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【精选食谱】
【韩式料理食谱】紫菜饭卷（Kimbap 김밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 紫菜饭卷（Kimbap 김밥）超详细港版家庭食谱🥒🥚 小编今日同大家拆解韩国户外、远足必备人气小食——紫菜饭卷Kimbap ！真系无论早餐、野餐都啱晒，材料自由配搭，卷完切件，颜色鲜艳又健康。小编实试过好多牌子紫菜、组装方法，特别整理贴合香港人口味超详细步骤😍。 🛒 必备材料（约3-5条长卷） 🍚 主体 日本珍珠米/韩国米 2杯（煮饭备用）🍚 紫菜片 5张（韩式专用／厚身较易包）🍘 🥗 配料群组（可以变化） 甘笋 1条（切丝） 菠菜/通菜/韭黄 1小把（焯水、挤干） 牛蒡条/腌萝卜 1包（韩国超市现成） 鸡蛋 2-3只（煎蛋皮切丝） 牛肉/猪肉/午餐肉条 150g（炒香） 青瓜 1条（切长条用盐腌1分钟后吸水） 蟹柳 3-5条 芝麻油 适量 幼盐 少量 白芝麻 2汤匙（装饰用） 👨🍳 详细港式操作教学 1️⃣ 配料预备 煮饭： 普通煮饭程序，饭煮好后趁热加入幼盐及芝麻油（2汤匙），拌匀摊冻（饭要微温更容易卷卷）。 蛋皮：...
【韩式料理食谱】紫菜饭卷（Kimbap 김밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 紫菜饭卷（Kimbap 김밥）超详细港版家庭食谱🥒🥚 小编今日同大家拆解韩国户外、远足必备人气小食——紫菜饭卷Kimbap ！真系无论早餐、野餐都啱晒，材料自由配搭，卷完切件，颜色鲜艳又健康。小编实试过好多牌子紫菜、组装方法，特别整理贴合香港人口味超详细步骤😍。 🛒 必备材料（约3-5条长卷） 🍚 主体 日本珍珠米/韩国米 2杯（煮饭备用）🍚 紫菜片 5张（韩式专用／厚身较易包）🍘 🥗 配料群组（可以变化） 甘笋 1条（切丝） 菠菜/通菜/韭黄 1小把（焯水、挤干） 牛蒡条/腌萝卜 1包（韩国超市现成） 鸡蛋 2-3只（煎蛋皮切丝） 牛肉/猪肉/午餐肉条 150g（炒香） 青瓜 1条（切长条用盐腌1分钟后吸水） 蟹柳 3-5条 芝麻油 适量 幼盐 少量 白芝麻 2汤匙（装饰用） 👨🍳 详细港式操作教学 1️⃣ 配料预备 煮饭： 普通煮饭程序，饭煮好后趁热加入幼盐及芝麻油（2汤匙），拌匀摊冻（饭要微温更容易卷卷）。 蛋皮：...
【韩式料理食谱】韩式冷面（Naengmyeon 냉면）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式冷面（Naengmyeon 냉면）冰凉爽口极详细做法🧊🍜 小编今次要推介韩国夏天必食——韩式冷面！不论是大家熟悉慨「平壤水冷面」还是酸辣劲弹慨「辣拌冷面」，香港人都超级中意消暑开胃。今次分享最正宗牛肉清汤口味，附加超贴地本地Tips，条条流程够细腻💪🏼。无论菜市场定超市材料都包你搵得到，暑假屋企食一碗，心情都chill晒！ 🛒 必备食材（4人份） 面条（主角） 韩国荞麦冷面面条 400–500g（超市、韩国铺有售）🍜 高汤材料 牛肉（腱或瘦肉） 350-400g（平价部位都OK）🐮 清水 3公升 白萝卜 120g（切厚片）🥕 洋葱 半个（切片）🧅 姜 2-3片 蒜 4-6瓣 青葱 1束 米酒/清酒 1汤匙 汤底调味 梨汁/苹果汁 3汤匙（新鲜磨茸味道更正） 苹果醋/米醋 3-4汤匙 糖/蜂蜜 2汤匙 韩式酱油/生抽 1汤匙 盐 适量 配料组合 鸡蛋 2只（煮熟剖半）🥚 青瓜 半条（切丝／片） 白萝卜 1/4根（切薄片、即腌） 韩国梨／苹果 半个（切片） 熟白芝麻 少许 芥末酱、韩式辣椒粉、冷冰粒适量...
【韩式料理食谱】韩式冷面（Naengmyeon 냉면）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式冷面（Naengmyeon 냉면）冰凉爽口极详细做法🧊🍜 小编今次要推介韩国夏天必食——韩式冷面！不论是大家熟悉慨「平壤水冷面」还是酸辣劲弹慨「辣拌冷面」，香港人都超级中意消暑开胃。今次分享最正宗牛肉清汤口味，附加超贴地本地Tips，条条流程够细腻💪🏼。无论菜市场定超市材料都包你搵得到，暑假屋企食一碗，心情都chill晒！ 🛒 必备食材（4人份） 面条（主角） 韩国荞麦冷面面条 400–500g（超市、韩国铺有售）🍜 高汤材料 牛肉（腱或瘦肉） 350-400g（平价部位都OK）🐮 清水 3公升 白萝卜 120g（切厚片）🥕 洋葱 半个（切片）🧅 姜 2-3片 蒜 4-6瓣 青葱 1束 米酒/清酒 1汤匙 汤底调味 梨汁/苹果汁 3汤匙（新鲜磨茸味道更正） 苹果醋/米醋 3-4汤匙 糖/蜂蜜 2汤匙 韩式酱油/生抽 1汤匙 盐 适量 配料组合 鸡蛋 2只（煮熟剖半）🥚 青瓜 半条（切丝／片） 白萝卜 1/4根（切薄片、即腌） 韩国梨／苹果 半个（切片） 熟白芝麻 少许 芥末酱、韩式辣椒粉、冷冰粒适量...
【韩式料理食谱】韩式海鲜煎饼（PHaemul Pajeon 파전）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式海鲜煎饼（Haemul Pajeon 해물파전）超详细做法+本地化贴士🦐🦑 小编又嚟喇！今日要推介韩国下雨天必食经典——海鲜煎饼。唔少香港人都系韩烧或者小食店必点头盘，外脆内软、海鲜铺满边边都食到～配埋韩国沾酱真系冇人唔爱！依家就将最齐全、最多地道贴士＋emoji分享比大家🎉✨ 🛒 必备食材（2-3人份） 🎏 海鲜组合 虾仁 100g（去壳切段） 鱿鱼/透抽 60g（切圈/切条） 蚵仔/带子肉 50g（可省略） 冷冻海鲜包（贪方便就直接用） 🥬 蔬菜类 青葱 8-10条（切长3吋或保留全条） 韭菜 30g（可省略） 洋葱 1/4个（切丝，可选） 红萝卜丝 少许（增加色彩，可选） 青红辣椒片 适量（装饰或增辣） 🥚 面浆材料 中筋面粉 1杯（约120g） 糯米粉/在来米粉 3汤匙（更烟韧） 鸡蛋 1粒 盐 1/3茶匙 冰水或海鲜高汤 180~200ml（如偏厚可再加一点水） 黑胡椒、蒜粉 各1/3茶匙（可省略） 🛢️ 煎饼专用...
【韩式料理食谱】韩式海鲜煎饼（PHaemul Pajeon 파전）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式海鲜煎饼（Haemul Pajeon 해물파전）超详细做法+本地化贴士🦐🦑 小编又嚟喇！今日要推介韩国下雨天必食经典——海鲜煎饼。唔少香港人都系韩烧或者小食店必点头盘，外脆内软、海鲜铺满边边都食到～配埋韩国沾酱真系冇人唔爱！依家就将最齐全、最多地道贴士＋emoji分享比大家🎉✨ 🛒 必备食材（2-3人份） 🎏 海鲜组合 虾仁 100g（去壳切段） 鱿鱼/透抽 60g（切圈/切条） 蚵仔/带子肉 50g（可省略） 冷冻海鲜包（贪方便就直接用） 🥬 蔬菜类 青葱 8-10条（切长3吋或保留全条） 韭菜 30g（可省略） 洋葱 1/4个（切丝，可选） 红萝卜丝 少许（增加色彩，可选） 青红辣椒片 适量（装饰或增辣） 🥚 面浆材料 中筋面粉 1杯（约120g） 糯米粉/在来米粉 3汤匙（更烟韧） 鸡蛋 1粒 盐 1/3茶匙 冰水或海鲜高汤 180~200ml（如偏厚可再加一点水） 黑胡椒、蒜粉 各1/3茶匙（可省略） 🛢️ 煎饼专用...
【韩式料理食谱】韩式烤肉（Bulgogi 불고기）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式烤肉（Bulgogi 불고기）超详细家庭必学食谱🥩🔥 又到小编煮嘢食时候！今次要同大家玩真功夫之作——韩式烤肉Bulgogi ！在香港无论居酒屋定韩烧店都必食Round，自己整其实正过出面，仲可加超多蔬菜唔怕俾人笃爆份量。小编参考好多经典食谱，深入解构每步，等你厨艺Level up！ 🇰🇷 🛒 必备食材（约3-4人份） 🥩 主材料 牛肉片 400-500g（牛小排、肥牛、牛柳、牛肩胛都得，切薄片） 洋葱 半个（切丝或幼条）🧅 蘑菇/杏鲍菇 100g（切片）🍄 胡萝卜 半条（切丝）🥕 葱 2条切段🌱 可加配 粉丝 20g（泡软切段） 梨/苹果 半个（磨茸，肉质更嫩） 🧄 腌料（调味灵魂） 生抽/酱油 4汤匙🥢 白糖/黑糖/蜂蜜 2汤匙🍬 芝麻油 1.5汤匙🫒 洋葱茸 半个（磨茸提升甜味与柔软度） 蒜泥 2-3瓣🧄 姜蓉 0.5茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 水/米酒/味醂 2汤匙（提鲜） 芝麻 2汤匙（烤香，完成时洒面）...
【韩式料理食谱】韩式烤肉（Bulgogi 불고기）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式烤肉（Bulgogi 불고기）超详细家庭必学食谱🥩🔥 又到小编煮嘢食时候！今次要同大家玩真功夫之作——韩式烤肉Bulgogi ！在香港无论居酒屋定韩烧店都必食Round，自己整其实正过出面，仲可加超多蔬菜唔怕俾人笃爆份量。小编参考好多经典食谱，深入解构每步，等你厨艺Level up！ 🇰🇷 🛒 必备食材（约3-4人份） 🥩 主材料 牛肉片 400-500g（牛小排、肥牛、牛柳、牛肩胛都得，切薄片） 洋葱 半个（切丝或幼条）🧅 蘑菇/杏鲍菇 100g（切片）🍄 胡萝卜 半条（切丝）🥕 葱 2条切段🌱 可加配 粉丝 20g（泡软切段） 梨/苹果 半个（磨茸，肉质更嫩） 🧄 腌料（调味灵魂） 生抽/酱油 4汤匙🥢 白糖/黑糖/蜂蜜 2汤匙🍬 芝麻油 1.5汤匙🫒 洋葱茸 半个（磨茸提升甜味与柔软度） 蒜泥 2-3瓣🧄 姜蓉 0.5茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 水/米酒/味醂 2汤匙（提鲜） 芝麻 2汤匙（烤香，完成时洒面）...
【韩式料理食谱】韩式猪肉炒（Jeyuk Bokkeum 제육볶음）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式辣炒猪肉（Jeyuk Bokkeum 제육볶음）本地版详尽做法🔥🥢 小编嚟啦！今次要同大家做吓韩国人气超高慨「辣炒猪肉」（Jeyuk Bokkeum 제육볶음）！食到韩剧男主都要碗白饭配清酒～香辣惹味又超下饭，自己炒一定够镬气劲有层次（真心比外卖冇得输！）。今次小编会详细讲晒步骤、食材比例同贴地Tips，等你一次学识！ 🛒 必备食材（3-4人份） 🥩 猪肉 五花腩片/猪梅花肉片 400g（带少少肥更香） 🧄 酱料A（调味腌料） 韩式辣椒酱（Gochujang） 2.5大匙🌶 韩式辣椒粉 1大匙（唔辣可以减少） 生抽/豉油 2大匙 蚝油 1茶匙 蜂蜜/糖/麦芽糖 1.5大匙 米酒/清酒 1大匙 蒜蓉 2茶匙🧄 姜蓉 0.5茶匙 白芝麻 1大匙 韩国芝麻油 1大匙🫒 现磨黑胡椒 适量 🥬 配菜（全部切丝） 洋葱 1/2 个 青椒/红椒 各1/2...
【韩式料理食谱】韩式猪肉炒（Jeyuk Bokkeum 제육볶음）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式辣炒猪肉（Jeyuk Bokkeum 제육볶음）本地版详尽做法🔥🥢 小编嚟啦！今次要同大家做吓韩国人气超高慨「辣炒猪肉」（Jeyuk Bokkeum 제육볶음）！食到韩剧男主都要碗白饭配清酒～香辣惹味又超下饭，自己炒一定够镬气劲有层次（真心比外卖冇得输！）。今次小编会详细讲晒步骤、食材比例同贴地Tips，等你一次学识！ 🛒 必备食材（3-4人份） 🥩 猪肉 五花腩片/猪梅花肉片 400g（带少少肥更香） 🧄 酱料A（调味腌料） 韩式辣椒酱（Gochujang） 2.5大匙🌶 韩式辣椒粉 1大匙（唔辣可以减少） 生抽/豉油 2大匙 蚝油 1茶匙 蜂蜜/糖/麦芽糖 1.5大匙 米酒/清酒 1大匙 蒜蓉 2茶匙🧄 姜蓉 0.5茶匙 白芝麻 1大匙 韩国芝麻油 1大匙🫒 现磨黑胡椒 适量 🥬 配菜（全部切丝） 洋葱 1/2 个 青椒/红椒 各1/2...
【韩式料理食谱】韩式炸鸡（Yangnyeom Chicken 양념치킨）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炸鸡（Yangnyeom Chicken 양념치킨）家庭食谱终极指南🍗🔥 小编今日震撼呈献香港人激推、韩国炸鸡铺热卖款——韩式炸鸡Yangnyeom Chicken ！又甜又辣又香酥，配啤酒简直一流！其实响屋企做完全唔难，重点系酱汁与双重炸法🍻✨。今次整合网上超强食谱，全方位教你step-by-step，保证你煮完唔再想食外卖😎！ 🛒 必备食材大全（4人份） 🍗 主角鸡件 去骨鸡腿/鸡全翼 600g（切大块或小件） 黑椒粉 1/2茶匙 盐 1茶匙 米酒 1汤匙 姜蓉 1茶匙 蒜蓉 1.5茶匙 🥣 炸粉物料 低筋面粉 3/4杯 太白粉/地瓜粉/玉米粉 3/4杯 泡打粉 1/2茶匙 冰水/啤酒 3/4杯 鸡蛋 1只（拌粉/可省略） 🍯 洋酿酱料 韩式辣椒酱（Gochujang） 2.5大匙🌶️ 茄汁/番茄酱 2大匙 韩国辣椒粉 1.5大匙（可自行减辣） 蒜泥 1大匙...
【韩式料理食谱】韩式炸鸡（Yangnyeom Chicken 양념치킨）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炸鸡（Yangnyeom Chicken 양념치킨）家庭食谱终极指南🍗🔥 小编今日震撼呈献香港人激推、韩国炸鸡铺热卖款——韩式炸鸡Yangnyeom Chicken ！又甜又辣又香酥，配啤酒简直一流！其实响屋企做完全唔难，重点系酱汁与双重炸法🍻✨。今次整合网上超强食谱，全方位教你step-by-step，保证你煮完唔再想食外卖😎！ 🛒 必备食材大全（4人份） 🍗 主角鸡件 去骨鸡腿/鸡全翼 600g（切大块或小件） 黑椒粉 1/2茶匙 盐 1茶匙 米酒 1汤匙 姜蓉 1茶匙 蒜蓉 1.5茶匙 🥣 炸粉物料 低筋面粉 3/4杯 太白粉/地瓜粉/玉米粉 3/4杯 泡打粉 1/2茶匙 冰水/啤酒 3/4杯 鸡蛋 1只（拌粉/可省略） 🍯 洋酿酱料 韩式辣椒酱（Gochujang） 2.5大匙🌶️ 茄汁/番茄酱 2大匙 韩国辣椒粉 1.5大匙（可自行减辣） 蒜泥 1大匙...
【韩式料理食谱】韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）终极家庭做法🔥🍢 各位小编好！今日同大家讲下全宇宙韩剧粉都识慨街头经典——辣炒年糕！真系完全冇难度，喺屋企都煮到韩国夜市feel😁。呢个做法小编研究加搬字过纸，集齐香港人口味同各路网上秘技，无论系搵食材、火候、口感变化，乜都齐！ 🛒 材料大全（4人份） 🍢 主要食材 韩国年糕条 400g（推介新鲜椰子年糕，烟韧） 韩国鱼板 150-200g（切条/切片）🐟 洋葱 半个（切丝）🧅 椰菜/娃娃菜 半个（切片／冇都唔紧要）🥬 胡萝卜 1/3-1/2条（刨片/切丝）🥕 葱 2-3条（切段）🌿 水 600-800ml（水量依自己浓稠喜好） 水煮蛋 2-4只（可选配，画龙点睛）🥚 芝士片 2-3片（拉丝升级版，可选）🧀 🥄 调味料 韩式辣椒酱（Gochujang） 2-2.5大匙🌶️ 韩国辣椒粉 2-3小匙（喜辣多啲可以加more）🌶️ 生抽/酱油 1.5大匙🥢 鱼露 1/2-1大匙（有提鲜冇都ok） 砂糖 1-1.5大匙（根据辣酱调甜度） 蒜泥 2瓣（压碎）🧄 麻油 1/2大匙（出镬前加，extra香）🫒 白芝麻 1-2汤匙（洒面完成）🤍 🍲（高汤升级版） 干鯷鱼仔 6-8条☑️ 昆布 一小片☑️...
【韩式料理食谱】韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炒年糕（Tteokbokki 떡볶이）终极家庭做法🔥🍢 各位小编好！今日同大家讲下全宇宙韩剧粉都识慨街头经典——辣炒年糕！真系完全冇难度，喺屋企都煮到韩国夜市feel😁。呢个做法小编研究加搬字过纸，集齐香港人口味同各路网上秘技，无论系搵食材、火候、口感变化，乜都齐！ 🛒 材料大全（4人份） 🍢 主要食材 韩国年糕条 400g（推介新鲜椰子年糕，烟韧） 韩国鱼板 150-200g（切条/切片）🐟 洋葱 半个（切丝）🧅 椰菜/娃娃菜 半个（切片／冇都唔紧要）🥬 胡萝卜 1/3-1/2条（刨片/切丝）🥕 葱 2-3条（切段）🌿 水 600-800ml（水量依自己浓稠喜好） 水煮蛋 2-4只（可选配，画龙点睛）🥚 芝士片 2-3片（拉丝升级版，可选）🧀 🥄 调味料 韩式辣椒酱（Gochujang） 2-2.5大匙🌶️ 韩国辣椒粉 2-3小匙（喜辣多啲可以加more）🌶️ 生抽/酱油 1.5大匙🥢 鱼露 1/2-1大匙（有提鲜冇都ok） 砂糖 1-1.5大匙（根据辣酱调甜度） 蒜泥 2瓣（压碎）🧄 麻油 1/2大匙（出镬前加，extra香）🫒 白芝麻 1-2汤匙（洒面完成）🤍 🍲（高汤升级版） 干鯷鱼仔 6-8条☑️ 昆布 一小片☑️...
【韩式料理食谱】韩式炒粉丝（Japchae 잡채）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炒粉丝（Japchae 잡채）终极家庭制作全攻略🍜 各位小编又嚟啦！今日要介绍慨系深受香港人喜爱、任何韩式餐厅都用嚟做头盘或送酒慨必吃经典—韩式炒粉丝Japchae ！佢唔止系节日大菜，平日食又满足又开胃。小编整咗好多次先爬文搵到最靓、最原汁原味慨做法，今次一次过同大家分享，保证饱到笑！ ✨ 🛒 所需食材大集合 🍜 主材料 韩国粉丝（蕃薯粉制/韩国冬粉）200g 牛肉/猪肉丝 100g（可按喜好选鸡肉、素食可不加）🥩 新鲜菠菜 100g（菠菜可用韭菜、豆苗或芦笋代替）🥬 鸡蛋 1-2只（蛋皮用）🥚 干冬菇 4朵（浸软切丝，冇可用新鲜香菇）🍄 胡萝卜 半条（切丝）🥕 洋葱 半个（切丝）🧅 木耳 2-3块（浸发切细丝）🌑 彩椒 半个（切丝，可选）🫑 🧄 调味组合 韩国豉油（淡/生抽） 3-4汤匙🥢 糖 1.5汤匙🍬 芝麻油 2-3汤匙🫒 白芝麻 1-2汤匙🤍 蒜蓉 1汤匙🧄 盐、黑胡椒粉 适量🧂 油 适量（炒菜用） 🥩 腌肉专用...
【韩式料理食谱】韩式炒粉丝（Japchae 잡채）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 韩式炒粉丝（Japchae 잡채）终极家庭制作全攻略🍜 各位小编又嚟啦！今日要介绍慨系深受香港人喜爱、任何韩式餐厅都用嚟做头盘或送酒慨必吃经典—韩式炒粉丝Japchae ！佢唔止系节日大菜，平日食又满足又开胃。小编整咗好多次先爬文搵到最靓、最原汁原味慨做法，今次一次过同大家分享，保证饱到笑！ ✨ 🛒 所需食材大集合 🍜 主材料 韩国粉丝（蕃薯粉制/韩国冬粉）200g 牛肉/猪肉丝 100g（可按喜好选鸡肉、素食可不加）🥩 新鲜菠菜 100g（菠菜可用韭菜、豆苗或芦笋代替）🥬 鸡蛋 1-2只（蛋皮用）🥚 干冬菇 4朵（浸软切丝，冇可用新鲜香菇）🍄 胡萝卜 半条（切丝）🥕 洋葱 半个（切丝）🧅 木耳 2-3块（浸发切细丝）🌑 彩椒 半个（切丝，可选）🫑 🧄 调味组合 韩国豉油（淡/生抽） 3-4汤匙🥢 糖 1.5汤匙🍬 芝麻油 2-3汤匙🫒 白芝麻 1-2汤匙🤍 蒜蓉 1汤匙🧄 盐、黑胡椒粉 适量🧂 油 适量（炒菜用） 🥩 腌肉专用...
【韩式料理食谱】石头锅拌饭（Dolsot Bibimbap 돌솥비빔밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 石头锅拌饭（Dolsot Bibimbap 돌솥비빔밥）终极制作全攻略🔥🥣 哈啰大家！小编又嚟啦！今次要同大家分享呢道韩剧入面经常出现慨经典料理- 石头锅拌饭！相信大家都睇过《太阳的后裔》入面宋仲基同宋慧乔第一次约会食石锅拌饭慨浪漫情节吧！ 😍 小编花咗好多时间研究正宗做法，今次毫无保留分享呢个会发出「哔哔」声慨神级料理俾大家！ 🍲 石锅拌饭慨文化背景 石锅拌饭系韩国最具代表性慨料理之一，韩文叫「비빔밥」意思系「拌饭」，而「돌솥」就系石头锅！呢道菜源于朝鲜王朝时期，当时宫廷会将各种营养丰富慨蔬菜同肉类摆喺饭上面，寓意「五行调和」，颜色缤纷又营养均衡！ 🌈 🛒 超详细食材清单 🔥 石锅装备 韩式石头锅（돌솥） 1个（可用铸铁锅、厚陶锅代替）🥣 防烫手套 1对（必需！石锅会好烫！）🧤 🍚 主食基础 韩国短米/日本米 2杯（煮成饭，米:水= 1:0.8比例）🍚 韩国芝麻油 3-4大匙（呢个系做锅巴慨关键！）🫒 生鸡蛋 2只（要拣新鲜靓蛋）🥚 🥩 蛋白质选择 韩式腌牛肉丝 200g 🐄 牛肉薄片200g 生抽1大匙 韩国芝麻油1茶匙...
【韩式料理食谱】石头锅拌饭（Dolsot Bibimbap 돌솥비빔밥）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 石头锅拌饭（Dolsot Bibimbap 돌솥비빔밥）终极制作全攻略🔥🥣 哈啰大家！小编又嚟啦！今次要同大家分享呢道韩剧入面经常出现慨经典料理- 石头锅拌饭！相信大家都睇过《太阳的后裔》入面宋仲基同宋慧乔第一次约会食石锅拌饭慨浪漫情节吧！ 😍 小编花咗好多时间研究正宗做法，今次毫无保留分享呢个会发出「哔哔」声慨神级料理俾大家！ 🍲 石锅拌饭慨文化背景 石锅拌饭系韩国最具代表性慨料理之一，韩文叫「비빔밥」意思系「拌饭」，而「돌솥」就系石头锅！呢道菜源于朝鲜王朝时期，当时宫廷会将各种营养丰富慨蔬菜同肉类摆喺饭上面，寓意「五行调和」，颜色缤纷又营养均衡！ 🌈 🛒 超详细食材清单 🔥 石锅装备 韩式石头锅（돌솥） 1个（可用铸铁锅、厚陶锅代替）🥣 防烫手套 1对（必需！石锅会好烫！）🧤 🍚 主食基础 韩国短米/日本米 2杯（煮成饭，米:水= 1:0.8比例）🍚 韩国芝麻油 3-4大匙（呢个系做锅巴慨关键！）🫒 生鸡蛋 2只（要拣新鲜靓蛋）🥚 🥩 蛋白质选择 韩式腌牛肉丝 200g 🐄 牛肉薄片200g 生抽1大匙 韩国芝麻油1茶匙...
【韩式料理食谱】海带汤（Miyeokguk 미역국）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 海带汤（Miyeokguk 미역국）超详细烹煮全攻略🌊 嘿嘿！小编又来啦！今次要同大家分享呢道韩国人生日必饮慨神级汤品- 海带汤！作为韩剧迷慨你哋一定见过主角生日慨时候家人会准备海带汤，呢个其实系韩国人超有意义慨传统文化！ 😍 小编研究咗好耐先搵到最道地慨做法，今次连埋文化背景都一齐分享俾大家！ 🤱 韩国海带汤慨文化意义 喺韩国，海带汤有「감사어머니」（多谢妈妈）慨意思！因为海带含丰富营养，特别适合孕妇产后补身，所以韩国人会喺生日嗰日饮海带汤，纪念妈妈生BB慨辛苦！好感人呀！ 🥺✨ 🛒 所需食材大百科 🌊 主角海带系列 韩国干海带（미역） 30-35g（千祈要买韩国牌子，质素差好远！）🌿 海带芽（汤用） 1小撮（约手心大小）💚 清水 1.5-1.8公升💧 🥩 蛋白质选择（三选一） 牛肉片/牛肉丝 150-200g（最传统）🐄 猪五花火锅片 100g（家常版本）🐷 小鱼干 8-10条（海鲜版本）🐟 虾仔 6-8只（丰富版本）🦐 蛤蜊 12-15颗（鲜味版本）🐚 🧄 调味天团 蒜头 4-6瓣（压成蓉）🧄 韩国芝麻油 2-3大匙（呢个系灵魂！）🫒 汤用酱油 1大匙（如果冇可以用生抽）🥢 鱼露 1茶匙（提鲜，可用盐代替）🐟...
【韩式料理食谱】海带汤（Miyeokguk 미역국）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 海带汤（Miyeokguk 미역국）超详细烹煮全攻略🌊 嘿嘿！小编又来啦！今次要同大家分享呢道韩国人生日必饮慨神级汤品- 海带汤！作为韩剧迷慨你哋一定见过主角生日慨时候家人会准备海带汤，呢个其实系韩国人超有意义慨传统文化！ 😍 小编研究咗好耐先搵到最道地慨做法，今次连埋文化背景都一齐分享俾大家！ 🤱 韩国海带汤慨文化意义 喺韩国，海带汤有「감사어머니」（多谢妈妈）慨意思！因为海带含丰富营养，特别适合孕妇产后补身，所以韩国人会喺生日嗰日饮海带汤，纪念妈妈生BB慨辛苦！好感人呀！ 🥺✨ 🛒 所需食材大百科 🌊 主角海带系列 韩国干海带（미역） 30-35g（千祈要买韩国牌子，质素差好远！）🌿 海带芽（汤用） 1小撮（约手心大小）💚 清水 1.5-1.8公升💧 🥩 蛋白质选择（三选一） 牛肉片/牛肉丝 150-200g（最传统）🐄 猪五花火锅片 100g（家常版本）🐷 小鱼干 8-10条（海鲜版本）🐟 虾仔 6-8只（丰富版本）🦐 蛤蜊 12-15颗（鲜味版本）🐚 🧄 调味天团 蒜头 4-6瓣（压成蓉）🧄 韩国芝麻油 2-3大匙（呢个系灵魂！）🫒 汤用酱油 1大匙（如果冇可以用生抽）🥢 鱼露 1茶匙（提鲜，可用盐代替）🐟...
【韩式料理食谱】辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）终极烹煮指南🔥🥩 哈啰各位食谱小编又嚟啦！今次要同大家分享呢道韩国人夏天必食慨解酒神汤- 辣牛肉汤！身为韩剧迷慨你哋一定见过主角饮醉酒隔日朝早饮呢个暖胃辣汤慨画面，真系睇到都觉得好香！ 😍 小编试过好多次先搵到最完美慨做法，今次毫无保留分享俾大家！ 🛒 所需食材大全 🥩 主角材料 牛腱肉/牛腩 800g-1kg（要拣有啲肥有啲瘦慨，咁样汤先够香）🐄 清水 3-4公升（用嚟煮牛肉汤底）💧 韩式粗辣椒粉 3-4大匙（呢个系灵魂！必须用韩式粗辣椒粉）🌶️ 韩国冬粉 120g（提前浸泡30分钟）🍜 绿豆芽 280g（要新鲜爽脆慨）🌱 🥬 蔬菜配角 蕨菜（고사리） 140g（干货要提前浸发）🌿 大葱 2又1/3根（2根做汤底，1/3根做装饰）🧅 香菇 60g（切片）🍄 秀珍菇 80g（手撕小片）🍄🟫 白萝卜 半个（切扇形片，可选）📐 洋葱 1个（切丝）🧅 🧄 调味天团 蒜蓉 1.5大匙（必须用新鲜蒜头）🧄 姜蓉 1茶匙🫚 汤用酱油 1/3杯（60ml，如果冇可以用生抽代替）🥢 韩式辣椒酱 1大匙（可选，想更辣就加）🌶️ 香油（芝麻油） 6大匙（42g）🫒...
【韩式料理食谱】辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 辣牛肉汤（Yukgaejang 육개장）终极烹煮指南🔥🥩 哈啰各位食谱小编又嚟啦！今次要同大家分享呢道韩国人夏天必食慨解酒神汤- 辣牛肉汤！身为韩剧迷慨你哋一定见过主角饮醉酒隔日朝早饮呢个暖胃辣汤慨画面，真系睇到都觉得好香！ 😍 小编试过好多次先搵到最完美慨做法，今次毫无保留分享俾大家！ 🛒 所需食材大全 🥩 主角材料 牛腱肉/牛腩 800g-1kg（要拣有啲肥有啲瘦慨，咁样汤先够香）🐄 清水 3-4公升（用嚟煮牛肉汤底）💧 韩式粗辣椒粉 3-4大匙（呢个系灵魂！必须用韩式粗辣椒粉）🌶️ 韩国冬粉 120g（提前浸泡30分钟）🍜 绿豆芽 280g（要新鲜爽脆慨）🌱 🥬 蔬菜配角 蕨菜（고사리） 140g（干货要提前浸发）🌿 大葱 2又1/3根（2根做汤底，1/3根做装饰）🧅 香菇 60g（切片）🍄 秀珍菇 80g（手撕小片）🍄🟫 白萝卜 半个（切扇形片，可选）📐 洋葱 1个（切丝）🧅 🧄 调味天团 蒜蓉 1.5大匙（必须用新鲜蒜头）🧄 姜蓉 1茶匙🫚 汤用酱油 1/3杯（60ml，如果冇可以用生抽代替）🥢 韩式辣椒酱 1大匙（可选，想更辣就加）🌶️ 香油（芝麻油） 6大匙（42g）🫒...
【韩式料理食谱】人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）超详细烹煮指南🐔 作为一个资深小编，今日同大家分享呢道韩国人夏天都钟意饮慨滋补汤品！人蔘鸡汤喺韩国传统文化入面有「以热治热」慨概念，所以韩国人反而钟意喺炎热慨夏天饮用呢款汤，好神奇㗎！ 😍 🥘 所需食材清单 主要材料： 春鸡/小土鸡 1只（约1-1.5公斤）🐔 糯米 60-100克（洗净浸泡1小时）🌾 韩国水蔘/鲜人蔘 2-3支🌿 红枣 6-8粒（去核剪半）📅 生栗子 4-8粒🌰 蒜头 4-8瓣（去皮）🧄 清水 约1.5公升💧 调味料： 米酒 1/2杯🍶 盐 适量🧂 白胡椒粉 适量⚪ 姜片 2-3片🫚 青葱 1-2条（切段）🌱 枸杞子 少许（可选）🟠 配菜材料： 洋葱 1/4个（切大块）🧅 莲子 8粒（可选，去芯）🪷 👨🍳 详细烹煮流程 🔍 前期准备工作（约1-2小时） 糯米处理 🌾...
【韩式料理食谱】人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）｜编：Cooking 爸爸
🇰🇷 人蔘鸡汤（Samgyetang 삼계탕）超详细烹煮指南🐔 作为一个资深小编，今日同大家分享呢道韩国人夏天都钟意饮慨滋补汤品！人蔘鸡汤喺韩国传统文化入面有「以热治热」慨概念，所以韩国人反而钟意喺炎热慨夏天饮用呢款汤，好神奇㗎！ 😍 🥘 所需食材清单 主要材料： 春鸡/小土鸡 1只（约1-1.5公斤）🐔 糯米 60-100克（洗净浸泡1小时）🌾 韩国水蔘/鲜人蔘 2-3支🌿 红枣 6-8粒（去核剪半）📅 生栗子 4-8粒🌰 蒜头 4-8瓣（去皮）🧄 清水 约1.5公升💧 调味料： 米酒 1/2杯🍶 盐 适量🧂 白胡椒粉 适量⚪ 姜片 2-3片🫚 青葱 1-2条（切段）🌱 枸杞子 少许（可选）🟠 配菜材料： 洋葱 1/4个（切大块）🧅 莲子 8粒（可选，去芯）🪷 👨🍳 详细烹煮流程 🔍 前期准备工作（约1-2小时） 糯米处理 🌾...
【韩式料理食谱】牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）｜编：Cooking 爸爸
🐮🥣 韩式牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）超详细做法＋香港小编贴士 Seolleongtang（설렁탕，雪浓汤）系韩国经典灵魂汤水，汤色奶白、味道超浓，牛骨鲜甜感满分！整一大煲可以留底做汤面、饭汤、火锅底。呢道汤香港一样可以做，小编教你由简到豪，家庭厨房都玩得掂！ 🥛🕰️ 必备食材（4-6人份） 牛腿骨、牛大骨3-4斤（约1.5-2kg，最好买带骨髓的） 牛腱肉／牛肋条1斤（约600g, 可省略，不过有肉泡饭更正） 白萝卜1条（切厚片，提清甜） 姜1-2片 蒜头4-6瓣 葱白1条 洋葱1大个 清水约6-7L（看大骨多少调整） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛骨去血去腥 牛骨洗净后，浸清水2小时（最好期间换水2-3次）。 放大锅冷水，加姜片、葱段，大火煮滚撇去第一次血水杂质，捞起用水冲净骨头。 2️⃣ 长时间慢煲熬汤（奶白关键） 洁净慨牛骨重新入大煲，加清水6-7L（料一定要浸过骨），大火煮滚后撇去泡沫。 转中小火，冚盖慢火煲5-6小时（愈长愈出胶质），中间水减可慢慢加水，保持材料易滚动。 煲到汤底开始奶白色、发胶黏口感（愈久愈好，正宗韩国会分几次煲，每次骨再重复加水再煲）。 豪版： 牛腱肉／牛肋条可煲2-2.5小时，后面取出切片配汤。 3️⃣ 调味升级 最后30-60分钟放入打碎蒜头、白萝卜块、洋葱（不爱可以不加）。 全程不用加盐，保留最纯牛味。 4️⃣ 去油脂 汤完成后可冷藏至凝固，翌日撇走表面牛油层，味更清亮；饮用时再热。 5️⃣ 上台食法...
【韩式料理食谱】牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）｜编：Cooking 爸爸
🐮🥣 韩式牛骨汤（Seolleongtang 설렁탕）超详细做法＋香港小编贴士 Seolleongtang（설렁탕，雪浓汤）系韩国经典灵魂汤水，汤色奶白、味道超浓，牛骨鲜甜感满分！整一大煲可以留底做汤面、饭汤、火锅底。呢道汤香港一样可以做，小编教你由简到豪，家庭厨房都玩得掂！ 🥛🕰️ 必备食材（4-6人份） 牛腿骨、牛大骨3-4斤（约1.5-2kg，最好买带骨髓的） 牛腱肉／牛肋条1斤（约600g, 可省略，不过有肉泡饭更正） 白萝卜1条（切厚片，提清甜） 姜1-2片 蒜头4-6瓣 葱白1条 洋葱1大个 清水约6-7L（看大骨多少调整） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛骨去血去腥 牛骨洗净后，浸清水2小时（最好期间换水2-3次）。 放大锅冷水，加姜片、葱段，大火煮滚撇去第一次血水杂质，捞起用水冲净骨头。 2️⃣ 长时间慢煲熬汤（奶白关键） 洁净慨牛骨重新入大煲，加清水6-7L（料一定要浸过骨），大火煮滚后撇去泡沫。 转中小火，冚盖慢火煲5-6小时（愈长愈出胶质），中间水减可慢慢加水，保持材料易滚动。 煲到汤底开始奶白色、发胶黏口感（愈久愈好，正宗韩国会分几次煲，每次骨再重复加水再煲）。 豪版： 牛腱肉／牛肋条可煲2-2.5小时，后面取出切片配汤。 3️⃣ 调味升级 最后30-60分钟放入打碎蒜头、白萝卜块、洋葱（不爱可以不加）。 全程不用加盐，保留最纯牛味。 4️⃣ 去油脂 汤完成后可冷藏至凝固，翌日撇走表面牛油层，味更清亮；饮用时再热。 5️⃣ 上台食法...
【韩式料理食谱】软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）｜编：Cooking 爸爸
🫕 韩式软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）超详细食谱＋小编香港温馨私房Tips 韩式软豆腐锅「Sundubu Jjigae」系最治愈的冬日暖汤，软滑嫩豆腐吸满鲜辣汤底，海鲜、猪肉一齐滚香爆棚！香港材料好易搵，小编超推荐宵夜、两餸饭、周末懒人暖胃Must-Have！ 🦐🥚🍲 必备食材（1-2人份） 嫩豆腐/软豆腐300–350g（一条韩国嫩豆腐最佳） 五花猪肉／猪绞肉40–70g（可改牛肉或全素） 蛤蜊7–10只 虾仔3–4只／小花枝2只（可省略或加墨鱼/带子） 鸡蛋1只 洋葱1/4个（碎） 蒜蓉1汤匙 大葱1段（切葱花分白、青） 韩式辣椒粉1–1.5汤匙 韩式酱油1汤匙 姜泥1/2汤匙 沙拉油1.5–2汤匙 鸡高汤/昆布鱼干汤400–500ml（素食用清汤\椰菜汤） 金针菇或菇类60g（可加冬菇片、秀珍菇） 详细烹煮流程 1️⃣ 先用昆布＋鯷鱼干、白萝卜片煮10分钟，做高汤底（或用即用鸡汤／清汤）。 2️⃣ 热锅落油，爆香洋葱碎、大葱白、蒜蓉、姜泥。 3️⃣ 下五花猪肉片/免治肉炒至变色，如要做泡菜版可同时加泡菜略炒。 4️⃣...
【韩式料理食谱】软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）｜编：Cooking 爸爸
🫕 韩式软豆腐锅（Sundubu Jjigae 순두부찌개）超详细食谱＋小编香港温馨私房Tips 韩式软豆腐锅「Sundubu Jjigae」系最治愈的冬日暖汤，软滑嫩豆腐吸满鲜辣汤底，海鲜、猪肉一齐滚香爆棚！香港材料好易搵，小编超推荐宵夜、两餸饭、周末懒人暖胃Must-Have！ 🦐🥚🍲 必备食材（1-2人份） 嫩豆腐/软豆腐300–350g（一条韩国嫩豆腐最佳） 五花猪肉／猪绞肉40–70g（可改牛肉或全素） 蛤蜊7–10只 虾仔3–4只／小花枝2只（可省略或加墨鱼/带子） 鸡蛋1只 洋葱1/4个（碎） 蒜蓉1汤匙 大葱1段（切葱花分白、青） 韩式辣椒粉1–1.5汤匙 韩式酱油1汤匙 姜泥1/2汤匙 沙拉油1.5–2汤匙 鸡高汤/昆布鱼干汤400–500ml（素食用清汤\椰菜汤） 金针菇或菇类60g（可加冬菇片、秀珍菇） 详细烹煮流程 1️⃣ 先用昆布＋鯷鱼干、白萝卜片煮10分钟，做高汤底（或用即用鸡汤／清汤）。 2️⃣ 热锅落油，爆香洋葱碎、大葱白、蒜蓉、姜泥。 3️⃣ 下五花猪肉片/免治肉炒至变色，如要做泡菜版可同时加泡菜略炒。 4️⃣...
【韩式料理食谱】大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥣 韩式大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）超详细食谱＋香港厨房攻略 韩国人日常开饭必备汤品，大酱汤（Doenjang Jjigae）系用传统发酵韩国大酱煲成，咸香纯厚，杂菜吸尽汤底，寒流袭港或下班返屋企一煲配白饭爆治愈！小编教你香港冇煮开韩菜都煲得掂～ 必备食材（3-4人份） 五花腩肉/翼板牛肉/猪肉片150-200g（素食可省略或用蘑菇代替） 洋葱1/2个（切丝） 韩国栉瓜／翠玉瓜1/2条（切厚片） 红萝卜半条（切片） 白萝卜几片（选配） 豆腐1砖（切大丁） 金菇/杏鲍菇/冬菇1份（可混合） 青阳辣椒/辣椒仔1-2条（切段） 青葱1条（葱白、葱青分开） 蒜头2瓣（切末） 韩国大酱2-3大匙（必用！） 韩国辣椒酱1 大匙（可略减或加辣，无辣版可省略） 小鱼干10条＋昆布1片（汤底精华，可用鸡汤或清水取代） 洗米水600 ml（如无可用清水或即食韩汤粉） 详细烹煮流程 1️⃣ 昆布、鱼干用600ml洗米水开大火煲滚（10分钟），捞起汤底更鲜。 2️⃣ 热锅落少量油，猪/牛肉片炒至半熟，下洋葱炒香，然后下蒜蓉。 3️⃣ 加入所有杂菜、蘑菇，慢火炒几下，铺上豆腐。...
【韩式料理食谱】大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥣 韩式大酱汤（Doenjang Jjigae 된장찌개）超详细食谱＋香港厨房攻略 韩国人日常开饭必备汤品，大酱汤（Doenjang Jjigae）系用传统发酵韩国大酱煲成，咸香纯厚，杂菜吸尽汤底，寒流袭港或下班返屋企一煲配白饭爆治愈！小编教你香港冇煮开韩菜都煲得掂～ 必备食材（3-4人份） 五花腩肉/翼板牛肉/猪肉片150-200g（素食可省略或用蘑菇代替） 洋葱1/2个（切丝） 韩国栉瓜／翠玉瓜1/2条（切厚片） 红萝卜半条（切片） 白萝卜几片（选配） 豆腐1砖（切大丁） 金菇/杏鲍菇/冬菇1份（可混合） 青阳辣椒/辣椒仔1-2条（切段） 青葱1条（葱白、葱青分开） 蒜头2瓣（切末） 韩国大酱2-3大匙（必用！） 韩国辣椒酱1 大匙（可略减或加辣，无辣版可省略） 小鱼干10条＋昆布1片（汤底精华，可用鸡汤或清水取代） 洗米水600 ml（如无可用清水或即食韩汤粉） 详细烹煮流程 1️⃣ 昆布、鱼干用600ml洗米水开大火煲滚（10分钟），捞起汤底更鲜。 2️⃣ 热锅落少量油，猪/牛肉片炒至半熟，下洋葱炒香，然后下蒜蓉。 3️⃣ 加入所有杂菜、蘑菇，慢火炒几下，铺上豆腐。...
【韩式料理食谱】泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥘 🇰🇷 泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）超详细食谱＋小编香港家庭最强攻略 无得唔认，韩式泡菜锅真系「极品暖胃」代表，够晒浓香、酸辣开胃、料多味又足，一煲食饭加小食、打边炉都得，香港人煲剧宵夜之选首选！韩式超市材料香港随处都有，小编推介自己煲一次包你弃餐厅！ 必备食材（3-4人份） 韩国泡菜200-400g（建议用较酸腌老泡菜，味浓够地道） 猪五花肉／梅花肉200-300g（切片） 洋葱1/2个（切丝） 嫩豆腐1砖（切厚块，可用板豆腐） 金菇1包／鸿喜菇半包（随喜） 冬菇2-3只（浸软切片，可省略） 粉丝1扎或年糕200g（可选） 蒜头3瓣（切蓉） 青葱1棵（切段，葱白、葱青分开） 清水/鸡汤700-900ml 韩式辣酱1-2汤匙 韩式辣椒粉1汤匙 鱼露1汤匙／生抽适量 白芝麻、紫菜丝（装饰） 详细烹调流程 1️⃣ 先爆香猪肉，热锅下油（避免落太多，五花自带油脂），猪肉一面煎香再加入蒜蓉与洋葱炒香。 2️⃣ 加入泡菜大火快炒到微软有酸香味，推荐连埋少少泡菜汁一齐落（风味特强）。 3️⃣ 加入辣椒酱、辣椒粉翻炒均匀，再注入鸡汤/清水至刚盖过材料。 4️⃣ 煮滚后下豆腐、菇类、葱白、冬菇、粉丝（或年糕），加酱油／鱼露做最终调味。...
【韩式料理食谱】泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）｜编：Cooking 爸爸
🥘 🇰🇷 泡菜锅（Kimchi Jjigae 김치찌개）超详细食谱＋小编香港家庭最强攻略 无得唔认，韩式泡菜锅真系「极品暖胃」代表，够晒浓香、酸辣开胃、料多味又足，一煲食饭加小食、打边炉都得，香港人煲剧宵夜之选首选！韩式超市材料香港随处都有，小编推介自己煲一次包你弃餐厅！ 必备食材（3-4人份） 韩国泡菜200-400g（建议用较酸腌老泡菜，味浓够地道） 猪五花肉／梅花肉200-300g（切片） 洋葱1/2个（切丝） 嫩豆腐1砖（切厚块，可用板豆腐） 金菇1包／鸿喜菇半包（随喜） 冬菇2-3只（浸软切片，可省略） 粉丝1扎或年糕200g（可选） 蒜头3瓣（切蓉） 青葱1棵（切段，葱白、葱青分开） 清水/鸡汤700-900ml 韩式辣酱1-2汤匙 韩式辣椒粉1汤匙 鱼露1汤匙／生抽适量 白芝麻、紫菜丝（装饰） 详细烹调流程 1️⃣ 先爆香猪肉，热锅下油（避免落太多，五花自带油脂），猪肉一面煎香再加入蒜蓉与洋葱炒香。 2️⃣ 加入泡菜大火快炒到微软有酸香味，推荐连埋少少泡菜汁一齐落（风味特强）。 3️⃣ 加入辣椒酱、辣椒粉翻炒均匀，再注入鸡汤/清水至刚盖过材料。 4️⃣ 煮滚后下豆腐、菇类、葱白、冬菇、粉丝（或年糕），加酱油／鱼露做最终调味。...
【泰式料理食谱】辣猪肉碎生菜包(Nam Tok Moo)｜编：Cooking 爸爸
🥬🐷 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）超详细做法＋小编火热TIPS 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）系泰国人气凉拌小菜，脆爽生菜夹住酸辣、香料丰富慨肉碎，一啖清新一啖爆味，夏天或饭局最啱。呢道菜真系做法快手、减糖健康，香港材料易搵，小编亲子、派对、零嘴都大推！ 🌿🌶️ 必备食材（3-4人份） 免治猪肉400-500g 生菜叶（罗马/珍珠/普通生菜均可）适量 柠檬叶3-4片（撕丝） 香茅1条（剁细） 指天椒2-4只（切圈，辣度自调） 南姜1小块（切幼粒或丝） 红葱头4-5粒（切幼粒） 鱼露2-3茶匙 青柠1-2个（榨汁） 糖1茶匙 胡椒粉1茶匙（腌肉用） 生粉1茶匙（腌肉用） 蒜头3瓣（剁碎，增香） 油1.5汤匙 薄荷叶、芫茜、九层塔（装饰） 详细烹煮流程 1️⃣ 免治猪肉用少许鱼露、胡椒、生粉略腌10分钟。 2️⃣ 红葱、香茅、南姜、柠檬叶、指天椒剁细备用（拍一拍更容易出香味）。 3️⃣...
【泰式料理食谱】辣猪肉碎生菜包(Nam Tok Moo)｜编：Cooking 爸爸
🥬🐷 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）超详细做法＋小编火热TIPS 生菜包辣猪肉碎（Nam Tok Moo）系泰国人气凉拌小菜，脆爽生菜夹住酸辣、香料丰富慨肉碎，一啖清新一啖爆味，夏天或饭局最啱。呢道菜真系做法快手、减糖健康，香港材料易搵，小编亲子、派对、零嘴都大推！ 🌿🌶️ 必备食材（3-4人份） 免治猪肉400-500g 生菜叶（罗马/珍珠/普通生菜均可）适量 柠檬叶3-4片（撕丝） 香茅1条（剁细） 指天椒2-4只（切圈，辣度自调） 南姜1小块（切幼粒或丝） 红葱头4-5粒（切幼粒） 鱼露2-3茶匙 青柠1-2个（榨汁） 糖1茶匙 胡椒粉1茶匙（腌肉用） 生粉1茶匙（腌肉用） 蒜头3瓣（剁碎，增香） 油1.5汤匙 薄荷叶、芫茜、九层塔（装饰） 详细烹煮流程 1️⃣ 免治猪肉用少许鱼露、胡椒、生粉略腌10分钟。 2️⃣ 红葱、香茅、南姜、柠檬叶、指天椒剁细备用（拍一拍更容易出香味）。 3️⃣...
【泰式料理食谱】凉拌牛肉沙律(Yam Neua)｜编：Cooking 爸爸
🥩🌱 泰式凉拌牛肉（Yam Neua）超详细做法＋小编港式入厨贴士 泰式凉拌牛肉系泰国经典开胃菜，精髓在柔嫩牛肉配香草、洋葱、多汁番茄，以及四重酸、辣、鲜、甜酱汁！香港热天食最啱，牛扒、腩肉都啱用，自己落手质素升级一倍！ 🍃🥩🔥 必备食材（3-4人份） 牛扒（西冷、肩胛、腩肉皆可）300g 生菜叶／罗马生菜适量 小番茄8-10粒（切半） 青瓜半条（切条） 红洋葱或紫洋葱半个（切丝） 中芹菜2条（切段） 香菜（芫茜）1小把 薄荷叶数片（必加！） 指天椒1-3条（切粒，视辣度而加） 蒜头2瓣（切末） 葱1条、青柠半个（榨汁） 炒花生（压碎，装饰） 泰式凉拌酱汁 鱼露2-2.5汤匙 青柠汁2汤匙 棕榈糖（或黄糖、白糖）1汤匙 白胡椒粉少许 辣椒粉1/2~1茶匙（重口味可增） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛扒抹干，用盐、黑胡椒（可略加蚝油、生抽）略腌10~20分钟。 2️⃣ 平底镬中高火烧热，下油，两面快煎至三成熟（约每面1分至1分半），取出及包上铝纸让牛肉松弛10分钟，切薄片备用。 3️⃣...
【泰式料理食谱】凉拌牛肉沙律(Yam Neua)｜编：Cooking 爸爸
🥩🌱 泰式凉拌牛肉（Yam Neua）超详细做法＋小编港式入厨贴士 泰式凉拌牛肉系泰国经典开胃菜，精髓在柔嫩牛肉配香草、洋葱、多汁番茄，以及四重酸、辣、鲜、甜酱汁！香港热天食最啱，牛扒、腩肉都啱用，自己落手质素升级一倍！ 🍃🥩🔥 必备食材（3-4人份） 牛扒（西冷、肩胛、腩肉皆可）300g 生菜叶／罗马生菜适量 小番茄8-10粒（切半） 青瓜半条（切条） 红洋葱或紫洋葱半个（切丝） 中芹菜2条（切段） 香菜（芫茜）1小把 薄荷叶数片（必加！） 指天椒1-3条（切粒，视辣度而加） 蒜头2瓣（切末） 葱1条、青柠半个（榨汁） 炒花生（压碎，装饰） 泰式凉拌酱汁 鱼露2-2.5汤匙 青柠汁2汤匙 棕榈糖（或黄糖、白糖）1汤匙 白胡椒粉少许 辣椒粉1/2~1茶匙（重口味可增） 详细烹煮流程 1️⃣ 牛扒抹干，用盐、黑胡椒（可略加蚝油、生抽）略腌10~20分钟。 2️⃣ 平底镬中高火烧热，下油，两面快煎至三成熟（约每面1分至1分半），取出及包上铝纸让牛肉松弛10分钟，切薄片备用。 3️⃣...
【泰式料理食谱】凉拌海鲜(Yam Talay)｜编：Cooking 爸爸
🦑🦐🍋 泰式凉拌海鲜(Yam Talay) 超详细做法＋小编地道贴士 泰式凉拌海鲜（Yam Talay）绝对系夏天消暑醒胃No.1，酸辣爽口！虾、鱿鱼、花甲、青口混埋酱汁，配埋洋葱、小黄瓜、车厘茄、香菜叶，整到一大碗，全部颜色又新鲜弹牙，开胃又低卡！小编实测香港材料齐、十分易做，做自家party、屋企饭局一流！ 🦐🦑🍅 食材（3-4人份） 虾仁10-15只（去壳开背挑肠） 鱿鱼1-2只（切圈/花） 花甲/青口8-10只（洗净开壳，随意Mix其他海鲜） 粉丝1束（可省略或做主食） 洋葱半个（切丝） 小黄瓜1条（切丝） 红萝卜1/3条（切丝） 车厘茄6-8粒（切半） 香菜/芫茜少许（切段） 青葱1条（切粒，选配） 蒜头2-3瓣（剁碎） 指天椒2-3条（切粒，小辣可减量） 泰式凉拌海鲜酱汁 鱼露2-3汤匙 柠檬汁约2.5-3汤匙（约1-2粒） 砂糖1.5汤匙 辣椒酱1/2汤匙（可选） 蒜末、红葱头末各1汤匙 香油少许（提香，选配） 详细烹煮流程 1️⃣ 粉丝浸软后热水稍煮、过冷河备用。...
【泰式料理食谱】凉拌海鲜(Yam Talay)｜编：Cooking 爸爸
🦑🦐🍋 泰式凉拌海鲜(Yam Talay) 超详细做法＋小编地道贴士 泰式凉拌海鲜（Yam Talay）绝对系夏天消暑醒胃No.1，酸辣爽口！虾、鱿鱼、花甲、青口混埋酱汁，配埋洋葱、小黄瓜、车厘茄、香菜叶，整到一大碗，全部颜色又新鲜弹牙，开胃又低卡！小编实测香港材料齐、十分易做，做自家party、屋企饭局一流！ 🦐🦑🍅 食材（3-4人份） 虾仁10-15只（去壳开背挑肠） 鱿鱼1-2只（切圈/花） 花甲/青口8-10只（洗净开壳，随意Mix其他海鲜） 粉丝1束（可省略或做主食） 洋葱半个（切丝） 小黄瓜1条（切丝） 红萝卜1/3条（切丝） 车厘茄6-8粒（切半） 香菜/芫茜少许（切段） 青葱1条（切粒，选配） 蒜头2-3瓣（剁碎） 指天椒2-3条（切粒，小辣可减量） 泰式凉拌海鲜酱汁 鱼露2-3汤匙 柠檬汁约2.5-3汤匙（约1-2粒） 砂糖1.5汤匙 辣椒酱1/2汤匙（可选） 蒜末、红葱头末各1汤匙 香油少许（提香，选配） 详细烹煮流程 1️⃣ 粉丝浸软后热水稍煮、过冷河备用。...
【泰式料理食谱】青木瓜沙律(Som Tam)｜编：Cooking 爸爸
🥗 泰式青木瓜沙拉（Som Tam）超详细食谱＋港式在地Tips Som Tam（青木瓜沙拉）系正宗泰菜四大天王之一，酸、辣、鲜、甜味道超平衡，开胃又高纤。香港搵到材料唔难，小编实测，夏天做一大盆，一扫腻感！用街市买到慨青木瓜，刨得幼、捞得匀，好味醒神又平靓正！ 🥒🍅🌶️ 食材（2-3人份） 青木瓜1个（约700g，去皮刨丝） 甘笋半条（去皮刨丝） 长豆角2条（切段） 车厘茄8-10粒（切半） 蒜头2-3瓣 指天椒1-5只（睇自己食辣能力！） 虾干1汤匙（可省略或增多） 花生2汤匙（炒香、压碎） 棕榈糖／椰糖1大匙（黄糖可代替） 鱼露1.5汤匙 青柠1.5-2颗（榨汁） 盐1/4茶匙 详细烹煮流程 1️⃣ 花生用干锅烘香后压碎。青木瓜、甘笋刨丝，长豆角切段、车厘茄切半。 2️⃣ 研钵或大碗，将蒜头、指天椒捣至略碎（唔怕辣可以加多两只辣椒），加入虾干再捣香。 3️⃣ 加入棕榈糖、鱼露、青柠汁、盐，用杵捣拌溶糖，令酱汁齐全。 4️⃣ 放入长豆角、车厘茄用杵轻轻压破（切勿压烂），再加入青木瓜、甘笋丝，不断捣及捉捞拌到每条瓜丝都挂上酱汁。 5️⃣ 最后加入炒香花生，稍微捞匀，试味可再加齐甜、酸、辣、咸平衡。...
【泰式料理食谱】青木瓜沙律(Som Tam)｜编：Cooking 爸爸
🥗 泰式青木瓜沙拉（Som Tam）超详细食谱＋港式在地Tips Som Tam（青木瓜沙拉）系正宗泰菜四大天王之一，酸、辣、鲜、甜味道超平衡，开胃又高纤。香港搵到材料唔难，小编实测，夏天做一大盆，一扫腻感！用街市买到慨青木瓜，刨得幼、捞得匀，好味醒神又平靓正！ 🥒🍅🌶️ 食材（2-3人份） 青木瓜1个（约700g，去皮刨丝） 甘笋半条（去皮刨丝） 长豆角2条（切段） 车厘茄8-10粒（切半） 蒜头2-3瓣 指天椒1-5只（睇自己食辣能力！） 虾干1汤匙（可省略或增多） 花生2汤匙（炒香、压碎） 棕榈糖／椰糖1大匙（黄糖可代替） 鱼露1.5汤匙 青柠1.5-2颗（榨汁） 盐1/4茶匙 详细烹煮流程 1️⃣ 花生用干锅烘香后压碎。青木瓜、甘笋刨丝，长豆角切段、车厘茄切半。 2️⃣ 研钵或大碗，将蒜头、指天椒捣至略碎（唔怕辣可以加多两只辣椒），加入虾干再捣香。 3️⃣ 加入棕榈糖、鱼露、青柠汁、盐，用杵捣拌溶糖，令酱汁齐全。 4️⃣ 放入长豆角、车厘茄用杵轻轻压破（切勿压烂），再加入青木瓜、甘笋丝，不断捣及捉捞拌到每条瓜丝都挂上酱汁。 5️⃣ 最后加入炒香花生，稍微捞匀，试味可再加齐甜、酸、辣、咸平衡。...