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【精选食谱】
【家庭料理食谱】法式三文治Croque Monsieur｜编：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治Croque Monsieur 🛒 食材准备（2–3人份） 面包& 主体 吐司面包（白方包/ Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感松软） 火腿Ham – 4–6 片（烟肉火腿/ 巴黎火腿都得）🥩 Gruyère 芝士🧀 – 约100g（刨丝，芝士味浓郁） Emmental 芝士– 约50g（刨丝，可混合用，拉丝感更好） 牛油Butter – 适量（煎香面包用） 白汁Béchamel Sauce 牛油Butter...
【家庭料理食谱】法式三文治Croque Monsieur｜编：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治Croque Monsieur 🛒 食材准备（2–3人份） 面包& 主体 吐司面包（白方包/ Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感松软） 火腿Ham – 4–6 片（烟肉火腿/ 巴黎火腿都得）🥩 Gruyère 芝士🧀 – 约100g（刨丝，芝士味浓郁） Emmental 芝士– 约50g（刨丝，可混合用，拉丝感更好） 牛油Butter – 适量（煎香面包用） 白汁Béchamel Sauce 牛油Butter...
【家庭料理食谱】蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce｜编：Cook...
🌟 蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce 🛒 食材准备（3–4人份） 意大利饺皮 中筋面粉– 250g 鸡蛋🥚 – 2 只 橄榄油– 1 汤匙 盐– 少许 （懒人版👉 超市买现成Ravioli 或者意大利饺皮都可以，悭好多时间⏱️） 馅料 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200g（切碎，白蘑菇／啡蘑菇混合更香） 菠菜Spinach 🌱 –...
【家庭料理食谱】蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce｜编：Cook...
🌟 蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce 🛒 食材准备（3–4人份） 意大利饺皮 中筋面粉– 250g 鸡蛋🥚 – 2 只 橄榄油– 1 汤匙 盐– 少许 （懒人版👉 超市买现成Ravioli 或者意大利饺皮都可以，悭好多时间⏱️） 馅料 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200g（切碎，白蘑菇／啡蘑菇混合更香） 菠菜Spinach 🌱 –...
【家庭料理食谱】辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata｜编：Cooking 爸爸
🌟 辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata 🛒 食材准备（2–3人份） 主体材料 笔管面Penne – 约250g 辣肉肠Spicy Sausage（Chorizo / Italian Spicy Sausage）🌶️ – 约150g（切片/ 切粒） 番茄罐头Chopped Tomatoes – 1 罐（约400g）🍅 番茄酱Tomato Paste – 1 汤匙（令酱更浓郁） 洋葱Onion –...
【家庭料理食谱】辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata｜编：Cooking 爸爸
🌟 辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata 🛒 食材准备（2–3人份） 主体材料 笔管面Penne – 约250g 辣肉肠Spicy Sausage（Chorizo / Italian Spicy Sausage）🌶️ – 约150g（切片/ 切粒） 番茄罐头Chopped Tomatoes – 1 罐（约400g）🍅 番茄酱Tomato Paste – 1 汤匙（令酱更浓郁） 洋葱Onion –...
【家庭料理食谱】蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香） 洋葱Onion – 半个（切碎） 蒜头Garlic – 2–3 瓣（切碎） 牛油Butter – 20g 橄榄油Olive Oil – 1–2 汤匙...
【家庭料理食谱】蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香） 洋葱Onion – 半个（切碎） 蒜头Garlic – 2–3 瓣（切碎） 牛油Butter – 20g 橄榄油Olive Oil – 1–2 汤匙...
【家庭料理食谱】千层面Lasagna｜编：Cooking 爸爸
🌟 千层面Lasagna 🛒 食材准备（4–6人份） 主体材料 千层面Lasagna Pasta – 约12–15 片（先睇清楚系即用型定要预煮） 碎牛肉Minced Beef – 约400g 碎猪肉Minced Pork – 约200g（可混合用，味道更香） 洋葱Onion – 1 个（切碎） 蒜头Garlic – 3–4 瓣（切碎） 红萝卜Carrot – 1 条（切幼粒）...
【家庭料理食谱】千层面Lasagna｜编：Cooking 爸爸
🌟 千层面Lasagna 🛒 食材准备（4–6人份） 主体材料 千层面Lasagna Pasta – 约12–15 片（先睇清楚系即用型定要预煮） 碎牛肉Minced Beef – 约400g 碎猪肉Minced Pork – 约200g（可混合用，味道更香） 洋葱Onion – 1 个（切碎） 蒜头Garlic – 3–4 瓣（切碎） 红萝卜Carrot – 1 条（切幼粒）...
【家庭料理食谱】海鲜意粉Seafood Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 海鲜意粉Seafood Pasta 小编觉得海鲜意粉真系一个超高人气慨经典菜式🦐🐚🐟🍝，集合咗海鲜慨鲜味同意粉慨香滑，无论系屋企煮定同朋友聚会，都系打卡＋味蕾双赢！ 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香） 青口Mussels 🐚 – 约300g（清洗干净） 带子Scallops – 4–6 粒（可加） 鱼柳（鲈鱼/ 鳕鱼）🐟 – 约150g（切件） 蒜头Garlic –...
【家庭料理食谱】海鲜意粉Seafood Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 海鲜意粉Seafood Pasta 小编觉得海鲜意粉真系一个超高人气慨经典菜式🦐🐚🐟🍝，集合咗海鲜慨鲜味同意粉慨香滑，无论系屋企煮定同朋友聚会，都系打卡＋味蕾双赢！ 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香） 青口Mussels 🐚 – 约300g（清洗干净） 带子Scallops – 4–6 粒（可加） 鱼柳（鲈鱼/ 鳕鱼）🐟 – 约150g（切件） 蒜头Garlic –...
【家庭料理食谱】青酱意粉Pesto Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 青酱意粉Pesto Pasta 小编觉得呢个菜式真系超百搭！简单易整又有餐厅水准，仲带点夏日清新感～ 🛒 食材准备（2至3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜罗勒叶Basil – 一大把（约50g） 松子仁Pine Nuts – 约30g（可用核桃/腰果代替） 蒜头Garlic – 2 瓣 帕马森芝士Parmesan Cheese – 约40g（刨碎） 橄榄油Extra Virgin Olive Oil...
【家庭料理食谱】青酱意粉Pesto Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 青酱意粉Pesto Pasta 小编觉得呢个菜式真系超百搭！简单易整又有餐厅水准，仲带点夏日清新感～ 🛒 食材准备（2至3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜罗勒叶Basil – 一大把（约50g） 松子仁Pine Nuts – 约30g（可用核桃/腰果代替） 蒜头Garlic – 2 瓣 帕马森芝士Parmesan Cheese – 约40g（刨碎） 橄榄油Extra Virgin Olive Oil...
【家庭料理食谱】奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo 全攻略 🛒 食材（2 人份） 宽面Fettuccine — 约200g（呢款面比Spaghetti 厚身，挂汁力更强） 牛油Butter — 50g（用无盐牛油，咁咸度可以自己掌握🧈） 淡忌廉Heavy Cream / Whipping Cream — 200ml（香港超市大多数可以买到纸包装慨淡忌廉） 巴马臣芝士Parmesan Cheese — 50g 或以上（磨碎，愈多愈香🧀） 蒜头Garlic — 1–2 瓣（切碎，属于港式加强版，正宗无蒜，但加咗更惹味）...
【家庭料理食谱】奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo 全攻略 🛒 食材（2 人份） 宽面Fettuccine — 约200g（呢款面比Spaghetti 厚身，挂汁力更强） 牛油Butter — 50g（用无盐牛油，咁咸度可以自己掌握🧈） 淡忌廉Heavy Cream / Whipping Cream — 200ml（香港超市大多数可以买到纸包装慨淡忌廉） 巴马臣芝士Parmesan Cheese — 50g 或以上（磨碎，愈多愈香🧀） 蒜头Garlic — 1–2 瓣（切碎，属于港式加强版，正宗无蒜，但加咗更惹味）...
【家庭料理食谱】奶油培根意粉Spaghetti Carbonara｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油培根意粉Spaghetti Carbonara 全攻略 🛒 所需食材（2 人份） 意粉（Spaghetti）— 200g 培根（Bacon，厚切更香口）— 约100g 鸡蛋（Eggs）— 2 只（用全蛋或者1 全蛋+ 1 蛋黄更滑） 巴马臣芝士（Parmesan Cheese）— 约40g（磨碎）🧀 黑胡椒（Black Pepper）— 适量（新鲜磨粉最正） 盐（Salt）— 煮意粉用 橄榄油（Olive Oil）— 少许 （可选）淡忌廉（Cream）— 约50ml，保险啲唔会炒成炒蛋...
【家庭料理食谱】奶油培根意粉Spaghetti Carbonara｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油培根意粉Spaghetti Carbonara 全攻略 🛒 所需食材（2 人份） 意粉（Spaghetti）— 200g 培根（Bacon，厚切更香口）— 约100g 鸡蛋（Eggs）— 2 只（用全蛋或者1 全蛋+ 1 蛋黄更滑） 巴马臣芝士（Parmesan Cheese）— 约40g（磨碎）🧀 黑胡椒（Black Pepper）— 适量（新鲜磨粉最正） 盐（Salt）— 煮意粉用 橄榄油（Olive Oil）— 少许 （可选）淡忌廉（Cream）— 约50ml，保险啲唔会炒成炒蛋...
【家庭料理食谱】义大利肉酱面Spaghetti Bolognese｜编：Cooking 爸爸
🍝 义大利肉酱面Spaghetti Bolognese 超详细烹调教学 想整靓餐又有家庭餐厅feel，义大利肉酱面绝对系小编心中No.1 Home-cooking王者！渠香浓肉味加上番茄、红酒同香料，拌住弹牙Spaghetti，每一口都超级满足。跟住以下最详流程，你喺香港细厨房都煮到正宗Bolognese！ ✨🥄 －－－ 所需食材（4人份） 橄榄油1½ 汤匙 洋葱1颗，切细粒 蒜头2瓣，剁碎 红萝卜1/2条，切细粒（可选） 芹菜1条，切细粒（可选） 牛/猪绞肉500克（可一半一半更香） 干红酒125ml（无酒或不喜欢可用牛高汤替代） 番茄蓉（罐头）800g 番茄膏2汤匙 牛肉高汤砖1-2块（拍碎）或等量牛汤 月桂叶2片 百里香/迷迭香2枝或1/2茶匙干香料 糖1-2茶匙（如需平衡酸度） 乌斯特酱2茶匙（Worcestershire sauce，可省略） 盐¾茶匙、黑胡椒½茶匙 意大利粉Spaghetti 400克 帕马森芝士粉、香芹碎（装饰用） －－－...
【家庭料理食谱】义大利肉酱面Spaghetti Bolognese｜编：Cooking 爸爸
🍝 义大利肉酱面Spaghetti Bolognese 超详细烹调教学 想整靓餐又有家庭餐厅feel，义大利肉酱面绝对系小编心中No.1 Home-cooking王者！渠香浓肉味加上番茄、红酒同香料，拌住弹牙Spaghetti，每一口都超级满足。跟住以下最详流程，你喺香港细厨房都煮到正宗Bolognese！ ✨🥄 －－－ 所需食材（4人份） 橄榄油1½ 汤匙 洋葱1颗，切细粒 蒜头2瓣，剁碎 红萝卜1/2条，切细粒（可选） 芹菜1条，切细粒（可选） 牛/猪绞肉500克（可一半一半更香） 干红酒125ml（无酒或不喜欢可用牛高汤替代） 番茄蓉（罐头）800g 番茄膏2汤匙 牛肉高汤砖1-2块（拍碎）或等量牛汤 月桂叶2片 百里香/迷迭香2枝或1/2茶匙干香料 糖1-2茶匙（如需平衡酸度） 乌斯特酱2茶匙（Worcestershire sauce，可省略） 盐¾茶匙、黑胡椒½茶匙 意大利粉Spaghetti 400克 帕马森芝士粉、香芹碎（装饰用） －－－...
【家庭料理食谱】芝士焗通心粉（Mac & Cheese）｜编：Cooking 爸爸
🧀 芝士焗通心粉详细攻略 香浓邪恶、奶味十足的芝士焗通心粉（Mac and Cheese）不单是小朋友的最爱，也是大人放松周末的首选Comfort Food！以下以香港人语气、小编角度，全方位拆解材料、白汁秘诀、烤焗技巧及变化提案🍽️✨ 芝士焗通心粉是什么？ 芝士焗通心粉源自美式家常菜，将煮好的通心粉拌入自制白汁，铺满混合芝士碎与面包糠，送入焗炉烤至表面金黄酥脆、内里浓滑牵丝。 在地化解读：小编最爱放工回家做，食材易买、步骤简单，加上面包糠令顶层更香脆，与港式茶餐厅通心粉正好互补，每一口都满足！ 食材准备（3–4人份） 通心粉：180克 牛奶：500毫升 牛油：20克 中筋面粉：20克 车打芝士：100克 水牛芝士（Mozzarella）：100克 面包糠：2汤匙 盐、黑胡椒：适量 蕃茜碎：少许（装饰） 白汁制作秘诀 用中小火将牛油煮溶，加入面粉快速搅拌至微膨胀、无粉粒形成roux（面糊）。 缓缓倒入牛奶，边倒边搅打，煮至微滚、浓稠无颗粒。 关火后先拌入Mozzarella，待融化再加入车打芝士，迅速拌匀成浓滑酱。 以盐和黑胡椒调味，试味后酌量增减。 组合与烤焗步骤 通心粉按包装时间煮至「七成熟」，以冷水冲凉并沥干水分。 把通心粉与白汁拌匀，确保每根都裹满酱汁。 将拌好的通心粉倒入已抹牛油的焗盘，铺平。 表层洒上芝士碎，再均匀撒上面包糠，增添脆口感。 焗炉预热190℃，烤20–30分钟至顶层金黄微焦，取出后撒上蕃茜碎。...
【家庭料理食谱】芝士焗通心粉（Mac & Cheese）｜编：Cooking 爸爸
🧀 芝士焗通心粉详细攻略 香浓邪恶、奶味十足的芝士焗通心粉（Mac and Cheese）不单是小朋友的最爱，也是大人放松周末的首选Comfort Food！以下以香港人语气、小编角度，全方位拆解材料、白汁秘诀、烤焗技巧及变化提案🍽️✨ 芝士焗通心粉是什么？ 芝士焗通心粉源自美式家常菜，将煮好的通心粉拌入自制白汁，铺满混合芝士碎与面包糠，送入焗炉烤至表面金黄酥脆、内里浓滑牵丝。 在地化解读：小编最爱放工回家做，食材易买、步骤简单，加上面包糠令顶层更香脆，与港式茶餐厅通心粉正好互补，每一口都满足！ 食材准备（3–4人份） 通心粉：180克 牛奶：500毫升 牛油：20克 中筋面粉：20克 车打芝士：100克 水牛芝士（Mozzarella）：100克 面包糠：2汤匙 盐、黑胡椒：适量 蕃茜碎：少许（装饰） 白汁制作秘诀 用中小火将牛油煮溶，加入面粉快速搅拌至微膨胀、无粉粒形成roux（面糊）。 缓缓倒入牛奶，边倒边搅打，煮至微滚、浓稠无颗粒。 关火后先拌入Mozzarella，待融化再加入车打芝士，迅速拌匀成浓滑酱。 以盐和黑胡椒调味，试味后酌量增减。 组合与烤焗步骤 通心粉按包装时间煮至「七成熟」，以冷水冲凉并沥干水分。 把通心粉与白汁拌匀，确保每根都裹满酱汁。 将拌好的通心粉倒入已抹牛油的焗盘，铺平。 表层洒上芝士碎，再均匀撒上面包糠，增添脆口感。 焗炉预热190℃，烤20–30分钟至顶层金黄微焦，取出后撒上蕃茜碎。...