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【精选食谱】
【家庭料理食谱】香煎三文鱼Pan-seared Salmon｜编：Cooking 爸爸
🐟✨ 香煎三文鱼Pan-seared Salmon 全攻略🍋🥗 Hello 各位煮食迷～小编今次要为大家介绍一个简单得嚟又高级感十足 慨料理：香煎三文鱼Pan-seared Salmon ！ 🔥 三文鱼本身油脂丰富，肉质嫩滑，煎香之后外皮脆卜卜，鱼肉仍然保持嫩滑多汁，真系无敌好味。呢道菜唔止啱做主菜，仲系减肥／健身人士慨恩物，因为蛋白质高又含有Omega-3，仲可以靓皮肤添✨。 🛒 所需食材（2–3 人份） 三文鱼柳2–3 件（每件约180–200g，最好连皮）🐟 盐🧂 适量 黑椒🌑 适量 橄榄油2 汤匙🫒 牛油20g 🧈 蒜头2 瓣（压碎）🧄 柠檬半个🍋（切角，完成后淋汁用） 新鲜香草（如百里香Thyme 或迷迭香Rosemary）🌿 少许...
【家庭料理食谱】香煎三文鱼Pan-seared Salmon｜编：Cooking 爸爸
🐟✨ 香煎三文鱼Pan-seared Salmon 全攻略🍋🥗 Hello 各位煮食迷～小编今次要为大家介绍一个简单得嚟又高级感十足 慨料理：香煎三文鱼Pan-seared Salmon ！ 🔥 三文鱼本身油脂丰富，肉质嫩滑，煎香之后外皮脆卜卜，鱼肉仍然保持嫩滑多汁，真系无敌好味。呢道菜唔止啱做主菜，仲系减肥／健身人士慨恩物，因为蛋白质高又含有Omega-3，仲可以靓皮肤添✨。 🛒 所需食材（2–3 人份） 三文鱼柳2–3 件（每件约180–200g，最好连皮）🐟 盐🧂 适量 黑椒🌑 适量 橄榄油2 汤匙🫒 牛油20g 🧈 蒜头2 瓣（压碎）🧄 柠檬半个🍋（切角，完成后淋汁用） 新鲜香草（如百里香Thyme 或迷迭香Rosemary）🌿 少许...
【家庭料理食谱】红酒烩牛肉Beef Bourguignon｜编：Cooking 爸爸
🍷🥩 红酒烩牛肉Beef Bourguignon 全攻略🍲🇫🇷 Hello 各位煮食迷！小编今次带大家挑战一款法国经典慨Comfort Food：红酒烩牛肉Beef Bourguignon 。呢个菜式出名工序多，但味道真系无得输，啱晒周末得闲慢煮慢炖，然后同家人朋友一齐享受。 🥰 渠慨灵魂就系牛肋肉＋红酒＋洋葱＋烟肉＋香草，经过长时间慢火炖煮，牛肉软腍入味，红酒香同肉汁融合成浓厚Gravy，配薯蓉🥔、法包🥖 或白饭🍚 都系满足到爆。 🛒 所需食材（4–6 人份） 牛肋条或牛颊肉1.2 公斤（切大块，约5cm）🥩 烟肉（培根）150g 🥓（切条或小粒） 红酒750ml 🍷（建议用Burgundy 或其他干红酒） 牛肉高汤500ml 🍲 洋葱2 个（切大块）🧅 红萝卜3 条（切滚刀）🥕 蒜头4...
【家庭料理食谱】红酒烩牛肉Beef Bourguignon｜编：Cooking 爸爸
🍷🥩 红酒烩牛肉Beef Bourguignon 全攻略🍲🇫🇷 Hello 各位煮食迷！小编今次带大家挑战一款法国经典慨Comfort Food：红酒烩牛肉Beef Bourguignon 。呢个菜式出名工序多，但味道真系无得输，啱晒周末得闲慢煮慢炖，然后同家人朋友一齐享受。 🥰 渠慨灵魂就系牛肋肉＋红酒＋洋葱＋烟肉＋香草，经过长时间慢火炖煮，牛肉软腍入味，红酒香同肉汁融合成浓厚Gravy，配薯蓉🥔、法包🥖 或白饭🍚 都系满足到爆。 🛒 所需食材（4–6 人份） 牛肋条或牛颊肉1.2 公斤（切大块，约5cm）🥩 烟肉（培根）150g 🥓（切条或小粒） 红酒750ml 🍷（建议用Burgundy 或其他干红酒） 牛肉高汤500ml 🍲 洋葱2 个（切大块）🧅 红萝卜3 条（切滚刀）🥕 蒜头4...
【家庭料理食谱】焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake｜编：Cookin...
🥔🧀 焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake 全攻略🍽️✨ Hello 各位薯仔迷～小编今次要同大家分享慨系焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake ！呢道菜算系西式Comfort Food 慨代表之一，口感绵密香滑，加埋表层金黄酥脆慨芝士，真系斋闻香味都已经流口水🤤。唔单止可以做配菜，甚至可以变成主角，无论系配扒、配沙律，定系单食一大盘，都够幸福满足呀！ 🛒 所需食材（4-6 人份） 以下系一个经典版，大家可以因应自己口味或者雪柜剩低慨食材自由变化😎 大薯仔1 公斤（约6–7 个中型薯仔）🥔 牛油80g 🧈 牛奶150ml 🥛（想更香滑可以改用淡忌廉） 盐🧂 适量 黑椒🌑...
【家庭料理食谱】焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake｜编：Cookin...
🥔🧀 焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake 全攻略🍽️✨ Hello 各位薯仔迷～小编今次要同大家分享慨系焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake ！呢道菜算系西式Comfort Food 慨代表之一，口感绵密香滑，加埋表层金黄酥脆慨芝士，真系斋闻香味都已经流口水🤤。唔单止可以做配菜，甚至可以变成主角，无论系配扒、配沙律，定系单食一大盘，都够幸福满足呀！ 🛒 所需食材（4-6 人份） 以下系一个经典版，大家可以因应自己口味或者雪柜剩低慨食材自由变化😎 大薯仔1 公斤（约6–7 个中型薯仔）🥔 牛油80g 🧈 牛奶150ml 🥛（想更香滑可以改用淡忌廉） 盐🧂 适量 黑椒🌑...
【家庭料理食谱】焗酿薯仔Stuffed Baked Potatoes｜编：Cooking 爸爸
🍽️ 焗酿薯仔Stuffed Baked Potatoes 全攻略🥔🧀 好呀～小编今次就同大家分享一个超受欢迎慨西式小食／配菜：焗酿薯仔Stuffed Baked Potatoes 🥔🧀 ！呢道菜无论系喺屋企煮嚟做晚餐配菜，定系开Party 当Finger Food，都绝对系crowd-pleaser 👏。而且材料平民又易搵，简单步骤就可以做到，仲可以随自己口味加料，变化多多～ 🛒 所需食材（4人份） 大薯仔4 个（拣粉糯啲慨品种，例如美国Russet 或Yukon Gold 更加松软） 牛油40g 🧈 牛奶50ml 🥛（可以用忌廉代替，口感更香滑） 盐🧂 适量 黑椒🌑 适量 车打芝士碎80g 🧀...
【家庭料理食谱】焗酿薯仔Stuffed Baked Potatoes｜编：Cooking 爸爸
🍽️ 焗酿薯仔Stuffed Baked Potatoes 全攻略🥔🧀 好呀～小编今次就同大家分享一个超受欢迎慨西式小食／配菜：焗酿薯仔Stuffed Baked Potatoes 🥔🧀 ！呢道菜无论系喺屋企煮嚟做晚餐配菜，定系开Party 当Finger Food，都绝对系crowd-pleaser 👏。而且材料平民又易搵，简单步骤就可以做到，仲可以随自己口味加料，变化多多～ 🛒 所需食材（4人份） 大薯仔4 个（拣粉糯啲慨品种，例如美国Russet 或Yukon Gold 更加松软） 牛油40g 🧈 牛奶50ml 🥛（可以用忌廉代替，口感更香滑） 盐🧂 适量 黑椒🌑 适量 车打芝士碎80g 🧀...
【家庭料理食谱】墨西哥牛肉卷Burrito｜编：Cooking 爸爸
🌟 墨西哥牛肉卷Burrito 🛒 食材准备（2–3人份） 主角 面粉薄饼Flour Tortillas 🫓 – 4–6 张 牛肉碎Ground Beef 🥩 – 约300g 白米饭Cooked Rice 🍚 – 约200g（可用香米或长米） 黑豆Black Beans 🫘 – 约150g（罐头，冲洗干净） 配料 洋葱Onion – 半个（切碎）...
【家庭料理食谱】墨西哥牛肉卷Burrito｜编：Cooking 爸爸
🌟 墨西哥牛肉卷Burrito 🛒 食材准备（2–3人份） 主角 面粉薄饼Flour Tortillas 🫓 – 4–6 张 牛肉碎Ground Beef 🥩 – 约300g 白米饭Cooked Rice 🍚 – 约200g（可用香米或长米） 黑豆Black Beans 🫘 – 约150g（罐头，冲洗干净） 配料 洋葱Onion – 半个（切碎）...
【家庭料理食谱】西班牙海鲜饭Paella｜编：Cooking 爸爸
🌟 西班牙海鲜饭Paella 🛒 食材准备（4人份） 米饭基底 西班牙Paella 专用米（短粒米Bomba rice 或Arborio）– 约300g 🍚 鸡汤或海鲜高汤– 约800ml（一定要热慨汤） 番红花Saffron 🌼 – 少许（浸喺暖水或高汤入面，释出金黄色与香气） 海鲜配料 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香） 青口Mussels 🐚 – 约300g（洗干净，去须） 鱿鱼Squid 🦑 –...
【家庭料理食谱】西班牙海鲜饭Paella｜编：Cooking 爸爸
🌟 西班牙海鲜饭Paella 🛒 食材准备（4人份） 米饭基底 西班牙Paella 专用米（短粒米Bomba rice 或Arborio）– 约300g 🍚 鸡汤或海鲜高汤– 约800ml（一定要热慨汤） 番红花Saffron 🌼 – 少许（浸喺暖水或高汤入面，释出金黄色与香气） 海鲜配料 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香） 青口Mussels 🐚 – 约300g（洗干净，去须） 鱿鱼Squid 🦑 –...
【家庭料理食谱】墨西哥芝士饼Quesadilla｜编：Cooking 爸爸
🌟 墨西哥芝士饼Quesadilla 🛒 食材准备（2–3人份） 基本材料 墨西哥薄饼Tortillas 🫓 – 4–6 张（超市有卖，面粉饼或粟米饼都得） 芝士Cheese 🧀 – 约200g（Mozzarella、Cheddar、Monterey Jack，最好混合用，拉丝＋香浓） 馅料（自由选择，以下系常见组合） 鸡胸肉Chicken Breast 🍗 – 150g（切丝或切粒，煎熟备用） 牛肉Beef 🥩 – 150g（切薄片或碎牛肉，调味后炒熟） 蘑菇Mushrooms 🍄 – 100g（切片炒香） 彩椒Bell...
【家庭料理食谱】墨西哥芝士饼Quesadilla｜编：Cooking 爸爸
🌟 墨西哥芝士饼Quesadilla 🛒 食材准备（2–3人份） 基本材料 墨西哥薄饼Tortillas 🫓 – 4–6 张（超市有卖，面粉饼或粟米饼都得） 芝士Cheese 🧀 – 约200g（Mozzarella、Cheddar、Monterey Jack，最好混合用，拉丝＋香浓） 馅料（自由选择，以下系常见组合） 鸡胸肉Chicken Breast 🍗 – 150g（切丝或切粒，煎熟备用） 牛肉Beef 🥩 – 150g（切薄片或碎牛肉，调味后炒熟） 蘑菇Mushrooms 🍄 – 100g（切片炒香） 彩椒Bell...
【家庭料理食谱】法式三文治Croque Monsieur｜编：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治Croque Monsieur 🛒 食材准备（2–3人份） 面包& 主体 吐司面包（白方包/ Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感松软） 火腿Ham – 4–6 片（烟肉火腿/ 巴黎火腿都得）🥩 Gruyère 芝士🧀 – 约100g（刨丝，芝士味浓郁） Emmental 芝士– 约50g（刨丝，可混合用，拉丝感更好） 牛油Butter – 适量（煎香面包用） 白汁Béchamel Sauce 牛油Butter...
【家庭料理食谱】法式三文治Croque Monsieur｜编：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治Croque Monsieur 🛒 食材准备（2–3人份） 面包& 主体 吐司面包（白方包/ Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感松软） 火腿Ham – 4–6 片（烟肉火腿/ 巴黎火腿都得）🥩 Gruyère 芝士🧀 – 约100g（刨丝，芝士味浓郁） Emmental 芝士– 约50g（刨丝，可混合用，拉丝感更好） 牛油Butter – 适量（煎香面包用） 白汁Béchamel Sauce 牛油Butter...
【家庭料理食谱】蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce｜编：Cook...
🌟 蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce 🛒 食材准备（3–4人份） 意大利饺皮 中筋面粉– 250g 鸡蛋🥚 – 2 只 橄榄油– 1 汤匙 盐– 少许 （懒人版👉 超市买现成Ravioli 或者意大利饺皮都可以，悭好多时间⏱️） 馅料 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200g（切碎，白蘑菇／啡蘑菇混合更香） 菠菜Spinach 🌱 –...
【家庭料理食谱】蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce｜编：Cook...
🌟 蘑菇菠菜意大利饺Ravioli with Cream Sauce 🛒 食材准备（3–4人份） 意大利饺皮 中筋面粉– 250g 鸡蛋🥚 – 2 只 橄榄油– 1 汤匙 盐– 少许 （懒人版👉 超市买现成Ravioli 或者意大利饺皮都可以，悭好多时间⏱️） 馅料 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200g（切碎，白蘑菇／啡蘑菇混合更香） 菠菜Spinach 🌱 –...
【家庭料理食谱】辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata｜编：Cooking 爸爸
🌟 辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata 🛒 食材准备（2–3人份） 主体材料 笔管面Penne – 约250g 辣肉肠Spicy Sausage（Chorizo / Italian Spicy Sausage）🌶️ – 约150g（切片/ 切粒） 番茄罐头Chopped Tomatoes – 1 罐（约400g）🍅 番茄酱Tomato Paste – 1 汤匙（令酱更浓郁） 洋葱Onion –...
【家庭料理食谱】辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata｜编：Cooking 爸爸
🌟 辣肉肠番茄意粉Penne Arrabbiata 🛒 食材准备（2–3人份） 主体材料 笔管面Penne – 约250g 辣肉肠Spicy Sausage（Chorizo / Italian Spicy Sausage）🌶️ – 约150g（切片/ 切粒） 番茄罐头Chopped Tomatoes – 1 罐（约400g）🍅 番茄酱Tomato Paste – 1 汤匙（令酱更浓郁） 洋葱Onion –...
【家庭料理食谱】蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香） 洋葱Onion – 半个（切碎） 蒜头Garlic – 2–3 瓣（切碎） 牛油Butter – 20g 橄榄油Olive Oil – 1–2 汤匙...
【家庭料理食谱】蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香） 洋葱Onion – 半个（切碎） 蒜头Garlic – 2–3 瓣（切碎） 牛油Butter – 20g 橄榄油Olive Oil – 1–2 汤匙...
【家庭料理食谱】千层面Lasagna｜编：Cooking 爸爸
🌟 千层面Lasagna 🛒 食材准备（4–6人份） 主体材料 千层面Lasagna Pasta – 约12–15 片（先睇清楚系即用型定要预煮） 碎牛肉Minced Beef – 约400g 碎猪肉Minced Pork – 约200g（可混合用，味道更香） 洋葱Onion – 1 个（切碎） 蒜头Garlic – 3–4 瓣（切碎） 红萝卜Carrot – 1 条（切幼粒）...
【家庭料理食谱】千层面Lasagna｜编：Cooking 爸爸
🌟 千层面Lasagna 🛒 食材准备（4–6人份） 主体材料 千层面Lasagna Pasta – 约12–15 片（先睇清楚系即用型定要预煮） 碎牛肉Minced Beef – 约400g 碎猪肉Minced Pork – 约200g（可混合用，味道更香） 洋葱Onion – 1 个（切碎） 蒜头Garlic – 3–4 瓣（切碎） 红萝卜Carrot – 1 条（切幼粒）...
【家庭料理食谱】海鲜意粉Seafood Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 海鲜意粉Seafood Pasta 小编觉得海鲜意粉真系一个超高人气慨经典菜式🦐🐚🐟🍝，集合咗海鲜慨鲜味同意粉慨香滑，无论系屋企煮定同朋友聚会，都系打卡＋味蕾双赢！ 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香） 青口Mussels 🐚 – 约300g（清洗干净） 带子Scallops – 4–6 粒（可加） 鱼柳（鲈鱼/ 鳕鱼）🐟 – 约150g（切件） 蒜头Garlic –...
【家庭料理食谱】海鲜意粉Seafood Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 海鲜意粉Seafood Pasta 小编觉得海鲜意粉真系一个超高人气慨经典菜式🦐🐚🐟🍝，集合咗海鲜慨鲜味同意粉慨香滑，无论系屋企煮定同朋友聚会，都系打卡＋味蕾双赢！ 🛒 食材准备（2–3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香） 青口Mussels 🐚 – 约300g（清洗干净） 带子Scallops – 4–6 粒（可加） 鱼柳（鲈鱼/ 鳕鱼）🐟 – 约150g（切件） 蒜头Garlic –...
【家庭料理食谱】青酱意粉Pesto Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 青酱意粉Pesto Pasta 小编觉得呢个菜式真系超百搭！简单易整又有餐厅水准，仲带点夏日清新感～ 🛒 食材准备（2至3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜罗勒叶Basil – 一大把（约50g） 松子仁Pine Nuts – 约30g（可用核桃/腰果代替） 蒜头Garlic – 2 瓣 帕马森芝士Parmesan Cheese – 约40g（刨碎） 橄榄油Extra Virgin Olive Oil...
【家庭料理食谱】青酱意粉Pesto Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 青酱意粉Pesto Pasta 小编觉得呢个菜式真系超百搭！简单易整又有餐厅水准，仲带点夏日清新感～ 🛒 食材准备（2至3人份） 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g 新鲜罗勒叶Basil – 一大把（约50g） 松子仁Pine Nuts – 约30g（可用核桃/腰果代替） 蒜头Garlic – 2 瓣 帕马森芝士Parmesan Cheese – 约40g（刨碎） 橄榄油Extra Virgin Olive Oil...
【家庭料理食谱】奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo 全攻略 🛒 食材（2 人份） 宽面Fettuccine — 约200g（呢款面比Spaghetti 厚身，挂汁力更强） 牛油Butter — 50g（用无盐牛油，咁咸度可以自己掌握🧈） 淡忌廉Heavy Cream / Whipping Cream — 200ml（香港超市大多数可以买到纸包装慨淡忌廉） 巴马臣芝士Parmesan Cheese — 50g 或以上（磨碎，愈多愈香🧀） 蒜头Garlic — 1–2 瓣（切碎，属于港式加强版，正宗无蒜，但加咗更惹味）...
【家庭料理食谱】奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油白酱宽面Fettuccine Alfredo 全攻略 🛒 食材（2 人份） 宽面Fettuccine — 约200g（呢款面比Spaghetti 厚身，挂汁力更强） 牛油Butter — 50g（用无盐牛油，咁咸度可以自己掌握🧈） 淡忌廉Heavy Cream / Whipping Cream — 200ml（香港超市大多数可以买到纸包装慨淡忌廉） 巴马臣芝士Parmesan Cheese — 50g 或以上（磨碎，愈多愈香🧀） 蒜头Garlic — 1–2 瓣（切碎，属于港式加强版，正宗无蒜，但加咗更惹味）...
【家庭料理食谱】奶油培根意粉Spaghetti Carbonara｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油培根意粉Spaghetti Carbonara 全攻略 🛒 所需食材（2 人份） 意粉（Spaghetti）— 200g 培根（Bacon，厚切更香口）— 约100g 鸡蛋（Eggs）— 2 只（用全蛋或者1 全蛋+ 1 蛋黄更滑） 巴马臣芝士（Parmesan Cheese）— 约40g（磨碎）🧀 黑胡椒（Black Pepper）— 适量（新鲜磨粉最正） 盐（Salt）— 煮意粉用 橄榄油（Olive Oil）— 少许 （可选）淡忌廉（Cream）— 约50ml，保险啲唔会炒成炒蛋...
【家庭料理食谱】奶油培根意粉Spaghetti Carbonara｜编：Cooking 爸爸
🍳 奶油培根意粉Spaghetti Carbonara 全攻略 🛒 所需食材（2 人份） 意粉（Spaghetti）— 200g 培根（Bacon，厚切更香口）— 约100g 鸡蛋（Eggs）— 2 只（用全蛋或者1 全蛋+ 1 蛋黄更滑） 巴马臣芝士（Parmesan Cheese）— 约40g（磨碎）🧀 黑胡椒（Black Pepper）— 适量（新鲜磨粉最正） 盐（Salt）— 煮意粉用 橄榄油（Olive Oil）— 少许 （可选）淡忌廉（Cream）— 约50ml，保险啲唔会炒成炒蛋...
【家庭料理食谱】义大利肉酱面Spaghetti Bolognese｜编：Cooking 爸爸
🍝 义大利肉酱面Spaghetti Bolognese 超详细烹调教学 想整靓餐又有家庭餐厅feel，义大利肉酱面绝对系小编心中No.1 Home-cooking王者！渠香浓肉味加上番茄、红酒同香料，拌住弹牙Spaghetti，每一口都超级满足。跟住以下最详流程，你喺香港细厨房都煮到正宗Bolognese！ ✨🥄 －－－ 所需食材（4人份） 橄榄油1½ 汤匙 洋葱1颗，切细粒 蒜头2瓣，剁碎 红萝卜1/2条，切细粒（可选） 芹菜1条，切细粒（可选） 牛/猪绞肉500克（可一半一半更香） 干红酒125ml（无酒或不喜欢可用牛高汤替代） 番茄蓉（罐头）800g 番茄膏2汤匙 牛肉高汤砖1-2块（拍碎）或等量牛汤 月桂叶2片 百里香/迷迭香2枝或1/2茶匙干香料 糖1-2茶匙（如需平衡酸度） 乌斯特酱2茶匙（Worcestershire sauce，可省略） 盐¾茶匙、黑胡椒½茶匙 意大利粉Spaghetti 400克 帕马森芝士粉、香芹碎（装饰用） －－－...
【家庭料理食谱】义大利肉酱面Spaghetti Bolognese｜编：Cooking 爸爸
🍝 义大利肉酱面Spaghetti Bolognese 超详细烹调教学 想整靓餐又有家庭餐厅feel，义大利肉酱面绝对系小编心中No.1 Home-cooking王者！渠香浓肉味加上番茄、红酒同香料，拌住弹牙Spaghetti，每一口都超级满足。跟住以下最详流程，你喺香港细厨房都煮到正宗Bolognese！ ✨🥄 －－－ 所需食材（4人份） 橄榄油1½ 汤匙 洋葱1颗，切细粒 蒜头2瓣，剁碎 红萝卜1/2条，切细粒（可选） 芹菜1条，切细粒（可选） 牛/猪绞肉500克（可一半一半更香） 干红酒125ml（无酒或不喜欢可用牛高汤替代） 番茄蓉（罐头）800g 番茄膏2汤匙 牛肉高汤砖1-2块（拍碎）或等量牛汤 月桂叶2片 百里香/迷迭香2枝或1/2茶匙干香料 糖1-2茶匙（如需平衡酸度） 乌斯特酱2茶匙（Worcestershire sauce，可省略） 盐¾茶匙、黑胡椒½茶匙 意大利粉Spaghetti 400克 帕马森芝士粉、香芹碎（装饰用） －－－...
【家庭料理食谱】芝士焗通心粉（Mac & Cheese）｜编：Cooking 爸爸
🧀 芝士焗通心粉详细攻略 香浓邪恶、奶味十足的芝士焗通心粉（Mac and Cheese）不单是小朋友的最爱，也是大人放松周末的首选Comfort Food！以下以香港人语气、小编角度，全方位拆解材料、白汁秘诀、烤焗技巧及变化提案🍽️✨ 芝士焗通心粉是什么？ 芝士焗通心粉源自美式家常菜，将煮好的通心粉拌入自制白汁，铺满混合芝士碎与面包糠，送入焗炉烤至表面金黄酥脆、内里浓滑牵丝。 在地化解读：小编最爱放工回家做，食材易买、步骤简单，加上面包糠令顶层更香脆，与港式茶餐厅通心粉正好互补，每一口都满足！ 食材准备（3–4人份） 通心粉：180克 牛奶：500毫升 牛油：20克 中筋面粉：20克 车打芝士：100克 水牛芝士（Mozzarella）：100克 面包糠：2汤匙 盐、黑胡椒：适量 蕃茜碎：少许（装饰） 白汁制作秘诀 用中小火将牛油煮溶，加入面粉快速搅拌至微膨胀、无粉粒形成roux（面糊）。 缓缓倒入牛奶，边倒边搅打，煮至微滚、浓稠无颗粒。 关火后先拌入Mozzarella，待融化再加入车打芝士，迅速拌匀成浓滑酱。 以盐和黑胡椒调味，试味后酌量增减。 组合与烤焗步骤 通心粉按包装时间煮至「七成熟」，以冷水冲凉并沥干水分。 把通心粉与白汁拌匀，确保每根都裹满酱汁。 将拌好的通心粉倒入已抹牛油的焗盘，铺平。 表层洒上芝士碎，再均匀撒上面包糠，增添脆口感。 焗炉预热190℃，烤20–30分钟至顶层金黄微焦，取出后撒上蕃茜碎。...
【家庭料理食谱】芝士焗通心粉（Mac & Cheese）｜编：Cooking 爸爸
🧀 芝士焗通心粉详细攻略 香浓邪恶、奶味十足的芝士焗通心粉（Mac and Cheese）不单是小朋友的最爱，也是大人放松周末的首选Comfort Food！以下以香港人语气、小编角度，全方位拆解材料、白汁秘诀、烤焗技巧及变化提案🍽️✨ 芝士焗通心粉是什么？ 芝士焗通心粉源自美式家常菜，将煮好的通心粉拌入自制白汁，铺满混合芝士碎与面包糠，送入焗炉烤至表面金黄酥脆、内里浓滑牵丝。 在地化解读：小编最爱放工回家做，食材易买、步骤简单，加上面包糠令顶层更香脆，与港式茶餐厅通心粉正好互补，每一口都满足！ 食材准备（3–4人份） 通心粉：180克 牛奶：500毫升 牛油：20克 中筋面粉：20克 车打芝士：100克 水牛芝士（Mozzarella）：100克 面包糠：2汤匙 盐、黑胡椒：适量 蕃茜碎：少许（装饰） 白汁制作秘诀 用中小火将牛油煮溶，加入面粉快速搅拌至微膨胀、无粉粒形成roux（面糊）。 缓缓倒入牛奶，边倒边搅打，煮至微滚、浓稠无颗粒。 关火后先拌入Mozzarella，待融化再加入车打芝士，迅速拌匀成浓滑酱。 以盐和黑胡椒调味，试味后酌量增减。 组合与烤焗步骤 通心粉按包装时间煮至「七成熟」，以冷水冲凉并沥干水分。 把通心粉与白汁拌匀，确保每根都裹满酱汁。 将拌好的通心粉倒入已抹牛油的焗盘，铺平。 表层洒上芝士碎，再均匀撒上面包糠，增添脆口感。 焗炉预热190℃，烤20–30分钟至顶层金黄微焦，取出后撒上蕃茜碎。...
【港式家庭食谱】粉丝蒸排骨｜编：Cooking 爸爸
🍲 粉丝蒸排骨・港点经典家常版超详细做法 小编前言 粉丝蒸排骨系酒楼同茶楼经典蒸菜，粉丝索满肉汁精华、排骨嫩滑无比，几乎每桌都必点。小编试过多次，总结师傅啤水、腌肉、铺粉丝慨技巧，简单材料零难度，屋企都炒得出滋味十足慨港式风味！ 🛒 食材准备 新鲜腩排400g（或梅头排骨／上肉斩件） 粉丝1扎 蒜2～3瓣（切末） 葱花适量 红辣椒1只（切圈，非必要） 豉油2汤匙 糖1茶匙 绍酒1汤匙 蚝油1汤匙 生粉/粟粉1茶匙 油少许 梅子半粒（剁烂，非必要，可助肉腍滑） 🍜 详细做法全指南 1️⃣ 排骨啤水、腌味 排骨用水冲洗10分钟去血水，沥干后吸净表面水份。 （可以防蒸完出水太多） 排骨用豉油、糖、蚝油、绍酒、生粉、油、蒜末、剁烂梅子拌匀，腌20分钟至2小时更入味。 2️⃣ 粉丝处理 粉丝用清水浸软，剪短。 可用滚水快速冲烫，沥干，滴少许油及生抽、蚝油拌匀（小编实试粉丝腌过先蒸更有味）。 3️⃣...
【港式家庭食谱】粉丝蒸排骨｜编：Cooking 爸爸
🍲 粉丝蒸排骨・港点经典家常版超详细做法 小编前言 粉丝蒸排骨系酒楼同茶楼经典蒸菜，粉丝索满肉汁精华、排骨嫩滑无比，几乎每桌都必点。小编试过多次，总结师傅啤水、腌肉、铺粉丝慨技巧，简单材料零难度，屋企都炒得出滋味十足慨港式风味！ 🛒 食材准备 新鲜腩排400g（或梅头排骨／上肉斩件） 粉丝1扎 蒜2～3瓣（切末） 葱花适量 红辣椒1只（切圈，非必要） 豉油2汤匙 糖1茶匙 绍酒1汤匙 蚝油1汤匙 生粉/粟粉1茶匙 油少许 梅子半粒（剁烂，非必要，可助肉腍滑） 🍜 详细做法全指南 1️⃣ 排骨啤水、腌味 排骨用水冲洗10分钟去血水，沥干后吸净表面水份。 （可以防蒸完出水太多） 排骨用豉油、糖、蚝油、绍酒、生粉、油、蒜末、剁烂梅子拌匀，腌20分钟至2小时更入味。 2️⃣ 粉丝处理 粉丝用清水浸软，剪短。 可用滚水快速冲烫，沥干，滴少许油及生抽、蚝油拌匀（小编实试粉丝腌过先蒸更有味）。 3️⃣...
【港式家庭食谱】蒜蓉粉丝蒸扇贝｜编：Cooking 爸爸
🦪 蒜蓉粉丝蒸扇贝・鲜甜惹味家常茶楼做法 小编前言 蒜蓉粉丝蒸扇贝系香港酒楼、打边炉、家宴都必食高颜值小菜——蒜蓉酱香、粉丝吸尽贝汁，一口又鲜又滑。小编亲试多款食谱归纳落最贴地做法，无论新手老手都可以蒸到外面大排档水准，啖啖打冷都开心！ 🛒 食材准备 新鲜扇贝6～8只（可用急冻生扇贝或半壳扇贝） 粉丝1扎 蒜头5～6瓣（切末分开二份） 指天椒1只（切碎、可省略） 生抽4汤匙 米酒1.5汤匙 糖1茶匙 麻油1茶匙 葱花、红椒粒作装饰 油适量 🍜 详细做法全流程 1️⃣ 扇贝处理 请海鲜档开壳，回家可再用小刀除内脏、黑沙与杂质，冲洗干净（半壳可保留盛蒸）。 用厨纸吸干表面水分。 2️⃣ 粉丝及配料准备 粉丝以清水或温水浸软、剪短。 蒜头切末，指天椒切细，葱切葱花。 3️⃣ 爆香蒜蓉 热镬落油，一半蒜头同指天椒慢火炒香，转金黄即捞起。 镬中原油加生抽、米酒、麻油、糖兜匀，煮至略浓盛起。...
【港式家庭食谱】蒜蓉粉丝蒸扇贝｜编：Cooking 爸爸
🦪 蒜蓉粉丝蒸扇贝・鲜甜惹味家常茶楼做法 小编前言 蒜蓉粉丝蒸扇贝系香港酒楼、打边炉、家宴都必食高颜值小菜——蒜蓉酱香、粉丝吸尽贝汁，一口又鲜又滑。小编亲试多款食谱归纳落最贴地做法，无论新手老手都可以蒸到外面大排档水准，啖啖打冷都开心！ 🛒 食材准备 新鲜扇贝6～8只（可用急冻生扇贝或半壳扇贝） 粉丝1扎 蒜头5～6瓣（切末分开二份） 指天椒1只（切碎、可省略） 生抽4汤匙 米酒1.5汤匙 糖1茶匙 麻油1茶匙 葱花、红椒粒作装饰 油适量 🍜 详细做法全流程 1️⃣ 扇贝处理 请海鲜档开壳，回家可再用小刀除内脏、黑沙与杂质，冲洗干净（半壳可保留盛蒸）。 用厨纸吸干表面水分。 2️⃣ 粉丝及配料准备 粉丝以清水或温水浸软、剪短。 蒜头切末，指天椒切细，葱切葱花。 3️⃣ 爆香蒜蓉 热镬落油，一半蒜头同指天椒慢火炒香，转金黄即捞起。 镬中原油加生抽、米酒、麻油、糖兜匀，煮至略浓盛起。...