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【吃喝攻略】
【咖啡研究室】Iced Coffee（冰咖啡）｜編：Mark Ma
Iced Coffee（冰咖啡）詳細介紹＋小編講解❄️☕️✨ 冰咖啡係香港夏日必備嘅解暑飲品，隨住精品咖啡文化普及，冰咖啡嘅種類與製法愈來愈多元化，由簡單嘅熱咖啡加冰到需要長時間冷萃嘅冷泡咖啡，多層次香氣同口感讓人愛不釋手。香港咖啡店結合本地口味及國際潮流，推出如桂花冰釀冰滴等創新款，成為年輕人同咖啡控嘅心頭好。🍧🌿 冰咖啡常見製作方式 熱咖啡加冰：最簡單快速，萃取Espresso或美式咖啡後直接加入冰塊。 冷萃咖啡（Cold Brew）：用冷水浸泡咖啡粉12-24小時，萃取出味道順滑、酸度低、不苦澀的咖啡液。 冰滴咖啡（Ice Drip）：冰水慢慢滴過咖啡粉，6-8小時完成，風味清澈且帶果香，質感較冷萃輕盈。 冰釀咖啡：結合如桂花、果汁等本地元素，口味創新豐富，獨具地方特色。 冰咖啡的味覺特點 冰咖啡口感清爽，夏季消暑解熱必備。 冷萃及冰滴咖啡酸甜柔和，層次分明，果香突出。 傳統冰咖啡則保留更多原咖啡風味，冰塊融化後會逐漸稀釋口感。 香港冰咖啡文化 香港精品咖啡館多注重冰咖啡的質素，特別推廣冷萃與冰滴，結合本地特色材料如蔗汁、桂花，創造獨一無二嘅飲品。店舖如Zero One Coffee、The Coffee Academics、%Arabica皆推出多款特色冰咖啡，深受年輕人追捧。 小編角度分享 身為冰咖啡愛好者，香港天氣熱飲杯冷萃咖啡最舒服！沒有苦澀，果香與甜味豐富，冰冰涼涼透心涼。試過桂花冰釀咖啡，新鮮花香與咖啡果香完美交織，好想夏天日日飲。 簡單快速的冰咖啡加冰亦係日常好伴侶，尤其上班通勤來杯提神醒腦，方便快捷。建議初試者先從簡單熱咖啡加冰開始，再逐步探索冷萃及冰滴。 冰咖啡不只係香港人夏天解暑飲品，更係咖啡文化多元化發展的代表，從經典到創新，天天都有沁涼精彩等你體驗！❄️☕️💙# Iced Coffee（冰咖啡）詳細介紹＋小編講解❄️☕️✨ 冰咖啡係香港夏天最受歡迎嘅飲品之一，隨著精品咖啡文化興起，冰咖啡嘅種類與製法愈發多元化。從最快捷嘅熱咖啡加冰，到工序繁複嘅冷萃、冰滴，有啲仲混合咗本地特色食材，令冰咖啡口感層次更加豐富，滿足唔同味蕾需求。🍧🌿 常見冰咖啡類型 傳統冰咖啡：熱萃咖啡直接加冰塊，方便快捷，但冰融化後會稀釋口味。 冷萃咖啡（Cold...
【咖啡研究室】Iced Coffee（冰咖啡）｜編：Mark Ma
Iced Coffee（冰咖啡）詳細介紹＋小編講解❄️☕️✨ 冰咖啡係香港夏日必備嘅解暑飲品，隨住精品咖啡文化普及，冰咖啡嘅種類與製法愈來愈多元化，由簡單嘅熱咖啡加冰到需要長時間冷萃嘅冷泡咖啡，多層次香氣同口感讓人愛不釋手。香港咖啡店結合本地口味及國際潮流，推出如桂花冰釀冰滴等創新款，成為年輕人同咖啡控嘅心頭好。🍧🌿 冰咖啡常見製作方式 熱咖啡加冰：最簡單快速，萃取Espresso或美式咖啡後直接加入冰塊。 冷萃咖啡（Cold Brew）：用冷水浸泡咖啡粉12-24小時，萃取出味道順滑、酸度低、不苦澀的咖啡液。 冰滴咖啡（Ice Drip）：冰水慢慢滴過咖啡粉，6-8小時完成，風味清澈且帶果香，質感較冷萃輕盈。 冰釀咖啡：結合如桂花、果汁等本地元素，口味創新豐富，獨具地方特色。 冰咖啡的味覺特點 冰咖啡口感清爽，夏季消暑解熱必備。 冷萃及冰滴咖啡酸甜柔和，層次分明，果香突出。 傳統冰咖啡則保留更多原咖啡風味，冰塊融化後會逐漸稀釋口感。 香港冰咖啡文化 香港精品咖啡館多注重冰咖啡的質素，特別推廣冷萃與冰滴，結合本地特色材料如蔗汁、桂花，創造獨一無二嘅飲品。店舖如Zero One Coffee、The Coffee Academics、%Arabica皆推出多款特色冰咖啡，深受年輕人追捧。 小編角度分享 身為冰咖啡愛好者，香港天氣熱飲杯冷萃咖啡最舒服！沒有苦澀，果香與甜味豐富，冰冰涼涼透心涼。試過桂花冰釀咖啡，新鮮花香與咖啡果香完美交織，好想夏天日日飲。 簡單快速的冰咖啡加冰亦係日常好伴侶，尤其上班通勤來杯提神醒腦，方便快捷。建議初試者先從簡單熱咖啡加冰開始，再逐步探索冷萃及冰滴。 冰咖啡不只係香港人夏天解暑飲品，更係咖啡文化多元化發展的代表，從經典到創新，天天都有沁涼精彩等你體驗！❄️☕️💙# Iced Coffee（冰咖啡）詳細介紹＋小編講解❄️☕️✨ 冰咖啡係香港夏天最受歡迎嘅飲品之一，隨著精品咖啡文化興起，冰咖啡嘅種類與製法愈發多元化。從最快捷嘅熱咖啡加冰，到工序繁複嘅冷萃、冰滴，有啲仲混合咗本地特色食材，令冰咖啡口感層次更加豐富，滿足唔同味蕾需求。🍧🌿 常見冰咖啡類型 傳統冰咖啡：熱萃咖啡直接加冰塊，方便快捷，但冰融化後會稀釋口味。 冷萃咖啡（Cold...
【咖啡研究室】Mocha（摩卡）｜編：Mark Ma
Mocha（摩卡）詳細介紹＋小編講解☕️🍫🍒 摩卡咖啡（Mocha，又稱莫卡）係義式拿鐵咖啡嘅變種，特點係在濃縮咖啡（Espresso）中加入朱古力醬或可可粉，再搭配蒸氣牛奶與奶泡。摩卡取名自也門摩卡港（Al-Mokha），該地區盛產帶有天然巧克力風味嘅咖啡豆，摩卡咖啡結合濃郁咖啡同朱古力，甜而不膩，帶點苦甜，深受甜品控同咖啡愛好者鐘意。☕️🍫❤️ 摩卡咖啡製作方法 先萃取一份單或雙份Espresso 混合約20-30ml朱古力醬或可可粉（有時以即溶粉代替） 加入蒸氣加熱至綿密嘅牛奶約150-180ml 最後鋪上一層奶泡，並在頂部撒上可可粉或巧克力碎片裝飾 有些店更會加入打發忌廉或棉花糖，豐富口感層次 風味特點 咖啡與朱古力風味巧妙結合，口味香濃甜蜜 兼具牛奶絲滑與咖啡濃郁，甜苦平衡恰到好處 常帶有焦糖、堅果與果香，使味覺豐富多層 熱飲或冰飲都各有風味，冰摩卡夏天飲特別清爽 香港摩卡文化 香港咖啡店除傳統摩卡外，近年掀起多元創新潮流，推出有焦糖摩卡、白朱古力摩卡、辣椒摩卡等特色變奏，滿足唔同客戶口味。精品咖啡店如% Arabica、The Coffee Academics均有供應高質摩卡飲品。 小編角度分享 摩卡係小編午後休閒時光首選，朱古力味濃郁香甜，配搭Espresso苦味，飲落唔會過分甜膩，甜蜜感正正係午後的暖心。香港天氣熱時，冰摩卡拎啲冰粒加點巧克力嘅味道，舒爽又提神。 又想有咖啡又想食甜品，摩卡絕對係家中及外出嘅理想選擇。建議初飲嘅朋友可以先試正統經典摩卡，再嘗試店家自創口味，享受多元化味覺。 摩卡咖啡不只係巧克力咖啡，更係咖啡與甜蜜巧克力的完美交響曲，喺香港不斷被年輕人及咖啡控推崇，成為每個溫馨午後必備的滋味飲品！☕️🍫💖
【咖啡研究室】Mocha（摩卡）｜編：Mark Ma
Mocha（摩卡）詳細介紹＋小編講解☕️🍫🍒 摩卡咖啡（Mocha，又稱莫卡）係義式拿鐵咖啡嘅變種，特點係在濃縮咖啡（Espresso）中加入朱古力醬或可可粉，再搭配蒸氣牛奶與奶泡。摩卡取名自也門摩卡港（Al-Mokha），該地區盛產帶有天然巧克力風味嘅咖啡豆，摩卡咖啡結合濃郁咖啡同朱古力，甜而不膩，帶點苦甜，深受甜品控同咖啡愛好者鐘意。☕️🍫❤️ 摩卡咖啡製作方法 先萃取一份單或雙份Espresso 混合約20-30ml朱古力醬或可可粉（有時以即溶粉代替） 加入蒸氣加熱至綿密嘅牛奶約150-180ml 最後鋪上一層奶泡，並在頂部撒上可可粉或巧克力碎片裝飾 有些店更會加入打發忌廉或棉花糖，豐富口感層次 風味特點 咖啡與朱古力風味巧妙結合，口味香濃甜蜜 兼具牛奶絲滑與咖啡濃郁，甜苦平衡恰到好處 常帶有焦糖、堅果與果香，使味覺豐富多層 熱飲或冰飲都各有風味，冰摩卡夏天飲特別清爽 香港摩卡文化 香港咖啡店除傳統摩卡外，近年掀起多元創新潮流，推出有焦糖摩卡、白朱古力摩卡、辣椒摩卡等特色變奏，滿足唔同客戶口味。精品咖啡店如% Arabica、The Coffee Academics均有供應高質摩卡飲品。 小編角度分享 摩卡係小編午後休閒時光首選，朱古力味濃郁香甜，配搭Espresso苦味，飲落唔會過分甜膩，甜蜜感正正係午後的暖心。香港天氣熱時，冰摩卡拎啲冰粒加點巧克力嘅味道，舒爽又提神。 又想有咖啡又想食甜品，摩卡絕對係家中及外出嘅理想選擇。建議初飲嘅朋友可以先試正統經典摩卡，再嘗試店家自創口味，享受多元化味覺。 摩卡咖啡不只係巧克力咖啡，更係咖啡與甜蜜巧克力的完美交響曲，喺香港不斷被年輕人及咖啡控推崇，成為每個溫馨午後必備的滋味飲品！☕️🍫💖
【咖啡研究室】Cortado（西班牙小拿鐵）｜編：Mark Ma
Cortado（西班牙小拿鐵）詳盡介紹＋小編講解☕️🍼✨ Cortado源於西班牙，名字來自西班牙語「cortar」，意即「切割」，指用少量蒸氣加熱的熱牛奶切割或中和濃縮咖啡（Espresso）嘅濃烈感。Cortado通常咖啡與牛奶比例大約1:1，量小但口感平衡，既保留濃縮咖啡嘅醇厚與香氣，也兼顧奶香柔滑，適合喜歡濃郁且不想太甜膩奶味嘅人。🥄☕️ Cortado特點和製作 一般使用單份Espresso（約25-30毫升） 加入約同等量的熱牛奶（不打發，奶泡很少或無） 牛奶溫度約60-65°C，比拿鐵和卡布奇諾的牛奶溫度略低，留下淡淡奶香而不蓋咖啡味 咖啡與奶的比例平均，製成約60毫升左右份量的小杯飲品 杯型通常較小，約100毫升容量 口感與風味 口感濃郁、奶香與咖啡味均衡，沒有拿鐵的厚重奶味與卡布奇諾的厚泡 味道更接近原始Espresso，苦甜適中，略帶柔和苦味，酸度低 飲品體積小，味覺集中且鮮明 香港文化與飲用 香港精品咖啡店正逐漸引入Cortado，成為想嘗試多元口味咖啡朋友的新選擇。其細膩層次及小巧杯型很適合港人快節奏生活中的咖啡小確幸。部分咖啡店有創新版Cortado加入焦糖或煉乳，滿足不同口味需求。 小編角度分享 小編覺得Cortado係極好嘅咖啡中和劑，濃縮咖啡深厚味道與溫熱牛奶完美融合，形成不過於厚重且香氣四溢嘅風味。香港氣候潮濕，Cortado剛好帶來恰當的溫度與平衡感，飲完唔會覺得膩，係我下午茶或工作間休息時的小確幸選擇。 建議初飲者可從配比1:1開始，感受牛奶如何降低咖啡厚重感同時保留濃郁香氣，慢慢再依個人喜好微調比例。 Cortado用簡單食材打造出絕佳平衡與口感，係香港精品咖啡圈慢慢崛起嘅明星，適合喜歡濃縮咖啡但需溫和奶感的品味人士！☕️🍼💫
【咖啡研究室】Cortado（西班牙小拿鐵）｜編：Mark Ma
Cortado（西班牙小拿鐵）詳盡介紹＋小編講解☕️🍼✨ Cortado源於西班牙，名字來自西班牙語「cortar」，意即「切割」，指用少量蒸氣加熱的熱牛奶切割或中和濃縮咖啡（Espresso）嘅濃烈感。Cortado通常咖啡與牛奶比例大約1:1，量小但口感平衡，既保留濃縮咖啡嘅醇厚與香氣，也兼顧奶香柔滑，適合喜歡濃郁且不想太甜膩奶味嘅人。🥄☕️ Cortado特點和製作 一般使用單份Espresso（約25-30毫升） 加入約同等量的熱牛奶（不打發，奶泡很少或無） 牛奶溫度約60-65°C，比拿鐵和卡布奇諾的牛奶溫度略低，留下淡淡奶香而不蓋咖啡味 咖啡與奶的比例平均，製成約60毫升左右份量的小杯飲品 杯型通常較小，約100毫升容量 口感與風味 口感濃郁、奶香與咖啡味均衡，沒有拿鐵的厚重奶味與卡布奇諾的厚泡 味道更接近原始Espresso，苦甜適中，略帶柔和苦味，酸度低 飲品體積小，味覺集中且鮮明 香港文化與飲用 香港精品咖啡店正逐漸引入Cortado，成為想嘗試多元口味咖啡朋友的新選擇。其細膩層次及小巧杯型很適合港人快節奏生活中的咖啡小確幸。部分咖啡店有創新版Cortado加入焦糖或煉乳，滿足不同口味需求。 小編角度分享 小編覺得Cortado係極好嘅咖啡中和劑，濃縮咖啡深厚味道與溫熱牛奶完美融合，形成不過於厚重且香氣四溢嘅風味。香港氣候潮濕，Cortado剛好帶來恰當的溫度與平衡感，飲完唔會覺得膩，係我下午茶或工作間休息時的小確幸選擇。 建議初飲者可從配比1:1開始，感受牛奶如何降低咖啡厚重感同時保留濃郁香氣，慢慢再依個人喜好微調比例。 Cortado用簡單食材打造出絕佳平衡與口感，係香港精品咖啡圈慢慢崛起嘅明星，適合喜歡濃縮咖啡但需溫和奶感的品味人士！☕️🍼💫
【咖啡研究室】Macchiato（瑪奇雅朵）｜編：Mark Ma
Macchiato（瑪奇雅朵）詳細介紹＋小編講解☕️✨ Macchiato，源自義大利文「macchiato」意為「標記」或「染色」，是以濃縮咖啡（Espresso）為基底，加上一點牛奶或奶泡點綴的咖啡飲品。傳統的Macchiato是用少量蒸氣打發完的奶泡，在Espresso上面造成一個「標記」，既保持濃縮咖啡的濃郁，又帶少許奶泡的柔滑，是咖啡愛好者喜歡的中間層次。☕️🖤 Macchiato的種類 Espresso Macchiato（濃縮瑪奇雅朵）：濃縮咖啡上點一小匙奶泡，咖啡味道鮮明，有輕柔奶香增添口感。適合喜歡濃縮咖啡又想試少量奶泡的朋友。 Latte Macchiato（拿鐵瑪奇雅朵）：大量蒸氣牛奶中加入少量Espresso，呈層次分明的漸層咖啡，味道較溫和甜美，適合喜歡奶味重的朋友。 製作方法簡述 Espresso Macchiato：用一份濃縮咖啡，頂部加約一茶匙濃密奶泡。 Latte Macchiato：先倒入蒸氣打發的熱牛奶，再注入少量Espresso，使咖啡與牛奶形成漂亮漸層。 風味與口感 Espresso Macchiato帶有濃郁咖啡豐富層次，同時奶泡帶來絲滑口感，苦味被稍為柔化。 Latte Macchiato則以奶味為主體，咖啡味淡雅甜美，味覺層次更柔和。 兩者都適合想嘗試不同層次奶咖啡的朋友。 香港的Macchiato文化 喺香港精品咖啡店，Espresso Macchiato常被作為提神小喝推薦，簡單喺短時間內享受濃郁咖啡香。Latte Macchiato因其美麗漸層與奶味豐富，更受年輕人喜愛，不少咖啡店甚至推出焦糖口味Macchiato作變化，帶來多樣化味覺享受。 小編角度分享 小編認為，Espresso Macchiato能帶出咖啡最純粹的風味同時不過於苦澀，非常適合香港快節奏生活的午后提神飲品；Latte Macchiato則適合想喝有奶香又唔想太濃烈咖啡的朋友，特別係冬天飲上一杯甘甜順滑，好暖心。 試過幾次不同豆種嘅Macchiato，推薦大家用單品阿拉比卡豆配搭，味道層次豐富，仲有機會感受到水果的清新與奶泡的絲滑，完美組合！ Macchiato係義式咖啡中標記咖啡和奶香完美融合的藝術，係香港咖啡迷探索多元奶咖路線的必試品項！☕️🌟🥛
【咖啡研究室】Macchiato（瑪奇雅朵）｜編：Mark Ma
Macchiato（瑪奇雅朵）詳細介紹＋小編講解☕️✨ Macchiato，源自義大利文「macchiato」意為「標記」或「染色」，是以濃縮咖啡（Espresso）為基底，加上一點牛奶或奶泡點綴的咖啡飲品。傳統的Macchiato是用少量蒸氣打發完的奶泡，在Espresso上面造成一個「標記」，既保持濃縮咖啡的濃郁，又帶少許奶泡的柔滑，是咖啡愛好者喜歡的中間層次。☕️🖤 Macchiato的種類 Espresso Macchiato（濃縮瑪奇雅朵）：濃縮咖啡上點一小匙奶泡，咖啡味道鮮明，有輕柔奶香增添口感。適合喜歡濃縮咖啡又想試少量奶泡的朋友。 Latte Macchiato（拿鐵瑪奇雅朵）：大量蒸氣牛奶中加入少量Espresso，呈層次分明的漸層咖啡，味道較溫和甜美，適合喜歡奶味重的朋友。 製作方法簡述 Espresso Macchiato：用一份濃縮咖啡，頂部加約一茶匙濃密奶泡。 Latte Macchiato：先倒入蒸氣打發的熱牛奶，再注入少量Espresso，使咖啡與牛奶形成漂亮漸層。 風味與口感 Espresso Macchiato帶有濃郁咖啡豐富層次，同時奶泡帶來絲滑口感，苦味被稍為柔化。 Latte Macchiato則以奶味為主體，咖啡味淡雅甜美，味覺層次更柔和。 兩者都適合想嘗試不同層次奶咖啡的朋友。 香港的Macchiato文化 喺香港精品咖啡店，Espresso Macchiato常被作為提神小喝推薦，簡單喺短時間內享受濃郁咖啡香。Latte Macchiato因其美麗漸層與奶味豐富，更受年輕人喜愛，不少咖啡店甚至推出焦糖口味Macchiato作變化，帶來多樣化味覺享受。 小編角度分享 小編認為，Espresso Macchiato能帶出咖啡最純粹的風味同時不過於苦澀，非常適合香港快節奏生活的午后提神飲品；Latte Macchiato則適合想喝有奶香又唔想太濃烈咖啡的朋友，特別係冬天飲上一杯甘甜順滑，好暖心。 試過幾次不同豆種嘅Macchiato，推薦大家用單品阿拉比卡豆配搭，味道層次豐富，仲有機會感受到水果的清新與奶泡的絲滑，完美組合！ Macchiato係義式咖啡中標記咖啡和奶香完美融合的藝術，係香港咖啡迷探索多元奶咖路線的必試品項！☕️🌟🥛
【咖啡研究室】Flat White（白咖啡）｜編：Mark Ma
Flat White（白咖啡）詳細介紹＋小編講解☕️🤍✨ Flat White，又稱馥芮白、澳白或平白咖啡，係起源於澳洲與紐西蘭嘅經典精品咖啡。佢由雙份濃縮咖啡（Espresso）為基底，加上打發至極細膩嘅「微泡奶泡」（Microfoam），乳白色薄薄一層融入咖啡，帶來濃郁但絲滑的口感，奶泡薄於卡布奇諾，牛奶量較拿鐵少，令咖啡味更突出、層次更分明，成為香港精品咖啡店嘅熱銷飲品。☕️🌿 製作方法 使用雙份Espresso（約50-60毫升） 蒸氣加熱及打發約120-150毫升鮮奶，形成厚度約0.5公分的微泡奶泡（Microfoam） 把細膩順滑嘅奶泡倒入咖啡杯中與Espresso融合 有時會撒上少量可可粉或肉桂粉作為裝飾 風味特點 咖啡味明顯，酸甜平衡且香醇 奶泡薄而細緻綿密，入口順滑不膩 口感濃郁又不失柔和，層次豐富 奶香點到即止，不會壓過咖啡原味 香港特色及文化 香港精品咖啡店如The Coffee Academics、%Arabica、Elephant Grounds等，深受年輕以及在地咖啡愛好者喜愛，合用多款單品豆打造差異化Flat White，提供不同風味體驗。炎熱天氣亦漸流行冰鎮Flat White，清新又提神。 小編角度分享 Flat White係小編每日工作打氣冧煲必備，佢既濃郁又柔滑的特質好啱香港人的口味，咖啡味突出令人精神奕奕。特別係熱天飲杯冰Flat White，更係舒爽解暑。 在家自製可以專注控制奶泡質感，形態決定風味層次，淺中焙的單品豆沖成Flat White，果香與奶泡完美融合，令人回味無窮。 Flat White結合Espresso之醇厚與細膩奶泡之順滑，成為精品咖啡文化中一款不可或缺的經典，也是香港咖啡愛好者的心頭好！☕️🤍🍃
【咖啡研究室】Flat White（白咖啡）｜編：Mark Ma
Flat White（白咖啡）詳細介紹＋小編講解☕️🤍✨ Flat White，又稱馥芮白、澳白或平白咖啡，係起源於澳洲與紐西蘭嘅經典精品咖啡。佢由雙份濃縮咖啡（Espresso）為基底，加上打發至極細膩嘅「微泡奶泡」（Microfoam），乳白色薄薄一層融入咖啡，帶來濃郁但絲滑的口感，奶泡薄於卡布奇諾，牛奶量較拿鐵少，令咖啡味更突出、層次更分明，成為香港精品咖啡店嘅熱銷飲品。☕️🌿 製作方法 使用雙份Espresso（約50-60毫升） 蒸氣加熱及打發約120-150毫升鮮奶，形成厚度約0.5公分的微泡奶泡（Microfoam） 把細膩順滑嘅奶泡倒入咖啡杯中與Espresso融合 有時會撒上少量可可粉或肉桂粉作為裝飾 風味特點 咖啡味明顯，酸甜平衡且香醇 奶泡薄而細緻綿密，入口順滑不膩 口感濃郁又不失柔和，層次豐富 奶香點到即止，不會壓過咖啡原味 香港特色及文化 香港精品咖啡店如The Coffee Academics、%Arabica、Elephant Grounds等，深受年輕以及在地咖啡愛好者喜愛，合用多款單品豆打造差異化Flat White，提供不同風味體驗。炎熱天氣亦漸流行冰鎮Flat White，清新又提神。 小編角度分享 Flat White係小編每日工作打氣冧煲必備，佢既濃郁又柔滑的特質好啱香港人的口味，咖啡味突出令人精神奕奕。特別係熱天飲杯冰Flat White，更係舒爽解暑。 在家自製可以專注控制奶泡質感，形態決定風味層次，淺中焙的單品豆沖成Flat White，果香與奶泡完美融合，令人回味無窮。 Flat White結合Espresso之醇厚與細膩奶泡之順滑，成為精品咖啡文化中一款不可或缺的經典，也是香港咖啡愛好者的心頭好！☕️🤍🍃
【咖啡研究室】Latte（拿鐵）｜編：Mark Ma
Latte（拿鐵）詳盡介紹＋小編講解☕️🥛✨ 拿鐵（Latte），意大利語「牛奶咖啡」嘅意思，是一款以濃縮咖啡（Espresso）為基底，搭配大量蒸氣熱牛奶，再頂層覆蓋薄薄奶泡嘅咖啡飲品。典型拿鐵比例約為1份Espresso配3至4份牛奶，口感柔滑且奶香濃郁，酸苦適中，非常受香港人歡迎，係咖啡店中最常點嘅飲品之一。🥛☕️ 拿鐵的製作方法 準備約25-30ml的Espresso 1份 蒸氣加熱並打泡約150-180ml的牛奶 牛奶注入Espresso中，杯面覆蓋1-2cm薄奶泡 可依喜好撒上可可粉、肉桂粉或糖漿調味 拿鐵的風味特點 牛奶比例高，口感香醇柔滑，帶來順口奶香 咖啡味道較溫和，酸苦味較低，適合初學及愛奶咖啡者 奶泡輕柔，提升整體口感協調度 完美結合咖啡濃香與牛奶甜味，醇厚但不膩 香港拿鐵文化和咖啡店 香港精品咖啡店如% Arabica、Elephant Grounds、The Coffee Academics等均有多款拿鐵，會搭配不同單品咖啡豆沖煮，味道層次豐富。近年，更有店家推出香草、焦糖、榛果等風味拿鐵，供應多元選擇。 小編角度分享 拿鐵係小編每日都會回味嘅咖啡，順滑嘅牛奶配搭濃郁Espresso，每一口飲落都溫暖又幸福。香港氣候偏熱，冰拿鐵更係解暑提神良方，唔少咖啡店用高質牛奶及單品豆手沖，帶嚟更出色嘅風味。 自己喺家用牛奶打泡機整，慢慢體會牛奶與咖啡完美融合，享受DIY樂趣同時感受專業水準。 拿鐵係跨越咖啡與牛奶的絕妙平衡，係香港都市人快節奏中不可或缺的溫馨享受。唔論係早晨唔係下午茶，拿鐵永遠係大家最愛嘅咖啡選擇！☕️💖🥛
【咖啡研究室】Latte（拿鐵）｜編：Mark Ma
Latte（拿鐵）詳盡介紹＋小編講解☕️🥛✨ 拿鐵（Latte），意大利語「牛奶咖啡」嘅意思，是一款以濃縮咖啡（Espresso）為基底，搭配大量蒸氣熱牛奶，再頂層覆蓋薄薄奶泡嘅咖啡飲品。典型拿鐵比例約為1份Espresso配3至4份牛奶，口感柔滑且奶香濃郁，酸苦適中，非常受香港人歡迎，係咖啡店中最常點嘅飲品之一。🥛☕️ 拿鐵的製作方法 準備約25-30ml的Espresso 1份 蒸氣加熱並打泡約150-180ml的牛奶 牛奶注入Espresso中，杯面覆蓋1-2cm薄奶泡 可依喜好撒上可可粉、肉桂粉或糖漿調味 拿鐵的風味特點 牛奶比例高，口感香醇柔滑，帶來順口奶香 咖啡味道較溫和，酸苦味較低，適合初學及愛奶咖啡者 奶泡輕柔，提升整體口感協調度 完美結合咖啡濃香與牛奶甜味，醇厚但不膩 香港拿鐵文化和咖啡店 香港精品咖啡店如% Arabica、Elephant Grounds、The Coffee Academics等均有多款拿鐵，會搭配不同單品咖啡豆沖煮，味道層次豐富。近年，更有店家推出香草、焦糖、榛果等風味拿鐵，供應多元選擇。 小編角度分享 拿鐵係小編每日都會回味嘅咖啡，順滑嘅牛奶配搭濃郁Espresso，每一口飲落都溫暖又幸福。香港氣候偏熱，冰拿鐵更係解暑提神良方，唔少咖啡店用高質牛奶及單品豆手沖，帶嚟更出色嘅風味。 自己喺家用牛奶打泡機整，慢慢體會牛奶與咖啡完美融合，享受DIY樂趣同時感受專業水準。 拿鐵係跨越咖啡與牛奶的絕妙平衡，係香港都市人快節奏中不可或缺的溫馨享受。唔論係早晨唔係下午茶，拿鐵永遠係大家最愛嘅咖啡選擇！☕️💖🥛
【咖啡研究室】Cappuccino（卡布奇諾）｜編：Mark Ma
Cappuccino（卡布奇諾）詳細介紹＋小編講解☕️☁️🍫 Cappuccino係意大利經典義式咖啡，結合了濃縮咖啡（Espresso）、蒸氣加熱嘅熱牛奶，以及厚厚嘅綿密奶泡，通常三者比例約為1:1:1，帶來層次豐富又柔滑嘅口感。卡布奇諾被認為是咖啡藝術的象徵之一，因其表面厚厚嘅奶泡層，飲用時先感受到奶泡綿密，然後咖啡香氣隨之爆發，口感兼具濃烈與細膩。☕️✨ 卡布奇諾的歷史與命名 卡布奇諾名稱來源於義大利方濟會Capuchin修士的袍子顏色，咖啡色與濃縮咖啡與牛奶混合後顏色相似，因此取此名。 製作方法與比例 準備約25-30ml單份濃縮咖啡 加入相同比例約30ml熱牛奶 最後舀上一層約30ml厚綿密奶泡 可以撒上少許可可粉、肉桂粉或橙皮絲作點綴 使用蒸氣棒打發牛奶，奶泡細膩且持久蓬鬆 風味特點 牛奶奶泡帶來絲滑口感，中和咖啡濃烈焦苦 咖啡與牛奶比例均衡，層次分明 飲落濃郁甜香，餘韻溫和，兼具醇厚與輕盈感 適合喜歡咖啡加奶且追求口感細緻的人 香港的卡布奇諾文化 香港精品咖啡店多有提供高質量卡布奇諾，結合傳統義式技術同本地口味，注重使用優質咖啡豆與新鮮牛奶。近年咖啡店嘗試創新口味，如加入不同香料或調製冰卡布奇諾，深受年輕客群喜愛。 小編角度分享 卡布奇諾係小編下午茶必飲選擇，奶泡柔滑又不失咖啡本味，每啖都係享受。香港濕熱天氣飲冰卡布奇諾尤其解渴與提神，咁嘅結合彩味正適合都市人生活節奏。 自己動手做卡布奇諾好有成就感，掌握牛奶打泡技巧就能輕鬆享受咖啡館水平嘅飲品。初試者可以從1:1:1比例開始，慢慢調整至最合心意口感。 卡布奇諾不僅是咖啡與牛奶的完美結合，更代表著義式咖啡文化的精華。無論係香港街頭咖啡店還是高級咖啡館，一杯經典卡布奇諾總能帶來滿滿幸福感！☕️💕🍂
【咖啡研究室】Cappuccino（卡布奇諾）｜編：Mark Ma
Cappuccino（卡布奇諾）詳細介紹＋小編講解☕️☁️🍫 Cappuccino係意大利經典義式咖啡，結合了濃縮咖啡（Espresso）、蒸氣加熱嘅熱牛奶，以及厚厚嘅綿密奶泡，通常三者比例約為1:1:1，帶來層次豐富又柔滑嘅口感。卡布奇諾被認為是咖啡藝術的象徵之一，因其表面厚厚嘅奶泡層，飲用時先感受到奶泡綿密，然後咖啡香氣隨之爆發，口感兼具濃烈與細膩。☕️✨ 卡布奇諾的歷史與命名 卡布奇諾名稱來源於義大利方濟會Capuchin修士的袍子顏色，咖啡色與濃縮咖啡與牛奶混合後顏色相似，因此取此名。 製作方法與比例 準備約25-30ml單份濃縮咖啡 加入相同比例約30ml熱牛奶 最後舀上一層約30ml厚綿密奶泡 可以撒上少許可可粉、肉桂粉或橙皮絲作點綴 使用蒸氣棒打發牛奶，奶泡細膩且持久蓬鬆 風味特點 牛奶奶泡帶來絲滑口感，中和咖啡濃烈焦苦 咖啡與牛奶比例均衡，層次分明 飲落濃郁甜香，餘韻溫和，兼具醇厚與輕盈感 適合喜歡咖啡加奶且追求口感細緻的人 香港的卡布奇諾文化 香港精品咖啡店多有提供高質量卡布奇諾，結合傳統義式技術同本地口味，注重使用優質咖啡豆與新鮮牛奶。近年咖啡店嘗試創新口味，如加入不同香料或調製冰卡布奇諾，深受年輕客群喜愛。 小編角度分享 卡布奇諾係小編下午茶必飲選擇，奶泡柔滑又不失咖啡本味，每啖都係享受。香港濕熱天氣飲冰卡布奇諾尤其解渴與提神，咁嘅結合彩味正適合都市人生活節奏。 自己動手做卡布奇諾好有成就感，掌握牛奶打泡技巧就能輕鬆享受咖啡館水平嘅飲品。初試者可以從1:1:1比例開始，慢慢調整至最合心意口感。 卡布奇諾不僅是咖啡與牛奶的完美結合，更代表著義式咖啡文化的精華。無論係香港街頭咖啡店還是高級咖啡館，一杯經典卡布奇諾總能帶來滿滿幸福感！☕️💕🍂
【咖啡研究室】Americano（美式咖啡）｜編：Mark Ma
Americano（美式咖啡）詳細介紹＋小編講解☕️💧🍂 Americano，即美式咖啡，係用一份濃縮咖啡（Espresso）加入適量熱水（通常1:3比例）調製而成，因其口感較Espresso淡，飲落層次豐富但不會過於濃烈。雖然名字叫「美式」，但其實起源於二戰期間意大利，係為咗適應美國士兵口味而出現的創新飲品。香港咖啡店盛行，Americano由於清爽低熱量且保留咖啡原味，成為本地都市人首選的日常黑咖啡。☕️🌱 Americano製作方法 基底為1份約25毫升濃縮咖啡（Espresso） 加入3倍約75毫升以上嘅熱水（85-90°C） 不加牛奶及糖，保持原味純淨 可依個人喜好調整水／咖啡比例 風味特點 鹹味較輕，酸度、苦甜較均衡，口感溫和、層次清晰 保留Espresso的香氣與濃郁，同時減低濃烈感，易於飲用 冷飲版加入冰塊即成Iced Americano，口感更清爽 小編角度分享 小編認為Americano係香港人喜歡的齋啡經典，清新又解渴，適合不加奶且喜愛原味咖啡的朋友。尤其是熱天，冰Americano成為我嘅清涼救星，香氣唔失，飲後神清氣爽。 香港精品咖啡店如%Arabica、The Coffee Academics及Elephant Grounds等均有提供優質Americano，來自不同產地的單品豆製作，變化多端，非常值得嘗試。 Americano結合Espresso濃郁與熱水柔和，成就適合香港快節奏生活的黑咖啡經典，飲一杯既提神又健康，係每位咖啡控日常不可或缺的選擇！☕️🌿💧
【咖啡研究室】Americano（美式咖啡）｜編：Mark Ma
Americano（美式咖啡）詳細介紹＋小編講解☕️💧🍂 Americano，即美式咖啡，係用一份濃縮咖啡（Espresso）加入適量熱水（通常1:3比例）調製而成，因其口感較Espresso淡，飲落層次豐富但不會過於濃烈。雖然名字叫「美式」，但其實起源於二戰期間意大利，係為咗適應美國士兵口味而出現的創新飲品。香港咖啡店盛行，Americano由於清爽低熱量且保留咖啡原味，成為本地都市人首選的日常黑咖啡。☕️🌱 Americano製作方法 基底為1份約25毫升濃縮咖啡（Espresso） 加入3倍約75毫升以上嘅熱水（85-90°C） 不加牛奶及糖，保持原味純淨 可依個人喜好調整水／咖啡比例 風味特點 鹹味較輕，酸度、苦甜較均衡，口感溫和、層次清晰 保留Espresso的香氣與濃郁，同時減低濃烈感，易於飲用 冷飲版加入冰塊即成Iced Americano，口感更清爽 小編角度分享 小編認為Americano係香港人喜歡的齋啡經典，清新又解渴，適合不加奶且喜愛原味咖啡的朋友。尤其是熱天，冰Americano成為我嘅清涼救星，香氣唔失，飲後神清氣爽。 香港精品咖啡店如%Arabica、The Coffee Academics及Elephant Grounds等均有提供優質Americano，來自不同產地的單品豆製作，變化多端，非常值得嘗試。 Americano結合Espresso濃郁與熱水柔和，成就適合香港快節奏生活的黑咖啡經典，飲一杯既提神又健康，係每位咖啡控日常不可或缺的選擇！☕️🌿💧
【咖啡研究室】 Doppio（雙份濃縮）｜編：Mark Ma
Doppio（雙份濃縮）詳細介紹＋小編講解☕️⚡️✨ Doppio係義大利語「雙倍」意思，指用兩倍咖啡粉（約14克）萃取出來嘅濃縮咖啡，通常液量係標準單份Espresso嘅兩倍（約50毫升）。Doppio簡單講就係雙份Espresso，濃度加倍，味道更豐富濃烈，咖啡迷在香港同世界各地都好愛飲。它喺咖啡飲品中既可直接飲用，亦常用做多款義式咖啡飲品嘅基底，如拿鐵、卡布奇諾。☕️💥 Doppio製作重點 份量大約使用14克咖啡粉（二倍粉量） 萃取時間與普通Espresso相當（約25-30秒） 出杯量約50毫升左右（雙倍份量） 萃取壓力約9巴，萃取溫度約88-92°C 口感更濃郁飽滿，層次複雜 味覺特性 味道濃烈，帶有深度焦糖、黑巧克力及堅果香 酸甜度平衡更豐富，餘韻展現咖啡豆多層次的風味 咖啡因含量比單份Espresso多，是提神醒腦的極佳選擇 適合喜歡強烈咖啡味道或需要較大份量咖啡的飲用者 小編角度分享 Doppio就係小編最愛嘅濃度與份量組合，佢有Espresso嘅全部風味加倍，無論早晨起身或午後提神，一杯Doppio就夠幫我提神醒腦。香港精品咖啡店愈來愈多推介Doppio作為標準Espresso選擇，因為可以享受濃郁而層次豐富嘅咖啡體驗。 香港人喜歡飲濃郁又有層次的咖啡，Doppio正好切合呢種風味訴求。初學者Hand drip用同一豆做Doppio espresso，方可體驗激烈而有深度的咖啡實力。 Doppio不只是Espresso的雙倍，更是濃縮咖啡中享受濃烈與豐富層次的最佳演繹，係香港喝咖啡嘅經典之選，必試又愛唔釋手！☕️🔥🍫
【咖啡研究室】 Doppio（雙份濃縮）｜編：Mark Ma
Doppio（雙份濃縮）詳細介紹＋小編講解☕️⚡️✨ Doppio係義大利語「雙倍」意思，指用兩倍咖啡粉（約14克）萃取出來嘅濃縮咖啡，通常液量係標準單份Espresso嘅兩倍（約50毫升）。Doppio簡單講就係雙份Espresso，濃度加倍，味道更豐富濃烈，咖啡迷在香港同世界各地都好愛飲。它喺咖啡飲品中既可直接飲用，亦常用做多款義式咖啡飲品嘅基底，如拿鐵、卡布奇諾。☕️💥 Doppio製作重點 份量大約使用14克咖啡粉（二倍粉量） 萃取時間與普通Espresso相當（約25-30秒） 出杯量約50毫升左右（雙倍份量） 萃取壓力約9巴，萃取溫度約88-92°C 口感更濃郁飽滿，層次複雜 味覺特性 味道濃烈，帶有深度焦糖、黑巧克力及堅果香 酸甜度平衡更豐富，餘韻展現咖啡豆多層次的風味 咖啡因含量比單份Espresso多，是提神醒腦的極佳選擇 適合喜歡強烈咖啡味道或需要較大份量咖啡的飲用者 小編角度分享 Doppio就係小編最愛嘅濃度與份量組合，佢有Espresso嘅全部風味加倍，無論早晨起身或午後提神，一杯Doppio就夠幫我提神醒腦。香港精品咖啡店愈來愈多推介Doppio作為標準Espresso選擇，因為可以享受濃郁而層次豐富嘅咖啡體驗。 香港人喜歡飲濃郁又有層次的咖啡，Doppio正好切合呢種風味訴求。初學者Hand drip用同一豆做Doppio espresso，方可體驗激烈而有深度的咖啡實力。 Doppio不只是Espresso的雙倍，更是濃縮咖啡中享受濃烈與豐富層次的最佳演繹，係香港喝咖啡嘅經典之選，必試又愛唔釋手！☕️🔥🍫
【咖啡研究室】Lungo（長萃濃縮）｜編：Mark Ma
Lungo（長萃濃縮）詳盡介紹＋小編講解☕️💧✨ Lungo，係義大利文「長」嘅意思，係Espresso咖啡嘅一種變化，特點係萃取嘅水量較多，萃取時間相對較長，令沖煮嘅咖啡液量多出約40毫升到60毫升。比起標準嘅Espresso，Lungo嘅口感較稀薄，但香氣依然豐富，酸苦味道平衡，適合喜歡大杯量又唔想太濃烈嘅咖啡飲品嘅朋友。☕️🌿 Lungo製作特點 用同一份量嘅咖啡粉（約7克） 萃取水量增加，粉水比一般1:2，Lungo約1:3-1:4 萃取時間約40秒甚至更長 出杯量約40-60毫升，產出嘅咖啡液量比Espresso多 味道比Espresso潤和，苦味同雜味可能略高 帶來哈漫游於口中較長的尾韻 風味特點與適合人群 味道較柔和，明顯酸苦味均衡，但比Espresso略為淡薄 容量較大，適合慢飲或喜歡輕盈口感的人 喜歡Espresso嘅人想要溫和變化時好選擇 小編角度分享 Lungo係小編喺夏天喜歡嘅咖啡之一，尤其香港天氣潮濕，Lungo嘅輕柔口感飲落唔仲唔會覺得太悶或苦，係工作間歇或放鬆嘅好伴侶。荔枝角有家叫Lungo嘅咖啡店，不但環境舒適，出品質素高，連貝果都大受歡迎，絕對值得一試。 Lungo亦好適合加入牛奶或者糖漿做成拿鐵、香草咖啡，比較柔和丰盈，入口層次同味道都會更多元化。建議大家可以試下淺焙或中淺焙單品Lungo，感受咖啡豆濃郁果香與柔滑口感。 Lungo為Espresso咖啡注入更多水量與時間，帶嚟更輕盈持久嘅香氣與口感，係追求大杯細膩香醇咖啡飲品者嘅不二之選，喺香港亦漸受歡迎！☕️🧡💧
【咖啡研究室】Lungo（長萃濃縮）｜編：Mark Ma
Lungo（長萃濃縮）詳盡介紹＋小編講解☕️💧✨ Lungo，係義大利文「長」嘅意思，係Espresso咖啡嘅一種變化，特點係萃取嘅水量較多，萃取時間相對較長，令沖煮嘅咖啡液量多出約40毫升到60毫升。比起標準嘅Espresso，Lungo嘅口感較稀薄，但香氣依然豐富，酸苦味道平衡，適合喜歡大杯量又唔想太濃烈嘅咖啡飲品嘅朋友。☕️🌿 Lungo製作特點 用同一份量嘅咖啡粉（約7克） 萃取水量增加，粉水比一般1:2，Lungo約1:3-1:4 萃取時間約40秒甚至更長 出杯量約40-60毫升，產出嘅咖啡液量比Espresso多 味道比Espresso潤和，苦味同雜味可能略高 帶來哈漫游於口中較長的尾韻 風味特點與適合人群 味道較柔和，明顯酸苦味均衡，但比Espresso略為淡薄 容量較大，適合慢飲或喜歡輕盈口感的人 喜歡Espresso嘅人想要溫和變化時好選擇 小編角度分享 Lungo係小編喺夏天喜歡嘅咖啡之一，尤其香港天氣潮濕，Lungo嘅輕柔口感飲落唔仲唔會覺得太悶或苦，係工作間歇或放鬆嘅好伴侶。荔枝角有家叫Lungo嘅咖啡店，不但環境舒適，出品質素高，連貝果都大受歡迎，絕對值得一試。 Lungo亦好適合加入牛奶或者糖漿做成拿鐵、香草咖啡，比較柔和丰盈，入口層次同味道都會更多元化。建議大家可以試下淺焙或中淺焙單品Lungo，感受咖啡豆濃郁果香與柔滑口感。 Lungo為Espresso咖啡注入更多水量與時間，帶嚟更輕盈持久嘅香氣與口感，係追求大杯細膩香醇咖啡飲品者嘅不二之選，喺香港亦漸受歡迎！☕️🧡💧
【咖啡研究室】Ristretto（特濃短萃）｜編：Mark Ma
Ristretto（特濃短萃）詳細介紹＋小編講解☕️💥✨ Ristretto，中文一般翻譯為「特濃短萃咖啡」，係Espresso嘅一種變化款。佢嘅萃取方式與Espresso相似，但萃取液量較少，萃取時間短，意即只取Espresso開頭濃郁且風味最佳嘅「前中段」，令咖啡更濃縮、更甜美且層次突出，同時減少苦澀味。Ristretto喺義式咖啡中係深受行家和愛好者推崇嘅精華選擇。☕️🔥 Ristretto製作方法 用相同重量嘅咖啡粉（例如20克） 萃取時間比標準Espresso短（約15-20秒） 萃取液量只有正常Espresso約60-70%（約25-30毫升縮減至約15-20毫升） 通常不改變萃取壓力（約9巴）及水溫（約88-92°C） 透過縮短流出咖啡液時間，截取咖啡中風味濃郁、覆蓋甜美層次嘅部分 風味特點 味道更濃縮甜美：因為萃取較短，咖啡豆中酸苦物質釋放較少，令咖啡更加醇厚甜潤。 口感濃郁滑順：比一般Espresso更厚實，帶有焦糖、巧克力與水果酸甜層次。 減少苦澀味：截取前段萃取液減少雜味，整體口感更整潔優雅。 咖啡因含量略低：萃取液量少但濃度高，整體攝入咖啡因比標準Espresso略低。 小編角度分享 小編覺得Ristretto係Espresso世界中既精華亦是挑戰，佢濃縮甜美嘅口感令咖啡味道更加層次分明，係大多數人心中嘅「真濃縮」定義。香港精品咖啡店愈來愈多將Ristretto作為特色選項，尤其適合鍾意濃郁甜味但怕苦澀嘅朋友。 我自己喜歡用Ristretto做 Flat White 或者單飲，感受低苦高甜嘅快樂，配合香港濕熱天氣，呢杯濃縮又清爽嘅咖啡真係啱晒忙碌都市人嘅味蕾。初學者建議多試幾次、不同豆款，體會差異。 Ristretto係濃縮咖啡嘅靈魂濃縮，簡約中帶奔放甜美，係最懂得掌控咖啡精華與甜味嘅絕佳選擇，香港咖啡迷唔容錯過！☕️🔥🍫
【咖啡研究室】Ristretto（特濃短萃）｜編：Mark Ma
Ristretto（特濃短萃）詳細介紹＋小編講解☕️💥✨ Ristretto，中文一般翻譯為「特濃短萃咖啡」，係Espresso嘅一種變化款。佢嘅萃取方式與Espresso相似，但萃取液量較少，萃取時間短，意即只取Espresso開頭濃郁且風味最佳嘅「前中段」，令咖啡更濃縮、更甜美且層次突出，同時減少苦澀味。Ristretto喺義式咖啡中係深受行家和愛好者推崇嘅精華選擇。☕️🔥 Ristretto製作方法 用相同重量嘅咖啡粉（例如20克） 萃取時間比標準Espresso短（約15-20秒） 萃取液量只有正常Espresso約60-70%（約25-30毫升縮減至約15-20毫升） 通常不改變萃取壓力（約9巴）及水溫（約88-92°C） 透過縮短流出咖啡液時間，截取咖啡中風味濃郁、覆蓋甜美層次嘅部分 風味特點 味道更濃縮甜美：因為萃取較短，咖啡豆中酸苦物質釋放較少，令咖啡更加醇厚甜潤。 口感濃郁滑順：比一般Espresso更厚實，帶有焦糖、巧克力與水果酸甜層次。 減少苦澀味：截取前段萃取液減少雜味，整體口感更整潔優雅。 咖啡因含量略低：萃取液量少但濃度高，整體攝入咖啡因比標準Espresso略低。 小編角度分享 小編覺得Ristretto係Espresso世界中既精華亦是挑戰，佢濃縮甜美嘅口感令咖啡味道更加層次分明，係大多數人心中嘅「真濃縮」定義。香港精品咖啡店愈來愈多將Ristretto作為特色選項，尤其適合鍾意濃郁甜味但怕苦澀嘅朋友。 我自己喜歡用Ristretto做 Flat White 或者單飲，感受低苦高甜嘅快樂，配合香港濕熱天氣，呢杯濃縮又清爽嘅咖啡真係啱晒忙碌都市人嘅味蕾。初學者建議多試幾次、不同豆款，體會差異。 Ristretto係濃縮咖啡嘅靈魂濃縮，簡約中帶奔放甜美，係最懂得掌控咖啡精華與甜味嘅絕佳選擇，香港咖啡迷唔容錯過！☕️🔥🍫
【咖啡研究室】Espresso（濃縮咖啡）｜編：Mark Ma
Espresso（濃縮咖啡）詳盡介紹＋小編講解☕️🔥✨ Espresso，中文稱為濃縮咖啡，係義式咖啡中最經典之作，利用高壓將熱水快速沖過細磨咖啡粉，在短短約25秒內萃取出咖啡精華。Espresso杯量細但味道濃郁，具備豐富層次同絲滑嘅油脂層（Crema），成為拿鐵、卡布奇諾、摩卡等多款咖啡飲品嘅基底。喺香港，Espresso不只係咖啡店嘅熱門之選，仲係快節奏生活裡嘅最佳提神利器！☕️💥 Espresso特點 沖煮方式：用約9巴壓力嘅高壓熱水排擠細磨咖啡粉，萃取時間約25秒。 份量及成份：普通單份Espresso用約7克咖啡粉，萃取出約25ml濃縮咖啡汁。 油脂層：咖啡表面會形成1-3毫米厚嘅金黃色Crema，帶嚟香氣同柔滑口感。 口感風味：濃郁飽滿，帶有朱古力、堅果、焦糖、有時花果酸甜等豐富層次，苦澀度適中。 常見變種：Ristretto（短萃，口感更濃郁甜美）、Lungo（長萃，口感較淡且酸度提升）、Doppio（雙份Espresso）。 香港Espresso文化小貼士 香港精品咖啡店普遍注重Espresso製作技術，使用頂級咖啡豆與專業設備，帶來層次豐富嘅味道體驗。近年更有創新如Espresso加橙汁等獨特飲法走紅，成為年輕人與咖啡愛好者的新寵。知名咖啡店如The Shack、Cozy Coffee、sensory ZERO等均提供高質Espresso及創意飲品。 小編角度分享 Espresso係我每日必飲嘅精神糧食，佢嘅濃郁與香氣即刻喚醒感官，特別適合香港工餘午後或早晨打氣。試過不同烘焙及產地嘅Espresso，愈來愈欣賞其細節之美。 香港嘅精品咖啡店亦不斷創新，像Espresso加橙汁飲法，融入本地口味與國際風潮，令人耳目一新，同時保持傳統Espresso嘅經典魅力。建議大家初嘗Espresso可從單品豆開始，淺焙果酸或中焙厚度隨喜好調整。 Espresso係咖啡世界嘅靈魂之作，細小一杯內含大大驚喜，香港咖啡愛好者千祈唔好錯過品嚐與研究嘅樂趣！☕️🔥🍫 香港人普遍偏愛口感平衡細膩、酸甜有層次，而且帶有果香和甜味的Espresso豆。以下推薦一款適合港人口味的Espresso豆單： 咖啡豆名稱 產地 風味特點 小編推薦理由 哥倫比亞Supremo 哥倫比亞 柑橘酸甜、堅果香、巧克力尾韻 果酸清新不刺激，甜味明顯，口感圓潤，讓Espresso不苦澀 巴西黃波旁（Yellow Bourbon） 巴西 奶油感強，焦糖、堅果香，酸度低...
【咖啡研究室】Espresso（濃縮咖啡）｜編：Mark Ma
Espresso（濃縮咖啡）詳盡介紹＋小編講解☕️🔥✨ Espresso，中文稱為濃縮咖啡，係義式咖啡中最經典之作，利用高壓將熱水快速沖過細磨咖啡粉，在短短約25秒內萃取出咖啡精華。Espresso杯量細但味道濃郁，具備豐富層次同絲滑嘅油脂層（Crema），成為拿鐵、卡布奇諾、摩卡等多款咖啡飲品嘅基底。喺香港，Espresso不只係咖啡店嘅熱門之選，仲係快節奏生活裡嘅最佳提神利器！☕️💥 Espresso特點 沖煮方式：用約9巴壓力嘅高壓熱水排擠細磨咖啡粉，萃取時間約25秒。 份量及成份：普通單份Espresso用約7克咖啡粉，萃取出約25ml濃縮咖啡汁。 油脂層：咖啡表面會形成1-3毫米厚嘅金黃色Crema，帶嚟香氣同柔滑口感。 口感風味：濃郁飽滿，帶有朱古力、堅果、焦糖、有時花果酸甜等豐富層次，苦澀度適中。 常見變種：Ristretto（短萃，口感更濃郁甜美）、Lungo（長萃，口感較淡且酸度提升）、Doppio（雙份Espresso）。 香港Espresso文化小貼士 香港精品咖啡店普遍注重Espresso製作技術，使用頂級咖啡豆與專業設備，帶來層次豐富嘅味道體驗。近年更有創新如Espresso加橙汁等獨特飲法走紅，成為年輕人與咖啡愛好者的新寵。知名咖啡店如The Shack、Cozy Coffee、sensory ZERO等均提供高質Espresso及創意飲品。 小編角度分享 Espresso係我每日必飲嘅精神糧食，佢嘅濃郁與香氣即刻喚醒感官，特別適合香港工餘午後或早晨打氣。試過不同烘焙及產地嘅Espresso，愈來愈欣賞其細節之美。 香港嘅精品咖啡店亦不斷創新，像Espresso加橙汁飲法，融入本地口味與國際風潮，令人耳目一新，同時保持傳統Espresso嘅經典魅力。建議大家初嘗Espresso可從單品豆開始，淺焙果酸或中焙厚度隨喜好調整。 Espresso係咖啡世界嘅靈魂之作，細小一杯內含大大驚喜，香港咖啡愛好者千祈唔好錯過品嚐與研究嘅樂趣！☕️🔥🍫 香港人普遍偏愛口感平衡細膩、酸甜有層次，而且帶有果香和甜味的Espresso豆。以下推薦一款適合港人口味的Espresso豆單： 咖啡豆名稱 產地 風味特點 小編推薦理由 哥倫比亞Supremo 哥倫比亞 柑橘酸甜、堅果香、巧克力尾韻 果酸清新不刺激，甜味明顯，口感圓潤，讓Espresso不苦澀 巴西黃波旁（Yellow Bourbon） 巴西 奶油感強，焦糖、堅果香，酸度低...
【咖啡豆類介紹所】Maragogipe (瑪拉戈吉佩 / 象豆)｜編：Mark Ma
Maragogipe（瑪拉戈吉佩 / 象豆）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🐘🍒 Maragogipe咖啡俗稱「象豆」，係阿拉比卡（Typica）咖啡嘅自然突變品種，於1870年代喺巴西Bahia Maragogipe鎮首次被發現，因此得名。因其咖啡豆顆粒碩大，比一般咖啡豆大三倍，深受咖啡迷喜愛，但由於種植困難且產量低，佔市面上份額甚少，屬珍稀品種。🐘✨ Maragogipe咖啡特徵 顆粒巨大：咖啡豆尺寸係一般阿拉比卡嘅3倍以上，樹木及葉子都比其他品種大，佔養份較多。 風味獨特：口感溫和柔順，帶有細膩花香（如茉莉）、堅果、巧克力及莓果甜味，伴隨柑橘及荔枝果酸，味道層次豐富且優雅。 種植難度：果實成熟期較長，對氣候環境要求高，容易受病虫害影響，導致產量低且種植成本高。 生長環境：適合50度緯度附近高海拔地區，尤其中美洲與南美洲部分產區表現優異。 風味及沖泡體驗 Maragogipe擁有柔和的酸度和豐富的果香，淺焙時可聞到明亮柑橘及花香，隨烘焙程度加深，會展現堅果和巧克力香氣，口感圓潤飽滿。非常適合手沖和冷萃，能最大化表現其獨有風味特質。 小編角度分享 小編第一次見到象豆時被其尺寸驚艷，飲落柔滑不刺激，果酸兼具多重果香，非常適合喜歡層次豐富咖啡朋友。佢雖然唔係最普及嘅品種，但正因稀有同特別，更加值得收藏與嘗試。 香港精品咖啡店近年開始引入少量象豆單品，對口感要求較高嘅人唔妨試一試，感受佢獨特果香與絕佳口感。另外，因為豆大養分需求高，農民較少大量種植，令象豆成為咖啡界嘅珍寶。 Maragogipe（象豆）將顆粒大小與雅緻風味完美結合，是精品咖啡世界中的一顆珍珠，適合香港喜愛獨特、高品質咖啡嘅朋友細細品味，體驗深度與優雅。☕️🐘🌿# Maragogipe（瑪拉戈吉佩 / 象豆）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🐘🍒 Maragogipe咖啡俗稱「象豆」，屬於阿拉比卡咖啡嘅自然突變品種，1870年代於巴西Bahia的Maragogipe鎮首次被發現，因其咖啡豆顆粒特別巨大，是一般咖啡豆嘅三倍大，故有「象豆」之稱。由於種植困難、果實成熟時間長且產量低，市面較為罕見，被視為珍稀咖啡品種。🐘✨ Maragogipe主要特徵 豆粒尺寸大：尺寸碩大，豆形飽滿，比傳統阿拉比卡豆更大，連樹葉和樹幹也比一般咖啡樹更大。 風味特色：口感溫和，帶有細膩花香（如茉莉）、堅果風味，同時伴有巧克力、莓果、柑橘及荔枝的果酸甜味，層次豐富且優雅。 種植難度高：果實成熟期長，需長時間耐心等待，對氣候和土壤要求高，容易受病蟲害影響。 適合的生長環境：偏好高海拔地區，尤其是中美洲與南美洲部分區域。 風味與沖泡 Maragogipe咖啡酸度柔和且清新，搭配豐富花果香氣，淺焙呈現明亮柑橘和花香味，深焙則有堅果和巧克力香。適用手沖、冷萃等方式沖泡，能完美展現咖啡多層次風味。 小編角度 第一次見到象豆大小真係好驚喜，飲下佢柔順又有層次感，果酸與甜味平衡得好好，係香港精品咖啡少見瑰寶。因為種植困難，產量有限，飲落特別珍貴。 香港精品咖啡店開始引入象豆，提供獨特新口感體驗，喜歡尋找特色咖啡豆嘅朋友非常值得一試。細膩果香配搭豐厚口感，飲完回味無窮。...
【咖啡豆類介紹所】Maragogipe (瑪拉戈吉佩 / 象豆)｜編：Mark Ma
Maragogipe（瑪拉戈吉佩 / 象豆）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🐘🍒 Maragogipe咖啡俗稱「象豆」，係阿拉比卡（Typica）咖啡嘅自然突變品種，於1870年代喺巴西Bahia Maragogipe鎮首次被發現，因此得名。因其咖啡豆顆粒碩大，比一般咖啡豆大三倍，深受咖啡迷喜愛，但由於種植困難且產量低，佔市面上份額甚少，屬珍稀品種。🐘✨ Maragogipe咖啡特徵 顆粒巨大：咖啡豆尺寸係一般阿拉比卡嘅3倍以上，樹木及葉子都比其他品種大，佔養份較多。 風味獨特：口感溫和柔順，帶有細膩花香（如茉莉）、堅果、巧克力及莓果甜味，伴隨柑橘及荔枝果酸，味道層次豐富且優雅。 種植難度：果實成熟期較長，對氣候環境要求高，容易受病虫害影響，導致產量低且種植成本高。 生長環境：適合50度緯度附近高海拔地區，尤其中美洲與南美洲部分產區表現優異。 風味及沖泡體驗 Maragogipe擁有柔和的酸度和豐富的果香，淺焙時可聞到明亮柑橘及花香，隨烘焙程度加深，會展現堅果和巧克力香氣，口感圓潤飽滿。非常適合手沖和冷萃，能最大化表現其獨有風味特質。 小編角度分享 小編第一次見到象豆時被其尺寸驚艷，飲落柔滑不刺激，果酸兼具多重果香，非常適合喜歡層次豐富咖啡朋友。佢雖然唔係最普及嘅品種，但正因稀有同特別，更加值得收藏與嘗試。 香港精品咖啡店近年開始引入少量象豆單品，對口感要求較高嘅人唔妨試一試，感受佢獨特果香與絕佳口感。另外，因為豆大養分需求高，農民較少大量種植，令象豆成為咖啡界嘅珍寶。 Maragogipe（象豆）將顆粒大小與雅緻風味完美結合，是精品咖啡世界中的一顆珍珠，適合香港喜愛獨特、高品質咖啡嘅朋友細細品味，體驗深度與優雅。☕️🐘🌿# Maragogipe（瑪拉戈吉佩 / 象豆）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🐘🍒 Maragogipe咖啡俗稱「象豆」，屬於阿拉比卡咖啡嘅自然突變品種，1870年代於巴西Bahia的Maragogipe鎮首次被發現，因其咖啡豆顆粒特別巨大，是一般咖啡豆嘅三倍大，故有「象豆」之稱。由於種植困難、果實成熟時間長且產量低，市面較為罕見，被視為珍稀咖啡品種。🐘✨ Maragogipe主要特徵 豆粒尺寸大：尺寸碩大，豆形飽滿，比傳統阿拉比卡豆更大，連樹葉和樹幹也比一般咖啡樹更大。 風味特色：口感溫和，帶有細膩花香（如茉莉）、堅果風味，同時伴有巧克力、莓果、柑橘及荔枝的果酸甜味，層次豐富且優雅。 種植難度高：果實成熟期長，需長時間耐心等待，對氣候和土壤要求高，容易受病蟲害影響。 適合的生長環境：偏好高海拔地區，尤其是中美洲與南美洲部分區域。 風味與沖泡 Maragogipe咖啡酸度柔和且清新，搭配豐富花果香氣，淺焙呈現明亮柑橘和花香味，深焙則有堅果和巧克力香。適用手沖、冷萃等方式沖泡，能完美展現咖啡多層次風味。 小編角度 第一次見到象豆大小真係好驚喜，飲下佢柔順又有層次感，果酸與甜味平衡得好好，係香港精品咖啡少見瑰寶。因為種植困難，產量有限，飲落特別珍貴。 香港精品咖啡店開始引入象豆，提供獨特新口感體驗，喜歡尋找特色咖啡豆嘅朋友非常值得一試。細膩果香配搭豐厚口感，飲完回味無窮。...
【咖啡豆類介紹所】Pacamara (帕卡馬拉)｜編：Mark Ma
Pacamara（帕卡馬拉）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍫🍍 Pacamara係精品咖啡界一款極具特色且珍稀嘅咖啡品種，係Pacas與Maragogipe兩個品種的結合體，起源於中美洲，尤其係薩爾瓦多（El Salvador）非常知名。佢以特大顆粒聞名，提供豐富內涵嘅果香同花香，並且擁有素雅嘅酸度同濃郁醇厚嘅口感，成為咖啡愛好者追捧嘅珍品。🌟🌿 Pacamara咖啡特徵 豆粒特大：Pacamara嘅豆粒超大，接近Maragogipe大小，但結合了Pacas嘅優秀基因。 產地環境：主要生長於中美洲高海拔地區，適合慢速成熟，令味道更濃郁豐富。 味覺特點：酸度中高，帶茉莉花香、莓果、柑橘及熱帶水果味，口感奶油滑順，糖甜感明顯，細膩層次多。 風味複雜：擁有焦糖、巧克力、肉桂和香草等香氣，餘韻甘甜持久。 烘焙與沖泡建議 較適合淺焙及中焙，呈現出果酸與花香的最佳平衡。 可用手沖、法式濾壓或冷萃等多種沖泡方式，吸引不同喜好者。 注意烘焙需均勻掌控，避免過度烘焙破壞細膩風味。 小編角度分享 Pacamara咖啡真係冇得輸，咖啡豆大得驚人，第一眼已經吸引住眼球。飲落滑順且果味層次豐富，酸度舒服又唔刺激，仲帶有花果甜香，係香港精品咖啡店嘅搶手貨。 我特別喜歡喺午後用這款豆子沖一杯手沖，放慢腳步享受花香水果味，真係療癒又滿足。市面上雖然唔算非常普遍，但係一旦品嘗過，基本上一試難忘。 Pacamara結合獨特的基因優勢與豐富香氣，成為精品咖啡愛好者的摯愛。喺香港追求精品咖啡，Pacamara一定係唔容錯過嘅星級選擇！☕️🍍✨
【咖啡豆類介紹所】Pacamara (帕卡馬拉)｜編：Mark Ma
Pacamara（帕卡馬拉）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍫🍍 Pacamara係精品咖啡界一款極具特色且珍稀嘅咖啡品種，係Pacas與Maragogipe兩個品種的結合體，起源於中美洲，尤其係薩爾瓦多（El Salvador）非常知名。佢以特大顆粒聞名，提供豐富內涵嘅果香同花香，並且擁有素雅嘅酸度同濃郁醇厚嘅口感，成為咖啡愛好者追捧嘅珍品。🌟🌿 Pacamara咖啡特徵 豆粒特大：Pacamara嘅豆粒超大，接近Maragogipe大小，但結合了Pacas嘅優秀基因。 產地環境：主要生長於中美洲高海拔地區，適合慢速成熟，令味道更濃郁豐富。 味覺特點：酸度中高，帶茉莉花香、莓果、柑橘及熱帶水果味，口感奶油滑順，糖甜感明顯，細膩層次多。 風味複雜：擁有焦糖、巧克力、肉桂和香草等香氣，餘韻甘甜持久。 烘焙與沖泡建議 較適合淺焙及中焙，呈現出果酸與花香的最佳平衡。 可用手沖、法式濾壓或冷萃等多種沖泡方式，吸引不同喜好者。 注意烘焙需均勻掌控，避免過度烘焙破壞細膩風味。 小編角度分享 Pacamara咖啡真係冇得輸，咖啡豆大得驚人，第一眼已經吸引住眼球。飲落滑順且果味層次豐富，酸度舒服又唔刺激，仲帶有花果甜香，係香港精品咖啡店嘅搶手貨。 我特別喜歡喺午後用這款豆子沖一杯手沖，放慢腳步享受花香水果味，真係療癒又滿足。市面上雖然唔算非常普遍，但係一旦品嘗過，基本上一試難忘。 Pacamara結合獨特的基因優勢與豐富香氣，成為精品咖啡愛好者的摯愛。喺香港追求精品咖啡，Pacamara一定係唔容錯過嘅星級選擇！☕️🍍✨
【咖啡豆類介紹所】SL34｜編：Mark Ma
SL34 咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍫🍇 SL34係肯亞著名嘅咖啡品種之一，1930年代由Scott Agricultural Laboratories（Scott實驗室）培育，係Typica嘅變種，帶有波旁與鐵比卡血統，特別適應肯亞多變氣候，成為市場高品質咖啡的重要代表。SL34與SL28同為肯亞精品咖啡的核心品種，其風味豐富，廣受咖啡愛好者推崇。🌍✨ SL34品種特徵 產地及環境：主要種植於肯亞中高海拔區，海拔1500至2100米，氣候涼爽適合咖啡生長。 基因血統：結合Typica、波旁與鐵比卡基因，抗旱能力較強，適應多樣氣候條件。 樹型豆型：豆粒大，形狀飽滿，樹枝較強健，有助於抗風雨影響。 風味特點：口感比SL28更濃郁實在，帶有平衡的苦甜感，煙燻和巧克力風味明顯，酸度表現較複雜柑橘調，餘韻乾淨甜美。 烘焙影響：淺焙活現明亮果酸，中深焙可發展出巧克力、堅果及煙燻香氣。 風味體驗 SL34帶來豐富層次嘅咖啡體驗，有時有黑加侖果醬、巧克力、煙燻、柑橘等複雜香氣，口感滑順且厚實，酸甜平衡又帶一點醇厚度，適合通過手沖、濾泡及冷萃等多種方式沖泡。 小編角度分享 SL34係精品咖啡界嘅明星品種，小編對佢嘅多元味道念念不忘。香港朋友追求質感咖啡，SL34無疑係不二之選。佢既酸度清晰帶活力，又具煙燻濃郁層次，夏天冷泡或冬天手沖都咁合適。 咖啡店嘅推薦版本我特別鍾意淺中焙，口感透亮果香，仲可以試下配搭牛奶變拿鐵或者卡布奇諾，帶嚟完全唔同嘅奶香層次。 SL34以其濃郁而細膩的口感，在精品咖啡市場中擁有極高的地位，適合喜愛層次豐富與風味複雜咖啡嘅朋友，在香港精品咖啡文化中閃耀耀眼光芒！☕️🍇🔥
【咖啡豆類介紹所】SL34｜編：Mark Ma
SL34 咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍫🍇 SL34係肯亞著名嘅咖啡品種之一，1930年代由Scott Agricultural Laboratories（Scott實驗室）培育，係Typica嘅變種，帶有波旁與鐵比卡血統，特別適應肯亞多變氣候，成為市場高品質咖啡的重要代表。SL34與SL28同為肯亞精品咖啡的核心品種，其風味豐富，廣受咖啡愛好者推崇。🌍✨ SL34品種特徵 產地及環境：主要種植於肯亞中高海拔區，海拔1500至2100米，氣候涼爽適合咖啡生長。 基因血統：結合Typica、波旁與鐵比卡基因，抗旱能力較強，適應多樣氣候條件。 樹型豆型：豆粒大，形狀飽滿，樹枝較強健，有助於抗風雨影響。 風味特點：口感比SL28更濃郁實在，帶有平衡的苦甜感，煙燻和巧克力風味明顯，酸度表現較複雜柑橘調，餘韻乾淨甜美。 烘焙影響：淺焙活現明亮果酸，中深焙可發展出巧克力、堅果及煙燻香氣。 風味體驗 SL34帶來豐富層次嘅咖啡體驗，有時有黑加侖果醬、巧克力、煙燻、柑橘等複雜香氣，口感滑順且厚實，酸甜平衡又帶一點醇厚度，適合通過手沖、濾泡及冷萃等多種方式沖泡。 小編角度分享 SL34係精品咖啡界嘅明星品種，小編對佢嘅多元味道念念不忘。香港朋友追求質感咖啡，SL34無疑係不二之選。佢既酸度清晰帶活力，又具煙燻濃郁層次，夏天冷泡或冬天手沖都咁合適。 咖啡店嘅推薦版本我特別鍾意淺中焙，口感透亮果香，仲可以試下配搭牛奶變拿鐵或者卡布奇諾，帶嚟完全唔同嘅奶香層次。 SL34以其濃郁而細膩的口感，在精品咖啡市場中擁有極高的地位，適合喜愛層次豐富與風味複雜咖啡嘅朋友，在香港精品咖啡文化中閃耀耀眼光芒！☕️🍇🔥
【咖啡豆類介紹所】SL28｜編：Mark Ma
SL28 咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍇🌿 SL28係肯亞其中一個非常知名嘅咖啡品種，由肯亞斯科特農業實驗室（Scott Laboratory）於1930年代培育出嚟，旨在生產耐旱且抗病能力強，且具高品質風味嘅咖啡豆。SL28同時係精品咖啡界嘅明星品種，深受咖啡行家同愛好者喜歡，尤其喺香港精品咖啡市場非常受推崇。🌍✨ SL28的品種特徵 產地：主要種植於肯亞中高海拔地區，尤其是奇安布（Kiambu）等咖啡著名產區，海拔約1400至2000米。 樹型與豆型：咖啡樹較高且枝葉稍銅綠色，豆身圓潤飽滿，外觀扎實。 口味風味：酸度明亮，帶有顯著柑橘類柑橘水果酸，還有豐富嘅黑醋栗、黑加侖、李子和甜蜜蜜餞香氣，層次變化多且平衡，餘韻帶有黑糖及可可香，口感圓潤甜美。 種植特性：耐旱力強，抗病虫害能力較強，但仍需良好管理以防咖啡葉銹病及真菌感染。 SL28的風味體驗 SL28的咖啡淺焙熟成的果酸十分突出，結合鮮明而複雜的莓果香和自然甜味，使得飲品口感鮮活且層次豐富。中度焙烤時的表現則更圓潤，帶出甜味與溫和的醇厚感，是手沖及冷萃的絕佳選擇。 小編角度分享 作為精品咖啡的愛好者，小編鍾意SL28那種層次豐富嘅果酸與甜蜜結合，入喉清爽不燥烈，響香港氣候下飲最啱。尤其推薦淺中焙，加水沖泡或冷萃能帶出最好層次。 香港嘅精品咖啡店多數都有賣SL28或其混合品，係咖啡初學者同進階愛好者嘅好選擇。做好一杯SL28咖啡，能夠感受到肯亞獨特嘅咖啡文化同大自然風味。 SL28不僅係肯亞咖啡嘅代表，也係全球精品咖啡文化中不可或缺的一款品種。佢酸甜適中，層次分明，適合香港追求高質感咖啡飲用者嘅口味！☕️🍇🌍
【咖啡豆類介紹所】SL28｜編：Mark Ma
SL28 咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍇🌿 SL28係肯亞其中一個非常知名嘅咖啡品種，由肯亞斯科特農業實驗室（Scott Laboratory）於1930年代培育出嚟，旨在生產耐旱且抗病能力強，且具高品質風味嘅咖啡豆。SL28同時係精品咖啡界嘅明星品種，深受咖啡行家同愛好者喜歡，尤其喺香港精品咖啡市場非常受推崇。🌍✨ SL28的品種特徵 產地：主要種植於肯亞中高海拔地區，尤其是奇安布（Kiambu）等咖啡著名產區，海拔約1400至2000米。 樹型與豆型：咖啡樹較高且枝葉稍銅綠色，豆身圓潤飽滿，外觀扎實。 口味風味：酸度明亮，帶有顯著柑橘類柑橘水果酸，還有豐富嘅黑醋栗、黑加侖、李子和甜蜜蜜餞香氣，層次變化多且平衡，餘韻帶有黑糖及可可香，口感圓潤甜美。 種植特性：耐旱力強，抗病虫害能力較強，但仍需良好管理以防咖啡葉銹病及真菌感染。 SL28的風味體驗 SL28的咖啡淺焙熟成的果酸十分突出，結合鮮明而複雜的莓果香和自然甜味，使得飲品口感鮮活且層次豐富。中度焙烤時的表現則更圓潤，帶出甜味與溫和的醇厚感，是手沖及冷萃的絕佳選擇。 小編角度分享 作為精品咖啡的愛好者，小編鍾意SL28那種層次豐富嘅果酸與甜蜜結合，入喉清爽不燥烈，響香港氣候下飲最啱。尤其推薦淺中焙，加水沖泡或冷萃能帶出最好層次。 香港嘅精品咖啡店多數都有賣SL28或其混合品，係咖啡初學者同進階愛好者嘅好選擇。做好一杯SL28咖啡，能夠感受到肯亞獨特嘅咖啡文化同大自然風味。 SL28不僅係肯亞咖啡嘅代表，也係全球精品咖啡文化中不可或缺的一款品種。佢酸甜適中，層次分明，適合香港追求高質感咖啡飲用者嘅口味！☕️🍇🌍
【咖啡豆類介紹所】Caturra (卡杜拉)｜編：Mark Ma
Caturra（卡杜拉）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍂✨ Caturra係波旁（Bourbon）咖啡嘅天然矮化突變品種，起源於巴西，以其植株矮小、分枝密集、產量較高而著稱。由於其種植管理較容易且產量穩定，成為全球廣泛栽種嘅精品咖啡品種之一。卡杜拉咖啡豆在風味上繼承了波旁的柔順與香氣，但有其獨特明亮的果酸和清爽的口感，深受生產者與消費者的雙重喜愛。🌿🍒 卡杜拉咖啡的特徵 植株特性：樹矮且枝條密集，分枝間距較短，有助於提高單位面積產量，更適合密植。 產量：較波旁提升20%至30%的產量，是農民喜愛的高效咖啡品種。 耐病性：雖然抗病性優於典型波旁，但仍然需要適當管理以防病蟲害。 風味特徵：淺烘焙時呈現明亮的柑橘酸香，甜度表現良好，醇度比波旁略低，乾淨度稍遜。 主要產區：巴西、哥倫比亞、巴拿馬、薩爾瓦多等多個精品咖啡產區。 風味體驗 卡杜拉咖啡淺焙帶有清新果酸與甜味，帶柑橘、梨子、焦糖等香氣，中至淺烘焙層次分明，適合手沖、冷萃等多種沖泡方法。相比波旁更為輕盈活潑，口感適合喜歡果香與酸甜平衡的人。 小編角度分享 卡杜拉咖啡係我平時家飲同店內穩定的心水款，因為佢簡單好喝，果酸與甜度平衡，沒有波旁那麼濃郁厚重，適合喜歡清爽口感的朋友。特別喺香港潮濕炎熱嘅天氣，用卡杜拉做冷萃真係一流解暑！ 自己整手沖嘅時候，較淺焙能突出水果香氣，配合簡單的單品風味更好品味。喺香港，有多間精品咖啡店同館子都有售賣卡杜拉豆，非常推薦！ Caturra係波旁的矮化變種，結合高產量與果香酸甜風味，深入咖啡農和飲用者心田，係精品咖啡市場不可或缺的一部分！☕️🍃🍎
【咖啡豆類介紹所】Caturra (卡杜拉)｜編：Mark Ma
Caturra（卡杜拉）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍂✨ Caturra係波旁（Bourbon）咖啡嘅天然矮化突變品種，起源於巴西，以其植株矮小、分枝密集、產量較高而著稱。由於其種植管理較容易且產量穩定，成為全球廣泛栽種嘅精品咖啡品種之一。卡杜拉咖啡豆在風味上繼承了波旁的柔順與香氣，但有其獨特明亮的果酸和清爽的口感，深受生產者與消費者的雙重喜愛。🌿🍒 卡杜拉咖啡的特徵 植株特性：樹矮且枝條密集，分枝間距較短，有助於提高單位面積產量，更適合密植。 產量：較波旁提升20%至30%的產量，是農民喜愛的高效咖啡品種。 耐病性：雖然抗病性優於典型波旁，但仍然需要適當管理以防病蟲害。 風味特徵：淺烘焙時呈現明亮的柑橘酸香，甜度表現良好，醇度比波旁略低，乾淨度稍遜。 主要產區：巴西、哥倫比亞、巴拿馬、薩爾瓦多等多個精品咖啡產區。 風味體驗 卡杜拉咖啡淺焙帶有清新果酸與甜味，帶柑橘、梨子、焦糖等香氣，中至淺烘焙層次分明，適合手沖、冷萃等多種沖泡方法。相比波旁更為輕盈活潑，口感適合喜歡果香與酸甜平衡的人。 小編角度分享 卡杜拉咖啡係我平時家飲同店內穩定的心水款，因為佢簡單好喝，果酸與甜度平衡，沒有波旁那麼濃郁厚重，適合喜歡清爽口感的朋友。特別喺香港潮濕炎熱嘅天氣，用卡杜拉做冷萃真係一流解暑！ 自己整手沖嘅時候，較淺焙能突出水果香氣，配合簡單的單品風味更好品味。喺香港，有多間精品咖啡店同館子都有售賣卡杜拉豆，非常推薦！ Caturra係波旁的矮化變種，結合高產量與果香酸甜風味，深入咖啡農和飲用者心田，係精品咖啡市場不可或缺的一部分！☕️🍃🍎
【咖啡豆類介紹所】Geisha/Gesha (藝伎)｜編：Mark Ma
Geisha/Gesha（藝伎咖啡）詳細介紹＋小編講解🌸☕️🍑 藝伎咖啡（Geisha 或 Gesha）係精品咖啡界中極受推崇嘅頂級咖啡品種，因其獨特嘅花香、果香同優雅嘅口感，被譽為「God in a cup」——「天賜咖啡」，深受全球咖啡愛好者追捧。藝伎咖啡原產於衣索比亞，後來喺巴拿馬Boquete地區重新打造出高品質精品咖啡，成為咖啡界無可取代嘅傳奇品種。🌿✨ 藝伎咖啡的來歷與背景 藝伎咖啡最早發現於1931年衣索比亞西南部Gesha地區，因此得名Gesha。不過因為發音類似日文藝伎（Geisha），所以也通稱為藝伎咖啡。直到2004年，藝伎咖啡才在巴拿馬最佳咖啡大賽奪冠，以其獨特濃郁嘅花果香氣及高辨識度風味震驚咖啡界，迅速聲名大噪，價格一路高漲，成為全球最昂貴的咖啡品種之一。 主要風味特徵 花香四溢：濃郁茉莉花香、柑橘花香，令人陶醉。 果味豐富：柑橘、桃子、莓果、蜂蜜等多層次果香甜味，酸甜平衡。 茶感輕柔：帶有類似優質烏龍茶的茶韻，口感細膩清澈。 餘韻悠長：乾淨且蔓延的甜酸味，令人回味無窮。 藝伎咖啡的植株與種植環境 藝伎植株較高大且枝條纖細，葉片光滑及長而寬，獨特的傘狀樹冠結構使其在高海拔涼爽氣候中特別適合生長。主力產區集中於巴拿馬高海拔地區，同時埃塞俄比亞、哥倫比亞及瓜地馬拉也有種植，且每個地區帶來不同細微風味。 小編角度分享 藝伎咖啡係精品界嘅傳奇，佢嘅優雅花果香同細膩口感真係飲過先知。喺香港，好多精品咖啡店都引進藝伎，提供單品手沖或特調飲品。飲一杯藝伎，好似品嚐一場熱帶花園派對，身心都被撫慰。 小編自己最愛淺焙藝伎，帶出柑橘與花香，喝得清新爽口又不失細膩層次。配合慢萃或手沖，細細品味，人人都會對藝伎愛不釋手。 藝伎咖啡以其獨特風味和高品質，成為精品咖啡界無可替代的明星。佢係咖啡界的藝術品，無論係香港嘅精品咖啡店或送禮，都是令人心動嘅選擇。☕️🌸🍑
【咖啡豆類介紹所】Geisha/Gesha (藝伎)｜編：Mark Ma
Geisha/Gesha（藝伎咖啡）詳細介紹＋小編講解🌸☕️🍑 藝伎咖啡（Geisha 或 Gesha）係精品咖啡界中極受推崇嘅頂級咖啡品種，因其獨特嘅花香、果香同優雅嘅口感，被譽為「God in a cup」——「天賜咖啡」，深受全球咖啡愛好者追捧。藝伎咖啡原產於衣索比亞，後來喺巴拿馬Boquete地區重新打造出高品質精品咖啡，成為咖啡界無可取代嘅傳奇品種。🌿✨ 藝伎咖啡的來歷與背景 藝伎咖啡最早發現於1931年衣索比亞西南部Gesha地區，因此得名Gesha。不過因為發音類似日文藝伎（Geisha），所以也通稱為藝伎咖啡。直到2004年，藝伎咖啡才在巴拿馬最佳咖啡大賽奪冠，以其獨特濃郁嘅花果香氣及高辨識度風味震驚咖啡界，迅速聲名大噪，價格一路高漲，成為全球最昂貴的咖啡品種之一。 主要風味特徵 花香四溢：濃郁茉莉花香、柑橘花香，令人陶醉。 果味豐富：柑橘、桃子、莓果、蜂蜜等多層次果香甜味，酸甜平衡。 茶感輕柔：帶有類似優質烏龍茶的茶韻，口感細膩清澈。 餘韻悠長：乾淨且蔓延的甜酸味，令人回味無窮。 藝伎咖啡的植株與種植環境 藝伎植株較高大且枝條纖細，葉片光滑及長而寬，獨特的傘狀樹冠結構使其在高海拔涼爽氣候中特別適合生長。主力產區集中於巴拿馬高海拔地區，同時埃塞俄比亞、哥倫比亞及瓜地馬拉也有種植，且每個地區帶來不同細微風味。 小編角度分享 藝伎咖啡係精品界嘅傳奇，佢嘅優雅花果香同細膩口感真係飲過先知。喺香港，好多精品咖啡店都引進藝伎，提供單品手沖或特調飲品。飲一杯藝伎，好似品嚐一場熱帶花園派對，身心都被撫慰。 小編自己最愛淺焙藝伎，帶出柑橘與花香，喝得清新爽口又不失細膩層次。配合慢萃或手沖，細細品味，人人都會對藝伎愛不釋手。 藝伎咖啡以其獨特風味和高品質，成為精品咖啡界無可替代的明星。佢係咖啡界的藝術品，無論係香港嘅精品咖啡店或送禮，都是令人心動嘅選擇。☕️🌸🍑
【咖啡豆類介紹所】Bourbon (波旁)｜編：Mark Ma
Bourbon（波旁）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍒✨ Bourbon係阿拉比卡咖啡嘅重要變種之一，起源於18世紀被引入法屬波旁島（今留尼旺島），因此得名「波旁」。波旁咖啡豆因其高甜度與豐富風味而深受精品咖啡市場重視。牠的樹型比Typica（鐵比卡）較矮，葉片較寬大，結實小巧嘅果實意味著產量比Typica稍微高啲，但仍屬中等產量的品種。波旁咖啡豆的風味出色，帶有果酸與紅酒般的鮮明果香，是進階咖啡迷嘅熱門選擇。🍒🌿 Bourbon咖啡特徵 外觀：葉片寬大，邊緣波浪狀，樹型較矮且生長密度高。 產量：產量比Typica高約20%-30%，但相比現代高產品種仍偏低。 耐病性：相較Typica抗病性較弱，需要細心種植。 風味輪廓：酸度明顯多為柑橘類果酸，甜味豐富且帶酒香，表現圓潤順口且層次豐富。 主要產區：中美洲（巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多）、非洲部分地區。 波旁咖啡的烘焙及品味 淺焙：可感受到櫻桃、無花果、柑橘等明亮酸甜及花香。 中焙至深焙：會呈現堅果、巧克力、奶油及香料風味，口感濃郁且飽滿。 變種品種：如黃波旁（Yellow Bourbon）、粉紅波旁（Pink Bourbon），有各自獨特的果味及抗病能力。 小編角度分享 波旁咖啡喺香港同全球精品咖啡市場中如日中天，佢嘅甜度與果酸完全配合香港人愛嘅精緻咖啡口味。小編特別喜歡波旁淡淡果酸中帶有嘅濃郁奶油感，多層次又平衡，無論係手沖定意式，都能品味豐富細節。 喺香港濕熱氣候下，波旁咖啡的明亮酸味帶嚟提神感，柔和甜味讓人回味無窮，適合下午茶或工作時享用。家中若有機會購買，更可以探索不同焙度帶來嘅味道變化。 Bourbon咖啡因其高甜度及多元風味，成為精品咖啡寶庫中的閃耀明星。飲一杯波旁咖啡，等你體驗層層疊加嘅熱帶果香與醇厚奶油感，喺香港精品咖啡文化中絕對值得一試！☕️🍒🌟# Bourbon（波旁）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍒✨ Bourbon係阿拉比卡咖啡嘅重要變種之一，起源於18世紀被引入法屬波旁島（今留尼旺島），因此得名「波旁」。波旁咖啡豆因其高甜度與豐富風味而深受精品咖啡市場重視。牠的樹型比Typica（鐵比卡）較矮，葉片較寬大，結實小巧嘅果實意味著產量比Typica稍微高啲，但仍屬中等產量的品種。波旁咖啡豆的風味出色，帶有果酸與紅酒般的鮮明果香，是進階咖啡迷嘅熱門選擇。🍒🌿 Bourbon咖啡特徵 外觀：葉片寬大，邊緣波浪狀，樹型較矮且生長密度高。 產量：產量比Typica高約20%-30%，但相比現代高產品種仍偏低。 耐病性：相較Typica抗病性較弱，需要細心種植。 風味輪廓：酸度明顯多為柑橘類果酸，甜味豐富且帶酒香，表現圓潤順口且層次豐富。 主要產區：中美洲（巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多）、非洲部分地區。 波旁咖啡的烘焙及品味 淺焙：可感受到櫻桃、無花果、柑橘等明亮酸甜及花香。 中焙至深焙：會呈現堅果、巧克力、奶油及香料風味，口感濃郁且飽滿。 變種品種：如黃波旁（Yellow...
【咖啡豆類介紹所】Bourbon (波旁)｜編：Mark Ma
Bourbon（波旁）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍒✨ Bourbon係阿拉比卡咖啡嘅重要變種之一，起源於18世紀被引入法屬波旁島（今留尼旺島），因此得名「波旁」。波旁咖啡豆因其高甜度與豐富風味而深受精品咖啡市場重視。牠的樹型比Typica（鐵比卡）較矮，葉片較寬大，結實小巧嘅果實意味著產量比Typica稍微高啲，但仍屬中等產量的品種。波旁咖啡豆的風味出色，帶有果酸與紅酒般的鮮明果香，是進階咖啡迷嘅熱門選擇。🍒🌿 Bourbon咖啡特徵 外觀：葉片寬大，邊緣波浪狀，樹型較矮且生長密度高。 產量：產量比Typica高約20%-30%，但相比現代高產品種仍偏低。 耐病性：相較Typica抗病性較弱，需要細心種植。 風味輪廓：酸度明顯多為柑橘類果酸，甜味豐富且帶酒香，表現圓潤順口且層次豐富。 主要產區：中美洲（巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多）、非洲部分地區。 波旁咖啡的烘焙及品味 淺焙：可感受到櫻桃、無花果、柑橘等明亮酸甜及花香。 中焙至深焙：會呈現堅果、巧克力、奶油及香料風味，口感濃郁且飽滿。 變種品種：如黃波旁（Yellow Bourbon）、粉紅波旁（Pink Bourbon），有各自獨特的果味及抗病能力。 小編角度分享 波旁咖啡喺香港同全球精品咖啡市場中如日中天，佢嘅甜度與果酸完全配合香港人愛嘅精緻咖啡口味。小編特別喜歡波旁淡淡果酸中帶有嘅濃郁奶油感，多層次又平衡，無論係手沖定意式，都能品味豐富細節。 喺香港濕熱氣候下，波旁咖啡的明亮酸味帶嚟提神感，柔和甜味讓人回味無窮，適合下午茶或工作時享用。家中若有機會購買，更可以探索不同焙度帶來嘅味道變化。 Bourbon咖啡因其高甜度及多元風味，成為精品咖啡寶庫中的閃耀明星。飲一杯波旁咖啡，等你體驗層層疊加嘅熱帶果香與醇厚奶油感，喺香港精品咖啡文化中絕對值得一試！☕️🍒🌟# Bourbon（波旁）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍒✨ Bourbon係阿拉比卡咖啡嘅重要變種之一，起源於18世紀被引入法屬波旁島（今留尼旺島），因此得名「波旁」。波旁咖啡豆因其高甜度與豐富風味而深受精品咖啡市場重視。牠的樹型比Typica（鐵比卡）較矮，葉片較寬大，結實小巧嘅果實意味著產量比Typica稍微高啲，但仍屬中等產量的品種。波旁咖啡豆的風味出色，帶有果酸與紅酒般的鮮明果香，是進階咖啡迷嘅熱門選擇。🍒🌿 Bourbon咖啡特徵 外觀：葉片寬大，邊緣波浪狀，樹型較矮且生長密度高。 產量：產量比Typica高約20%-30%，但相比現代高產品種仍偏低。 耐病性：相較Typica抗病性較弱，需要細心種植。 風味輪廓：酸度明顯多為柑橘類果酸，甜味豐富且帶酒香，表現圓潤順口且層次豐富。 主要產區：中美洲（巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多）、非洲部分地區。 波旁咖啡的烘焙及品味 淺焙：可感受到櫻桃、無花果、柑橘等明亮酸甜及花香。 中焙至深焙：會呈現堅果、巧克力、奶油及香料風味，口感濃郁且飽滿。 變種品種：如黃波旁（Yellow...
【咖啡豆類介紹所】Typica (鐵比卡)｜編：Mark Ma
Typica（鐵比卡）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍋🌿 Typica係阿拉比卡咖啡中最古老且原生嘅品種，被譽為精品咖啡嘅經典代表。佢嘅栽培歷史悠久，特別係18世紀開始傳入亞洲同美洲，成為不少高品質咖啡嘅基礎品種。Typica樹型高大，葉片帶有青銅色，咖啡豆為橢圓形，口感層次分明，通常帶有清爽嘅檸檬酸味同香甜餘韻，適合追求細膩柔和風味嘅咖啡愛好者。🌱☕️ Typica咖啡品種特點 外觀：葉片呈古銅色，豆型較長偏瘦，果實成熟期較長，生長周期一般約兩年。 風味：典型Typica咖啡帶有明顯且乾淨嘅檸檬酸甜味，口感柔和且香甜，餘韻悠長。 栽培環境：適合中高海拔種植，樹型較高大但抗病力較弱，產量較低，種植較為講究。 種植分布：著名產區包括牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等地。 口感體驗 Typica咖啡重視層次感及口感純淨，果酸明亮且均衡，香甜入味，經常會讓人聯想到柑橘類水果。相較於其他品種，Typica較少苦澀感，更加適合喜愛柔順細膩咖啡的人。 小編角度分享 作為咖啡愛好者，小編對Typica一見鍾情，因為佢帶出嘅果香與酸度非常舒服，喝起來輕盈又有深度，非常適合香港這種夏日炎熱又時常濕氣重的地方飲用。Typica雖然抗病力較低，價格偏高，但質量絕對配得上這個價格。 小編建議如果喜歡帶花果香及檸檬酸的咖啡，不妨試下Typica。用較淺烘焙能最大程度保留其香氣與酸味，配合香港人愛嘅冷萃或手沖咖啡製作方式，味道更佳。 Typica咖啡以其純淨、柔和與高雅的酸甜，成為精品咖啡世界的經典品種，喺香港精品咖啡文化中亦佔一席位。試過一次Typica，絕對會被佢嘅優雅迷人吸引，細味生活每一刻。☕️🍋✨
【咖啡豆類介紹所】Typica (鐵比卡)｜編：Mark Ma
Typica（鐵比卡）咖啡詳細介紹＋小編講解☕️🍋🌿 Typica係阿拉比卡咖啡中最古老且原生嘅品種，被譽為精品咖啡嘅經典代表。佢嘅栽培歷史悠久，特別係18世紀開始傳入亞洲同美洲，成為不少高品質咖啡嘅基礎品種。Typica樹型高大，葉片帶有青銅色，咖啡豆為橢圓形，口感層次分明，通常帶有清爽嘅檸檬酸味同香甜餘韻，適合追求細膩柔和風味嘅咖啡愛好者。🌱☕️ Typica咖啡品種特點 外觀：葉片呈古銅色，豆型較長偏瘦，果實成熟期較長，生長周期一般約兩年。 風味：典型Typica咖啡帶有明顯且乾淨嘅檸檬酸甜味，口感柔和且香甜，餘韻悠長。 栽培環境：適合中高海拔種植，樹型較高大但抗病力較弱，產量較低，種植較為講究。 種植分布：著名產區包括牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等地。 口感體驗 Typica咖啡重視層次感及口感純淨，果酸明亮且均衡，香甜入味，經常會讓人聯想到柑橘類水果。相較於其他品種，Typica較少苦澀感，更加適合喜愛柔順細膩咖啡的人。 小編角度分享 作為咖啡愛好者，小編對Typica一見鍾情，因為佢帶出嘅果香與酸度非常舒服，喝起來輕盈又有深度，非常適合香港這種夏日炎熱又時常濕氣重的地方飲用。Typica雖然抗病力較低，價格偏高，但質量絕對配得上這個價格。 小編建議如果喜歡帶花果香及檸檬酸的咖啡，不妨試下Typica。用較淺烘焙能最大程度保留其香氣與酸味，配合香港人愛嘅冷萃或手沖咖啡製作方式，味道更佳。 Typica咖啡以其純淨、柔和與高雅的酸甜，成為精品咖啡世界的經典品種，喺香港精品咖啡文化中亦佔一席位。試過一次Typica，絕對會被佢嘅優雅迷人吸引，細味生活每一刻。☕️🍋✨