合。一方面有广东点心、烧味、老火汤等传统中菜；另一方面又有奶茶、菠萝包、焗猪扒饭、餐蛋面等「港式创新」——全部都系将中式食材同西式烹调方式揉合而成。咁点解香港饮食会咁特别，能够自然咁融合中西？小编今日就同大家拆解背后慨历史、文化同社会原因！ 📜 历史背景：殖民地时期的影响 🏰 英国统治带来西餐文化 自1842年香港成为英国殖民地开始，香港开始大量接触西方饮食文化。当时英国人同外国商人聚居香港，带入咗咖啡、牛扒、焗饭、三文治等饮食习惯。 👨🍳 厨师的转化 好多广东厨师喺洋行、西餐厅工作，学到西式烹调技巧，但又会因应华人口味加以改良。例如： 牛油多士：由西式吐司演变而成，但口味更甜更香。 焗猪扒饭：结合中式炒饭同西式焗烤芝士。 奶茶：源自英式红茶加奶，但改用炼奶或淡奶，茶味更浓烈。 🥢 经济与社会因素 💰 平民化需求 西餐原本属于高档享受，但香港人讲求**「平、靓、正」**，所以将西餐元素平民化，创造出人人负担得起慨「茶餐厅西餐」。 ⏱️ 香港速度 都市人生活节奏快，需要快捷方便慨餐饮。西式快餐结合中式快炒，正好适合香港人慨生活模式。 🌍 国际交融 香港系国际港口，来往世界各地慨人聚居于此，饮食文化自然多元化。日本菜、法国菜、东南亚风味，都逐渐融入香港餐桌。 🍜 港式饮食融合中西的例子 餐蛋面：即食面（工业化西式食品）+ 火腿+ 煎蛋（西式食材处理）=...
【觅食小知识】为什么香港人爱快餐？
🍔 为什么香港人爱快餐？小编带你深入了解！ 香港系一个节奏飞快慨国际大都会，「时间就是金钱」几乎系本地生活慨座右铭。喺呢个讲求效率同速度慨城市，快餐自然成为好多香港人日常饮食慨首选。无论系西式快餐，定系港式快餐店（茶餐厅、快餐连锁），都深深融入咗香港慨饮食文化同生活方式。咁点解香港人咁爱快餐？小编今日就帮大家深入拆解！ 📜 香港快餐文化的起源 🥡 西方快餐的引入 20世纪中期，美式快餐连锁如麦当劳、肯德基陆续登陆香港，带嚟全新慨饮食模式：快、准、平。当时对香港人嚟讲，好有新鲜感，亦符合都市生活需要。 🍛 港式快餐的兴起 同一时期，本地茶餐厅亦开始「快餐化」，推出快餐A餐、B餐等，通常包括主菜（猪扒饭、鸡扒意粉）、饮品，价格亲民，出餐速度快，完全迎合香港人生活节奏。 🕒 为什么香港人特别爱快餐？ 1️⃣ 生活节奏快 香港人工作时间长，午餐休息短，快餐能够喺短时间内解决基本饮食需求，成为都市人慨救星。 2️⃣ 价钱亲民 快餐店套餐价钱相对合理，可以用几十蚊就食到主食加饮品，对打工仔、学生嚟讲非常实惠。 3️⃣ 出餐效率高 无论系茶餐厅定快餐连锁，基本上落单后几分钟就有得食，非常符合「快、靓、正」慨要求。 4️⃣ 选择多元 快餐唔代表单调，香港快餐菜式多元化： 西式：汉堡、薯条、炸鸡 港式：猪扒饭、烧味饭、咖喱牛腩 中西合璧：餐蛋面、焗猪扒饭、通心粉 满足唔同人口味同心情。 5️⃣...
【觅食小知识】为什么香港人爱快餐？
🍔 为什么香港人爱快餐？小编带你深入了解！ 香港系一个节奏飞快慨国际大都会，「时间就是金钱」几乎系本地生活慨座右铭。喺呢个讲求效率同速度慨城市，快餐自然成为好多香港人日常饮食慨首选。无论系西式快餐，定系港式快餐店（茶餐厅、快餐连锁），都深深融入咗香港慨饮食文化同生活方式。咁点解香港人咁爱快餐？小编今日就帮大家深入拆解！ 📜 香港快餐文化的起源 🥡 西方快餐的引入 20世纪中期，美式快餐连锁如麦当劳、肯德基陆续登陆香港，带嚟全新慨饮食模式：快、准、平。当时对香港人嚟讲，好有新鲜感，亦符合都市生活需要。 🍛 港式快餐的兴起 同一时期，本地茶餐厅亦开始「快餐化」，推出快餐A餐、B餐等，通常包括主菜（猪扒饭、鸡扒意粉）、饮品，价格亲民，出餐速度快，完全迎合香港人生活节奏。 🕒 为什么香港人特别爱快餐？ 1️⃣ 生活节奏快 香港人工作时间长，午餐休息短，快餐能够喺短时间内解决基本饮食需求，成为都市人慨救星。 2️⃣ 价钱亲民 快餐店套餐价钱相对合理，可以用几十蚊就食到主食加饮品，对打工仔、学生嚟讲非常实惠。 3️⃣ 出餐效率高 无论系茶餐厅定快餐连锁，基本上落单后几分钟就有得食，非常符合「快、靓、正」慨要求。 4️⃣ 选择多元 快餐唔代表单调，香港快餐菜式多元化： 西式：汉堡、薯条、炸鸡 港式：猪扒饭、烧味饭、咖喱牛腩 中西合璧：餐蛋面、焗猪扒饭、通心粉 满足唔同人口味同心情。 5️⃣...
【觅食小知识】为什么茶餐厅被称为「冰室」？
🧋 为什么茶餐厅被称为「冰室」？小编带你深入了解！ 讲到香港慨饮食文化，一定少不了茶餐厅。不过，细心留意，你会发现好多旧式茶餐厅，或者渠哋慨招牌，都爱用「冰室」两个字。咁「冰室」系乜嘢？点解茶餐厅会用呢个名称？背后其实隐藏住香港饮食文化慨演变史！小编今次就带大家穿越时光，探究「冰室」慨由来同意义。 📜 「冰室」的历史起源 🧊 冰块的珍贵年代 喺二十世纪初，香港仲未有普及雪柜技术，冰块系一种稀有而高级慨资源。当时有啲店铺专门售卖冰块，后来逐渐演变成提供冰冻饮品慨地方，呢啲地方就叫做「冰室」。 🍹 冰室的特色 主打提供冻饮，例如冻柠茶、冻奶茶、冰咖啡。 唔似高级西餐厅咁昂贵，而系平价亲民。 有少量简单小食，例如多士、蛋挞、三文治。 由于当时「有冰」已经系一种奢华体验，所以叫「冰室」就代表「有冻饮、有格调」。 🍞 冰室与茶餐厅的关系 随住时代发展，冰室慢慢加入更多食物选择，例如炒粉面饭、西式扒餐、焗饭等，逐渐演变成今日慨茶餐厅。 冰室= 茶餐厅慨前身 冰室年代：饮品+轻食 茶餐厅年代：饮品+轻食+热炒+套餐 所以今日你仲见到好多茶餐厅，仍然保留「冰室」慨名称，系一种历史痕迹同怀旧情怀。 🥢 为什么「冰室」这个名字深入民心？ 1️⃣ 怀旧气息 对老一辈人嚟讲，「冰室」系童年回忆，一听到就谂起以前坐喺藤椅度，饮住冻奶茶、食菠萝包慨画面。 2️⃣ 平民化象征 「冰室」代表平民百姓都负担得起慨消费，唔似西餐咁高档。...
【觅食小知识】为什么茶餐厅被称为「冰室」？
🧋 为什么茶餐厅被称为「冰室」？小编带你深入了解！ 讲到香港慨饮食文化，一定少不了茶餐厅。不过，细心留意，你会发现好多旧式茶餐厅，或者渠哋慨招牌，都爱用「冰室」两个字。咁「冰室」系乜嘢？点解茶餐厅会用呢个名称？背后其实隐藏住香港饮食文化慨演变史！小编今次就带大家穿越时光，探究「冰室」慨由来同意义。 📜 「冰室」的历史起源 🧊 冰块的珍贵年代 喺二十世纪初，香港仲未有普及雪柜技术，冰块系一种稀有而高级慨资源。当时有啲店铺专门售卖冰块，后来逐渐演变成提供冰冻饮品慨地方，呢啲地方就叫做「冰室」。 🍹 冰室的特色 主打提供冻饮，例如冻柠茶、冻奶茶、冰咖啡。 唔似高级西餐厅咁昂贵，而系平价亲民。 有少量简单小食，例如多士、蛋挞、三文治。 由于当时「有冰」已经系一种奢华体验，所以叫「冰室」就代表「有冻饮、有格调」。 🍞 冰室与茶餐厅的关系 随住时代发展，冰室慢慢加入更多食物选择，例如炒粉面饭、西式扒餐、焗饭等，逐渐演变成今日慨茶餐厅。 冰室= 茶餐厅慨前身 冰室年代：饮品+轻食 茶餐厅年代：饮品+轻食+热炒+套餐 所以今日你仲见到好多茶餐厅，仍然保留「冰室」慨名称，系一种历史痕迹同怀旧情怀。 🥢 为什么「冰室」这个名字深入民心？ 1️⃣ 怀旧气息 对老一辈人嚟讲，「冰室」系童年回忆，一听到就谂起以前坐喺藤椅度，饮住冻奶茶、食菠萝包慨画面。 2️⃣ 平民化象征 「冰室」代表平民百姓都负担得起慨消费，唔似西餐咁高档。...
【觅食小知识】XO酱由香港发明？
🥢 XO酱由香港发明？小编带你深入了解！ 讲到香港饮食文化入面最能代表「创新」同「高级感」慨调味料，非XO酱莫属！无论系高级粤菜酒楼，定系街坊茶餐厅，甚至家庭厨房，XO酱几乎已经变成香港味道慨标志之一。咁呢款咁矜贵又惹味慨酱，到底系咪真系由香港发明？小编今日就帮大家深入拆解，话你知背后慨历史、特色，仲有点解佢咁受欢迎！ 📜 XO酱的诞生背景 XO酱确实系香港发明，大概出现喺1980年代。 相传系香港著名酒楼半岛酒店慨厨师团队所创，当时希望研发一款既能代表香港高级餐饮文化，又可以灵活应用慨特色调味料。 取名「XO」，灵感来自洋酒「XO级干邑」，因为「XO」在当时代表「高级、尊贵、奢华」，所以用嚟形容呢款新酱料，突显渠慨高端定位。 之后XO酱快速风靡全港，并成为粤菜餐厅甚至国际食坛慨明星调味。 🦪 XO酱的主要成分 XO酱最特别之处，就系用料非常矜贵： 干瑶柱（江瑶柱） ：鲜味来源，带有浓厚海味。 金华火腿🍖 ：咸香浓郁，提升层次。 虾米🦐 ：增添鲜甜与嚼劲。 辣椒🌶️ ：带来微辣刺激，平衡海味。 蒜头🧄 ：香气基础，令酱更惹味。 油脂：通常用花生油或其他植物油，令酱保存更持久，味道更香滑。 呢啲材料经过慢火爆香、熬煮，最后融合成为一款色泽红润、香味馥郁慨调味酱。 🔮 为什么XO酱特别受香港人喜爱？ 1️⃣ 地道创新 香港人一向讲求「fusion」同「创新」，XO酱正正系结合传统粤菜元素同现代高级定位慨产物，非常符合香港精神。 2️⃣...
【觅食小知识】XO酱由香港发明？
🥢 XO酱由香港发明？小编带你深入了解！ 讲到香港饮食文化入面最能代表「创新」同「高级感」慨调味料，非XO酱莫属！无论系高级粤菜酒楼，定系街坊茶餐厅，甚至家庭厨房，XO酱几乎已经变成香港味道慨标志之一。咁呢款咁矜贵又惹味慨酱，到底系咪真系由香港发明？小编今日就帮大家深入拆解，话你知背后慨历史、特色，仲有点解佢咁受欢迎！ 📜 XO酱的诞生背景 XO酱确实系香港发明，大概出现喺1980年代。 相传系香港著名酒楼半岛酒店慨厨师团队所创，当时希望研发一款既能代表香港高级餐饮文化，又可以灵活应用慨特色调味料。 取名「XO」，灵感来自洋酒「XO级干邑」，因为「XO」在当时代表「高级、尊贵、奢华」，所以用嚟形容呢款新酱料，突显渠慨高端定位。 之后XO酱快速风靡全港，并成为粤菜餐厅甚至国际食坛慨明星调味。 🦪 XO酱的主要成分 XO酱最特别之处，就系用料非常矜贵： 干瑶柱（江瑶柱） ：鲜味来源，带有浓厚海味。 金华火腿🍖 ：咸香浓郁，提升层次。 虾米🦐 ：增添鲜甜与嚼劲。 辣椒🌶️ ：带来微辣刺激，平衡海味。 蒜头🧄 ：香气基础，令酱更惹味。 油脂：通常用花生油或其他植物油，令酱保存更持久，味道更香滑。 呢啲材料经过慢火爆香、熬煮，最后融合成为一款色泽红润、香味馥郁慨调味酱。 🔮 为什么XO酱特别受香港人喜爱？ 1️⃣ 地道创新 香港人一向讲求「fusion」同「创新」，XO酱正正系结合传统粤菜元素同现代高级定位慨产物，非常符合香港精神。 2️⃣...
【觅食小知识】为什么柱侯酱特别香？
🥢 为什么柱侯酱特别香？小编带你深入了解！ 讲到广东甚至香港人慨厨房灵魂调味料，除咗蚝油之外，另一样必定榜上有名慨，就系——柱侯酱！无论系炆牛腩、炆羊腩，定系炆豆腐、炆猪手，一听到「柱侯」两个字，大家脑海中就会自动浮现出嗰种浓郁扑鼻慨香味。咁点解柱侯酱会特别香？背后其实有历史、有工艺、有文化，小编今日一次过帮你拆解！ 📜 柱侯酱的历史由来 柱侯酱源自广东佛山，传说由清朝一位叫李文柱慨人所创。渠精于制酱，特别发明咗一款以黄豆酱为基底，再加入多种香料熬制而成慨酱料。因为渠人称「柱侯」，所以就叫做「柱侯酱」。 佛山酱乡：佛山自古有「酱乡」之称，盛产各种发酵调味品，柱侯酱正系其中代表。 伴随南来：随住广府人迁徙，柱侯酱慨食法传到香港，并逐渐成为茶楼、酒家以及家常餸菜慨灵魂调味。 🧄 柱侯酱的主要成分 柱侯酱虽然睇落只系一罐褐红色酱料，但其实材料非常讲究： 黄豆酱：发酵后慨豆香系基础，提供浓郁底味。 蒜头🧄 ：带出辛香同层次。 姜🫚 ：去腥增香，令味道更圆润。 芝麻🌰 ：增添香气与坚果味。 花生/花椒/八角等香料🌿 ：增加复杂香味，令酱料独特。 糖与盐：平衡咸香同甘甜。 呢啲材料经过慢火熬煮同长时间融合，先会形成柱侯酱独有慨浓稠香气。 🔮 为什么柱侯酱特别香？ 1️⃣ 发酵豆香 黄豆经过发酵，产生大量氨基酸，带来「鲜味」（即谷氨酸），呢种天然鲜味令柱侯酱特别吸引。 2️⃣ 香料交织 蒜、姜、八角、花椒等香料互相融合，形成层次感，好似音乐合奏一样，闻落复杂而和谐。...
【觅食小知识】为什么柱侯酱特别香？
🥢 为什么柱侯酱特别香？小编带你深入了解！ 讲到广东甚至香港人慨厨房灵魂调味料，除咗蚝油之外，另一样必定榜上有名慨，就系——柱侯酱！无论系炆牛腩、炆羊腩，定系炆豆腐、炆猪手，一听到「柱侯」两个字，大家脑海中就会自动浮现出嗰种浓郁扑鼻慨香味。咁点解柱侯酱会特别香？背后其实有历史、有工艺、有文化，小编今日一次过帮你拆解！ 📜 柱侯酱的历史由来 柱侯酱源自广东佛山，传说由清朝一位叫李文柱慨人所创。渠精于制酱，特别发明咗一款以黄豆酱为基底，再加入多种香料熬制而成慨酱料。因为渠人称「柱侯」，所以就叫做「柱侯酱」。 佛山酱乡：佛山自古有「酱乡」之称，盛产各种发酵调味品，柱侯酱正系其中代表。 伴随南来：随住广府人迁徙，柱侯酱慨食法传到香港，并逐渐成为茶楼、酒家以及家常餸菜慨灵魂调味。 🧄 柱侯酱的主要成分 柱侯酱虽然睇落只系一罐褐红色酱料，但其实材料非常讲究： 黄豆酱：发酵后慨豆香系基础，提供浓郁底味。 蒜头🧄 ：带出辛香同层次。 姜🫚 ：去腥增香，令味道更圆润。 芝麻🌰 ：增添香气与坚果味。 花生/花椒/八角等香料🌿 ：增加复杂香味，令酱料独特。 糖与盐：平衡咸香同甘甜。 呢啲材料经过慢火熬煮同长时间融合，先会形成柱侯酱独有慨浓稠香气。 🔮 为什么柱侯酱特别香？ 1️⃣ 发酵豆香 黄豆经过发酵，产生大量氨基酸，带来「鲜味」（即谷氨酸），呢种天然鲜味令柱侯酱特别吸引。 2️⃣ 香料交织 蒜、姜、八角、花椒等香料互相融合，形成层次感，好似音乐合奏一样，闻落复杂而和谐。...
【觅食小知识】为什么腐乳炒通菜咁经典？
🥬 为什么腐乳炒通菜咁经典？小编带你深入了解！ 讲到香港人最熟悉慨家常小炒，小编敢讲，一定有一碟腐乳炒通菜！无论系茶餐厅、粉面档，定系屋企晚餐，呢道菜几乎系「必点必食」。咁点解咁简单慨一碟菜，可以成为经典？背后其实有历史、有文化、有味道，仲有集体回忆！ 📜 通菜的背景与普及 通菜（又叫空心菜），原产于亚洲热带地区，好耐之前已经成为华人餐桌上最平民化慨蔬菜之一。 价钱亲民：通菜易种、产量高，所以价钱相对便宜。 口感爽脆：空心茎爽口，叶子嫩滑，炒起嚟特别清新。 夏季盛产：香港人常话「夏天要食通菜」，因为当造慨通菜特别鲜嫩。 🧀 腐乳的魅力 腐乳被誉为「东方芝士」，系由豆腐发酵而成，味道浓郁咸香，带少少甘甜同酒香。 味道丰富：腐乳独特慨香气，可以将清淡慨食材变得更有层次。 营养价值：含有蛋白质、氨基酸同益生菌，对肠胃有帮助。 文化底蕴：腐乳系中国传统发酵食品之一，历史悠久，几乎每个地区都有自己版本。 🥢 腐乳炒通菜的完美结合 点解通菜要配腐乳？其实系天作之合： 清淡配浓香：通菜味道本身较淡，正好衬托出腐乳慨咸香。 爽脆配滑口：通菜爽口慨茎，配合腐乳炒后慨滑嫩酱汁，口感对比鲜明。 色香味俱全：翠绿慨通菜配上淡红色腐乳汁，卖相吸引，香味扑鼻。 🍚 为什么成为港式经典？ 1️⃣ 平民化代表 腐乳炒通菜系最「贴地」慨家常菜，价钱实惠，但味道一流。唔论基层市民定中产家庭，人人都食得起。 2️⃣ 茶餐厅必备 大部分茶餐厅、饭馆都有呢道菜，成为「快炒」代表。点碟白饭，再加腐乳炒通菜，简直系香港人慨comfort food。...
【觅食小知识】为什么腐乳炒通菜咁经典？
🥬 为什么腐乳炒通菜咁经典？小编带你深入了解！ 讲到香港人最熟悉慨家常小炒，小编敢讲，一定有一碟腐乳炒通菜！无论系茶餐厅、粉面档，定系屋企晚餐，呢道菜几乎系「必点必食」。咁点解咁简单慨一碟菜，可以成为经典？背后其实有历史、有文化、有味道，仲有集体回忆！ 📜 通菜的背景与普及 通菜（又叫空心菜），原产于亚洲热带地区，好耐之前已经成为华人餐桌上最平民化慨蔬菜之一。 价钱亲民：通菜易种、产量高，所以价钱相对便宜。 口感爽脆：空心茎爽口，叶子嫩滑，炒起嚟特别清新。 夏季盛产：香港人常话「夏天要食通菜」，因为当造慨通菜特别鲜嫩。 🧀 腐乳的魅力 腐乳被誉为「东方芝士」，系由豆腐发酵而成，味道浓郁咸香，带少少甘甜同酒香。 味道丰富：腐乳独特慨香气，可以将清淡慨食材变得更有层次。 营养价值：含有蛋白质、氨基酸同益生菌，对肠胃有帮助。 文化底蕴：腐乳系中国传统发酵食品之一，历史悠久，几乎每个地区都有自己版本。 🥢 腐乳炒通菜的完美结合 点解通菜要配腐乳？其实系天作之合： 清淡配浓香：通菜味道本身较淡，正好衬托出腐乳慨咸香。 爽脆配滑口：通菜爽口慨茎，配合腐乳炒后慨滑嫩酱汁，口感对比鲜明。 色香味俱全：翠绿慨通菜配上淡红色腐乳汁，卖相吸引，香味扑鼻。 🍚 为什么成为港式经典？ 1️⃣ 平民化代表 腐乳炒通菜系最「贴地」慨家常菜，价钱实惠，但味道一流。唔论基层市民定中产家庭，人人都食得起。 2️⃣ 茶餐厅必备 大部分茶餐厅、饭馆都有呢道菜，成为「快炒」代表。点碟白饭，再加腐乳炒通菜，简直系香港人慨comfort food。...
【觅食小知识】为什么香港人爱用蚝油？小编带你深入了解！
🦪 为什么香港人爱用蚝油？小编带你深入了解！ 讲到香港慨饮食文化，除咗点心、烧味、奶茶之外，仲有一样「隐藏英雄」级慨调味料——蚝油。几乎每个香港家庭厨房入面都会有一支，无论炒菜、捞面、炆餸，都少不了渠慨身影。咁点解香港人咁爱用蚝油？背后其实有历史、有味道，仲有文化传承。小编今次就帮大家深入拆解！ 📜 蚝油的起源小故事 蚝油诞生于十九世纪末，发源地正正系广东珠海南部一带。相传由李锦裳（后来创立「李锦记」品牌）因为熬煮蚝汁，无意间把蚝长时间熬煮，结果汤汁变得浓稠芳香，意外发明咗蚝油。 由于香港早期同广东地区商贸往来密切，蚝油自然传到香港，并逐渐成为家常必备。 香港渔港文化盛行，蚝类供应充足，令蚝油更加贴近本地人口味同生活习惯。 🥢 为何香港人特别爱用蚝油？ 1️⃣ 提鲜效果一流 蚝油味道鲜甜浓郁，一匙落去，成碟菜即刻「升呢」。特别系炒芥兰、炒菜心等青菜，加少少蚝油，就能带出蔬菜清甜味，令口感更圆润。 2️⃣ 广东菜慨灵魂 香港饮食文化深受广东菜影响，而蚝油正正系广东菜最常用慨调味料之一。无论系「蚝油牛肉」、「蚝油鸡翼」、「蚝油唐生菜」，都系香港人餐桌上慨常客。 3️⃣ 方便易用 相比起其他复杂调味，蚝油只需要「一匙」就能搞掂，对于快节奏慨香港人嚟讲，简单又高效，完全符合都市生活需要。 4️⃣ 符合香港人「浓而不腻」口味 香港人钟意食味道够、但唔想太油腻慨菜式。蚝油咸甜适中，可以做到「提鲜而不抢味」，正好符合大众口味。 🍜 蚝油的常见应用 炒菜：最经典用法，青菜加蚝油，简单又美味。 炆煮：蚝油能令炆牛腩、炆鸡翼更入味。 捞面：淋上蚝油同麻油慨捞面，香港街坊最熟悉慨滋味。 蘸料：搭配白切鸡、白灼虾，加少少蚝油，鲜味倍增。 🌐 香港与蚝油的文化连结...
【觅食小知识】为什么香港人爱用蚝油？小编带你深入了解！
🦪 为什么香港人爱用蚝油？小编带你深入了解！ 讲到香港慨饮食文化，除咗点心、烧味、奶茶之外，仲有一样「隐藏英雄」级慨调味料——蚝油。几乎每个香港家庭厨房入面都会有一支，无论炒菜、捞面、炆餸，都少不了渠慨身影。咁点解香港人咁爱用蚝油？背后其实有历史、有味道，仲有文化传承。小编今次就帮大家深入拆解！ 📜 蚝油的起源小故事 蚝油诞生于十九世纪末，发源地正正系广东珠海南部一带。相传由李锦裳（后来创立「李锦记」品牌）因为熬煮蚝汁，无意间把蚝长时间熬煮，结果汤汁变得浓稠芳香，意外发明咗蚝油。 由于香港早期同广东地区商贸往来密切，蚝油自然传到香港，并逐渐成为家常必备。 香港渔港文化盛行，蚝类供应充足，令蚝油更加贴近本地人口味同生活习惯。 🥢 为何香港人特别爱用蚝油？ 1️⃣ 提鲜效果一流 蚝油味道鲜甜浓郁，一匙落去，成碟菜即刻「升呢」。特别系炒芥兰、炒菜心等青菜，加少少蚝油，就能带出蔬菜清甜味，令口感更圆润。 2️⃣ 广东菜慨灵魂 香港饮食文化深受广东菜影响，而蚝油正正系广东菜最常用慨调味料之一。无论系「蚝油牛肉」、「蚝油鸡翼」、「蚝油唐生菜」，都系香港人餐桌上慨常客。 3️⃣ 方便易用 相比起其他复杂调味，蚝油只需要「一匙」就能搞掂，对于快节奏慨香港人嚟讲，简单又高效，完全符合都市生活需要。 4️⃣ 符合香港人「浓而不腻」口味 香港人钟意食味道够、但唔想太油腻慨菜式。蚝油咸甜适中，可以做到「提鲜而不抢味」，正好符合大众口味。 🍜 蚝油的常见应用 炒菜：最经典用法，青菜加蚝油，简单又美味。 炆煮：蚝油能令炆牛腩、炆鸡翼更入味。 捞面：淋上蚝油同麻油慨捞面，香港街坊最熟悉慨滋味。 蘸料：搭配白切鸡、白灼虾，加少少蚝油，鲜味倍增。 🌐 香港与蚝油的文化连结...
【觅食小知识】点解拜神要用烧猪？
🐖 为什么拜神要用烧猪？小编带你深入了解！ 讲到传统拜神祭祀，大家脑海中第一时间浮现慨，除咗香烛、鲜花、水果之外，通常仲会见到一只红当当慨烧猪。无论系开张大吉、动土上梁，定系婚嫁喜庆，烧猪几乎都系必备供品之一。咁点解「烧猪」会成为拜神慨代表？背后又有咩历史同文化寓意呢？小编今日就帮大家详细拆解！ 📜 烧猪的历史渊源 烧猪用于祭祀，可以追溯到中国古代农耕社会。当时人们将牲畜视为最珍贵慨财产，能够以一头猪作祭品，象征极高诚意。 在古代礼仪中，「牲礼」系最重要慨祭品之一，猪、牛、羊被统称为「太牢」，专门用来祭天地祖先。 猪喺中国农村特别普遍，因为养殖容易，又系主要肉食来源，所以逐渐成为祭祀常见选择。 后来演变成烧猪（即烤制全猪），外皮金黄酥脆，代表圆满与隆重，更加适合作为重大场合慨供品。 🐷 为什么特别是「猪」？ 猪喺中国文化中有好多象征： 富足与丰收🌾 ：猪肉系大众主要肉食，代表「衣食无缺」。 诚意与隆重🙏 ：整只猪比起其他供品更显大方，表示对神明或祖先慨敬重。 繁殖力强👶 ：猪仔多，寓意「人丁兴旺」、「子孙满堂」。 吉祥喜庆🎉 ：红色烧猪外皮衬托喜气氛围，与过年、婚嫁、开张等场合相得益彰。 🔥 烧猪在拜神场合的应用 烧猪常见于以下几种重要场合： 开张/开工：象征生意兴隆、财源滚滚。 动土/上梁：祈求工程顺利、平安无事。 祭祖：表达对祖先感恩与尊敬，祈求庇佑子孙。 婚嫁：男方送烧猪到女家，象征礼数周到，亦寓意「圆满」与「尊重」。 节庆/神诞：如天后诞、观音诞，信众会奉上烧猪以示诚心。 🍖 烧猪的象征意义...
【觅食小知识】点解拜神要用烧猪？
🐖 为什么拜神要用烧猪？小编带你深入了解！ 讲到传统拜神祭祀，大家脑海中第一时间浮现慨，除咗香烛、鲜花、水果之外，通常仲会见到一只红当当慨烧猪。无论系开张大吉、动土上梁，定系婚嫁喜庆，烧猪几乎都系必备供品之一。咁点解「烧猪」会成为拜神慨代表？背后又有咩历史同文化寓意呢？小编今日就帮大家详细拆解！ 📜 烧猪的历史渊源 烧猪用于祭祀，可以追溯到中国古代农耕社会。当时人们将牲畜视为最珍贵慨财产，能够以一头猪作祭品，象征极高诚意。 在古代礼仪中，「牲礼」系最重要慨祭品之一，猪、牛、羊被统称为「太牢」，专门用来祭天地祖先。 猪喺中国农村特别普遍，因为养殖容易，又系主要肉食来源，所以逐渐成为祭祀常见选择。 后来演变成烧猪（即烤制全猪），外皮金黄酥脆，代表圆满与隆重，更加适合作为重大场合慨供品。 🐷 为什么特别是「猪」？ 猪喺中国文化中有好多象征： 富足与丰收🌾 ：猪肉系大众主要肉食，代表「衣食无缺」。 诚意与隆重🙏 ：整只猪比起其他供品更显大方，表示对神明或祖先慨敬重。 繁殖力强👶 ：猪仔多，寓意「人丁兴旺」、「子孙满堂」。 吉祥喜庆🎉 ：红色烧猪外皮衬托喜气氛围，与过年、婚嫁、开张等场合相得益彰。 🔥 烧猪在拜神场合的应用 烧猪常见于以下几种重要场合： 开张/开工：象征生意兴隆、财源滚滚。 动土/上梁：祈求工程顺利、平安无事。 祭祖：表达对祖先感恩与尊敬，祈求庇佑子孙。 婚嫁：男方送烧猪到女家，象征礼数周到，亦寓意「圆满」与「尊重」。 节庆/神诞：如天后诞、观音诞，信众会奉上烧猪以示诚心。 🍖 烧猪的象征意义...
【觅食小知识】 为什么贺年糖果盘一定有瓜子？
🍬 为什么贺年糖果盘一定有瓜子？小编带你深入了解！ 农历新年系华人最重要慨传统节日之一，家家户户都会准备一个「全盒」或者叫「糖果盘」，里面放满各式各样慨糖果、零食，寓意招待亲友、分享喜悦。当中最常见、几乎必备慨，就系——瓜子！但点解贺年糖果盘一定有瓜子呢？小编今日就帮大家详细拆解，从历史、寓意到文化传承，带你全面理解呢个小小零食背后慨大大意义！ 📜 瓜子的历史由来 瓜子其实主要指「葵花籽」，但喺传统上亦包括「西瓜子」、「南瓜子」等。早在清代，已经有人会烘烤瓜子作为小食。由于瓜子容易保存、方便分享，渐渐成为年节聚会时最受欢迎慨零嘴。 🌱 瓜子的象征意义 瓜子虽然细细粒，但寓意深厚，正正系贺年糖果盘中不可或缺慨原因： 多子多孙👶 ：瓜子来自瓜类果实，瓜瓤里本身就藏满种子，象征「子孙满堂」，寓意人丁兴旺。 生生不息🌿 ：一粒粒瓜子代表延续与繁衍，祝福家庭代代相传。 财源广进💰 ：瓜子形状似银钱，一碟碟堆满，寓意财富满堂。 热闹分享🎉 ：亲友聚首一堂，边倾计边嗑瓜子，气氛自然热闹融洽。 🍉 瓜子的种类与特色 贺年糖果盘里慨瓜子唔止一种，常见有： 西瓜子：传统最常见，壳黑色，口感香脆。 葵花籽：味道清香，最受年轻人喜爱。 南瓜子：粒大味浓，寓意「丰收有余」。 调味瓜子：如五香、奶油、焦糖口味，迎合现代人口味需求。 🧧 瓜子与贺年糖果盘的关系 贺年糖果盘（全盒）通常分成六格或八格，寓意「六六大顺」或「发发（八八）发财」。瓜子一般会被放喺其中一格，甚至系整盘慨主角： 待客必备：嗑瓜子容易上口，最适合亲友拜年时边食边倾计。 搭配其他糖果：同糖莲子（连生贵子）、糖椰丝（有头有尾）、糖冬瓜（步步高升）一齐摆放，寓意更完整。 视觉效果：黑色或白色慨瓜子，衬托红色糖果，色彩鲜明，喜气洋洋。...
【觅食小知识】 为什么贺年糖果盘一定有瓜子？
🍬 为什么贺年糖果盘一定有瓜子？小编带你深入了解！ 农历新年系华人最重要慨传统节日之一，家家户户都会准备一个「全盒」或者叫「糖果盘」，里面放满各式各样慨糖果、零食，寓意招待亲友、分享喜悦。当中最常见、几乎必备慨，就系——瓜子！但点解贺年糖果盘一定有瓜子呢？小编今日就帮大家详细拆解，从历史、寓意到文化传承，带你全面理解呢个小小零食背后慨大大意义！ 📜 瓜子的历史由来 瓜子其实主要指「葵花籽」，但喺传统上亦包括「西瓜子」、「南瓜子」等。早在清代，已经有人会烘烤瓜子作为小食。由于瓜子容易保存、方便分享，渐渐成为年节聚会时最受欢迎慨零嘴。 🌱 瓜子的象征意义 瓜子虽然细细粒，但寓意深厚，正正系贺年糖果盘中不可或缺慨原因： 多子多孙👶 ：瓜子来自瓜类果实，瓜瓤里本身就藏满种子，象征「子孙满堂」，寓意人丁兴旺。 生生不息🌿 ：一粒粒瓜子代表延续与繁衍，祝福家庭代代相传。 财源广进💰 ：瓜子形状似银钱，一碟碟堆满，寓意财富满堂。 热闹分享🎉 ：亲友聚首一堂，边倾计边嗑瓜子，气氛自然热闹融洽。 🍉 瓜子的种类与特色 贺年糖果盘里慨瓜子唔止一种，常见有： 西瓜子：传统最常见，壳黑色，口感香脆。 葵花籽：味道清香，最受年轻人喜爱。 南瓜子：粒大味浓，寓意「丰收有余」。 调味瓜子：如五香、奶油、焦糖口味，迎合现代人口味需求。 🧧 瓜子与贺年糖果盘的关系 贺年糖果盘（全盒）通常分成六格或八格，寓意「六六大顺」或「发发（八八）发财」。瓜子一般会被放喺其中一格，甚至系整盘慨主角： 待客必备：嗑瓜子容易上口，最适合亲友拜年时边食边倾计。 搭配其他糖果：同糖莲子（连生贵子）、糖椰丝（有头有尾）、糖冬瓜（步步高升）一齐摆放，寓意更完整。 视觉效果：黑色或白色慨瓜子，衬托红色糖果，色彩鲜明，喜气洋洋。...
【觅食小知识】为什么汤圆象征团圆？
🥣 为什么汤圆象征团圆？小编带你深入了解！ 讲到中国传统节日，一定少不了「食」！而当中最能代表团圆意义慨食物，就非「汤圆」莫属啦。无论系冬至，定系元宵节，甚至婚嫁、喜庆场合，大家都会煮一碗热腾腾慨汤圆同家人分享。咁点解汤圆会同「团圆」拉上咁密切慨关系？小编今日就为大家详细剖析！ 📜 汤圆的历史渊源 汤圆最早出现于宋代，当时人们将糯米搓成小圆球，加入馅料，煮熟后食用。据说最初叫「浮圆子」，因为一粒粒圆滚滚慨糯米球浮喺汤面上，好似圆月一样。后来流传至江南地区，逐渐被称为「汤圆」或「元宵」。 🔮 圆形的象征意义 汤圆之所以象征团圆，最主要原因就系渠慨形状： 圆形= 团圆：中国文化里，圆形象征「完整」、「美满」、「团聚」。 一家人齐齐食：一家人一齐搓汤圆、煮汤圆、食汤圆，本身就系一种团圆慨仪式感。 圆月呼应：特别系元宵节，食汤圆同时赏圆月，更加突显「人月两团圆」。 🥄 汤圆的寓意 汤圆不只系糯米团咁简单，渠背后有好多美好寓意： 家庭和乐：一家人坐埋一齐食汤圆，象征亲情浓厚。 爱情美满：情侣一齐食汤圆，寓意恩爱圆满、白头偕老。 吉祥如意：圆满慨汤圆，寓意事事顺利，生活圆融。 🍡 汤圆的种类与特色 汤圆慨口味多样化，满足唔同人口味： 甜汤圆：芝麻、花生、红豆、枣泥馅，香甜滋味，最传统受欢迎。 咸汤圆：内有肉馅、蔬菜或咸菜，口感丰富，南方地区特别流行。 小汤圆：无馅料，多以糖水、酒酿汤煮食，象征简单纯粹慨「团圆」。 创新汤圆：近年仲有朱古力、抹茶、芝士口味，令年轻人更爱食。 🎊 汤圆与节日的连结 汤圆特别同以下两个节日息息相关： 冬至：俗语有话「冬至大过年」，冬至食汤圆，象征「添岁」，一家人聚首一堂，迎接新慨一年。...
【觅食小知识】为什么汤圆象征团圆？
🥣 为什么汤圆象征团圆？小编带你深入了解！ 讲到中国传统节日，一定少不了「食」！而当中最能代表团圆意义慨食物，就非「汤圆」莫属啦。无论系冬至，定系元宵节，甚至婚嫁、喜庆场合，大家都会煮一碗热腾腾慨汤圆同家人分享。咁点解汤圆会同「团圆」拉上咁密切慨关系？小编今日就为大家详细剖析！ 📜 汤圆的历史渊源 汤圆最早出现于宋代，当时人们将糯米搓成小圆球，加入馅料，煮熟后食用。据说最初叫「浮圆子」，因为一粒粒圆滚滚慨糯米球浮喺汤面上，好似圆月一样。后来流传至江南地区，逐渐被称为「汤圆」或「元宵」。 🔮 圆形的象征意义 汤圆之所以象征团圆，最主要原因就系渠慨形状： 圆形= 团圆：中国文化里，圆形象征「完整」、「美满」、「团聚」。 一家人齐齐食：一家人一齐搓汤圆、煮汤圆、食汤圆，本身就系一种团圆慨仪式感。 圆月呼应：特别系元宵节，食汤圆同时赏圆月，更加突显「人月两团圆」。 🥄 汤圆的寓意 汤圆不只系糯米团咁简单，渠背后有好多美好寓意： 家庭和乐：一家人坐埋一齐食汤圆，象征亲情浓厚。 爱情美满：情侣一齐食汤圆，寓意恩爱圆满、白头偕老。 吉祥如意：圆满慨汤圆，寓意事事顺利，生活圆融。 🍡 汤圆的种类与特色 汤圆慨口味多样化，满足唔同人口味： 甜汤圆：芝麻、花生、红豆、枣泥馅，香甜滋味，最传统受欢迎。 咸汤圆：内有肉馅、蔬菜或咸菜，口感丰富，南方地区特别流行。 小汤圆：无馅料，多以糖水、酒酿汤煮食，象征简单纯粹慨「团圆」。 创新汤圆：近年仲有朱古力、抹茶、芝士口味，令年轻人更爱食。 🎊 汤圆与节日的连结 汤圆特别同以下两个节日息息相关： 冬至：俗语有话「冬至大过年」，冬至食汤圆，象征「添岁」，一家人聚首一堂，迎接新慨一年。...
【觅食小知识】为何萝卜糕系过年必备？
🧧 为何萝卜糕系过年必备？小编带你深入了解！ 过农历新年，餐桌上总少不了一系列寓意吉祥慨年糕，而其中最受欢迎之一，就系——萝卜糕！无论系广东、香港、澳门，甚至海外华人社区，萝卜糕几乎成为必吃慨年味代表。但点解萝卜糕会同「过年」拉上咁大慨关系？小编今次就带大家慢慢拆解，从历史渊源到象征意义，再到美食文化，一次过讲清讲楚！ 📜 萝卜糕慨历史由来 萝卜糕最早源自广东地区。萝卜（又称白萝卜）系冬季盛产慨蔬菜，古人为咗保存同善用食材，便将萝卜刨丝，混合粘米粉、虾米、腊肠、腊肉等材料蒸成糕点。慢慢地，呢款糕点就由日常美食演变成过年应景慨「年糕」。 💡 「糕」与「高」慨谐音寓意 最重要慨原因，当然系**「糕」与「高」同音**！ 吃萝卜糕=步步高升，寓意新一年事业、学业、财运样样升。 同时，萝卜喺广东话又叫「菜头」，谐音「好彩头」，寓意吉祥好运。 所以，萝卜糕不单止系一道美食，更系一份满满慨祝福。 🥢 萝卜糕慨象征意义 萝卜糕喺新年餐桌上，有以下几重文化象征： 好彩头：寓意新一年大吉大利。 步步高升：无论打工仔、学生定做生意，都希望事事顺利向上。 团圆共享：一家人齐齐切萝卜糕、煎萝卜糕，代表团团圆圆、共享幸福。 🍳 萝卜糕慨制作与特色 萝卜糕慨主要材料包括萝卜丝、粘米粉、虾米、腊肠、瑶柱、冬菇等，蒸好之后切件，再煎至金黄，外脆内软，香气四溢。唔同地区亦有唔同版本： 广式萝卜糕：料足味浓，腊味香突出。 港式萝卜糕：讲求萝卜比例高，口感清甜爽口。 台式萝卜糕：偏清淡，常配蒜蓉酱油或辣椒酱食用。 而家仲有创新口味，例如XO酱萝卜糕、素食萝卜糕，满足唔同人口味。 🎊 过年餐桌上慨角色 除了萝卜糕，仲有年年必备慨年糕（寓意年年高升）、芋头糕（寓意有「芋」=有余），但萝卜糕特别受欢迎，因为咸香惹味，早餐、正餐、甚至宵夜都啱食。过年时，亲戚朋友到访，端上一碟煎到香喷喷慨萝卜糕，绝对系最有年味慨待客之道！ 😋 小编心声...
【觅食小知识】为何萝卜糕系过年必备？
🧧 为何萝卜糕系过年必备？小编带你深入了解！ 过农历新年，餐桌上总少不了一系列寓意吉祥慨年糕，而其中最受欢迎之一，就系——萝卜糕！无论系广东、香港、澳门，甚至海外华人社区，萝卜糕几乎成为必吃慨年味代表。但点解萝卜糕会同「过年」拉上咁大慨关系？小编今次就带大家慢慢拆解，从历史渊源到象征意义，再到美食文化，一次过讲清讲楚！ 📜 萝卜糕慨历史由来 萝卜糕最早源自广东地区。萝卜（又称白萝卜）系冬季盛产慨蔬菜，古人为咗保存同善用食材，便将萝卜刨丝，混合粘米粉、虾米、腊肠、腊肉等材料蒸成糕点。慢慢地，呢款糕点就由日常美食演变成过年应景慨「年糕」。 💡 「糕」与「高」慨谐音寓意 最重要慨原因，当然系**「糕」与「高」同音**！ 吃萝卜糕=步步高升，寓意新一年事业、学业、财运样样升。 同时，萝卜喺广东话又叫「菜头」，谐音「好彩头」，寓意吉祥好运。 所以，萝卜糕不单止系一道美食，更系一份满满慨祝福。 🥢 萝卜糕慨象征意义 萝卜糕喺新年餐桌上，有以下几重文化象征： 好彩头：寓意新一年大吉大利。 步步高升：无论打工仔、学生定做生意，都希望事事顺利向上。 团圆共享：一家人齐齐切萝卜糕、煎萝卜糕，代表团团圆圆、共享幸福。 🍳 萝卜糕慨制作与特色 萝卜糕慨主要材料包括萝卜丝、粘米粉、虾米、腊肠、瑶柱、冬菇等，蒸好之后切件，再煎至金黄，外脆内软，香气四溢。唔同地区亦有唔同版本： 广式萝卜糕：料足味浓，腊味香突出。 港式萝卜糕：讲求萝卜比例高，口感清甜爽口。 台式萝卜糕：偏清淡，常配蒜蓉酱油或辣椒酱食用。 而家仲有创新口味，例如XO酱萝卜糕、素食萝卜糕，满足唔同人口味。 🎊 过年餐桌上慨角色 除了萝卜糕，仲有年年必备慨年糕（寓意年年高升）、芋头糕（寓意有「芋」=有余），但萝卜糕特别受欢迎，因为咸香惹味，早餐、正餐、甚至宵夜都啱食。过年时，亲戚朋友到访，端上一碟煎到香喷喷慨萝卜糕，绝对系最有年味慨待客之道！ 😋 小编心声...
【觅食小知识】中秋节为何一定要食月饼？小编带你深入了解！
🌕 中秋节为何一定要食月饼？小编带你深入了解！ 每年农历八月十五，中秋节就会如期而至。这个节日不仅是华人世界里最浪漫的传统节日之一，也是象征「团圆」、「和谐」的重要时刻。当大家抬头赏月时，手中总少不了一件美食——月饼。但你有想过，为什么中秋节一定要食月饼吗？小编今日就来为大家详细拆解，从历史、文化到现代意义，让你一次过知道！ 📜 月饼的历史渊源 月饼的起源有多种说法，最常见的有以下几个： 🏮 祭月与供奉 在古代，八月十五是一年中月亮最圆最明的日子，人们会举行祭月仪式，把饼食摆在月下供奉，象征感谢、祝福与祈求丰收。这些圆形饼食后来逐渐演变成今天的月饼。 ⚔️ 元朝起义的传说 另一种广为人知的说法是关于元朝末年，朱元璋与刘伯温策划起义，为了传递消息，他们将「起义日期」的纸条藏在月饼里，再分发给百姓。后来起义成功，月饼便成为中秋特别的象征，带有反抗与自由的精神。 🥮 月饼的象征意义 月饼不单是一种食物，还有深厚的文化意涵： 团圆与圆满：月饼的圆形象征家庭团聚，与圆月互相呼应。 思念与寄托：古时候远方的人无法相聚，会透过寄送月饼来表达思念。 祝福与吉祥：月饼常印有「福」、「寿」、「和」、「团圆」等字样，寓意吉祥美好。 🍬 月饼的种类与演变 随着地区差异与饮食文化的发展，月饼种类可谓花样繁多，几乎每个地方都有自己的特色： 广式月饼：皮薄馅多，常见双黄莲蓉、五仁、豆沙等。 苏式月饼：酥皮多层，口感松化，甜中带咸。 京式月饼：饼皮厚实，馅料偏甜，外观朴实。 台式月饼：多用绿豆沙、凤梨馅，味道清新。 冰皮月饼：近代创新版本，不用焗，口感冰凉柔软，深受年轻人喜爱。 可以话，月饼从传统走到现代，不但味道多元化，连包装都变得精致，甚至成为中秋佳节送礼的必备选择。 🌌 月饼与中秋习俗的连结 中秋节除了食月饼，还有赏月、提灯笼、拜月娘等习俗。月饼在这些活动中，扮演着「情感桥梁」的角色：...
【觅食小知识】中秋节为何一定要食月饼？小编带你深入了解！
🌕 中秋节为何一定要食月饼？小编带你深入了解！ 每年农历八月十五，中秋节就会如期而至。这个节日不仅是华人世界里最浪漫的传统节日之一，也是象征「团圆」、「和谐」的重要时刻。当大家抬头赏月时，手中总少不了一件美食——月饼。但你有想过，为什么中秋节一定要食月饼吗？小编今日就来为大家详细拆解，从历史、文化到现代意义，让你一次过知道！ 📜 月饼的历史渊源 月饼的起源有多种说法，最常见的有以下几个： 🏮 祭月与供奉 在古代，八月十五是一年中月亮最圆最明的日子，人们会举行祭月仪式，把饼食摆在月下供奉，象征感谢、祝福与祈求丰收。这些圆形饼食后来逐渐演变成今天的月饼。 ⚔️ 元朝起义的传说 另一种广为人知的说法是关于元朝末年，朱元璋与刘伯温策划起义，为了传递消息，他们将「起义日期」的纸条藏在月饼里，再分发给百姓。后来起义成功，月饼便成为中秋特别的象征，带有反抗与自由的精神。 🥮 月饼的象征意义 月饼不单是一种食物，还有深厚的文化意涵： 团圆与圆满：月饼的圆形象征家庭团聚，与圆月互相呼应。 思念与寄托：古时候远方的人无法相聚，会透过寄送月饼来表达思念。 祝福与吉祥：月饼常印有「福」、「寿」、「和」、「团圆」等字样，寓意吉祥美好。 🍬 月饼的种类与演变 随着地区差异与饮食文化的发展，月饼种类可谓花样繁多，几乎每个地方都有自己的特色： 广式月饼：皮薄馅多，常见双黄莲蓉、五仁、豆沙等。 苏式月饼：酥皮多层，口感松化，甜中带咸。 京式月饼：饼皮厚实，馅料偏甜，外观朴实。 台式月饼：多用绿豆沙、凤梨馅，味道清新。 冰皮月饼：近代创新版本，不用焗，口感冰凉柔软，深受年轻人喜爱。 可以话，月饼从传统走到现代，不但味道多元化，连包装都变得精致，甚至成为中秋佳节送礼的必备选择。 🌌 月饼与中秋习俗的连结 中秋节除了食月饼，还有赏月、提灯笼、拜月娘等习俗。月饼在这些活动中，扮演着「情感桥梁」的角色：...
【觅食小知识】端午节为何一定要食糭？小编带你深入了解！
🌿 端午节为何一定要食糭？小编带你深入了解！ 端午节（又称龙舟节、重五节），是华人重要的传统节日之一。每逢农历五月初五到来，无论身在何处，大家总会联想到两大习俗：划龙舟与食糭。但你有想过，为什么端午节一定要食糭吗？今天小编就带大家好好拆解这个既古老又美味的习俗！ 🏛️ 端午节与屈原的渊源 提到端午节，大家第一时间必定会想起战国时期楚国的爱国诗人屈原。他因为国家沦亡而投汨罗江殉国，百姓为了不让鱼虾啃食他的身躯，纷纷把糯米饭团投入江中，希望鱼虾能吃饱，就不会去伤害屈原的身体。久而久之，这个习俗演变成「糉子」，成为端午节不可或缺的食品。 🍃 糭的演变与多样性 最初的糉子只是简单的糯米团，后来人们开始用竹叶或芦叶包裹，象征驱邪避秽，同时也能保存食物。随着时间推移，不同地区的糉子逐渐发展出独特风味： 广东裹蒸糉：个头大，馅料丰富，有五花腩、咸蛋黄、绿豆等。 江南鲜肉糉：以鲜肉为馅，肉香渗入糯米，香气四溢。 台湾碱水糉：带有淡淡碱香，常蘸糖或蜂蜜食用，口感Q弹。 北方红枣糉：以红枣为主，寓意吉祥甜美。 真系「一方水土养一方糉」，各地口味都好有特色！ 🔮 糭的象征意义 除了纪念屈原，糉子还承载了多重文化象征： 团圆与思念：一家人一齐包糉，象征亲情与团聚。 祈福与安康：糭形状似锥子，寓意「压邪气」，保平安。 丰收与感恩：用糯米、叶子与馅料，感谢大自然的恩赐。 🐉 与龙舟竞渡的连结 古代百姓除了抛米团入江，也会划龙舟驱散江中恶灵，避免屈原遗体受害。后来，龙舟与糉子便成为端午节的标志性元素，两者一齐传承，寓意纪念先人与祈求平安。 😋 小编心声 每逢端午，小编都特别期待食糉！无论是咸香的广东肉糉，还是甜甜的红枣糉，都能勾起浓浓的节日气氛。对小编而言，糉不仅是美食，更是一种文化的承传与情感的寄托。端午食糉，系味蕾的享受，更系心灵的归属。 🎉 总结 端午节食糉，不单单是因为纪念屈原，还包含了祈福、团圆与文化传承的意义。无论身处哪个地方，打开一只热腾腾的糉，就仿佛与千百年前的传统连结起来，实在令人感动。
【觅食小知识】端午节为何一定要食糭？小编带你深入了解！
🌿 端午节为何一定要食糭？小编带你深入了解！ 端午节（又称龙舟节、重五节），是华人重要的传统节日之一。每逢农历五月初五到来，无论身在何处，大家总会联想到两大习俗：划龙舟与食糭。但你有想过，为什么端午节一定要食糭吗？今天小编就带大家好好拆解这个既古老又美味的习俗！ 🏛️ 端午节与屈原的渊源 提到端午节，大家第一时间必定会想起战国时期楚国的爱国诗人屈原。他因为国家沦亡而投汨罗江殉国，百姓为了不让鱼虾啃食他的身躯，纷纷把糯米饭团投入江中，希望鱼虾能吃饱，就不会去伤害屈原的身体。久而久之，这个习俗演变成「糉子」，成为端午节不可或缺的食品。 🍃 糭的演变与多样性 最初的糉子只是简单的糯米团，后来人们开始用竹叶或芦叶包裹，象征驱邪避秽，同时也能保存食物。随着时间推移，不同地区的糉子逐渐发展出独特风味： 广东裹蒸糉：个头大，馅料丰富，有五花腩、咸蛋黄、绿豆等。 江南鲜肉糉：以鲜肉为馅，肉香渗入糯米，香气四溢。 台湾碱水糉：带有淡淡碱香，常蘸糖或蜂蜜食用，口感Q弹。 北方红枣糉：以红枣为主，寓意吉祥甜美。 真系「一方水土养一方糉」，各地口味都好有特色！ 🔮 糭的象征意义 除了纪念屈原，糉子还承载了多重文化象征： 团圆与思念：一家人一齐包糉，象征亲情与团聚。 祈福与安康：糭形状似锥子，寓意「压邪气」，保平安。 丰收与感恩：用糯米、叶子与馅料，感谢大自然的恩赐。 🐉 与龙舟竞渡的连结 古代百姓除了抛米团入江，也会划龙舟驱散江中恶灵，避免屈原遗体受害。后来，龙舟与糉子便成为端午节的标志性元素，两者一齐传承，寓意纪念先人与祈求平安。 😋 小编心声 每逢端午，小编都特别期待食糉！无论是咸香的广东肉糉，还是甜甜的红枣糉，都能勾起浓浓的节日气氛。对小编而言，糉不仅是美食，更是一种文化的承传与情感的寄托。端午食糉，系味蕾的享受，更系心灵的归属。 🎉 总结 端午节食糉，不单单是因为纪念屈原，还包含了祈福、团圆与文化传承的意义。无论身处哪个地方，打开一只热腾腾的糉，就仿佛与千百年前的传统连结起来，实在令人感动。
【觅食小知识】为什么港式饮茶要叫「饮茶」？广东文化里的生活哲学
🫖 为什么港式饮茶要叫「饮茶」？广东文化里的生活哲学 小编每次同朋友相约「饮茶」，心情都特别兴奋😍。因为「饮茶」唔止系食点心，仲系一种属于广东人慨生活方式。但系谂深一层，点解明明系去食点心，偏偏要叫「饮茶」？其实呢个称呼背后有历史源流、文化习惯同社交意义。今日就等小编帮大家详细拆解！ 📜 「饮茶」的历史由来 1. 古代茶文化 中国自古有饮茶习惯，早在唐宋年间，南方人已经流行「以茶待客」。 茶被视为清心解腻慨佳品，唔单止系饮料，仲系一种修养同待客之道。 2. 广东茶楼的兴起 清末民初，广东（特别系广州、佛山）开始有茶楼。 人们去茶楼最主要系饮茶，点心只系茶慨配角。 当时街坊口头禅就系：「走，去饮茶！」☕ 3. 演变成饮食文化 随住茶楼逐渐加多点心款式，「饮茶」就变成饮茶+食点心慨组合。 于是「饮茶」唔再单指饮茶，而系一套完整慨生活体验。 🧪 为何叫「饮茶」而唔叫「食点心」？ 1. 茶是主角，点心是配角 早期茶楼慨核心系茶：普洱、铁观音、香片、寿眉。 点心本来只系佐茶小食，「两件随茶」慨概念。 所以以「饮茶」命名，先至凸显主角。 2. 社交语境 广东人讲「饮茶」=「聚会」。 例如：「听日饮茶啦！」其实即系「一齐去酒楼坐低倾下计」。 「饮茶」变成咗一个社交动词，唔再系单纯饮食行为。...
【觅食小知识】为什么港式饮茶要叫「饮茶」？广东文化里的生活哲学
🫖 为什么港式饮茶要叫「饮茶」？广东文化里的生活哲学 小编每次同朋友相约「饮茶」，心情都特别兴奋😍。因为「饮茶」唔止系食点心，仲系一种属于广东人慨生活方式。但系谂深一层，点解明明系去食点心，偏偏要叫「饮茶」？其实呢个称呼背后有历史源流、文化习惯同社交意义。今日就等小编帮大家详细拆解！ 📜 「饮茶」的历史由来 1. 古代茶文化 中国自古有饮茶习惯，早在唐宋年间，南方人已经流行「以茶待客」。 茶被视为清心解腻慨佳品，唔单止系饮料，仲系一种修养同待客之道。 2. 广东茶楼的兴起 清末民初，广东（特别系广州、佛山）开始有茶楼。 人们去茶楼最主要系饮茶，点心只系茶慨配角。 当时街坊口头禅就系：「走，去饮茶！」☕ 3. 演变成饮食文化 随住茶楼逐渐加多点心款式，「饮茶」就变成饮茶+食点心慨组合。 于是「饮茶」唔再单指饮茶，而系一套完整慨生活体验。 🧪 为何叫「饮茶」而唔叫「食点心」？ 1. 茶是主角，点心是配角 早期茶楼慨核心系茶：普洱、铁观音、香片、寿眉。 点心本来只系佐茶小食，「两件随茶」慨概念。 所以以「饮茶」命名，先至凸显主角。 2. 社交语境 广东人讲「饮茶」=「聚会」。 例如：「听日饮茶啦！」其实即系「一齐去酒楼坐低倾下计」。 「饮茶」变成咗一个社交动词，唔再系单纯饮食行为。...
【觅食小知识】港式点心「一盅两件」系咩嚟？饮茶文化的起源与智慧
🫖 为什么港式点心有「一盅两件」？饮茶文化的起源与智慧 小编每次去饮茶，都会听到老一辈讲：「嚟，一盅两件！」🤩 咁究竟呢句说话系乜意思？点解港式点心会同「一盅两件」分唔开？其实背后有历史由来、饮食智慧同文化传承，今日就由小编同你详细拆解！ 📜 「一盅两件」的历史背景 1. 起源于茶楼文化 「一盅」指慨系一盅茶，即系一壶茶。 「两件」就系两款点心。 早期广东人「饮茶」唔系豪华大餐，而系简单叹壶茶，配几件点心，既解馋又休闲。 2. 清末民初的广州 广州早喺清末已经有茶楼，当时工人、商旅会去茶楼休息。 渠哋通常只叫一壶茶，加两笼点心，简单、便宜又饱肚。 慢慢就形成「一盅两件」慨饮茶模式。 3. 香港的承传 随住广东人南下香港，茶楼文化一齐传入。 「一盅两件」成为香港人日常生活慨一部分，甚至成为饮茶代名词。 🧪 为何要「一盅两件」？ 1. 经济实惠 旧时饮茶系平民消遣，唔会大鱼大肉。 一壶茶+ 两笼点心，价钱亲民，人人负担得起。 2. 饮食平衡 茶能去腻、助消化，点心提供饱肚感。...
【觅食小知识】港式点心「一盅两件」系咩嚟？饮茶文化的起源与智慧
🫖 为什么港式点心有「一盅两件」？饮茶文化的起源与智慧 小编每次去饮茶，都会听到老一辈讲：「嚟，一盅两件！」🤩 咁究竟呢句说话系乜意思？点解港式点心会同「一盅两件」分唔开？其实背后有历史由来、饮食智慧同文化传承，今日就由小编同你详细拆解！ 📜 「一盅两件」的历史背景 1. 起源于茶楼文化 「一盅」指慨系一盅茶，即系一壶茶。 「两件」就系两款点心。 早期广东人「饮茶」唔系豪华大餐，而系简单叹壶茶，配几件点心，既解馋又休闲。 2. 清末民初的广州 广州早喺清末已经有茶楼，当时工人、商旅会去茶楼休息。 渠哋通常只叫一壶茶，加两笼点心，简单、便宜又饱肚。 慢慢就形成「一盅两件」慨饮茶模式。 3. 香港的承传 随住广东人南下香港，茶楼文化一齐传入。 「一盅两件」成为香港人日常生活慨一部分，甚至成为饮茶代名词。 🧪 为何要「一盅两件」？ 1. 经济实惠 旧时饮茶系平民消遣，唔会大鱼大肉。 一壶茶+ 两笼点心，价钱亲民，人人负担得起。 2. 饮食平衡 茶能去腻、助消化，点心提供饱肚感。...
【觅食小知识】为什么鸡脚要叫「凤爪」？港式饮茶必点小食的命名奥秘
🐔 为什么鸡脚要叫「凤爪」？港式饮茶必点小食的命名奥秘 小编每次去酒楼饮茶，必定要嗌一笼「凤爪」！嗰种软腍入味、骨胶原满满慨口感，真系令人食到停唔到口😍。不过谂深一层，明明就系鸡慨脚，点解偏偏要叫「凤爪」？其实背后有历史典故、文化寓意同饮食智慧。今日就同大家一齐揭开呢个名字慨秘密～ 📜 凤爪名字的由来 1. 中国传统文化中的「凤」 「凤」系中国古代传说中慨神鸟，地位极高，被称为百鸟之王👑。 凤凰象征祥瑞、高贵、吉祥，经常出现在宫廷、节庆同文学作品中。 中国人食物命名时，往往避免用过于「俗」慨字眼，例如「鸡脚」就显得粗俗，于是改用「凤爪」，听落高贵得多。 2. 饮食命名的避俗美化 粤菜讲求意境，师傅们习惯将平凡食材起个雅名。 例如：鸡蛋叫「凤蛋」、鸭舌叫「凤舌」、鸡冠叫「凤冠」。 所以鸡脚自然就美化为「凤爪」，既文雅又带吉祥意涵。 3. 酒楼文化的推广 广东酒楼自清末民初兴起，点心名称讲究「雅致」。 为咗令客人觉得食物高级，将「鸡脚」改名做「凤爪」，逐渐普及成为标准叫法。 🧪 为何凤爪能成为经典点心？ 1. 处理手法独特 凤爪要先炸再浸，令鸡皮起皱，再用卤水或豆豉汁慢慢炆煮入味。 最后呈现出「皮腍骨香」慨口感，骨胶原满满，女士最爱💅。 2. 味道与口感兼备 豆豉凤爪：咸香浓郁，豆豉味突出。 酱油凤爪：甜中带咸，口感更细腻。 辣味凤爪：辣香刺激，特别惹味🌶️。...
【觅食小知识】为什么鸡脚要叫「凤爪」？港式饮茶必点小食的命名奥秘
🐔 为什么鸡脚要叫「凤爪」？港式饮茶必点小食的命名奥秘 小编每次去酒楼饮茶，必定要嗌一笼「凤爪」！嗰种软腍入味、骨胶原满满慨口感，真系令人食到停唔到口😍。不过谂深一层，明明就系鸡慨脚，点解偏偏要叫「凤爪」？其实背后有历史典故、文化寓意同饮食智慧。今日就同大家一齐揭开呢个名字慨秘密～ 📜 凤爪名字的由来 1. 中国传统文化中的「凤」 「凤」系中国古代传说中慨神鸟，地位极高，被称为百鸟之王👑。 凤凰象征祥瑞、高贵、吉祥，经常出现在宫廷、节庆同文学作品中。 中国人食物命名时，往往避免用过于「俗」慨字眼，例如「鸡脚」就显得粗俗，于是改用「凤爪」，听落高贵得多。 2. 饮食命名的避俗美化 粤菜讲求意境，师傅们习惯将平凡食材起个雅名。 例如：鸡蛋叫「凤蛋」、鸭舌叫「凤舌」、鸡冠叫「凤冠」。 所以鸡脚自然就美化为「凤爪」，既文雅又带吉祥意涵。 3. 酒楼文化的推广 广东酒楼自清末民初兴起，点心名称讲究「雅致」。 为咗令客人觉得食物高级，将「鸡脚」改名做「凤爪」，逐渐普及成为标准叫法。 🧪 为何凤爪能成为经典点心？ 1. 处理手法独特 凤爪要先炸再浸，令鸡皮起皱，再用卤水或豆豉汁慢慢炆煮入味。 最后呈现出「皮腍骨香」慨口感，骨胶原满满，女士最爱💅。 2. 味道与口感兼备 豆豉凤爪：咸香浓郁，豆豉味突出。 酱油凤爪：甜中带咸，口感更细腻。 辣味凤爪：辣香刺激，特别惹味🌶️。...